Tolna Megyei Népújság, 1983. október (33. évfolyam, 232-257. szám)
1983-10-23 / 251. szám
1983. október 23. NÉPÚJSÁG 5 Fűszerből is megárt a sok iA magyar konyha közismerten bővelkedik a zsíros, fűszeres ételiekben. Neon a fűszerek sokfélesége, hanem az egyes fűszerfélék mértéktelen fogyasztása jellemző reánk, magyarokra. A fűszerfélékben enyhe izgató hatást kifejtő illóolajak vannak, amelyek elsősorban a száj, a gyomor és a bél nyálkahártyáján fejtik ki hatásukat. Növelik az emésztő- minigyek vérellátását, az emésztőnedvek termelését. A bőségesebb nyál és gyomor- nedv keletkezése elősegíti az emésztést, a tápanyagok felszívódását. A fűszerek izgató hatással vannak a májra, a vesére, sőt egyesek a tüdőre is. A szervezetben felhalmozódott salakanyagok tökéletesebben ürülnek ki. Eny- nyi a mértékletesen fogyasztott fűszerek kedvező hatása. A túlzott fogyasztás azonban betegségek kialakulásához vezet. Gyomor-, epe-, vese-, májpanaszokat okozhat, és hozzájárulhat az érrendszeri megbetegedések kialakulásához is. Az egyes fűszerféleségek különböző mértékekben tartalmaznak izgató anyagoikat. A legáltalánosabban használt fűszerek — a pirospaprika, a hagyma, a só, a bors, — túladagolása komoly erőpróba elé állítja az egészséges szervezetet is. Napi konyhasó-szükségletünk csupán 2 gramm. Ennél persze jóval többet fogyasztunk, megterhelve a vese és a szív munkáját. A túlzott sózás a túlzott zsírfogyasztással együtt az érrendszeri betegségek kialakulásában is közrejátszik. A csípős piros- paprika a nyálkahártyát és a vesét izgatja. Az édes pirospaprika kevésbé ártalmas, a festék anyagainak egy része A-vitaimán tartalmú, biológiailag értékes. Erősen izgató hatású a fekete bors. A gyömbér túlzott használata vesezavarokat okozhat. Ugyancsak a veseműködést befolyásolja a torma is. A mértéktelen hagymafogyasztás gyomor, májpanaszokat okozhat. Nemcsak ártalmatlan, de egyenesen kedvező hatású a köménymag. Használhatjuk egészben, megfőzve, sütve és darálva húsok, pástétomok, főzelékek, saláták, levesek ízesítésére. Sós sütemények, körözött, sajtkróm, halsaláta kiváló fűszere. Ártalmatlan fűszer a majoránna — levesbe, sültekre kiváló. Betegek, diétázók, de a korszerű konyha hívei is gyakran használnak ételízesítésre, színezésre paprika helyett paradicsomot. Akár nyers paradicsommal, akár paradicsompürével színezhetjük, ízesíthetjük a levesek, húsok nagy részét. Kedvelt ízesítő & petrezselyem, a zellerlevél, nyers, főtt, friss vagy szárított formában. A diétás étrendet követők is nyugodtan fogyaszthatják. Levesekbe, krumplira közvetlen tálalás előtt nyersen tegyük a petrezselymet. Kellemesebb ízt kapunk és megőrizzük a növény C- vitamin tartalmát is. ízesíthetünk reszelt sajttal leveseket, húsokat, tojáséte- leket. De nyugodtan használhatjuk a kaprot, a szerecsendiót, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a babérlevelet vagy nagyanyáink kedvelt és ma újra felfedezett fűszereit. A mértékkel fűszerezett étel ízletes, könnyen emészthető. Ne a fűszerek mennyiségét, hanem a választékát fokozzuk étrendünkben! A dráma a nevelésben Mindenespad Hazánkban még kevesen tudják, hogy a dráma szó nemcsak a színházi előadások szövegkönyvét, esetleg valamelyik színpadi műfajt jelöli. Több európai és Európán kívüli országban évtizedek óta más értelmét is ismerik. E fogalom eredeti — görög — jelentése a cselekvéssel kapcsolatos. Ilyen ösz- szefüggésben természetesen közeli rokonságban áll a színpadi dráma azzal, amiről ezúttal szólni akarok. Az embernek vele született tulajdonsága a cselekvési készség. A csecsemő természetes mozdulattal nyúl az emlő, a kisgyerek az élelem és a számára kívánatos tárgyak rután. Később azonban megtanulja, mi a veszélyes, mi a másé, mi a csúnya, s a szavak, a mondatok sokszor a szükségesnél is magasabb gátakat emelnek a vágyak és a cselekvés közé. A törvényeket, szabályokat megértő, a (társadalomba viszonylag könnyen beilleszkedő emberek mellett a beilleszkedési zavarokkal küszködök különféle csoportjaival is találkozunk. E zavarok lehetnek természetes életkori sajátosságok, mint például a kamaszkornak ezen gátlása; társadalmi eredetűek, mint a beszéd- és viselkedészavar szokatlan környezetben; súlyosabb esetben mindenfajta hátrány, sikertelenség neurózisokat és egyéb idegbetegségeket ís eredményezhet. Ez utóbbi területen fedezték föl a cselekvés „varázserejét”. Moreno, a neves amerikai ideg-elmeorvos és szociálpszichológus a 30-as években vezette terápiás csoportokban az önismereti játékot. A pszíchödrámában eljátszva idézték fel a nyomasztó élményeket, helyzeteket, s a játékos megismétlés enyhítette a lélekölő feszültséget. A szociodráma a pszi- chodrámánák a társadalmi konfliktusokra figyelő változata. Nemcsak betegek körében alkalmazzák Moreno rendszerét, hanem a hátrányos helyzetű fiatalok esetében és a vezetőképzésben is. A szituációs játékoknak a pedagógiában való használhatósága angol és csehszlovák tapasztalatok nyomán vált ismertté Magyarországon a hetvenes években. A módszer első hívei és terjesztői az amatőrszínjátszó mozgalomból toborzódtak. A gyermekélet iskolai, családi és .társas konfliktusaiból rögtönöztek jeleneteket a nagyobb gyerekekkel, a kisebbek viszont általában mesehelyzetek rögtönzött dramatizálásán keresztül jelenítették meg élmény- és érzelemvilágukat. Az improvizációs módszer új korszakot nyitott a gyermekszínjátszásban, s hatott a társművészetekre is. Sikeres kísérletek bizonyítják, hogy a dra- matilkus játék felszabadítólag hat a képzőművészeti alkotó- készségre is. Az anyanyelvi oktatásban is kísérletek folynak e módszer alkalmazására. Könnyen belátható, hogy a beszéd természetes közegét a társas helyzetek, a szándékok és az ellenszándékok képezik, tehát a nyelvművelés hatékonyságát erősen növelheti a dramatikus gondolkodás. Az idegen nyelvek oktatása is szép eredményeket mutat fel a dramatikus módszerek jóvoltából. Ne tekintsük azonban a drámai nevelés fogalmát teljesen parttalannak, mert szem elől tévesztjük a lényeget. Ha idegen nyelvi órán az egyik gyerek a kereskedő, a másik a vásárló szerepét vállalja, s így beszélnek arról, mennyibe kerül egy kiló alma, az még nem dráma a szónak most tárgyalt értelmében sem. Őrizzük meg a fogaimat az olyan játékok számára, amelyek konfliktushelyzetek teremtésével az önismeret és a személyiség fejlesztését célozzák. Az ilyen játékok módszertana Magyarországon is ismert. A módszer elkötelezett és fölkészült hívei néhány éve Drámatanári Műhely néven munkacsoportot alkották, s 1980 augusztusában letették a pedagógusképző főiskolák asztalára azt a (tantervét, amelynek speciálkollégiumi megvalósításával a leendő tanítók és tanárok fölkészülhetnek a drámajátékvezetésre. Tudásukat tanórán, napköziben, szakkörben, napközis táborban, az úttörőéletben sfib. hasznosíthatják. Ahol vállalkoztak a kísérletre, láthatták annak eredményét. Néhány jó fölké- szültségű és fölűépésű, a gyerekeket szerető és velük könnyen hangot (találó pedagógus került ez úton a pályára. Jó lenne, ha növekedne a számuk, hisz azt a korszerű nevelőtípust testesítik meg, amely korunknak több súlyos nevelési gondját tudná megoldani. A cselekvésre épülő, élmónyszerű ismeret- szerzési módok nélkül egyre kevésbé lennének képesek gyermekeink megemészteni a növekvő ismeretanyagot. Ennél is lényegesebb azonban nevelésügyünknek az a nyíltan alig bevallott, de igen szorongató gondja, hogy a növekvő tananyagbeli követelmények mellett sem növekednek a motivációs lehetőségek, és sajnos csökken a tanári tekintély, s nem egyenes és nyilvánvaló az összefüggés a tanulmányi eredmények és az érvényesülés között. Ilyen helyzetben leginkább az a tanár érhet el eredményt, aki leszáll a katedráról, s munkatársi viszonyt alákít ki tanítványaival. S ha már nem kényszeríthet szigorral, félelemmel, büntetéssel, — jutalmazhat az együtt töltött órák izgalmával, játékosságával, örömével. T. I. Aki szeret és tud fával barkácsolni, annak gyerekjáték a bemutatott kis pad elkészítése, amely sokféle funkciót tölthet be, hiszen alkalmas ülésre, cipő-, virág-, játék-, újság-, könyv-, telefon-, magnó-, lemezjátszó stb. elhelyezésére. A következő anyag szükséges hozzá: 4 db láb 40x5x3 centiméter, 4 db keresztléc 25x5x3 cm, 1 db keresztléc 31x5x3 cm, 7 db felsőléc 140x5x2 cm 3 db alsóléc 132x5x2 cm 10 db csavar 4x60 mm/mm 18 db csavar 4x40 mm/mm A léceket megfelelő méretűre vágjuk, és finom dörzspapírral teljesen simára csiszoljuk. Először vegyük a 4 lábat, és a 4 rövidebb keresztlécet, s állítsuk össze 16 lapos fejű csavarral a két oldalsó keretet. Ehhez azonban fúrjuk ki előre a lyukakat, csöppentsünk némi enyvet az összekötő helyekre, rakjuk össze a kereteket, és csavarozzuk össze úgy, hogy a csavarok ne álljanak ki. Ezután következik az alsó 3 lerakó léc, majd a felső 5 ülőléc felcsavarozása. A felső lécek alatt középen erősítsük fel a hosszabb keresztlécet. Végezetül, jobbról és balról a keret felső részére merőlegesen felcsavarozzuk a hátralevő 2 felső lécet. Utána vagy belakkozzuk, vagy Xi- ladecor páccal bevonjuk a kész padot. Bélyeggyűjtőknek Jő! értékelik a magyart Díuatos férfiak- férfias divatok A világ összes bélyegét hét kötetben tárgyalja a Párizsban megjelenő Yvert katalógus. Egy alkalommal csak ha könyvet kell megvenni, mert a tengeren túli két kötet felváltva, minden második évben lát napvilágot. A magyar bélyegeket a negyedik kötet ismerteti, mégpedig igen kedvezően. Az 1871. évi Kőnyomatos sorozat 25 krajcáros bélyege levélen 55 ezer frank, a korábLENCSE KOLBÁSSZAL Hozzávalók 6 személynek: fél kg lencse, 2,5 liter víz, 1 csomag leveszöldség, 1 fej hagyma, 3 kávéskanálnyi húslevespor, só, bors, fél kg főzőkolbász, borecet, füstölt szalonna. A lencsét előző nap este hideg vízbe beáztatjuk és egész éjszaka állni hagyjuk. Másnap felhasználjuk a levét, abban főzzük meg a lencsét. Forráskor a habját leszedjük. A leveszöldséget és hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk és a lencséhez adjuk. Fűszerezzük, lefedjük és kis lángon egy óra hosszat főzzük. Kevés füstölt szalonnát (teszünk bele. A kolbászt is belefőzzük ,kb. 45 percnyi főzésidő után. Lefedve továbbfőzzük, amikor megpuhult, ízlés szerint borecettel ízesítjük. RAKOTT KÁPOSZTA BURGONYÁVAL Hozzávalók 4 személynek: 1 kg fejes káposzta, fél kg binál 5 ezerrel több. Tíz-harminc százalékkal magasabban jegyzik a legtöbb régebbi bélyeget, persze akad ami az előző szinten maradt. A vágottak különösen jól szerepelnek, ennek bizonyításául néhány példát idézünk az 1980. évi kiadásokból: Bélyegmúzeum 100 (előzőleg 50), védett vízimadarak 200 (135), ugyanaz blokk 300 (200), Keplez 50 (30), francia frank. burgonya, 1 kis fej hagyma, 40 dkg darált hús (fele sertés, fele marha), 1 tojás, só, bors, édesnemes paprika, 5 dkg margarin, 1 kávéskanál köménymag, 7 dkg paradicsompüré, 8 deci víz, 3 kávéskanál húslevespor, kevés petrezselyem, curry. A káposztát és a burgonyát megtisztítjuk és felszeleteljük, a hagymát tisztítjuk, ka- rikázzuk. A darált húst elkeverjük tojással. Sózzuk, bor- sozzuk, paprikával és curryvel fűszerezzük. Kevés margarint fel forr ósít unk és rétegesen belerakjuk a káposztát, a darált húst, a burgonyát és a hagymakarikákat. A tetejére káposzta kerül. Az egyes rétegeket sóval, borssal, köménnyel, paradicsompürével ízesítjük. Tetejére öntjük a maradék margarint, leöntjük a húslevesporból készített lével, lefedjük és másfél óráig pároljuk, míg a káposzta megpuhul. Tetejét megszórjuk petrezselyemmel. Színesebben, változatosabban öltözíhetnek a' férfiak ezen a télen. Mintha megunták volna a divattervezők is az örökös szürke, barna, drapp és egyéb jellegtelen színeket. Férfi manökenjeiket tűzpiros zakóba, zöld-kék csíkos felöltőbe, citromsárga ballonba öltöztetik. Persze, hogy ebből mit fogad el az utca embere, illetve asszonya?... És mit kínál majd az üzletek választéka, — az még a jövő titka. Minden esetre bátran variálhatják, ^színesíthetik ruhatárukat a férfiak is. Ami a női divatban már évek óta elfogadott, az most lesz újdonság a férfiaknak. Hogy tudniillik különböző nagyságú kockás, és különböző szélességű csíkos anyagokat vagy a csíkosat és kockásat egymással is variálhatják. Természetesen a színharmóniára itt is ügyelni kell. Csíkos öltönyhöz pöttyös mellény és nyakkendő, kockás öltönyhöz csíkos ing már nem számít formabontásnak a férfidivatban. A formák meglehetősen változatosak. Kedveltebb a széles váll, de láttunk új modellt egészen keskeny vállal is. A kihajtók mérsékelten szélesek, a zakók egysoros gombolással készülnek. A nadrágok egyenes szánjak, néha kissé keskenyednek és felhajtó nélküliek. Divat a mellény, de sohasem az öltöny anyagából. Készülhet szövetből, jerseyből vagy kötött anyagból. Az elegáns férfi nem jelenhet meg nyakkendő nélkül, amely mindig élénk, feltűnő színű és mintázatú. Az ingek nyaka ismét megnyúlik: ha keskeny, csak begombolva viselik. A nőies selyeming éppúgy divatos, mint a sportos, kockás-flanell, vagy szöveting. A kábátok rövidek vagy hosszúak, övvel vagy anélkül viselik. Sok gombbal, zsebbel készülnek. Férfiaknak is elegáns a félöltő anyagából szabott sál, melyet a gallér alatt megtekernek. A kiegészítők közül visszatért a díszzsebkendő, színesítve a még gyakran fantáziátlan öltönyt. Télre a férfiak is csizmába (bújnak. A divatkreátorok térdig érő, szűk szárú csizmát is terveztek. A többség azonban bizonyára a praktikus és meleg bokacsizmát fogja előnyben részesíteni. A megszínesedett férfidivat jegyében, hordhatnak zöld, bordó, vagy narancsszínű csizmákat, cipőket is, összhangban öltözékük többi darabjával. Sportos kiskabát: sok gombbal és zsebbel, derékon megkötött övvel — feke te Iódenszövetből
