Tolna Megyei Népújság, 1983. szeptember (33. évfolyam, 206-231. szám)
1983-09-07 / 211. szám
1983. szeptember 7. NÉPÚJSÁG 5 „Az érett szölöfürtök leszedése, behordása és “L# musttá való feldolgozása.” (Új magyar lexikon, 6. kötet, 340. oldal.) „Édesapám pedig A kulacsot kapja .! . Felkö- szönti szépen, Ez a köszöntője: »Adjon isten bővebb Szüretet jövőre!-” LÉV. (A magyar nyelv értelmező szótára, VI. kötet, 418. oldal.) A mi vidékünkön szüreten általában a szőlő betakarítását értjük, tágabb értelemben más gyümölcs vagy termés szüretjét is jelenti. Sőt, még tágabban értelmezve, valaminek megszerzését is jelentheti, valamely látványos sikert, bőségét bizonyos dolgoknak, győzelmet is akár. Most a szőlő szüretje van soron, erre készül nagy várakozással és nem kevés izgalommal a történelmi borvidék apraja, nagyja. hordok - kadarok Sorozatban készítik a héthektós kádakat Motoros kéziszerszám könnyíti a kádárok munkáját Minden hordót hitelesítenek. A raktárban 120 és 150 literes akáchordók várnak hitelesítésre. Szinte a kádárok kezéből veszik ki az elkészült hordókat a szőlőtermelők ... Szigorúbb lett a bortörvény Kádak, A bátaszéki kádárszövetkezet több mint harminc éve készíti a boredényeket: kis hordót, nagyot, kádat, szapu- lót, tötiklőt. A boroshordók iránti kereslet nem csökkent. Minden egyéb híresztelés ellenére az idén is lesz szüret, s a mustot, a bort hordókba kell tölteni. A körzetben csak ez a szövetkezet foglalkozik hordók gyártásával, s alig készül el egy szállítmány, máris küldik az üzletekbe. Július elején fogtak hozzá a gondosan szárított, válogatott anyagokból a hordók készítéséhez, és szüretig nincsen megállás. Az utóbbi években akácot is használnak hordók gyártásához, mert ez olcsóbb, s majdnem any- nyi ideig használható, mint a tölgyfából készült. Az akácból kádakat is lehet készíteni, ám e fa mérete csak közepes nagyságúakhoz jó, de nagy kár nem származik ebből, mert a hobbikertek nagy része csak 6—8 mázsa termést ad, s ezt erjeszteni a kis méretű kádon pompásan lehet. Kezelése, szállítása, tisztítása is könnyebb, mint a nagy, nehéz kádaké. Az 1983. évi szüretre a bátaszéki szövetkezetben több mint háromezer különböző méretű hordót készítettek. A kádakból is jó a választék, háromszázhúszat küldtek az üzletekbe. Kényszerítő közgazdasági tényezők hatására módosították a bortörvényt. A MÉH által kiadott tájékoztatót közölte számos újság is, feleleveníteni azonban, úgy hisszük, nem felesleges, .mert a mi megyénkben nagyon sokakat érint. Az új rendelkezés szerint 14 cukorfokig csak ipari szőlőként veszik át a termést a felvásárló szervek. Eddig 13 cukorfok volt az alsó határ. A jövőben mustot csak sűrített musttal lehet javítani, cukorral nem, a bort pedig csak borpárlattal szabad feljavítani. A felvásárlók természetesen szigorítják az ellenőrzést, mert cukorral, vagy más meg nem engedett módon feljavított mustot, illetve bort nem vehetnek át. Ugyanakkor az illetékes hatóságok is megfelelő intézkedéseket hoznak az új bortörvény betartatására. Az idén a történelmi borvidék nagyüzemeinek szüreti időpontját a községi-városi szakigazgatási szervek határozzák meg a termelőkkel, felvásárlókkal, forgalmazókkal való előzetes megegyezés alapján. Jövő ősztől valamennyi borvidéken és jó bortermő helyen nemcsak a nagyüzemek, hanem a kisgazdaságok számára is a községi-városi szakigazgatási szervek engedélyezik a szüret megkezdését. A rendelkezés érthető, hiszen a piaci, különösen a külpiaci igények nőttek. Ha a világpiacon versenyképesek akarunk lenni, akkor a magyar bor minőségén föltétlenül javítanunk kell. Előkészületek az Aranyfürtben Megkezdődtek az előkészületek a történelmi borvidék központjában, Szekszárdon — többek között az Aranyfürt Tsz-ben is — a szüretre. Erről beszélgettünk, valamint a reményekről és gondokról Dr. Domonyai Péter kertészeti főágazatvezetővel. A közös gazdaságnak 300 hektár nagyüzemi szőlőterülete van és 150 háztáji, kisegítő gazdaságot is összefog a nagyüzem, amelyek termésüket a szövetkezeten keresztül értékesítik. A közös- és a háztáji szőlő egynegyede fehér-, háromnegyede vörösbor-szőlőfajta. Az előbbieknél a legtöbb a rizlingszilváni, a tramini és az olaszrizling, az utóbbiaknál az oportó, a kékfrankos, a cabernet franc és a merlot. Két és fél ezer fiatal segítségére számítanak az Aranyfürtben. Három szekszárdi és két bonyhádi általános iskola diákjai ajánlották föl segítségüket, valamint a tanítóképző főiskola hallgatói, az egészségügyi szakközépiskola és az 505-ös növendékei. A szüretet szeptember 12- én kezdik az oportóval Mesz- szepalánkon, Hidaspetrén és Lányvárban. Próbaméréseket természetesen végeztek, az oportó 14,2—17,5 cukorfokig mutatott, a rizlingszilváni 15,5 és 17,5 cukorfok között tudott a próbaméréskor. Persze szüretig még javulni fognak a mustfokok, a késői fajtáknál 19 fok körül várnak. Azért korántsem gondtalan a szakemberek készülődése erre a nagy munkára. Nem titkoljuk mi sem, hogy a gondot elsősorban a különleges minőségű szőlők átvételi árának csökkentése — a villányi borkombinát a felvásárló — okozza. Jég Hosszú pályafutásom során nem emlékezem olyan esztendőre, amikor augusztus húszadika táján meg ne látogatott volna bennünket a jég. Most is megjött, de úgy, hogy felülmúlta eddigi önmagát. Utoljára 1940-ben volt hasonló, amikor tarra verte a szekszárdi határt, akkor viszont nem volt felhőszakadás. Most maradt valameny- nyi a szőlőből, de a jégesőhöz párosult víz több mint százmilliós kárt okozott ezen a voltaképp nem is nagy területen. A jégkár elsősorban a történelmi borvidék mintegy felét sújtotta, ott viszont az okozott kár 20 és 70 százalék között mozog. Az oldalt írta Pálkovács Jenő és Letenyei György, a fényképeket Gottvald Károly készítette. Nyolcezer hektár várja a szüretelőket A megyénkben föllelhető szőlőterület mintegy nyolc és fél ezer hektár. Ebből a termőszőlő nyolcezer hektár, a nagyüzemek kezelésében pedig két és fél ezer hektár van. A számok mutatják, hogy a kistermelők, a háztáji gazdaságok és hobbikertek jelentősége ezen a téren igen nagy. A közbejött időjárási tényezők hatására a vártnál kevesebb lesz a szőlő-, következésképpen a bortermés, mintegy tíz százalékkal kevesebb, mint tavaly volt. Igen ám, de közben beléptek az új telepítések, tehát a tavalyi színvonalon fejezzük be az idei évet. A must cukra egy-két fokkal magasabbnak ígérkezik, mint tavaly volt. Ez föltétlenül jó. Tóth Tihamérral, a megyei tanács főkertészével való beszélgetésünk során azonban aggodalmaskodtam: Nem leszünk-e szegényebbek íz- és zamatanyagban az idén, mint tavaly voltunk? Amikor a beszélgetés folyt, éppen esett az eső. A főkertész megnyugtatott: — Ha ez az eső nem jött volna, akkor az aggodalom jogos. így azonban bízhatunk abban, hogy a zamatanyagokat is magába szedi a szőlő, tehát nemcsak így, hanem amúgy is jobb lesz ez az évjárat, mint az 1982-es volt. Hát igen, nedvesség nélkül a szőlő sem boldogul. Az aszály alaposan megkínozta ezt a növényi kultúrát is. A korai fajtákon a most jött eső már nem segít. Ide tartozik például a rizlingszilváni és az oportó. A későbbieknek viszont még nagyon sokat ér. Hogyan is állunk a szürettel? Valamikori emlékeim között elevenen szerepel, hogy Kisasszony-napra — szeptember 8-án van, ez a szekszárdi búcsú napja — úgyszólván minden szőlősgazda csinált valamennyi újbort. Van aki most is megteszi, közöttük magam is. Semmiképpen se valamiféle búcsúmegtartó indíttatásból, hanem nagyon is prózai okokból. Ugyanis elfogyott a tavalyi. Bor nélkül pedig egy szekszárdi szőlősgazda ... — inkább ne minősítsünk. Azt mondja a megyei tanács főkertésze, hogy időjárás ide, időjárás oda, nem jött előbbre a szüret. Dicséretes módon a gazdák nem kezdték el előbb a szőlő betakarítását, mint amikor annak eljön az ideje. Volt sok csábító tényező, hiszen az elmúlt években hozzászoktunk a tizennégy- tizenöt cukorfokos mustokhoz, most meg már hallottam előszüretelő jó ismerősömtől tizenhetes, sőt tizennyolcas- ról is. De ez ne tévesszen meg senkit, mert amíg nincs itt a szüret ideje, ne vágjunk bele, márcsak azért se, amit a későbbiekben elmondunk a szőlősgazdák tájékoztatására. Kapkodni tehát nem kell, de a tanyákat kimeszelni igen, meg a hordók, darálók, prések előkészítésének ideje is megérkezett. Immár hatodszor! Szüreti vásár Dunaújvárosban, a piactéren és a Skála Dunaújváros Áruházban Szeptember 16—17-én, pénteken és szombaton 6—19 óráig vásári portékák, vásári programok. 500 Ft feletti vásárlás esetén On is nyerhet! 30 000 Ft értékű nyeremény vár gazdára! MUNKASSZ0VETKEZE1 (260>
