Tolna Megyei Népújság, 1984. május (34. évfolyam, 102-126. szám)
1984-05-06 / 105. szám
1984. május 8. népújság 5 A falikép A faliszőnyeg nem új találmány — azt hisszük erről nem kell különösen sokat beszélni. Hiszen már az ősember is igyekezett elsősorban a hideg elleni védekezésül fekvőhelye mellé a barlang falára, később a kőből épített menedék falára állatbőröket kifeszíteni. Még később, a hideg kővárak hálófülkéit, asszonyszobáit már nemcsak állatbőrökkel igyekeztek otthonosabbá tenni, hanem szőtt faliszőnyegekkel — gobelinekkel. Mindenesetre mi már sokkal előnyösebb helyzetben vagyunk: nem magunknak kell évek munkájával elkészíteni ezeket a hidegtől védő, ugyanakkor szemet gyönyörködtető darabokat, a fejlett szövőipar jóvoltából igazán elérhető áron üzletben válogathatunk a bőséges kínálatból. S nemcsak szövött faliszőnyegek állnak rendelkezésünkre: szőrme, bőr, háncs és rafia, szövetkombinációk között válogathatunk. Sőt, magunk is készíthetünk ilyen faliképet, akár rátétes megoldással, akár böködéses (suba) technikával vagy ragasztással. Hanem mielőtt megvennénk vagy magunk elkészítenénk ezeket, gondoljuk át alkalmazásuk módját, hová szánjuk őket. Néhány évvel ezelőtt a su- baszőnyegkészítés volt az uralkodó. Készültek nagyon szép, mértéktartó darabok is, akár az úgynevezett melíro- zott eljárással (egy-két szín variálásával), de bizony készültek nagyméretű, pálmalevelek alatt hűsölő tigrisek is, nem szólva a vásári árusok filmnyomatát utánzó tarka képekig, ahol egyaránt előfordul a szarvas, a háttérben a tornyos kastélLyail, a hűs patak és a piros szoknyás leányka. (Közbevetőleg: nem lesz lakásunk dísze az a faliszőnyeg sem, amit a piacokon sóznak a gyanútlanok nyakába. Általában vad szín- kavalkád jellemzi őket, minden művészi igény nélkül.) Miből válogassunk tehát? Sokkal inkább az üzletek árukészleteiből és ha több pénzünk van rá, az iparművészeti, Képcsarnok boltok hálózatából. Kolóniái, vagy más stílbútorhoz elsősorban a hagyományos, úgynevezett perzsamintás faliszőnyegek a megfelelőek, s ugyanakkor nagyon szép geometriai alak- zatú kárpitokat is árusítanak. Igen szépek a szovjet, moldáviai csíkos faliszőnyegek, vagy az eredeti csergék. Modem és stílbútorhoz egyaránt alkalmazhatjuk az úgynevezett to- tontáli mintájú-szövésű anyagokat, a régi magyar szín- és formavilágot felölelő és most megújuló békéssámsoni, szentandrási kárpitokat. Végezetül ismerkedjünk meg a felerősítés néhány módjával. Legegyszerűbb, legelterjedtebb és sajnos legkevésbé esztétikus változat, amikor a faliszőnyeg szélére kis karikát varrunk és ezeket akasztjuk a falba vert szögekre. Szemnek sokkal kellemesebb látvány, ha a szőnyeget visszáján a szélénél fogva keskeny léckeretre erősítjük és színére visszahajtva a lécet rögzítjük három-négy helyen a falra. Ha nem kifejezetten nehéz, csomózott technikájú szőnyeget választottunk e célra, hanem köny- nyebb szövött anyagot, különösen szép, ha a textilt léckeretre feszítjük, vagy éppen natúr fába keretezzük. Ennek a rögzítésnek nagy előnye, hogy nem deformálódik. k. m. A csecsemőnek apa is kell! Csíkos mellény Milyen szerepet játszik az apa a kis csecsemő nevelésében? E kérdéskörben folytatott kutatásokat a híres Max Planck Intézet viselkedéstudományi és pszichiátriai részlegének egy csoportja, dr. Papousek professzor irányításával. A kutatás során az apa és a csecsemő között végbemenő kommunikációt vették sajátos elemzés, úgynevezett mikroanalízis alá; különösen a film-, video-, magnó- felvételek segítségével. Ezeknek az igen finom megfigyelések rögzítésére alkalmas technikáknak a felhasználásával lehetővé vált az apa és kisgyermeke között a leggyorsabban lefutó és legsokrétűbb viselkedési reakció nyomon követése. Olyan meg. nyilvánulásokat (mozgásban, hangadásban stb.) is sikerült tetten érnii, amelyek többnyire tudatos ellenőrzés nélkül zajlanak le a felnőtteknél, s amelyek az egyébként használatos kérdőíves módszerekkel