Tolna Megyei Népújság, 1978. április (28. évfolyam, 77-101. szám)
1978-04-15 / 88. szám
A "tÍÉPÚJSÁG 1978. április 15. SM.ÁD- OTTHON Veteményezzünk zöldségféléket Április második felében, a fokozatos felmelegedés miatt már célszerű a kiskerttulajdonosoknak is a legfontosabb zöldségnövényeket kiültetni, illetve veteményez- ni. Lehet a káposzta és paradicsom palántáit ültetni, a babot, a sárgadinnyét, az uborkát és a céklát vetni a szabadföldbe. A káposztafélék az egyik legrégebben ismert és fogyasztott zöldségnövényeink. Szinte valamennyi talajon termeszthetők, de nagy termést csak jó minőségű, középkötött talajon adnak. Tápanyagigényesek, ezért célszerű trágyázott területre ültetni. Istállótrágyából öthat kilogrammot kell kiszórni négyzetméterenként. Ha nem tudunk istállótrágyát beszerezni, akkor műtrágyát szórjunk ki, négyzetméterenként két deka nitrogént, 2 deka foszfort és 30 deka káliumot. Az így előkészített talajba lehet kiültetni a káposztapalántákat. A gyengébb, talaj menti fagyok már nem tesznek kárt bennük. Kiültetésre a három-négy leveles palánták a legalkalmasabbak. Kiskertekben a rövid és közepes tenyészidejű fajták termesztése indokolt. A rövid tenyészidejű fajtából — Szentesi korai, vagy az Aranyföldi — tíz négyzet- méterre 60—70 palántát kell kiültetni. A közepes tenyészidejűből — a Braunschweig;, Hajdúsági, Pallagi gömbölyű — tíz négyzetméterre 28, 40 palántát ültessünk ki. Elérkezett a paradicsom ültetésének ideje is. Az ültetés megkezdése előtt gondosan elő kell készíteni a teA kis Anna lélekszakadva rohan az egyik szobából a másikba. Sikongat: „Jaj, megfog a farkas!” Gergő, a farkas, morogva csahol utána. Asztal alá bújnak, heve- rőre másznak. Végül Anna a nagy meneküléstől eltikkadva, mögöttem, a fotel ölében talál búvóhelyet. — Csihipuhi! Nesze, ronda farkas, bántod még az Annát? — védelmezem a kislányt. A farkas „ütéseim súlya alatt” elterül a szőnyegen. Anna nézi a fekvő toportyánt, aztán szemrehányóan rámszól: — Ne bántsd a farkast, mert akkor nem tud engem megfogni! rületünket. Négyzetméterenként ezért öt-nyolc kilogramm érett trágyát, 5 dekagramm kénsavas káliumot, 8,5 dekagramm szuperfoszfátot szórjunk ki, és 12—15 centiméter mélységben dolgozzuk ezt a talajba. Az el- gereblyézés után lássunk csak az ültetéshez. A házikerti paradicsomtermesztésnél az a cél, hogy lehetőleg már július közepétől október végéig legyen friss, érett paradicsom. Egy négy-hat tagú család évi szükséglete 100 130 kilogramm. Ezt a meny- nyiséget 40 négyzetméternyi területen tudjuk megtermelni. Fontos szempont azonban, hogy a paradicsomot napfényes helyre ültessük, mert csak így ad kielégítően jó termést. A paradicsompalánták a hideget viszonylag jól tűrik. A hazánkban termesztett paradicsomfajtákat növekedésük szerint két fő csoportba osztjuk: alacsony vagy determinált és magas vagy folytonos növekedésű fajták. A determinált növekedésűeket 95+30x30 kötésben karózás, illetve kötözés nélkül eredményesen termeszthetjük. A folytonos növekedésű fajtáknál a javasolható sor- és tőtávolság a 120+30x35 centiméteres ikersoros kötés. Házikertekben a következő paradicsomfajták termesztése ajánlott: Kecskeméti merev szárú, Kecskeméti 3 F 1 hibrid, Soroksári korai F 1, Kecskeméti konzerv, valamint a karós termesztést igénylő Kecskeméti üvegházi és a Keszthelyi üvegházi. Csapat gyerek ül a napmelegítette betonjárdán. Előttük kukoricaszemek, azokkal játszanak. — Ki tud köztetek legjobban számolni? — kérdezem. Kis, vaskos szőke gyerek hangja harsan: „Én, én!” Azzal már söpri is maga elé a kukoricaszemeket. Kövér kezecskéivel — mint puli a nyájat — gondosan összeterelgeti a magokat. Még fész- kelődik egyet a sarkán, aztán megkezdi a számolást: „Ez is egy, ez is egy, ez is egy...” * Ezrek tolonganak a reptér körül. Ámulva nézik a durrogással, motorzajjal, lövöldözéssel tarkított harci bemutatót. Modernebbnél moE1 lehet kezdeni a sárgadinnye vetését is. A fészkeket gondosan előkészítjük a vetéshez, 120x120 centiméter tő- és sortávolságban. A fészkek nagysága 30x30 centiméter legyen. Minden fészekbe rakjunk 1,5—2 kilogramm érett trágyát, amit a talajjal elkeverünk. Fészkenként négy-öt csíráztatott magot vessünk. Az előcsírázta- táshoz nedves fűrészporba tegyük a magokat, és néhány napig szobahőmérsékleten tartsuk. Ha a talaj hőmérséklete elérte a 10—12 Celsius fokot, akkor vethető az uborka is. A talajelőkészítés ez esetben is fontos feladat minden kiskerttulajdononak. Négyzetméterenként négy-öt kiló érett trágyát, 2 deka pétisót, 2 deka szuperfoszfátot és 1 deka kénsavas káliumot szórjunk ki és dolgozzuk be gondosan a talaj felső rétegébe, körülbelül 15—20 centiméter mélységben. Az uborka vetésekor fészkenként négy-öt magot kell kiszórni, kötött talajon két-három centiméter, homokon pedig négy centiméter mélységben. Vethetjük már a babot. Ügyeljünk azonban arra, hogy mély fekvésű, hideg talajba bab ne kerüljön, mert a várt terméseredmény elmarad. Nyári fogyasztásra 30 centiméteres sortávolságban, három-négy centi mélyen vethetjük a céklát. A kereskedelemben kapható fajták közül a Detroit, a Bibor henger, az Egyiptomi lapos és a Bordó vetése javasolható. SZALAY CSILLA dernebb harcigépek süvöltenek el a reptér felett. Helikopterek hoznak deszantegy- ségeket, a függeszkedő gépekről kötélhágcsókon katonák ereszkednek le, majmokat megszégyenítő ügyességgel. Aztán színes ernyők nyílnak a szikrázóan kék égen, gyönyörű, tarka pompa. A felnőttek között apró gyerekek tekergetik a nyakukat, nem\győzik szemmel követni a csodákat. Az egyik kisfiú egyszer csak felkiált, és egy távolabb lévő tanya felé mutat: — Apu, nézd, ott egy gémes kút! Divat Szalaggal Szalag a nyakban, öv a derékon, szalag a kézelőn, a csizmán. Csak a maneken sapkájáról maradt le ez a díszA divatos ballonkabát derékig gombolódik, derékban övvel szabályozható bősége. Gallér helyett kapucnival készült. Sportosan A hagyományos melegítőfazonokat kiszorítják az új modellek, amelyek követik a divatot. A képen látható gyermekmelegítő kapucnival készült, a női érdekessége az ejtett vállmegoldás. < Kirándulásra Kiránduláshoz tervezték ezeket a modelleket, amelyek indigókék farmervászonból vagy katonazöld ballonból készülhetnek. A női együttes érdekessége a buggyos szárú nadrág, a férfizubbony kötött beállításokkal készült, cipzárdíszítéssel. Fotó: KOMÁROMI Az értékes gyümölcs-, zqld- séglevek és üdítő italok vitamin és ásványianyag tartalmuknál fogva értékes kiegészítői táplálkozásunknak. Már régebben megfigyelték, hogy a gyümölcsleyek fogyasztásakor a szomjúságérzet csillapításához bizonyos üdítő és fáradtságcsökkentő hatás is társul. A cukortartalom 4—18 százalék lehet, ennek tekintélyes része szőlő, mert mindkét cukorféleség könnyen emészthető, gyorsan felszívódó, egyszerű cukor, amelynek felszívódása csökkenti a fáradtságérzést. Üdítő, frissítő hatásukat a bennük található gyümölcssavaknak, elsősorban a citrom-, alma-, borkősav és ezek sóinak köszönhetik. A cukrok és a gyümölcssavak megfelelő aránya teszi kellemes ízűvé a gyümölcsleveket. A vitaminok közül elsősorban a C- vitamin, de egyéb vitaminok, vagy elővitaminok és mint például az A-vitamin elő- anyaga a karotin is megtalálható bennük. B-vitaminokat tartalmaz a birs-, a szőlő-, a ribizke-, a narancs-, a citrom-, a feketeribizli- és a csipkebogyóié. A gyümölcslevek ásványi anyagai közül a kálium-, a magnézium-, a kalcium- és a vastartalom jelentős, de megtalálható a foszfor, a réz, a cink és a mangán is. Így a szervezet sóegyensúlyának biztosításában is szerepet kapnak a gyümölcslevek. Kálium és magnézium gazdagságuk elsősorban a szív- és a keringési betegségekben szenvedőknek jelentős. SZÍN, ÍZ, ZAMAT Élvezeti értéküket a szín-, íz- és zamatanyagok fokozzák. Minden gyümölcslének sajátos aromaanyaga, savtartalma van, amely serkentőleg hat a táplálkozással kapcsolatos idegközpontokra, ezáltal elősegíti a fokozott emésztőnedv-elválasztást. Hatásukra javul a gyomor működése. A gyümölcsleveket biológiai értékük fokozására gyakran dúsítják vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Legismertebbek a C-vitaminnal dúsított gyümölcslevek és szörpök. Különösen a téli és a tavaszi hónapokban, amikor táplálkozásunkban kevesebb friss gyümölcs- és zöldségféle áll rendelkezésünkre, jelentősek a C-vitaminban gazdag üdítő italok. Táplálkozásélettani szempontból nem kisebb jelentőségűek a zöldséglevek, amelyek a zöldségfélék kisajtolt nedveiből készülnek. A sárgarépa és a paradicsom különösen karotinban gazdagok és mint az A-vitamin elő- anyagai elősegítik szürkületben a szem sötéthez való alkalmazkodóképességét. Ezért fogyasztásuk különösen autóvezetőknek fontos. Az ivóle- vek egyaránt alkalmasak a szomjúság csillapítására, valamint az ásványianyag- és a vitaminszükséglet pótlására. MEGFELELŐ HŐMÉRSÉKLETEN Az italok élvezeti értékét és üdítő hatását fokozza a szénsavval való telítés. A megfelelően hűtött szénsavas üdítő italok enyhe, kellemes, kissé csípős hatást fejtenek ki a nyelv érző és ízlelő idegeire és ezáltal is serkentik az Fény- és hangjátékkal kombinált szökőkutat építenek Szegeden az 1879-es nagy árvíz centenáriumára. A Szegedi Tervező Vállalat építészeinek elgondolása alapján a Dugonics tér parkjában, az egyetem épülete előtt készül ez az árvízi emlékmű. A színes, zenélő szökőkút sugárokkal megszakított köridegközpontokat. Lényeges azonban, hogy az üdítő italok megfelelő hőmérsékleten, 10 —12 C°-on fogyasszuk, mert magasabb hőmérsékleten rontja élvezeti értéküket. Napjaink népszerű italai közé tartoznak a Cola-készít- mények (Coca-Cola, Pepsi- Cola, Sztár-Cola), amelyek a coladió kivonatából készülnek. A hagyományos italoknál nagyobb szénsavtartalmuknak, kedvező sav-cukor arányuknak és harmonikus zamathatásuknak köszönhetik népszerűségüket. Üdítő hatásukat fokozza a bennük található coffeintartalom is. A túltáplálkozás elleni harc eredményeként születtek meg a kalóriaszegény üdítő italok, például a DEIT-készítmé- nyek. Egy liter üdítő ital vagy gyümölcslé 100—130 g szénhidrátot tartalmaz, amely literenként 400—520 kalóriafelvételt jelent. A mesterséges édesítőszerekkel, 1—2 százalék cukorral, narancs-, vagy citromízzel, és a vitaminokkal történő dúsítás következtében (C-, Be-vitamin és pantoténsav) alacsony kalóriatartalommal és magas biológiai értékkel rendelkeznek. Ezért egyre inkább kedvelt és szívesen fogyasztott italok közé tartoznak. TURMIXKÉSZÍTMÉNYEK Az üdítő italok között egyre nagyobb jelentőségűek a sok vitamint, ásványi anyagot és fehérjét tartalmazó, tehát biológiai szempontból értékes turmix készítmények. A turmix italok legfontosabb alapanyaga a tej és a gyümölcs. A tejfehérje teljes értékű fehérje. A szervezet számára nélkülözhetetlen valamennyi aminosavat tartalmazza. Ásványi anyagai közül elsősorban a kalcium és a foszfor jelentős, de nem hanyagolható el a benne lévő nátrium, kálium és számos más, a szervezet működéséhez szükséges mikroelem. A vitaminok közül főleg a B-vitamincsoport tagjait tartalmazza, de a nyári hónapokban megtalálható benne az A- és a D-vitamin is. A turmix készítése során a tápanyagok teljes egészében megmaradnak a készítményekben, ezért biológiailag értékes italok. A biológiailag értékes gyümölcslevek fogyasztása különösen javallt gyermekeknél, erős fizikai megterhelésnek kitett dolgozóknál, sportolóknál, betegeknél, akiknek különösen szükségük van a könnyen és gyorsan felszívódó, biológiailag aktív anyagokra. Sportoláskor, napozáskor, munkavégzéskor több liter folyadék is távozhat a szervezetből. A verejték bőven tartalmaz ásványi sókat is, amelyek pótlásáról szintén gondoskodni kell,, ezért a szomjúság oltására megfelelőek az ásványi anyagokban dús gyümölcslevek. Magas élvezeti értékkel rendelkező italaink ma már vetélytársai lehetnek az alkoholos italoknak. Az üdítő italok termelésének, fogyasztásának emelkedése, a választék bővítése azt is jelzi, hogy a protokoll italok sorába is lassan bevonulnak az alkoholmentes üdítő italok és természetessé válik fogyasztásuk az éttermekben, presszókban és a családi összejövetelek alkalmával is. gyűrű fogja körül, emlékeztetve az újjáépült város mo- ■ dern, kör- és sugárutas szerkezetére. A közepén lévő, nagy felületű vízmedencéhez lépcsősor vezet majd, amelyen háromszáz ember foglalhat helyet. A víz leeresztésével diákműsorokat, kisebb színjátékokat rendezhetnek a helyszínen. CZAKÓ SÁNDOR Fotó: KZ Gyermeki dolgok Árvízi emlékmű Szegeden Rejtekhely Gyümölcslevek és üdítő italok
