Tolna Megyei Népújság, 1987. október (37. évfolyam, 231-257. szám)
1987-10-14 / 242. szám
1987. október 14. NÉPÚJSÁG 5 Új termékek Húsból — húsbolt(ban) Párbeszéd az ellátásról Már-már történelmi múltba kell visszapillantani, ha látni akarjuk azt a másfél évtizeddel ezelőtti időszakot, amikor meghatározott élelmiszeripari fejlesztés keretében Szekszárdon állami nagyberuházásban húsipari üzem építését határozták el. Ez a program 1982-re befejeződött. Olyan üzem lépett termelésbe, ami 550 ezer sertés, 46 ezer szarvasmarha teljes körű feldolgozására képes. Időről időre beszámoltunk eddig is tevékenységükről, kisebb-nagyobb gondjaikról. Ezúttal a lakosság hústermékkel való ellátásáról beszélgetünk a Szekszárdi Húsipari Vállalat igazgatójával Hartmann Lajossal.- A létesítmény megvalósulásával - kezdi az igazgató - alapvető követelmény volt, a magasfokú technika megteremtésével a minden piaci igényt kielégítő higiéniai színvonal biztosítása. A feladatunk is adott volt: egyrészt export- orientált termelés - az összes termékünk több mint 50 százaléka külpiacra kerül - másrészt a lakosság növekvő színvonalú ellátása. Ha csak egy mondat erejéig, de említsük meg, hogy a termékeink ma már eljutnak a világ valamennyi részére. Szovjetunió, Amerikai Egyesült Államok, Olaszország, Csehszlovákia, Német Szövetségi Köztársaság, Algéria, Kuvait tartoznak a legjelentősebb vásárlóink közé.- A kezdeti esztendők üzemelési problémákkal gyakori időszakát ma sem nevezhetjük felhőtlennek. Kevesebb konfliktusról hallani...- így utólag könnyű kijelenteni, hogy természetes dolog egy új üzem megindulásakor mindaz, amiről az utca embere is beszélt. A több mint 2600 dolgozó munkáját dicséri, hogy a beüzemelés óta a termelésünk folyamatosan fejlődött, a termékszerkezetünk az egyre magasabb színvonalon feldolgozott termékek irányába halad, és képes a legtöbb technológiai fegyelmet követelő dobozolt sonItt még eleven az „áru” ka, fóliás húskészítmények gyártására is. Továbbra is kiemelt feladatunk a gyártmányfejlesztés, ami képes az új és korszerű termékek előállítására és piacon való megjelentetésére. Az, hogy eredményesen dolgozunk, talán jelzi az az elismerés is, amit az Országos Mező- gazdasági és Élelmiszeripai Kiállításon - 1985-ben - a termékeinkért kaptunk.- Úgy tudom, hogy kereskedelmi tevékenységük egyre bővül és Budapestre is szállítanak. Ez gondolom a vállalatnak jó, de nem befolyásolja-e a megyei ellátást? A szállítások alapját nyilván a vevő- központok megrendelései képezik, menynyire rugalmasak ezek, van-e lehetőség módosításra?- A kereskedelmi egységek megrendeléseit heti összesítésben dolgozzuk fel. A módosításra van lehetőség a kiszállítás napját megelőző 48 órában. A kiemelt városi boltokban 24 órával a szállítás előtt még kérhetik a módosítást.- A jó ellátás biztosításáért a szállító és a kereskedő egyaránt felelős. Az, hogy az elmúlt 5 évben javult a megye egész A vágósoron területén a színvonal, ez tény. Ám mégis előfordul, hogy az üzletekben nem megfelelő a választék és a mennyiség. Ez az a terület, amikor kezdődik a másikra mutogatás?- Nem! Nem mutogatni kell, hanem jól együttműködni, de még akkor is jön a harmadik, a vevő, akiért mi vagyunk és akinek az igényét nem is egyszerű kielégíteni. A kereskedelmi osztályunk, több esetben tanácsi szervekkel és a kereskedelmi vállalatok képviselőivel együtt rendszeresen végez ellenőrzést a megye üzleteiben. Mindezt a jobb ellátás érdekében tesszük. Különösen kiemelten foglalkozunk az ünnepek időszakával, mert az ilyenkor fellépő és rendkívül hullámzó vásárlási igény kielégítése nem egyszerű. Még hónapok múltán is arról beszélnek és szidnak gyártót kereskedőt egyaránt, hogy bezzeg karácsonykor ez sem, az sem volt...- Ismert az is, hogy a megyei ellátásba Pécs, Pápa, Kaposvár is részt vesz. Ez jelenthetne konkurenciát is?- A társvállalati beszállítások a termék- választék bővitése miatt vannak.