vagy puszta szemmel megközelíthetetle- nek, megfigyelhetetlenek. A kommunikáció lényeges elemeinek felismerésében különösen jelentősek az önkénytelen, nem-akaratlagosnak szánt viselkedésformák — hangsúlyozza a professzor. Erre a tényre már az anya és a kisgyermeke közötti kölcsönös cselekvések alapos elemzése is felhívta a figyelmet. Ennek révén ugyanis az anyáknál olyan biológiailag programozott viselkedésmódokat, azoknak egész készletét tárhatták fel, amely egyáltalán nem volt tudatos a számukra. Idesorolható: a csecsemővel való szem-kontaktusra való törekvés, egy tipikus üdvözlési gesztus, a hangmagasság, a beszédritmus és a beszéd dallamosságának a megváltozása, amelyeket mind rögzítettek, amikor az anya a csecsemőjéhez beszélt. Azt is megállapították, hogy már az újszülött is képes igen árnyaltan, differenciáltan feldolgozni a külvilágból kapott érzékleteit és saját viselkedését a külvilág ingereire beállítani. Vajon van-e az apának is valamiféle „anyai ösztöne”? — tették fel a kérdést a továbbiakban a kutatók. Még mindig csak igen kevéssé ismert, hogy milyen szerepet játszik az apa a kis csecsemő nevelésében, pedig a probléma kutatása egyáltalán nem új keletű. Már közvetlenül a második világháborút követően számos vizsgálat alapján arra az eredményre jutottak, hogy azoknak a kisgyermekeknek, akiknek élete korai szakában hiányzott az apa személye, az ifjúkorban a férfiszereppel való azonosulás nehezebbnek bizonyult és erkölcsi beállítottságukat is bizonytalannak találták. Ám a teljes családokban is többnyire csak mellékszerepre van kárhoztatva az apa a csecsemő és a kisgyermek nevelésében. E téren csak a legutóbbi időkben tapasztalhatunk kedvező irányú fejlődést. Az is köztudott, hogy az apa-szerepű személyek nemcsak a bölcsődékben, az óvodákban hiányoznak, hanem az általános iskola alsó, s mindinkább a felső tagozatában is. Világszerte elnőiesedett a pedagógusi pálya. Már az állatvilágban is kimutatható, hogy az utódok felnevelésében a szülői szerepek a nemek szerint különbözőek, s egymást kölcsönösen kiegészítik. A természet azonban arról is gondoskodott, hogy például szükség esetén a hím a nőstényt pótolni tudja, miután a biológiailag legfontosabb anyai viselkedésformák a hím állatoknál is kiválthatók. Még olyan paradox módon is, mint azt hím patkányoknál rögzítették a viselkedéskutatók: az apaállatok az anya elvesztése után szopásra jellemző testhelyzetet veszik fel kicsinyeik mellett. Az emberi viselkedésre általánosan érvényes, hogy már a csecsemő gondozásában is egyre nagyobb szerephez jut a nevelés. Igen tanulságos a kutatóknak az a következtetése is, hogy az anyai viselkedésnek olyan összetevői vannak, amelyek a kisgyermek lelki, gondolkodásbeli és társas fejlődéséhez nélkülözhetetlenek! Az ember fejlődésében a korai életszakban végbemenő kapcsolatok rendkívül jelentősek. Le kell küzdeni azt a még ma is igen széles körben elterjedtnek tekinthető előítéletet, hogy az egészen kicsi gyermeknek fogalma sincs arról, hogyan foglalkoznak vele, vagy hogy a csecsemő nevelése egyáltalán nem a férfiak dolga. A korai életszakban kialakuló kapcsolatok egymás megismerését, a megbarát- kozást szolgálják, a szülők s a gyermek között. A csecsemő különböző viselkedésformákat tanul meg mind az anyjától, mind az apjától, s az egymással folytatott kölcsönös cselekvésformákból különböző képzeteket, elvárásokat alakít ki a férfiakkal és a nőkkel kapcsolatban. Mindezek befolyásolni tudják a későbbi évek szerep-azonosulásait és partner- kapcsolatait — pozitív és negatív irányban egyaránt. Kutatásaik alapján Papousek professzor kijelentette, hogy a gyermek lelki fejlődéséhez nélkülözhetetlen anyai viselkedésformák az apáknál is léteznek, adott helyzetben kiválthatók. Annál erőteljesebben bontakoztathatok ki, minél inkább szenteli majd magát a csecsemőgondozásnak, -nevelésnek az apa, s minél jobban megismeri kicsiny gyermekét, és tanulja meg reakcióit, készségeit felismerni ő is. Mirtse Márta Vegyünk Klára-fonalat, mindhárom színből tizenöttizenöt dekát. Szimpla szállal kössünk hármas tűvel. A mellény méretét combközéptől számítsuk. A kötés egyszerű, színén sima, vagyis a páros, visszafelésorokat fordított szemekkel kell kötni. Karkivágást és gombolást nem kell kialakítani. Csak a vállrészben fogyasz- szunk mindkét oldalon 6, 5, 4 szemet. Ha összeállítottuk az eleje- és a hátrészt, a karkivágás körül felszedjük a szemeket, és széles sima szegélyt kötünk. Ha elértük a 4—5 cm-t, egy sor fordított szemet kötünk, és ismét simán 4—5 centimétert. Ezt a hozzákötött szélességű csíkot visszahajtva levarrjuk. Az öv és a szegély színe tetszőleges, készülhet akármelyik színből, amellyel a mellényt kötöttük. FÖZÖCSKÉZZÜNKj Igyunk több tejet A népi ételreceptek, ételtartósító eljárások, edények, tárgyak gyűjtésére hirdetett pályázatot tavaly a Zala megyei KÖJÁL egészségnevelési osztálya. Eredményhirdetésre a közelmúltban került sor. Első helyezést Gyuricza Sán- dorné iklődbördöcei, másodikat özv. Kotsits Györgyné vá- sárosmiskei, harmadikat Horváth Lászlóné körmendi háziasszony ért el. Mindhármójuktól átveszünk egy-egy receptet, Gyuricza Sándorné: Szárított paradicsom Az érett paradicsomot jól megmossuk, puhára főzzük, átpaszírozzuk. Utána újból feltesszük főni, s amennyire lehet, besűrítjük. Majd tepsiket kizsírozunk — legjobb hozzá a kerámia, régen úgy mondták cserép tepsi — félig töltjük paradicsommal és addig szárítjuk, illetve sütjük lassú tűznél, míg csavarható lesz, mint a rolád. Az így kiszárított paradicsomot felcsavarjuk, pergamen papírral bélelt fadobozban hűvös, száraz, szellős helyen tároljuk. Kotsits Györgyné: Tejes leves 2 liter tejet fél liter vízzel, kevés sóval felforralunk. Különféle betétekkel adhatjuk asztalra. így 1 tojással csipetkét, kockámé tél tét, reszelt tésztát gyúrhatunk, daragaluskát, rizst, vagy kukorica- gomibóeot is főzhetünk bele. A kukoricagombóc a következőképpen készül. A kukoricakását hideg vízben többször átmossuk, 1 tojást, kevés étolajat, 1-2 kanál tejet, sót adunk hozzá. Gombócokat formázunk, s fél órát így pihentetjük. Majd a forró levesben 10-15 percig főzzük. Horváth Lászlóné: Babos káposzta Egy fej vöröshagymát kevés zsíron halvány rózsaszínűre pirítunk, teszünk bele kevés piros paprikát, majd 1 kiló hordóskáposztát, s ezt tíz percig pároljuk. Vízzel felengedjük, fekete borssal, köménnyel — aki szereti, kevés babérlevéllel — ízesítjük. Ha van darált piros paprikánk, azt is lehet bele tenni, miként főzhető bele füstölt hús is, de enélkül is ízlétes. Egy teáscsésze jól megmosott babot hideg vízben, annyi sóval, amennyi a babhoz szükséges, felteszünk főzni. Ha mindkét anyag megfőtt, összeöntjük. 15 percig együtt főzzük, majd nem túl vékony, piros paprikával színesített rántást beletéve még egyszer felforraljuk Bélyeggyűjtőknek Újdonságok Vizek és rétek madárvilágába pillanthatunk be négy holland bélyegen. Az új sorozat felárából szociális intézményeket támogatnak. Patak partján áll a horgász és lesi a halat. Ügyes kézben tartott horogra akad a lazac. Nagy tapasztalatot kíván a tengeri halászat. A horgászat különböző változatait ismerhetjük meg a norvég posta három új bélyegéről. A tej egyik legfontosabb és legteljesebb táplálékunk, mely csecsemőkortól szinte életünk végéig nélkülözhetetlen, ideális italunk, ételünk. Olyan tápanyagokat tartalmaz, melyek elősegítik a test növekedését, egészségünk megőrzését, sőt bizonyos mértékig védik is szervezetünket a 'betegségektől. A tápanyagokat: fehérjéket, zsírokat, vitaminokat, cukrot és ásványi anyagokat, enzi- meket stb. együtt, kedvező arányban találjuk meg a tejben, valamint olyan kémiai összetételben, hogy ezek a szervezet számára gyorsan és könnyen hasznosíthatók legyenek. A tejben vannak btakterioid-anyagok is, melyek a friss tejben lévő baktériumok elszaporodását akadályozzák. A tejben lévő kb. 3,5 százalék tejfehérje nagyrészt kazein; kisebb része vízben ol_ dódó savféhérje, teljes értékű, azaz szervezetünk teljes egészében tudja hasznosítani. A fehérje kalcium- (mész)- sókhoz van kötve, ami a csontképzés szempontjából rendkívül fontos tényező. A tejcukornak nagy szerepe van abban, hogy a tej jellegzetes íze kialakuljon (4,5 százalék), s egyúttal fontos kalóriát adó anyag is. A tejzsír aránylag köny- nyebben emészthető, mint az emberi táplálkozásban szerephez jutó egyéb zsírok. Apró gömböcskék fonmájáhan lebeg a tej felszínén, ahová felkeverés után is törekszik, litt tejszínné áll össze. Sárgás színét a karotintól kapja, mely a szervezetben A-vita- minná alakul át, és jelentősen emeli a tej élettani értékét. Más vitaminok egész so. ra is fellelhető a tejben, melyek mind egészségünket védik fejlődésünket segítik elő. A tejben ugyan kevés ásványi anyag van, azonban ezek a belső szervek működését. a csontrendszer fejlődését, az egészség megtartását biztosítják. A tej akkor jó minőségű, ha színe fehér, enyhén sárgás árnyalattal. Szaga jellegzetes. íze édeskés a pasztőrözés következtéb* n kissé főtt ízű. Állás közben a tejsavbaktériumok hatásá. ra tejsav keletkezik, ezért a tej savanykássá vagy teljesen savanyú ízűvé válik. Ha az íz erősen érződik, akkor forraláskor a tej „összemegy”. A pasztörizálás késlelteti a tej megsavanyodá- sát, de azt nem szünteti meg. (A pasztőrözés — a tej gyors felhevítése, de nem forralása!.) Rövid ideig ezen a hő. mérsékleten tartják, azután gyorsan lehűtik, és ezzel elérik. hogy a kórokozók elpusztulnak, de közben a tej értékes tápanyagai nem semmisülnek meg. A tejipar csak pasztőrözött tejet hoz forgalomba! (Kerülni kell a frissen fejt tej fo- gyaszrtásá't. ha azt nem pasz- tőnözték. mert a tehenek egy része beteg lehet, és ilyenkor a tej is betegséget, tbc-í, 9tb. okozhat.) A tejét a legnagyobb tisztasággal kell otthon is. d° előbb a boltokban kezelni. A boltban egy napig tartható el a tej. ami ellenőrizhető a zacskón lévő dátummal. Otthon a tejet lehetőleg azonnil fel kell forralni, de egy napnál tovább zacskóban (hűtőben) ne tároljuk. Felforralva plusz 3, plusz 6 Celsius fok hűtési hőmérsékleten két napig is eláll romlás veszélye nélkül a hűtőszekrénybe tett tej. A dobozos tartós tej felbontva is néhány napig tárolható a hűtőben. Ha a tej valamilyen okból felforralás előtt megsavanyodott. öntsük kisebb edényekbe és aludtejként — a megszilárdulás után — nagyszerű és egészséges ételt kapunk. A tejet sokféle módon fogyaszthatjuk. Felforralva, még melegen ihatjuk. vagy lehűt, ve szomjúság ellen jó üdítő ital. Használhatjuk tejeskávénak, tea ízesítésére, tejes ételek készítésére (leves. tej. bedara vagy tejberizs mártások, stb.). Felhasználhatjuk tésztákhoz (itejeskalács. melegtészták, sütemények, stb.) is. Az igények növekedésével emelkedik a forgalomba ke. rülö tejkészítmények választéka is. A kefir, joghurt nagyszerű és egészséges nyári étel, amit nemcsak fiatalok, de a kisebb étkű idősek is szívesen fogyasztanak. Az ízesített és gyári készítésű joghurtféléik szintén kedveltek. Jó uzsonna, vacsora készíthető a tej és tejfélék, tejtermékek felhasználásával. Még egy jó tanács: a tej akkor nem fogyasztható, ha íze, színe, szaga, állománya megváltozik, a megszokottól eltérő. A savanyú tej. az el- színeződött joghurt, mely néha habos, buborékos, élesztőízű stb. már nem alkalmas fogyasztásra. Tájékoztatásul megemlít, jük. hogy egy liter tej 600 kalóriát tartalmaz, és ugyanennyit a kefir, az aludttej, a gyümölcsös joghurt 800 kalóriát. A tejét, kefirt, joghur. tot fogyókúrázók a szokásos adagban nyugodtan fogyaszthatják, de kalkulálják bele a napi kalóriakeretbe, míg a gyümölcsös joghurtot csak korlátozott mértékben egyén. A tejiivás elősegíti az egészséges táplálkozás megvalósítását és rendszeres használata kedvezően hat a bőr szépségének megtartásara is. Kevés tejet fogyasztunk, nyugodtan fokozhatjuk a tej- ivást mert előnyünkre válik! RUDNAYJANOS
