Tolna Megyei Népújság, 1975. december (25. évfolyam, 282-305. szám)

1975-12-14 / 293. szám

V ©iÉA-(snrüi(si Hal az ünnepekre LEPÉNYHAL SÜLT SZALONNÁVAL 4 db 25 dekás előkészített lepényhalat megszárítunk, behintjük sóval és borssal, majd lisztben megforgatjuk. 4 szelet füstölt szalonnát be­vagdosunk és nagy serpe­nyőben ropogósra sütjük. 2 evőkanál margarinban a le­pényhalakat, közepes lángon. Világosbarnára sütjük. Szalonnával díszítve elő­melegített tányérokra tálal­juk, és citromszelettel dí­szítjük. Hagymás burgonya­salátával fogyasztjuk. MANDULÁS PISZTRÁNG 4 friss pisztrángot megmo­sunk és minden oldalán 4 helven bevagdossuk. hogy sütésnél ne kunkorodjon fel. és hamar átsüljön. Sózzuk, borssal ízesítjük és kb. 15 percig állni hagyjuk, lisztbe forgatjuk és jól kiklopfoljuk. 3 evőkanál olajat és 1 evő­kanál vajat serpenyőbe te­szünk és felforrósítjuk. A pisztrángokat ebben 8 percig sütjük, közben a sütőzsíra- dékkal locsoljuk. Majd for­ró tálra tesszük és gyorsan egy további evőkanál vajat teszünk hozzá. Ebben 1 cso­mag hámozott mandulát aranysárgára sütünk. A piszt­rángra öntjük és citromsze­letekkel díszítiük. Sós burgo­nyával tálaljuk. SZÓSZOS HERINGFILS 8 fiatal heringet egy tálba teszünk. 2,5 dl paradicsom­iét 2 púpozott kávéskanál cukorral, 3—4 evőkanál olaj­jal, fél citrom levével és kevés snidlinggel elkeverjük és a halfilére öntjük. ízlés szerint ízesítjük őrölt fekete­borssal, és karikára vágott hagymával díszítjük. Á fiiét 2—3 óra hosszat hidegre tesszük. Fogyaszthatunk hozzá sós vízben, héjában főtt burgo­nyát, vagy vajas kenyeret. HERTNGFILÉ tatjuk, amíg a hús középső része elveszíti piros színét. Majd a halat filézzük, és 75 gr cukorral, 40 gr sóval, 1 kávéskanál őrölt borssal, vagy szegfűborssal és egy csomag kaporral tálba tesszük, hű­vös helyen tartjuk. 4—5 nap múlva felhasználható. ízlés szerint tejfellel és forró, héjában főtt burgonyával tá­laljuk. HERING KONYHAMESTER MÓDRA 1 kg tisztított heringet 1— 2 napig fél liter ecetben áz. 4 közepes nagyságú sózott, tisztított heringet hideg víz­be teszünk, és egy éjszakán át állni hagyjuk. 2 cm-es csíkokra vágjuk (szálkával együtt), 4 db vö­röshagymát felszeletelünk, 3 babérlevelet, 2 kávéskanál szegfűborsot vagy szegfűsze­get, fél kávéskanál mustár­magot, 1 egész szárított gyöm­bért, majd ízlés szerint friss retket és felszeletelt sárgarépát keverünk a he- ringhez és üvegbe töltjük. Negyed liter fehér ecetben 150 gr cukrot felfőzünk, s ha kihűlt, a heringre öntjük. Néhány napig a hűtőszek­rényben állni hagyjuk, majd héjában főtt burgonyával fo­gyasztjuk. PAPRIKÁS HALRAGU 1 csomag mélyhűtött hal- fiiét (40 dkg) felolvadni ha­gyunk. Közben 1 nagy 'hagy­mát. 1 fokhagymagerezdet meghámozunk, 2 zöldpapri­kát felnégyelünk, kimago­zunk, megmossuk és szele, tekre vágjuk. Egy evőkanál vajat, vagy margarint egy serpenyőben felolvasztunk, hagymát, fokhagymát, papri­kát beletesszük és 3 percig pároljuk. Közben a haiat 2 cm-es kockákra vágjuk. A halat 8 dl vízzel a serpe­nyőbe tesszük, 1 kávéskanál fondorral és 1 késhegynyi kakukkfűvel beszórjuk, és lassú tűznél 10 percig párol juk. 1 evőkanál paradicsom, velőt 1 púpozott evőkanál édes-nemes paprikával és 8 dl vörösborral összekeverünk, óvatosan a halhoz adjuk és még egyszer felfőzzük. Műbőr kabátok Gyiimölcshabqor Édességek - ftgyókúráseknak Üzleteinkben néhány hó­napja kapható az osztrák Oetker cég Aranca nevű diétás gyümölcshabpora — narancs, citrom és manda­rin ízeikben. Az ízletes édesség elkészítése igen egyszerű. Mindössze negyed liter vízzel kell elegyíteni a gyümölcshabport, habverő­vel felverni, 2—3 percig, míg a krém megsűrűsödik és habos lesz. Akkor hozzá­adjuk a tasakhoz mellékelt kapszulából a gyümölcsíz- aromát, majd egy pohár joghurttal jól elkeverjük. Hűtőszekrényben 30 percig hűtjük. A joghurt helyett adhatunk a krémhez 125— 250 gramm étkezési tehén­túrót, vagy egy tojás felvert fehérjét. I gyomorrontásroi Ósi ma­gyar szo­kás, hogy ünnepe­ink fényét — az adott ünnepre jel­lemző szo­kásokon túl — nagy evéssel, ivással is fokozzuk. December pedig nemcsak az egyik legkedve­sebb ünnepünk, hanem a disznóvágások hónapja is. Ilyenkor tehát még több al­kalom és lehetőség kínálko­zik a bő. sajnos időnként túl bő táplálkozásra. Egy- egy ünnepen úgy érezzük, hogy nemcsak minőségben, hanem mennyiségben is a szokottnak a sokszorosát kell ennünk, esetleg innunk. A híres magyar vendégszeretet, a „kötelező” evés-ivás pe­dig még inkább elősegíti ezt Ezért nem csoda, hogy egy- egy nagyobb ünnep után ug­rásszerűen megnő a gyomor, rontásos betegek száma. Nem akar tehát ünnep­rontás, csupán szerény fi­gyelmeztetés lenni, hogy gyomrunk kapacitása, „tűrő­képessége” ilyenkor sem vál­tozik meg, s az ünnep han­gulatát erősen elronthatja egy, azt követő néhány na­pos betegség. A gyomorrontás számtalan ok miatt jöhet létre. Követ­kezménye lehet nagy meny- nyiségű étel vagy ital elfő. gyasztásának, de okozhatja alkohol, erős fűszer, túl sa-J vanyú vagy túl sós, zsíros, forró, vagy jeges étel és ital, sőt, az általában megszokot­tól eltérő étkezés. Az étel elfogyasztásakor érzett un­dor, az erőitett étkezés is eredményezhet gyomorhuru­tot „idegi” úton éppúgy, mint az izgalom, a szoron­gás, stb. Máskor rossz fogak, elégtelen rágás, túl gyors ét­kezés szerepei az okok kö­zött. Néha valamely gyógy­szer, vagy egyéni érzékeny­ség áll az állapot mögött. Az általában könnyű le­folyású betegség szubjektív tünetei igen kellemetlenek. A gyomortájék fájdalmán, ér. zékenységén kívül hányin­gert. hányást, hasmenést, ét­vágytalanságot okoznak, amelyhez általános tünetként fejfájás, szédülés, hőemelke­dés, rossz közérzet, sápadt­ság társulnak. A nyelv be­vont. lepedékes. A betegek egy Jelentékeny része — ha panaszai nem túl kínzóak — általában nem szokta felkeresni az or­vost. A gyógyításban — a kiváltó ok kiküszöbölésén kí­vül — itt elsődleges szerepe van a koplalásnak. Néhány napos koplalás, esetleg has­hajtás, majd ezt követően a megszokott étrendre való fokozatos rátérés után a pa­naszok általában megszűn­nek. Súlyosabb esetben ter­mészetesen orvoshoz kell for­dulni. Dr. M 4500 Ft összegű nyeremény Olvasási program — Pályázat II. Aa OiUbZ-laitvi lUvidelUei. (MTI foto — Kb) pireneusi-félszigetet lakó nép az ókorban. 31. .. . Hanzelka: világ­hírű csehszlovák utazó. 32. A pá­lyázók feladatát meghatározó mondat negyedik, befejező ritze (zárt betű: Éj. 34. Orosz ...; Kossuth-díjas balett-táncosnő. 39. ,.. morgana; délibáb. 37. Fontos, A Tolna megyei Népújság és a megyei könyvtár az OL­VASÓ NÉPÉRT mozgalomhoz kapcsolódó OLVASÁSI PBOG. RAM keretében pályázatot hirdetett múlt vasárnapi szá­munkban. A pályázaton minden Tolna megyei lakos részt vehet. Csoportosan a szocialista brigádok is benevezhetnek. Ma a pályázathoz kapcsolódó második keresztrejtvényt közöljük, melynek 2 sorában található a pályázók feladatát meghatározó mondat harmadik és negyedik, befejező része. A rejtvényfejtők, illetve a pályázók kétszer nyerhetnek. A hetenként kért sorok határidőre beküldött helyes meg­fejtői között a szokásos 5 köny vet sorsoljuk ki. (A helyez megfejtést nem közöljük, a pályázók érdekében.) Aki a pályázaton is részt kíván venni, annak a két ke­resztrejtvény 2—2 sorában megadott feladatra kell 2—5 ol­dalban válaszolnia. A pályázatot — „Olvasási program” — jeligére 1976, ja­nuár 31-ig kell beküldeni a megyei művelődési központ 7101 Szekszárd, Pf.: 15. címre. A bírálóbizottság a három legjobb pályamunkát 2000—* 1500—1000 forint pénzjutalommal díjazza. VÍZSZINTES: 2. A pályázók fel­adatát meghatározó mondat har~ madik része (zárt betű: Z). 15. Schöpflln ...: Kossuth-díjas kriti­kus, irodalomtörténész, iró volt. 16. Csajkovszkij ismert balettje. 17. A földre gyűr. 19. Róni a soroltat. 20. Számnév. 21. Lopakodik. 22. Mo­hamedán templom. 24. Méh betűi, keverve. 25. Használja a szemét. 26. Finom az ilyen kalács. 27. fénytelen. 28. Az ezüst vegyjele. 30. Darvas . . . ; népszerű színmű­vész. 31. Tom ... : világhírű angol dalénekes. 33. ókori néptörzs Kö- zép-Itáliában. 35. Zárótétel. 36. .. . Paloma. 38. Testünket átszövi. 39. Olasz kikötőváros az Adriai­tenger partján. 40. Határrag. 41. Kilátásba' helyez. 43. a csúcsíves formákat kedvelő művészeti stí­lus. 14. Részekre oszt. 46. Az egyik rzfn. 46. Helyrag. 47. Díszlettervező volt (Tibor). 48. A bolognai aka­démikus. festészet jellegzetes kép- ••iselőie volt (Guido). *9. Testrész. 50. Táviró egynemű betűi. 51. Spa­nyol eredetű lassú tánc a XVI. században. 52. Huzamosabb gyó­gyító el<árás. 53. Japán és spanyol autójelzés. 54. ... fleet, az angol szigeteket védő hajóhad. 55. Fájda­lomcsillapító. 56. Átölelő. 59. Vas. 60. Ilyen mű pl. Shakespeare „Ju­lius Caesar” c. tragédiája. , FÜGGŐLEGES: I. Nagy dráma­írónk, a Bánk bán szerzője (Jó­zsef). 2. Ennivaló. 3. Halad a könyvben. 4. Ismert angol politi­kus. 5. ..Deres ... a határ”. 6. Ki­ejtett betű. 7, Fordított névelő. 8. Világhírű amerikai feltaláló. 9. Buenos . .. : ArgenHna főváro«"«. 10. Nagy-Britar.nlában használ* nénzeevsé” *’. Közén-p kötik 1 1° Melegség. 1’. Nagyon boldog. 14. Lev To”-7' ' d-t-nála. 19. TV'Un nő* név. 23. f. ■>-! méreg. 2« Te-*-*«. k'-o *, •■/■■■ ■'’ -** -s Női név. 29. Drákói ... 30. A lényegbevágó. 39. Int • fejévei: ♦2. ... herceg; Borogytn operája. 43. Vajda János múzsája. 46. sybill ... ; népszerű operettrészlet. 46. Ezüstfehér lágy, fém. 43. ... No­vait©; hires amerikai színész volt. 49. Lelkendezd félkiáltás. 6L hagymafajta. 5a. Cserepes karszt. 54. Számjegy. 55. Félig kedves! 57. A kriptán vegyjele. 5». Állat lakja. 59. Francia és olasz autójelzés. Beküldendő a vízsz. 2, 60. és a függ. 1.. 14.. 32. sz. sorok megfej­tése 1975. december 22-lg levelező­lapon a Megyei Művelődési Köz­pont. 7101 Szekszárd, Pf.: 15. cím­re. A levelezőlapra kérjük ráfimis „REJTVÉNY”. A helyes megfej­tést beküldők között 5 db köny­vet sorsolunk ki. Az 1975. november 30-1 kereszt»’ rejtvény helyes megfejtése: ... és mint Illatos, frissen eült falatok úgy állnak a házak a lószag szé­dületében Könyvjutalmat nyertek: Csúcs András, 7100 Szekszárd. pratner J. u. L: Drescher Attila, 1200 Dombóvár. Pf.: 7*.: Kocsis Imre, 7094 Koppányszántó, Petőfi S. u. 235.: Nagy Györgyné, 7020 Duna- földvár. Kossuth L. tér 2«.: Zsólc Ágostonná, 7355 Nagymányok. Zalka u. 25. A könyveket postán küldjük el. SZEREK

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents