Tolna Megyei Népújság, 1982. augusztus (32. évfolyam, 179-203. szám)
1982-08-20 / 195. szám
1982. augusztus 20. NÉPÚJSÁG 5 Kenyerekre várva KENYÉR - KENYERÜNK-.. Láttam mór zsömlével focizó gyerekeket és vízbe dobált kenyereket, almélyék úgy úsztak, mint pu'ffádí hasú tetemek. Volt, ki egy falat kenyérért ölni lett volna képes, voltak, akik meghaltak, mert egy falait kenyér sem jutott nékik. 'Ismerünk olyan jelszót, hogy „pónem et circenses" és Olyant, (hogy „munkát, kenyeret!” Vannak már ólyain gépek, melyek .szinte emberi (kéz érintése nélkül sütik a1 kenyeret ölöjjail vagy villloinyáramimol fűtött kemencékben, és vannak miég olyan kemencék, amelyekben rőzséveil, szórizékkél, venyigével tüzelnek kenyérsütéshez. Vannak (kenyérgyáraik 'és pékségek, ahol tonnákban mérik a nd'pi termést, és vannak olyan házak, ahol hét kiló lisztből sütnek kenyeret, péntektől péntekig élteglsndőí. A kenyér számtalan küzdelem és változás okozója. A kenyér az állandóság. 'Amikor megkelt a kovász, a háziá'sz- szony 'kiszakít belőle egy darabot, és élteszi a következő sütésihez, így minden 'kenyérben benne van a legelső egy kis darabkája is. Azé, melyhez az újasszany egykoron kovászt az édesanyjától kopott... Czakó Sándor A jó liszt is szitálva jó Gyártósoron Dagasztás A kemencéhez indul a háziasszony Gépi formázás Háziszőttes kenyérruha ___________________ K ovász a következő sütéshez A hagyományok és a tűz őrzője. A tűzé, melyet szárizék — izék- csuta — táplál ...de az igazi a frissen sült kenyér — például szilvalekvárral A sütés csemegéje a lángos...