- Nem vitatkozás célzatával, de megjegyzem, hogy ezek a más megyéből érkező szállítmányok gyakran ugyanazt a minőségű és ugyanolyan terméket szállítanak, mint a szekszárdi vállalat. Van-e valamilyen más intézkedés a választék bővítésére?- Hihetetlennek tűnik, ha azt mondom, hogy jelen esetben körülbelül 65-70 féle húskészítmény közül lehet a megrendelésekre küldeni. A napokban kaptunk forgalmazási engedélyt hét új termékünkre. A kereskedelmi partnereinkkel évente több alkalommal szervezünk árubemutatóval egybekötött találkozót, ahol értékeljük az előző időszakot és a felmerülő problémákra megoldást keresünk. A jövőt illetően még szorosabbra kell fűzni a kapcsolatunkat, mert az a lakosság jobb ellátását szolgálhatja. DECSI KISS JÁNOS Fotó: CZAKÓ SÁNDOR Kistermelők-kertbarátok Zöldségtárolás a pincében és a szabadban Feltétlenül érdemes a fagyok beállta előtt kertünk zöldségféléinek tárolásáról is gondoskodnunk, mert így tavaszig a friss, új zöldség megjelenéséig fogyaszthatunk belőlük. A saját magunk által tárolt zöldség nemcsak olcsóbb, de mindig kéznél is van, amikor szükségünk van rá. A pincei tárolás kedvező hőmérséklete általában 4-5 Celsius-fok. Fontos, hogy a helyiség fagymentes legyen. Csak ép, egészséges, kellően érett zöldségféléket raktározzunk. A káposztát, a karalábét, a sárgarépát, a zellert, a petrezselymet, a téliretket, a céklát alapos átválogatás után ládákban, polcokon vagy a földön tiszta, kissé nyirkos folyami vagy sovány bányahomok közé rétegezve tárolhatjuk. Előzőleg ajánlatos a helyiséget kitakarítani; a falakat, a mennyezetet 10 liter víz, 2 kg frissen oltott mésztej és 1 -2 százaléknyi rézgálic oldatával lekenve fertőtleníteni. A padozatot 2 százalékos forma- linoldattal fertőtlenítsük. Tiz négyzetméterre 1 liter oldatot számítsunk. A kezelés után 24 óráig tartsuk zárva a pincét, majd ezután erősen szellőztessünk ki. A gyümölcs- és szőlőtárolásához hasonlóan a farekeszeket, ládákat mossuk ki forró, szódás vízzel, folyó hideg vízzel öblítsük, majd alaposan, lehetőleg napon szárítsuk meg. A gyökérzöldségek leveleit úgy távolítsuk el, hogy szárukból 1 -2 cm-es csonk maradjon. Majd két sorban egymással szemben úgy helyezzük el, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezután a sorra annyi homokot szórjunk, hogy befedje a gyökereket. Erre tehetjük ismét az újabb sort. A sorok körülbelül egy méter magasak legyenek. A szikkadt káposztafejeket megtisztítva helyezzük egymásra. A fagyok előtt leszedett, jól kifejtett paprikát is néhány hétig eltarthajtuk, ha a pincében kissé nedves homok közé tesszük. A sárgarépával egy helyen almát ne tároljunk, mert az etilénképződés a sárgarépa ke- seredését okozza. Hosszú idejű tárolásra csak a teljesen érett, parásodott héjú, sértetlen és egészséges burgonya használható. Zsákokban, rekeszekben vagy ömlesztve raktározhatjuk. Fontos, hogy hagyjuk a burgonyát megszikkadni, majd vigyük az állandó helyre, és tartsuk sötétben, 4-5 Celsius-fokon, és 85-90 százalék relatív páratartalom mellett. A gondosan kiválogatott vörös- és fokhagymát száraz, fagymentes helyen szétterítve tárolhatjuk. A fokhagymát füzérbe kötve is raktározhatjuk. Aki nem rendelkezik pincével, az árokban vagy prizmában is tárolhat. Az árkot magas helyen készítsük el, ahonnan a téli csapadék majd könnyen lefolyhat. Az árok félméternyi széles és 30 cm mély legyen, s a kiásott földet az árok szélén döngöljük le. A káposztát, kelkáposztát, karalábét gyökérrel együtt szorosan egymás mellé téve, a gyökérzöldségeket homokba rétegezve helyezzük az árokba. Majd az árok tetejét tiszta deszkával boritsuk le, s erre szalmát, kukoricaszárat rakjunk. Erősebb lehűlés esetén ezt még 30-40 cm vastag földdel takarjuk. Az árkot mindig csak fagymentes időben bontsuk ki, s egyszerre nagyobb meny- nyiségű egy-egy hétre szükséges - zöldséget szedjünk ki, majd utána rögtön gondosan takarjuk vissza az árkot, nehogy a tárolt zöldségek áthűljenek. A prizma alapja egy-másfél méter széles legyen. A földet simára alakítsuk ki, középen egészen végig helyezzünk el egy léc vagy deszka szellőzőrácsot. Ezután jellegzetes prizma alakban tegyük rá a zöldségféléket vagy a burgonyát. Végül a terményt úgy takarjuk le 15-20 cm magasan földdel, hogy a prizma gerince szabadon maradjon. Ide azonban tegyünk egészséges kukoricakévéket, nehogy a prizma beázzon. A zöldségfélék befülledését, rothadását úgy kerülhetjük el, ha fagymentes napokon ezt el- távolitva szellőztetünk. Figyeljük télen a hőmérséklet alakulását, és mikor mínusz 5-6 Celsius-fokos fagy jelentkezne, fél méterre növeljük a prizma földtakaróját, és a gerincét is borítsuk be földdel. A befülledés elkerülésére azonban a felső gerincen szalmából vagy vékony csőből kétméterenként helyezzünk el szellőző kürtőt. A tárolt terményeket többnyire március végéig tarthatjuk el ilyen módszerrel. A prizmát csak akkor bontsuk ki, ha az egész mennyiséget fel akarjuk használni. SZENT-MIKLÓSSY FERENC Mezőgazdasági hasznosítású sárkányrepülők Mezőgazdasági célokra hasznosítható, olcsó üzemeltetésű sárkányrepülőt mutattak be a gyártó cég, a Hódmezővásárhelyi Mező- gazdasági Gépgyártó Vállalat és az MHSZ Bács-Kiskun megyei vezetősége szervezésében, a kiskunfélegyházi repülőtéren. A Hódgép által kifejlesztett gépek külföldön már sikert arattak. Ezúttal hatvan Bács megyei termelőszövetkezet szakembere tekintette meg az 50 hektárnál kisebb területen bevethető, százhúsz liter vegyszer szállítására alkalmas, a felszálláshoz nagyon rövid kifutópályát igénylő mini repülőgépek szakmai bemutatóját. Egyszerű ötletből egymilliós haszon Nem mondhatom, hogy túl gyakori példa lenne; valakinek az ötletét az első felvetésre elfogadják. Márpedig Bechli Gyulával, a Bonyhádi Vasipari Szövetkezet gépkocsivezetőjével ez történt. Újítása révén a cég megközelítőleg egymillió forinttöbbleteredményhez jut évente, melynek öt százaléka a műszaki alkotót illeti. Az előzmények, még az elmúlt esztendőre nyúlnak vissza. Akkor jelezte ugyanis az NSZK partner, hogy a szövetkezet által szállított, a marmonkannákhoz használatos benzinkiöntővel gondok vannak. Pontosabban a flexibilis csővégre ragasztott műanyag csonk mellett kifolyik az üzemanyag. Mindezt Bechli Gyula említi, emlékezve az akkor érkezett telexüzenetre. Az észrevételnek viszont egy másik apropója is volt. Ugyanis, a Német Szövetségi Köztársaságban mindinkább általánossá válik az ólommentes benzin használata, s azok a személygépC Bechli Gyula r kocsi-tulajdonosok, akik ezzel az üzemanyaggal töltik meg a tankjukat, le kellett, hogy szűkítsék a tartály beömlőnyilását? Ezekhez a kocsikhoz viszont már nem használhatták a bonyhádiak által eddig szállított kiöntőcsöveket. A partnert tehát csak úgy tarthatták meg, hogy kisebb átmérőjű műanyag csonkot tesznek a gégecsö végére, továbbá megoldják a fém és műanyag tökéletes illesztését. Bechli Gyula végsősoron ezt oldotta meg újításával, ugyanis a hőre lágyuló műanyagot egyszerűen rásütik a flexibilis csővégre.- A kísérleteket otthon kezdtem, elkészítettem az időmérő szerkezetet, amely azt a célt szolgálja, hogy 26-30 másodpercnél tovább ne melegítsük a poliamidot - emlékezik Bechli Gyula a kezdetre. Időközben elkészült a pneumatikus célszerszám, amely végsősoron résüti a fémre a műanyagot. Tulajdonképpen ennyi az egész! Ám, ez a szövetkezetnek kiöntőcsövenként több mint kilenc forint megtakarítást eredményez, igy jön ki az évenkénti mintegy egymillió forint többleteredmény. A negyvenhét éves, Ófaluról elszármazott egykori parasztgyerek, Pécsett szerzett hivatásos jogosítványt. Annak idején nem válhatott valóra elképzelése, mert az általános iskola elvégzése után húszéves koráig dolgozott a tizenöt holdas családi földön. Végsősoron asztalos szeretett volna lenni, s ezt a célt most érheti el - természetesen megtartva eredeti szakmáját - évtizedek óta minden megtakarított forintot asztalosipari gépekbe ölt, talán ez indíthatta fiait arra, hogy ezt a szakmát válasszák. Búcsúzásul még megjegyzi: továbbra is a szövetkezetnél marad, de hamarosan iparengedélyt kér... Nagy László völgységi szívest kever
