Tolna Megyei Népújság, 1982. július (32. évfolyam, 152-178. szám)
1982-07-11 / 161. szám
1982. július 11. nÉPÛJSÀG 5 flz ötezer éves fokhagyma Hogy a fokhagyma népszerűsége miért , változatlan évezredeken keresztül mind a mai napig, úgy látszik, örök rejtély marad. Kétezer-ötszáz évvel ezelőtt a görögök „bűzlő rózsának" nevezték. De már ennek előtte és utána is számtalan megdöbbentő névvel illették: szerelemgyökér, szegények eledele, boszorkányméreg. Akárhogy is nevezték, vagy írták körül, tükrözte az emberek hitét csodálatos erejében. A fokhagyma óriási közkedveltségének első írásos bizonyítékai időszámítás előtt 4500-ból származnak: Babilon akkori királya konyhája számára 395 ezer mérő fokhagymát rendelt. Nemcsak a konyhában használták: olajban feloldva a gyerekeket kenték be vele mindenféle betegség ellen; holtaknak adták „útravalóul"; hordták nyakba akasztva, lábbeliben, övben rontás ellen. A régi egyiptomiak a közönséges halandók sírjába agyagrögöt helyezték. Tutanhamon fáraó arany szarkofágjában azonban hat fej fokhagyma maradványát találták. Néhány évszázaddal ezelőtt pedig Keopsz fáraó voit kénytelen 1600 ezüstöt áldozni fokhagymára, mivel a piramisát építő fellahok nem voltak hajlandók tovább dolgozni, mert nem kapták meg napi fokhagymaadagijukat. Növénytanilag a fokhagyma egyáltalán nem tartozik a különleges növények közé, termesztése is igénytelen. Látványnak sem igen mutatós. És mégis, amióta az emberek az illatát és ízét ismerik, így vagy úgy, de a legkülönösebb növények közé sorolják. S nemcsak az egyiotomiaknál játszott szerepet, de például az antik Görögország atlétáinak „dop- ping"-ja is volt, a középkorban úgy vélték, hathatós védelmet nyújt a vámpírok és társaik ellen, és mágikus erőt képviselt a legkülönbözőbb korok és népek hitvilágában, folklórjában. Ahogy a római gladiátorok erejét megsokszorozta, úgy a mai szíriai paraszt sem lenne képes éneikül aratni, mert úgy véli, erőt ad és kitartóvá tesz. Állítólag már az illata is áldásosán hat egészségünkre. Minden valószínűség szerint a legrégibb gyógyhatásúnak tartott növény. Plinius 61 -féle fokhagymából készült gyógyítószert sorol fel: például orvosságnak tartja kígyómarás ellen, aranyérre, gyomorgörcsre, asztmára, kanyaróra, megfázásra. Az indiai gyógyításban alkalmasnak találták a hang és a lélek tökéletesítésére, illetve épülésére. A középkori Perzsiában vérkeringési zavarokat gyógyítottak vele, a régi Kínában pedig hatékony nyugtatóként alkalmazták. Ha kolera- járvány ütött ki Európában, az utolsó mentséget a fók'hagyma fogyasztásában látták — még 1973-ban is, amikor Velencében felütötte fejét a járvány. „Minden betegséget gyógyít” — ez áll róla egy 17. századbeli orvosi könyvben — és szerte a világon még ma is milliók esküsznek gyógyító hatására, erejére. A modern orvostudomány, bár megmosolyogja ezt a vakhitet, nem cáfolja meg egészen. Az már bebizonyosodott, hogy kiváló fertőtlenítő hatása van: egy fokhagyma leve egy egész baktériumkultúrát képes elpusztítani három perc alatt. Aki hisz benne, használja egészséggel, csak ne az előírt és szükséges gyógyszer helyett. Aki pedig csak pirítás kenyérre dörzsölve szereti, fogyassza egészséggel... A Herbáriánál Természetes kozmetika A szépség, ápoltsóg utáni vágy egyidős az emberi társadalommal. Talán már az ős- asszony is használta azokat a természetes kozmetikumokat, amelyek az egyiptomi és görög kultúrákban már bizonyíthatóan éltek. A leletek többféle ilyen szert is megtaláltak az ásatások során, ezek között volt a henna, kakukkfű, majoránna és az ibolya. Ezeknek a füveknek a főzetei ma is alkalmasak arcpakolásra, például este lefekvés előtt. Pakolás helyett használhatjuk gőzölésre is, aminek a hetenkénti ismétlése felüdíti az arcbőrt. Hasznos anyagokat tartalmaz a kökény virág, diólevél - vigyázat, ez barnít is - a csalánlevél, a bodzavirág, a kutyaberkenye, az apró bojtorjánfű a szederlevél', a gyermekláncfű, vagy akár az édesgyökér. Zsíros bőrre ajánlható a vadgesztenye levele, a levendula, a kamilla virága és még sok más növény, langyosra hűtött forráznia. Ugyanezen, növények keveréke a lkai más nyugtató, szépítő fürdő elkészítésére is. Ha valaki maga akarja elkészíteni a pakolást, gőzölést vagy fürdőt, jó sza'k'könyveket kaphat, de adnak tanácsot a Herbária szaküzleteiben is, például, Székszárdon, a Széchenyi utcában. Az üzlet bármikor az önök rendelkezésére rs áll, kivéve a nyári szabadság idejét. A bolt zárva tart, július 15-től augusztus 22-íg. Nyitás augusztus 23-án! A CSODALATOS GlhfSZENG Természetesen nem keli otthon főzni, forrázni és gőzölést, pakolást készíteni, időt lehet megtakarítani azzal, ha mindezt készen, előrecsomagolt formában vásárolja meg az ember a Herbáriánál. A ginszemggyökér az, óvni mindenre jó, „kívül-bel ül” szépít. Van tea, gyökérőrlemény és krém is. A növényt a Szovjetunióban és az Egyesült Államokban termesztik, de keleten, például Kínában már évezredekkel ezelőtt is babonás tisztelet övezte, ez azonban nem volt akadálya felhasználásának. Az élet gyökerének is nevezték és sokféle módon és célra használták fel. A belőle készült teát reggel és este ajánlatos fogyasztani, langyos vízben oldva. Serkenti az étvágyat, a szellemi teljesítményt, több más hatásával együtt. A gyökérőrleményből bármilyen szesszel - a legjobb a pálinka és a konyak - otthon készíthető az előbbihez hasonló hatású keverék. Külső szépitősrernek is alkalmas a ginszengnöVény „sokoldalú” gyökere. Hidratáló hbtású a krém, ami ebből készült, éjjel nappal alkalmazható, mert nem zsírosodik ki. Megelőzi és elsimítja a ráncokat, gazdag vitamintartalmával táplálja, fiatalítja az ardbőrt. hajápolás fürdő Megjelent a Herbária boltjaiban a Bánfy-sampon. Előnyösen befolyásolja a hajiszesz hatását, először szabályosan meg kell mosni vele a haját, majd egy újabb adagot néhány percig rajfhagyljUk a hajon és utána bő vízzel öblítjük le a sampont. Hajhullás, korpásodás ellen alkalmas a VEBOR nevű hajápoló szer. Kúraszerűen célszerű alkalmazni, mint ahogy a Bánfy-sampont is. Először megmossuk a hajat bármilyen más samponnal, majd be kell dörzsölni a VEBORT a hajba, fejbőrre, ezt kétnaponként tanácsos ismételni. Két hét elteltével, 7—8 alkalom után látható lesz az előnyös változás, de közben nem tanácsos hajai mosni. Vigyázat, csecsemőknél nem alkalmazható, és vigyázni keli, hogy a szer szerbbe ne kerülhessen ! 'Nyugtatófürdőt sem kell. otthon áztatnunk, mert kitűnően nyugtat és szépít a fenyőalalj- ki,vonattal készült fenyőhabfürdő. Két kupa'koyiiit kell önteni a kádvízbe. Rendszeres használata bársonyossá teszi a bőrt. Kitűnő arcápoló szer a természetes alapanyagokból készült EVI'R. Gombás fertőzés ellen is alkalmas, illetve bzt megelőzi, jót tesz a pattanásos zsíros bőrnek is. Hatóanyagai esetleg börérzékenységet okozhatnak, eb'ben az esetben a kúrát abba kell hagyni. Kapható kétféle kitűnő arcápoló téa is, zsíros vagy száraz bőrre. Ezek lemosának, pakolásra és gőzölésre egyaránt alkalmasak. Kitűnő és sokféle hatóanyagot tartalmaz a cserszömörcés szájvíz. Jó ínygyulladás, vérzés elleni, de az egészséges száj ápolására is alkalmas. Keserűmandulás ízesítéssel hozzák forgalomba, lényegében azonos a gyógyszertárakban kapható legújabb szájvízzel, de annál lényegesen olcsóbb. Toroköbli- tésre is hatásos szer. Van fogínysorvadásra való teakeverék, amelynek hatása a többiekben az előzővel azonos, mivel az összetétele is hasonló. INemtsak kívülről, belülről, az emésztés rendbentartásával is gondoskodhatunk a szépség, fiatalság megőrzéséről. Nagyon sokféle ilyen célra alkalmas tea kapható a Herbaria üzleteiben, talán a legsokoldalúbb közülük a „3 virág" vértisztltó teakeve- rék. (x) Néhány fontos fortély Aki már „összeügyeskedett” magának egy szoknyát, egy- egy blúzt, mellénykét, túlesett az első sikerélményeken. Most néhány elméleti — nem nyomban hasznosítható —, nélkülözhetetlen fogást mutatunk be. Szóltunk már az átjelölésről, de mert erre mindig szükségünk lesz, ha varrogatunk — ismételjük. E célra kapható férccel, vagy más taoadós (nem fényes, nem csúszás) fonallal öltögeíünk pontosan a szabásminta mentén, úgy, hogy nagy hurkokat vetünk, amelyeket később széthúzva, kettévágunk. Az így nyert rojtocskák megjelölik a munkadarab mindkét felét, a fele szabásminta alapjárt. Beszéltünk a Italozásról is, de ezt sem árt emlékezetünkbe vésni. Mosóanyagot varrógéppel is szeghetünk, drágább szövet-, selyemholmit viszont hálózzunk. Mindig, mindenekelőtt pontosan férceljük fel a lepróbált, megjelölt felhajtás szélét, majd a szeges kiegyenesített és egyformára vágott belső szélét is leférceljük, levasaljuk. (így könnyebben, szebben dolgozhatunk.) Egy szálnyit veszünk a tűre a szem előtt levő darabról, erősebben beleöltünk a hajtásba, ahová vissza-visszaoltögetjük, hogy tartósabb legyen a szegés. Időnként meghúzzuk az anyagot, nehogy összerántsuk az öl- tögetéssel! Végül a fércet kiszedjük, nedvesítve levasaljuk. Köríves szabás szegese. 'Nyolc- vagy ujjakivágás, ovális vagy kör-félkör alakú zseb, dísz beszegéséhez először is ferde pántot szabunk, 3—4 centi szélességűt. (Az anyagba ferdén rajzoljuk bele; minél merészebb körvonalat szegünk, anno) átlósa bb irányban.) A pántdarabokat összegépeljük, toldásainál a varrásokat szétvasaljuk. A pántot a tökéletesen kiigazított üjja-nyaka stb. legszéléhez igazítjuk, mindig színre színt! Fontos, hogy a pánt fogja a kivágás formáját, tehát a fazon legyen szem előtt, alatta a pánt, amire rátartjuk, rátologatjuk az anyagot, vigyázva, nehogy megnyúljon. Pontosam rágépeljük, legszélén visszaférceljük, egyenesre vágjuk, majd ismét leférceljük, és felhólozzuk. Mosóanyagot nem árt kívülről is legépelni, a legszélén, hogy mosásnál ne deformálódjon. Ráncolás. Divatos a húzott uîi, a húzott szoknya1, a fodor. A simán szükséges anyag másfél-kétszeresét szabjuk ki (egyenesen szabott húzott szoknyához nem kell minta: húzott ujjára sort kerítünk tanfolyamunkon beiül). A ráncba szedésnél egy sort behúzunk az anyag szélétől fél centire, majd újabb fél centire még egy sort. Végül összehúzzuk a kívánt méretűre és egyenletesre igazítjuk a ráncokat. A darabot úgy férceljük-gépeljük a pántjához, hogy a gépelés a két ráncsor közé essen. Szemünk előtt a ráncolt darab legyen, hogy gépelésnél igazíthassuk, rendezgethessük. Paszpól. Divat az elütő — simához pöttyös, csíkos, pepita, apró virágos — paszpólozás. Ugyanúgy készül, mint a srég- beszegés, o különbség; fél centivel szélesebb srégpántot szabunk, s ha rágépeltük a mellényre, kabátkára, stb. úgy férceljük vissza, hogy fél centimé- ternyi csíkja kilátsszon. Nedvesítve, megigazítva vasaljuk. Rojtozással sok mindent díszíthetünk, ez is nagyon divatos. Ha például maradék anyagból sálat készítünk, két oldalát keskenyen — géppel vagy kézzel — beszegjük, a lecsüngő végeit pedig kirojtoz- zuk. 5—IÎ5 centis szélességben zárjuk le, hogy ne fejtődjön tovább az anyag. Más színű röjtot is készíthetünk ugyanígy, ezt aztán hozzágépeljük a sálihoz, kendőhöz. Érdekes az egyszínű darabhoz készített mintás rojt, és a fordítottja is. széles anyagdarabot félbehajtunk. Az anyag 80 vagy 90 cm hosszúságú, a fele 40—45 cm. A két végződést 4—6 cm hosz- szúságban, a belső oldalon végigvarrjuk, majd e varrás- vonal felett, 2 cm távolságban ismét végigvarrjuk, befűző, zsi- nóralagutat készítünk. Ezután, ettől léfelé, az alsó hajtás- vonalig a zacskó oldalszéleit kétszer végigvarrjuk. A felső (nyakszél) visszahajtott duplarészén az oldaltólálkozásokat összeillesztjük, és apró öltésekkel összevarrjuk. A zsinóralagút mindkét oldalszélén szabadon marad, ezekbe széles színes cipőfűzőt vagy pamutfonalból sodort vastag zsinórt fűzünk. A ledivatosabb táskadísz a színes hímzőfonallal kivarrt opró virág, bimbó, levélmotívumokkal kiegészített monogram. Kedvcsinálónak néhány betűt mi is bemutatunk. A kellék mindössze egy darab maradék anyag, ebből készül a jói mosható, könnyen tisztán tartható zsákocska. Munkamenet: 30 vagy 35 cm Salatok VITAMIN SALÁTA Hozzávalók 4 személynek: fejes saláta, 2 doboz camembert sajt (25 dkg), zeller, 12 dkg gomba (párolt), 1 pohár tejszín, 1 evőkanál citromlé, 1 kávéskanál bors, esetleg só. A salátát megtisztítjuk, a sajtot tálba tesszük és a hozzávalókat ráhelyezzük. A tejszínből, citromléből és a borsból esetleg kevés só hozzáadásával öntetet készítünk. A salátára öntjük és jól elkeverjük. NYÁRI SALÁTA Hozzávalók 4 személynek: 15 dkg friss paraj, 1 fej zöld saláta, 12 dkg főtt sonka, 2 db főtt tojás, 2 db újhagyma. Az öntethez: 15 dkg joghurt, 1 kávéskanál mustár, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál borecet, só, bors, cukor. Először megtisztítjuk a parajt, szárát leszedjük és a leveleket folyó víz alatt alaposan megmossuk. Majd a saláta torzsáját kivágjuk, levelekre szedjük, és szintén folyó víz alatt megmossuk. A paraj- és salátaleveleket szűrőbe tesszük és lecsepegtetjük. A főtt sonkát vékony csíkokra vágjuk, és a tojásokat felszeleteljük. A hagymát felkarikázzuk. Az ön- tethezvalókat elkeverjük. A paraj- és salátaleveleket összevágjuk. Egy nagy tálba rétegesen lerakjuk a paraj- és salátaleveleket, hagymakarikákat, sonkadarabokat és tojásdara- bokat, majd az öntettel leöntjük. Tetejét megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel. SONKÁS SALÁTA Hozzávalók: 1 fejes saláta, 1 kg görögdinnye, 2 evőkanál citromlé, 10 dkg sonka (kockákra vágva). Az öntethez: 1,5 dl tejszín, 1 evőkanál citromlé, 2 evőkanál cukor, citromhéj reszelve. A salátát megmossuk, lecse- pegtefjü'k és csíkokra vágjuk. A görögdinnyét kimagozzuk és apró kockákra vágjuk. A salátára tesszük és citromlével leöntjük. A sonkát is rászórjuk. Az öntethezvalókat összekeverjük és a salátára öntjük. TÖLTÖTT UBORKA Hozzávalók 4 személynek: 2 uborka (35 dkg), 30 dkg sütni való kolbász, 25 dkg sonka, 2 evőkanál olaj, 1,5 dl víz, bors, só, kapor. Az uborkát meghámozzuk, hosszában félbevágjuk és belsejét, magját eltávolítjuk és apróbb darabokra vag'juk. A kolbász héját lehúzzuk és a töltelékeket a félbevágott uborkákba töltjük. Az egyes uborkadarabokat egy-egy sonkaszelét- tel összefogjuk. Forró olajban körülbelül 5 percig sütjük. Majd vizet öntünk hozzá és fedő alatt 25 percig pároljuk. Világos rántást készítünk, felengedjük vízzel. Amikor a rántás már megfőtt, apróra vágott kaprot teszünk bele. Ecettel, cukorral ízesítjük. Joghurtot is tehetünk hozzá. A kapormártást az uborkára öntjük.
