Tolna Megyei Népújság, 1982. október (32. évfolyam, 230-256. szám)

1982-10-17 / 244. szám

1982. október 17. TslÊPÛJSÂG 5 A tej: élet, erő, egészség Nem véletlen, hogy a címben foglalt megállapítás a táplál­kozási szakemberek véleménye. Sza'knyélven úgy fogalmaznak, hogy „kedvező a tápanyagösz- szetétele". Mit jelent ez? Ma már szinte mindenki hal­lott arról, hogy szervezetünk felépítéséhez, zavartalan mű­ködéséhez fehérjékre, zsírok­ra, szénhidrátokra, ásványi anyagokra és vitaminokra van szükség. Nos, a tej mindezek jó részének biztosítására alkal­mas. A tejfehérjék a legértéke­sebb fehérjék közé tartoznak. A tejben található fehérjekeve­rék biológiai értéke megközelí­ti a tojásét. A szervezetünk számára nélkülözhetetlen esz- szenciális aminosavaknak fon­tos forrása. Mivel a tejfehérjék az említett esszenciális amino- savak egy részét feleslegben tartalmazzák, így - más táp- anyaqfehérjékkel együtt fo­gyasztva - alkalmasak azok biológiai értékének növelésére. Májbetegek diétájában fon­tos szerepet tölt be a sovány étkezési túró, mivel ennek fe­hérjetartalma zsírmentesen biz­tosítja a sejtek regenerálódá­sához szükséges fehérjét. A tejzsír előnyös összetéte­le, jó emészthetősége és felszí­vódóképességé miatt az egyik legértékesebb zsiradék. Hordo­zója a zsírban oldható A-, D-, E- és K-vitamínoknak, főleg az A-viitaminnak, amelyben nyá­ron és ősszel a leggazdagabb. A tejcukor elősegíti a külön­féle, fontos ásványi anyagok (kalcium, magnézium, foszfor stb.) felszívódását. Emellett csökkenti a májban a zsírlera­kódást. A legújabb vizsgálati eredmények szerint az érbei- hórtya szövetéinek gyors rege­nerálódásának elősegítésével gátolja az érelmeszesedés ki­alakulását. , Tejcukor-emésztési zavarok esetén fogyasztását általában csak korlátozni kell. Például: a tejcukor eqy részét már lebon­tott formában tartalmazó sa­vanyú tejkészítmények, túró­félék fogyasztása rendszerint nem okoz zavart. A sajtfélesé­gek pedig - gyakorlatilag — tejcukormentes termékek. Szervezetünk ásványianyag­szükségletének fedezése szem­pontjából a tej főként kalcium- és foszforforrásként figyelemre •méltó. Ásványi anyagok tekinte­tében ideálissá tesri a helyze­tet, hoqy eqy sor tej-alkotórész egyidejű jelenléte (mint a már említett tejcukor) elősegíti az ásványi anyagok felszívódását. •KlinikaMag igazolt tény, hoqy a szövetekben, az érfalak- 'ban a mészlerakódás még vi­szonylag nagy tejfogyasztás esetén sem következik be. Ez rendkívüli jelentőséggel bír az idősebb szervezet mészszükség- íetének biztosítása szempontjá­ból. Óvodások, iskolások, tehát a fejlődő szervezet ásványi- anyag-igényének fedezésében is rendkívüli fontosságú táp­anyagforrás a tej. Az összes fontos vitamint megtaláljuk a tejben és a tej­termékekben - természetesen más-más mennyiségben: kü­lönösen jelentős a B-vitamin- csoport aránya. Szakemberek - a tejnek a szövetek és artériák kóros el­változásával szemben megfi­gyelt Védőhatását - éppen a B-vitamin-csoportnak, valamint az A-vitamin és B-vitamin-cso- port együttes jelenléte kedve­ző hatásának tulajdonítják. A-vázolt előnyök sokasága •alátámasztja azt a véleményt, amely szerint: a tej- és tejter­mékfogyasztás ü táplálkozási kultúra egyik lényeges jellem­zője. A nagyszülők és a láthatás Kozmetika az éléskamrából Szinte minden háztartásban jó néhány igen hatásos „koz­metikum” tallláltható a hűtőszekrényben, a kamrapolcon. A spenótpakolástól üde és sima lesz a bőr. Fél kilogramm spenótot (szükség esetén mirelittel is helyettesíthető) össze­vágunk, és egy liter forró tejjél llteöintjük. Kicsit állni hagy­juk. Leszűrjük, majd a megpuhult spenótJeveteket kinyomjuk, gézen vagy vékony textíliáin szétterítjük, s óvatosan arcunk­ra, 'nyakunkra helyezzük. Fél óra után a gézt eltávolítjuk, arcunkat megmossuk. Kiváltó bőrtápláló a tojáspakolás. Egy tojás sárgáját pár csepp olajjal és citrommal elkeverünk, s vastag ecsettel arcunkra, nyakunkra kenjük. Feltétlenül várjuk meg, amíg a pakolás megszárad, utána bő, langyos vízzel mossuk le. Esti programok előtt élesztőpakolást javasolunk. Három dekagramm élesztőt morzsoljunk szét, és keverjünk össze egy tojás sárgájával, s ha még darabos marad, néhány csepp tejjel. A masszát ecsettel vagy az ujjunkkal kenjük arcunkra, nyakunkra, dekoltázsunkra. Várjuk meg, míg megszárad, s langyos, bő vízzel mossuk le. Ha arcbőrünk fáradt, szürkés, célszerű alkalmazni az „élesztőradírt". A szétmorzsolt élesztőt ezúttal joghurttal keverjük össze, és Vigyük fel arcunkra!. A száradás után lemosás helyett tiszta gézzel vagy szivaccsal dörzsöljük le arcunkról. Bőrünk friss, fiatol fesz. Sokan panaszkodnak, hogy fáradtság, vagy rossz alvás után szemük alatt „táskák" képződnek. Eltüntethetők, ha szemünk alá nyers burgonyaszeleteket helyezünk, és egy •negyedórát csukott iszemmel pihenünk. Kiváló frissítő hatású, ha nyers uborka- vagy paradicsom­széleteket helyezünk bőrünkre, és fékve pihenünk tíz-húsz percet. Gyors pakolás készíthető őszibarackból is. A gyü­mölcsöt meghámozzuk, kimagozzuk, húsát átpasszírozzuk, és összekeverjük, és húsz perc után lemossuk. Húsok mellé ízletes köret a tojásos burgonyapüré. A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, összetörjük, és elke­verjük zsírral, tojás sárgájával, esetlég egy kis tejföllel. Még* mielőtt 'megsóznánk, „lopjunk” ei belőle egy tégelynyi adagot. Arcra kenve, félórás pihenés után frissítő, üdítő hatósú. Előnye: télén-nyáron alkalmazható. SZILVAS KARAJ Hozzávalók (4 személyinek) : 4 szélét karaj, 1 kávéskanál só, bors, 1'2 dkg aszalt szilva, 10 dkg ementáli sajt, 2 evőkanál olaj, fél' csésze víz, 3 evőkanál tejszín, 2 kávéskanál vörös- áfonya (liehet dzSem is). A karaj'szeleteket bevagdal- juk (ahová a tölteléket tesz- szüik), és kiviül-Ibiéiül besózzuk és borsozzulk. A sziillvát feldara­boljuk, a sajtot kockára vág­juk és a szilvával őssrékerver- jük. A kairajszeletek nyílásába töltjük. A nyílást fémtűvel ösz- szefogjulk. Forró olajban mind­két oldalát 8—'10 percig szép barnára sültjük. Kivesszük a ser­penyőből, és meleg helyre tesz- szüik. A zsiradékba kevés vizet öntünk, beletesszük az áfo­nyát és a tejszínt, sózzuk, bar­sozzulk. Az így készült mártást a karajszelétekre öntjük. SERTÉSVESE SZILVÁVAL Hozzávalók (4 személyinek) : 75 dkg sentésvese, 1,5 dí fehér bors, bors, só, kakukkfű, 1 ge­rezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 1/4 kg szítva, 2 evőkanál! tejfel, 1 evőkanál citromlé, étel­ízesítő. A vesét megmossuk, megtisz­títjuk és csíkokra vágjuk. A fe­hér borit, borsot, kakukkfüvet, összenyomott fokhagymát és olajat elkeverjük, és a* veseda- raibokat ebben a keverékben fél óra hosszat állni hagyjuk. Ezután leasöpögfetjük, és serpe­nyőben kisütjük. A sziilVát kiírna- gozzuik, és a marinaddal együtt a sült veséhez adjíuk. Együtt még pároljuk. Tejfeltel, citrom hévéi', étel ízesítővel, sóval fűszerezzük. Sok olyan fiatal házaspárt is­merek, akik mindennapi felada­taikat és a gyermekek nevelését a legteljesebb összhangban tudják megoldani. Nyilvánva­lóan jó az 'időbeosztásuk is. de bizony legtöbbjüknél! a háttér­iben ott van a nagyszülő. A nagymama vagy nagypapa, aki sok esetben még dolgozik, de •nem érzi terhesnek unokái gon­dozását. Ha nem lóknak is egy (lakásban a fiatotokkal, estén­ként néhány órára, no meg a hétvégeken szívesen látják ven­dégül az unokákat. Az unoka' és a nagyszülő bensőséges kap­csolata azonban rendszerint addig tart, amíg a fiatalok kö­zött nem kerül sor válásra. A bontóperben a legértéke­sebb „közös szerzemény" meg­osztására is sor kerül. Valame­lyik szülő szülői felügyeleti joga megszűnik, és a gyermek csak egyikük háztartásában él ez­után. A külön élő szülőnek bizto­sítja a jog a kapcsolattartás lehetőségét. Ez a láthatás joga. Azokban a családokban, ahol az anya, apa meg tudott egyez­ni a gyermek sorsának kérdésé­ben, a láthatás zökkenőmente­sen zajlik. Normális körülmé­nyek között az apa (anya) ak­kor viszi, látogatja leányát, fiát, amikor csak ideje engedi. Ilyen­kor természetesen be lehet sza­ladni a nagyihoz, a nagypapá­hoz egy puszira, vagy megkós­tolni a már majdnem elfelejtett ízeket. Ám, ha valamelyik él­vált házastárs nem tudja félre­tenni a másikkal szembeni el­lenérzéseit, qyakran a bosszú eszközéül használja fel a gye­reket is. Mindent elkövet, hoqy a gyűlölt férj (feleség) ne talá'l- kozlhassék az ő, most már ki­sajátított magzatával. És a nagyszülő, aki eddiq mindig csak adott, hiába áhí­tozik a kedves csöppség, vagy a „szemtelen kamasz" után, osztozik gyereke (a birtokon kívüli szülő) büntetésében. Uno­káit nem láthatja. Ilyenkor lesz szükség arra, hogy a gyámhatóság rendezze a láthatást. És a „korlátlan" együttlét a hivatalosan megál­lapított időtartamra szorítkozik. Ez álfaiában havi 48 óra. (Há­roméves gyerek esetében csak 8 óra.) Ebbe az időkeretbe bele kell illeszteni havonta két-há- rom hosszabb programot is. Ez alatt élhet a nagyszülő is lát­hatási jogával. A jog kifeje­zetten biztosítja ezt számára. Igaz ugyan, hangsúlyozza azt, hogy a láthatási jog elsősorban a szülőt illeti meg. De a szülő láthatási jogának keretébe bele kell, hoqy férjen a nagyszülőé is. Tehát külön láthatási idő számukra nincs biztosítva. Amennyiben a szülő nem él láthatási jogával, vagy vala­miért korlátozzák azt, a nagy­szülő önállóan is kérheti ennek a jogának a biztosítását. Dr. Kertész Éva Szabás-varrás tanfolyam Ujjaminták és variációk Minden - eleje-háta-ujja - minta alapja: az egyszerű, test­hez simuló szabásminta. íme, a sima, hosszú ujjaszabás. A-tál B-lig felkarböség, C—tői D-.ig ugyanennyi ! A-íál C-lig ujjqhossza, (.kényel­mesen mérve válltól, behajtott könyökön át asukl'áig). B-től D- ig ugyanennyi. Megjelöljük E- vel az A+B távolság felét, és F-el a C—D távolság felét. A-tal C-iig 15 centi, B-től H-jg ugyan­ennyi. F-itől J-iig olsábőség (csuk lábőség) fele'; F-itöl l-ig ugyanennyi. Most megrajzoljuk a kairöHtőt — miután vonalzóval összekötöttük az egyes ponto­kat. A jkuglii" a válik özépítől a G betű irányában, egy darabig félgömb alakú, majd csaknem vízszintes; a másik irányban — a H betű felé - lejtősiebb. A G- hez írjuk be, hogy eleje. Az E pontnál vágjunk be egy kis V- betűt (csap a papír szabásmin­tán azért, hogy a ruhaanyagra rákrétázhaissuk a közepre jelét.) (Ezt az aiaipHujljaiminfát érde­mes valami olcsó, vagy régi, de nem nyúlás anyagból kivágni, összefércéhni, és egy megfelelő k:a,röl!tő(jü ruhánkhoz hozzátűzve kipróbálni, ahol kell, kijavítani, és leprobállt állapotban, ismét pOpírra másolva eltenni. Miniden ujjOíazont az ol'ap- smittből készítünk. Első dolgunk, hogy az alapszabásmiintót át­másoljuk egy másíik csomagoló­papírra. Ha váíllban húzott uj­ját akarunk, vállközéptői kiin­dulva öt-fkat centis távolságok­ra, részekre osztjuk, megjelöl­jük, ugyanígy a ösuUdórésznél i's (mivel ott szűlkebb, ezért kisebb távolságokat mérjünk), majd függőlegesen összekötjük, csí­kokra vágijulk, amik csak alul maradnak egyben. Ezt rátesz- szüik egy új papírra, körüíralj- zol'jUk (kiegyengetve a rajzola­tot) és kivágjuk. Enyhén húzott valló ujíjához a sírna* másfélsze­rese, dúSabbhoz kétszerese kell. Ugyanígy szabjuk a szintén, di­vatos, rakott váliltöméses — uj­jat is. Az ujfabeállitást mindig a megjelölt váll középnek a vall­va rróshoz illesztésével kezdjük, ugyanígy a kétsoros behúzást is. Hónaljnál természetesen si­ma mOirad az ujja. Gépelésnél mindig a húzott oldal legyen szem előtt, hiogy közben is egyengethessük a ráncokat. Minden — slima - ujját is kis­sé bővebbre kell szabnunk a kairöltánél, hogy kifeküdjön váll­bán. Ekkor is a „betartandó" Ujja legyen* szem előtt gépelés­kor. Kézelőnél ráncolt ujj bevonal- kázá'sa ugyanígy készül. Különb­ség, hogy válliban marad egy­ben, aluliról váltig kell bevag­dosni a sírna mintát, majid rá- tűzmi, átrajzolni úlj csomagoló­papírra. Csuklónál lehet be ráncolni, kézelőbe fogni, vagy — ez is divatos — gumit húzni bele. Vigyázat! Húzott ujj hosszára mindig ráhagyunk néhány cen­tit, mert fölveszi a húzás, és a lengesége a „pláne". Vállbán its, csuklóban is hú­zott ujjat a sím a-snitt teljes „szétcincálás” utáni lemásolá­sával érünk el. Sose felejtsük ei a vól'lfcözép meglkiréfázását, s az afapszabásmimtát (mindig lepráiból*, ép állapotban) te­gyük el, mert ebből készülhet minden további Variédíó.- P. G. ­Technikai okokból marad­tunk adásaik olvasóinknak a folytatásban közölt szabás- varrás tanfolyamunk befeje­ző részével. Mulasztásunkért elnézésüket kérjük. A szerlk. Megható történetek, mesék, versek, legendák szólnak a ku­tyáik hűségéről. Sajnos, az em­berek nem mindig olyan meg­értők velük szemben, mint aho­gyan megérdemelnék. A legrégebben házhoz szok­tatott óidat. Szerepük volt a va­dászatokon, azonkívül az őrző- és a jelzőszolgálatban. Őseiket a farkasok, sakálok és vadku- tyóík között találjuk. A magya­roknak is legősibb háziállatuk. Jelenleg több mint 100 fajta és változat biztosítja hasznosításuk sokirányústígát. Legélterjedtebb házőrző faj­táik a farkas (német juhász), a komondor, a doberman, a ku­vasz, o puli, a bulldog, a fox- terrier stb. Vadászatokon és ál­lattenyésztésben a vizslákat, vérebeket, agarakat, apportíro­zó ebeket stb. használják. Ki­váló szagilóképességü'k és be- taníthatóságuk miatt a nyomo­zásoknál is nagy szerepet ját­szanak a kutyák. Ezenkívül nagy jelentősége van az életmentő, vakvezető, és sarkvidékeken a szánhúzó kutyáknak is. A házőrzésre — kertes házak­ban — tartott kutyák számára megfelelő ólról kell a gazdá­nak gondoskodni. Lényeges, hogy a kutyaházak az esőtől, hótól, hidégtői megóvják az állltatot. Erre a célra' jól záró deszkaház a legalkalmasabb. A kőépítményék hidegek és nedvesek. Nagy hidegben aján­latos a kutyaházat szalmával, gyékénnyel, stb. körülrakni. Szoktak a bejárat fölé pokróc­függönyt is erősíteni. Ez azon­ban nem mindig válik be. Az állatot ugyanis zavarja, hogy nem lát mindent. A kutyaházak higiéniájára mindig kellő gon­dot kell fordítani. A kutyák számára a lelánco- lás a szükséges rossz. Gazdáik feladata, hogy ezt a lehető leg­kedvezőbb megoldással bizto­sítsák. A lánc erős, de lehetőleg könnyű és hosszú legyen. A nyakörv pedig széles és erős, ügyelve arra, hogy ne sértse a kutya nyakát. Biztosítani kell, hogy az itatóedényben mindig legyen tiszta víz. Etetéshez má­sik edényt használjunk, ne azt, amelyikben a vizet tartjuk az állat számára. A kutyákról A lakásban tartott kutyák „szobatisztaságra” nevelése na­gyon fontos. A fiatal kutyákat kora reggel és azután 3—4 óránként kell kivinni, hogy szük­ségüket elvégezhessék. Idősebb állatokat reggel, délben és este. Ha a kutyára szájkosarat Le­szünk, ügyelni kell arra, hogy pontosan illeszkedjen a kutya fejére, orrhátára, ne szorítson és ne vágjon. Az érzékenyebb kutyáik számára bőrszalagból, vagw qömbölyű bőrcsikokból ké­szült, a nagyobb fajták számára fémkosár szükséges. A kutyák számára kevert táp­lálkozást kell biztosítani. Tejét főleg a kutyakölyköknek, a be­teg, idős, leromlott szervezetű kutyáknak adjunk. A tojás szin­tén gyönge, beteg, öreg állatok számára szükséges, erőnövelés céljából. Legkedvesebb táplá­lékuk a hús. Lehetőleg mindig főtt állapotban rizzsel, burgo­nyával adjuk. Ügyeljünk arra, hogy romlott hús ne kerüljön eledelükbe, mert az már sök ■kutya pusztulását okozta. Na­gyon szeretik a zsírban, olaj­ban kisütött kenyeret. Természe­tesen itt is ügyeljünk arra, hogy a kenyér romlatlan legyen. A kutyák étélszükiségtete: nagyobb eb: 500—600 gramm hús, 120— 150 gramm zsiradék, vagy: 500—600 gramm hús, 500 •gramm rizs. vagy: 400—500 gramm hús és 300 gramm bur­gonyaféleség, kisebb ebék: 150 gramm hús és 20 gramm zsira­dék, vagy 120 gramm hús és 100—150 gramm rizs, vagy en­nek megfelelő burgonyaféleség. Fajtiszta a kutya akkor, ha egyazon fajtából valók a szü­lök és nem túl közeli rokonok. A törzskönyvezett kutyáknál a törzskönyvbe bekerül a kutya neve, és szülei, nagyszülei ne­ve, külső- és belső tulajdonsá­gai, mikor, milyen kutyával pá­rosították, milyen és hány iva­déka lett. A kutyák vemhessége két hó­nap. Az etetésnél különös gon­dot kell fordítani állapotukra és ilyenkor plusz etetéseket is ik­tassunk be. A kutyakölykök „elválasztása" 4—5, de legké­sőbb 8 hetes korukban történ­jen. Ezután először tej, majd tejileves, húsleves és ai későb­biekben hús légyen a táplálé­kuk. Eleinte naponta négyszer, azután háromszor etessük őket. Háromhónapos koruktól kezdő­dően már kisebb csontot is kap­hatnak. A kutyatartóknak főleg azt kell1 szem előtt tartaniok, hogy a kutya nem játékszer, hanem élőlény. Gondoskodniuk kell élelmezésükről, gondozásukról, és főleg nem szabad elfelejteni, hogy a (kutya nagyon igényli a szeretetett Kalocsay Klári '

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents