Tolna Megyei Népújság, 1974. április (24. évfolyam, 77-99. szám)

1974-04-21 / 92. szám

CSALÁD-OTTHON Kisfiúknak, kislányoknak tavaszra Népművészeti tárgyak * A modem lakás értékes szí» nei: népművészetünk hagyo­mányos — napjainkban rene­szánszát élő — termékei. Fa­ragások, szőttesek, cserepek. Egy-egy ügyesen, jó ízléssel megválasztott darab, például szádából készült függöny, rusz­tikus szőttes falvédő, párna, terítő, a vendéglátás ünnepé­lyességét emelő italos- és kávés­készlet otthonosabbá, hangu­latosabbá varázsolja a szobát, a konyhát. Vidéken, az idősebb kor­osztály „hazulról" tudja, a fiatalabbak annál kevésbé: a magyar faragóművészet népi díszítőművészetünk legváltoza­tosabb, leggazdagabb ága. A múlt században az országnak szinte nem volt olyan helysé­ge, ahol a parasztság a fá­ból készült munkaeszközeit, használati tárgyait ne díszítet­te volna. A korai díszítőtech­nika a karcolás és vésés. A XIX. század utolsó évtizedei­től kezdve a domború faragás válik általánossá. Csipkesze- rűen áttört alkotások, gyö­nyörű mívű, aprólékos mun­kák. Az Alfökdön a csontfara­gás, továbbá a csont- és cel­luloidberakás terjedt eL Az észak-magyarországi faragók bútoraikon nagyobb sík. át­áttört felületet alkalmaznak. Jellegzetes ivóedényüknek, a csanaknak fülkiképzése külö­nösen érdekes, ügyes. E népi faragások, egytől egyig tetsze­tős, különiis varázsú darabok: harmonikusan megférnek a mai modern szekrénysorok nyitott polcain, sarok-ülőgar­nitúrák asztalain, s a hagyo­mányos bútorok vitrinjeiben. fi e e e SonőnpmfiSng. Hozzávalók: 2 banán«, 1 zsemle, 5 tojás, 6 dkg cukor, 6 dkg liszt. Elkészítése: A banánt szitán áttörjük. Hozzáadjuk a tejben áztatott, szitán 'áttört zsemlét, a tojássárgákat, cukrot és jól összekeverjük. Végül hozzáadjuk a tojás felvert habját, lisztet. Kikent pudingformába öntjük. vízfürdBben pároljuk. Amikor elkészült, vaníliás cukros öntettel tálaljuk. Cuk­ros öntet: 2 dl vízben 10 dkg cukrot, fél rúd vaníliát felforralunk, majd kockákra vágott banánt teszünk bele. Kevert liniertorta. Hozzávalók: 28 dkg vaj, 28 dkg porcukor, 1 citrom leve, késhegynyi szódabikarbóna, 5 to­jás, 28 dkg liszt, reszelt citromhéja 5 dkg dió. Elkészítése: A vajat por­cukorral, citromlével jól kikeverjük. Hozzáadjuk a szódabikarbónát, majd egyenként a tojást és végül a lisztet. Jói kidolgozzuk, tortaformába öntjük, tetejét darabos dióval és kristály­cukorral meghintjük és lassú tűznél megsütjük. Amikor kihűlt, kettévágjuk, megkenjük barackízzel, szeletekre vág­juk. Tejszínhabé* gyflmölcsbefőtf. Őszi­barack-, caeresznye-, meggy- és alma­befőttet veszünk. A levét leöntjük és kristály- vogy szódavízzel üdítő italnak felhasználjuk, még jobb, ha egy citrom levét is belecsavarjuk. A befőtteket egy üvegtálban összekeverjük, cukro­zott tejszínhabbal leöntjük és a tál szélét dióvál díszítjük. Kitűnő vasár- Btapi csemege. Sajtos karaj. Fél kiló szeletekre vá­gott sertéskarajt megmosva kiverjük, besózzuk. 15 dkg sajtot (maradék sajt­darabokat is felhasználhatunk) lere­szelünk. 5 dkg sajtot, pici pirospapri­kát, kevés liszttel összekeverünk és^a hússzeleteket megforgatjuk benne. Tűz­álló tálat vajjal kikenünk, beleszórunk 5 dkg sajtot, rá’belyezzük a hússzele­teket, tetejét megszórjuk a megmaradt sajttal. Végül 2 dl tejfölt elkeverünk 1 dl vízzel és ráöntjük a tetejére, utána rqdobunlc néhány vékonyra sze­letelt füstölt sajjjtszeletet. Sütőbe t«sz- szük, közepes tűznél megsütjük. Bur­gonyapürével vagy rizzsel tálaljuk, salátát is adtunk hozzá. Ünnepi torta. Hozzávalók: 4 tojás, 17 dkg cukor, 1 vaníliás cukor,_ ’ 14 dkg liszt, 1 csapott kávéskbnál sütő­por, 5 dkg vaj. Elkészítése: A tojást, a cukorral, vaníliás cukorral jól ki­keverjük. Kanalanként hozzáadjuk a sütőporral kevert lisztet, végül a va­jat. Pergomentpapírral bélelt torta­formába örrtjük, előmelegített sütőben kb. fél óráig sütjük Ha kihűlt, három részre vágjuk, az egyik részt kockákra vágjuk és felhasználjuk e töltelék ké­Városokban és falvakban egyaránt a legelterjedtebb la­kásdíszítők a népi szőttesek. S ez nem véletlen: a szövés a legrégibb mesterségek egyike. Hazánkban a népi szőttesek emlékei a XIV. századtól a céhek történetéhez kapcsolód­nak. A férfiak állal készített takácsszőttesek megelőzték az asszonyok vásznait. A szőtte­sek díszítése a szövés techni­kájából adódóan mértani jel­legű: vonalak, csillagok, stili­zált ember és állatábrázolá­sok illetve azok váltakozása. A múltban főként lenből és kenderből dolgoztak. A XIX. század utolsó évtizedeitől pe­dig a színes bolti pamutok terjedtek eL Legmúvesebbek a sárközi szőttesek, ma is. A pa­lócoké kevésbé díszesek, de motívumkincsük az előbbinél gazdagabb. A geometrikus minták között gyakori a sti­lizált ember- és állatalak. A baranyai szőttesek változató, sak: a különböző stílus meg­nyilvánul a megyében élő nemzetiségek művészetében. A sokácok és horvátok főleg gyapjúval dolgoznak, kedvelik az élénk színeket. Az uralkodó színek egyébként tájegységen­ként mások. Szabolcsban pél­dául túlsúlyban a piros szere­pek A nyugat-dunántúli mun­kákat „.a hordő>íehér minták uraljak] A mai lakáskultúrában ked­veltek a használati és díszítő­tárgyként egyaránt elterjedt népi cserepek. Fazekasművé­szetünk ugyancsak gazdag múltra tekint vissza. A pa­raszti háztartások sokféle ren­p t e k szítéséhez. Töltelék: 3 evőkanál ko­nyak, vagy rum, 3 narancs, 1 citrom leve, 1 evőkanál baracklekvár, 1 va­níliás cukor, 2 evőkanál cukor és a piskótakockák. Az egészet jói kikever­jük és rákenjük a tortára, a másik lappal befedjük, mázzal bevonjuk. Máz: 25 dkg porcukrot 1 tojásfehérjé­vel és annyi langyos vízzel keverünk ki, hogy szép sima és sűrű legyen. Csokoládévaj vagy tejszínhabbal dí­szítjük. Apró halak — roston sütve. A kony­hakész kishalakat megsózzuk és belül bekenjük a következő krémmel: mus­tárt, olajat ízlés szerint törött borsot, pirospaprikát, 2—3 evőkanál tejfelt, a hal ikráját elkeverjük. A halakat meg­olajozott sütőrostra helyezzük, tetejét olvasztott vajjal megkenjük. Sütőbe tesszük. Kb. 10 perc sütés után a halakat megfordítjuk és a másik felét is megkenjük, pirosra sütjük* Vajas burgonyával tálaljuk* Karamellfelfújt. Hozzávalók: 20 dkg vaj, 25 dkg tiszt, 30 dkg cukor, egy csipetnyi só, 1 liter tej, vanília, 8 tojás. Készítése: fél liter tejet a vaj­jal és egy pici sóval feltesszük főni. Ha forr, a lisztet habverővel bele­keverjük, majd állandóan kevergetve felforraljuk. A tűzről levéve 10 dkg cukorral, vaníliával, a tojások egyen­ként beleütött sárgájával jól elkever­jük. A tojások fehérjéből 4 dkg cukor­ral habot keverünk, s óvatosan bele­keverjük. Kivajazott formában vízben, sütőben gőzöljük, öntet: Egy alumí­nium edényben cukrot pirítunk. A karamellt tejjel felenqedjük és addig forraljuk, amíg a cukros darabok el­olvadnak benne. Aztán hideg tejben néhány kanál lisztet simára keverünk, belefőzzük a karamellbe és az öntet­tel leöntjük a felfújtat. Halfelfújt. Hozzávalók. 1 kg burgo­nya, 250 g hagyma, 70 g vaj, 2 evő­kanál olaj (30 g), 16 szardellaszelet, bors, 2 evőkanál zsemlemorzsa (30 g), V* liter édes tejszín, mustár, 2 szelet citrom. Elkészítése: a burgonyát meg­hámozzuk és vékony karikákra vágjuk. A hagymát szeletekre vágjuk és vaj­ban világosra párosuk. Kikenünk egy tűzálló tálat vajjal és ar. ^anyagokat lerakjuk a következőképpen: burgonya, hagyma és szardedlaszeletelo; Az egyes sorokat meghintjük sóval, borssal. A lerakást burgonyával fejezzük be. meglocsoljuk olajjal, meghintjük mor­zsával és leöntjük a tejszínnel. Meg­sütjük. Tálaláskor citrommal és mus­tárral díszítjük IFósS Katalin a lakásban deltetésű mázáé és mázatlan cserépedényei, az edények dí­szítésének gazdagsága népűnk fejlett esztétkiai érzékéről ta­núskodik. A legjelesebb és a legtöbb fazekasközpont egyko­ron az Alföldön volt Ma is keresettek a hódmezővásárhe­lyi, a karcagi, a mezőtúri fa­zekasok írókával készített, tar. ka cserepei, edényei. Noha hajdan több helyütt készítet­tek fekete kerámiát ma már csak Nádudvaron és Mohácson égetik feketére az edényeket A dunántúli fazekasközpontok termékei változatlanul sok­színűek — technikában, díszí­tésmódban is. Nagy fantáziá­val, kifinomult ízléssel készí­tett munkáik gazdag válasz­tékában gyönyörködhetünk a népművészeti boltokban. Az észak-magyarországi fazekas­központok edényeire a tarka- ecsetes díszítés a jellemző. Egyébként ami még a régi fazekasmestereket illeti, a múltban nemritkán egyúttal kályhakészítéssel is foglalkoz­tak. Ezeket a hagyományokat őrzik, fejlesztik tovább Kar­L Farmer zsánerű össze­állítás, mely szoknyából és kabátkából álL Jellemzője a sok tűzés, 2. Rövid kabátka, a deré­kon gumiházba fűzött övvel. Lehet ballonból, de könnyű szövetből i& 3. Mintás vászonkabátka, vál­lán egyszínű toldással, deré­kon gumizva. í 4 Divatos az egyszínű vá­szonkabátka a tavaszi és nyá- si ruhákhoz, 5 Elől végig gombos kötényt ruha ingblúzzal. A ruhát szí­nes tűzés díszíti. 6. Divatos, derékhoz simuló: vállrészei kötény ruha, elöS nagy fogú cipzárral díszítve. A derékrész kötöttből, vafijr JW” mibefűzéssel készül r? ' Gyulai Irta ’ a Számokból betűk Rejtvényünkhöz ezúttal nem közlünk meghatározásokat, mivel q megfejtést már előre beírtuk az ábrába. Csak­hogy ml a betűket számokkal helyet­tesítettük, ezeket a számokat kell új­ból betűkké alakítani, és az ábrát értelmes szavakkal kitölteni. Ugyanaz c szám mindig azonos betűt jelent. A TORTALAP szót beírtuk az ábrába és ezzel hat betű számát már meg fs-*1 adtuk. (Ezek szerint pl. minden 2-es számmal jelölt kockába T betűt kell írni.) A két- és hárombetűs sorok —' mint a keresztrejtvényeknél általá­ban — értelmetlenek is lehetnek. Beküldendő a rejtvényben szereplő két tízbetűs és két kHencbetűs sor megfejtése 1974. április 29-ig levelező- fa po® a Megyei Művelődési Központ«, 7101 Szekszárd, Pf.: 15. címre. A le­velezőlapra kérjük ráírni „REJTVÉNY". A helyes megfejtést beküldők; között 5 db könyvet sorsolunk ki. Az 1974. április 4-i rejtvény helyes megfejtése: Fénylik ez a tavaszi reggel, az utcákon selymes szél suhog; fenn, a magasban, házak tetőin a szabadság zászlója lobog. Könyvjutalmat nyertek: Baller Ferenc 7030 Paks, Marx tér 1Q.t Boda Zsuzsa 7100 Szekszárd, Kölcsey Itp. lé., Fü- löp Julianna 7081 Simontornya, Petőfi u. 43., Gujdovies Péternó 7149 Báta, József A. u. 134., Horváth Istvánné 7101 Szekszárd, Bőrdíszmű, Horváth Mária 7200 Dombóvár, Ady E. u. 53., Jani József 7100 Szekszárda Kadarka 66. 11/2.. Keczeíl Ferencné 7200 Dóm* bóvár, VI. u. 7., dr. Kovács Kálmánná 7090 Tamási, Járásbíróság, Varga Rózsa 7144 Decs, Rákóczi u. 32* A könyveket postán küldjük efL SZERES 1974. április 81=

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents