Tolna Megyei Népújság, 1974. március (24. évfolyam, 50-76. szám)
1974-03-17 / 64. szám
f 4 V I CSALÁD-OTTHON Táplálkozásunk helye a világban Életmódank és táplálkozásunk változását saját múltunkkal már összehasonlítottuk. De nem kevésbé tanulságos, ha a hozzánk közel, és tőlünk távolabb élő népek életmódjával és táplálkozási problémáival is megismerkedünk. Az ős- és ókor emberének fő táplálkozási problémáját a mennyiségi tényező képezte: kevés volt a rendelkezésre álló élelem, viszont fajtában annál változatosabb. Egyes afrikai népek manapság is százféle gyümölcsöt és ugyanany- nyi színesfőzeléket és hüvelyes terméket fogyasztanak. A sok friss termék, bár rneny- nyiségüag gyakran elégtelen, de minőségileg kielégítő táplálkozást eredményezett. E tényt nem követendő példaként, hanem mint mai táplálkozásunk egyhangúságának ellentétét tartjuk figyelemre méltónak. A mai emberiség táplálkozására viszont a végleték jellemzőek. A;z iparilag fejlettebb országokban élő népek elégségesen, vagy túltápláltak, ezzel szemben az emberiség kétharmadát, háromnegyedét kitevő fejlődő államok, az ázsiai, afrikai és latinamerikai országok lakossága mennyiségileg és minőségileg egyaránt elégtelenül táplált, helyenként és esetenként — így pL napjainkban Közép- Afrlkában — áz éhhalál küszöbén áll. MIÉRT KARCSÜAK A SVÉD NŐK? A fejlődő országokban 1300 és 2500 kalóriabevitel között mozog a napi táplálékfelvétel, általánosan jellemző a növényi eredetű táplálékok, elsősorban a gabonafélék túlzott és az állati fehérjék elégtelen fogyasztása. Velük szemben az európai szocialista és kapitalista államok, valamint Eszak-Amerika és Ausztrália lakossága kalorikusán túltáplált és csupán az egyes táplálékféleségek arányában adódnak különbségek. így a szocialista és dél-európai országokban még mindig uralkodó szerephez jutnak a gabonafélék. míg a többi állam lakossága túlzottan sok állati fehérjét fogyaszt. Érdekes tendencia figyelhető meg főleg a skandináv országokban, ahol az egy főre égő kalóriafelvételt az elmúlt fél évtizedben tudatosan mintegy 300—500 kalóriával csökkentették, miáltal számos táplálkozás ártalmat — elsősorban az elhízást — sikerült visszaszorítani. Ebben rejlik tehát a svéd nők karcsúságának a titka! A KORSZERŰ KONYHÁMÉ VÉSZÉT Nemcsak az élelmiszerstruktúra összetétele, de az ételek fajtái és elkészítési módjai is országonként változnak. Ezek mór döntően nem a gazdasági szint, hanem a nemzeti hagyományok és szokások függvényei. Hála a széles körű nemzetközi turizmusnak, ma már egyre többen, nemcsak leírásból, de személyes tapasztalatok alapján is megismerkedhetnek az egyes nemzetek konyhaművészetével. Nem célunk és feladatunk, akár csak ezek összehasonlító méltatása. de megemlítjük, hogy a hagyományos magyar konyha — a többiekkel szemben — tobzódik az állati zsiradékokban. magas a liszt felhasználási aránya, kevés a natúr főzelék és aránytalanul kevés szerephez jutnak benne a zöldségek és saláták. Nem kellene véteni konyhaművészetünk fő sajátosságai és nemzeti jellege ellen,, ha a zsír és liszt felhasználását csökkentenénk és .ugyanakkor a jelenleginél változatosabban. több friss növényi alapanyag felhasználásával készítenénk ételeinket. Erre nyújt objektív alapot egyebek között konnányunk „szarvasnvarha- progrSm]a’v,'' „zöldség- es gyü- mölcspro.gram”-ja. De ‘ hiába az állami program. , ha. az egyének és közösségek nem ismerik fel a bővülő lehetőségekből adódó előnyöket és nem élnek egyre fokozottabban velük. Ebben ís szeretnénk a továbbiakban több segítséget nyújtani. TÄPANYAGÉS ENERGIASZÜKSÉGLETÜNK Szervezetünk működéséhez és munkavégzésünkhöz szükséges energiát táplálékainkból fedezzük. Az energiaigényt és tápanyagaink energiatartalmát általában kalóriában fejezzük ki. Az energiaszükségletet — a nyugalomban lévő szervezet energiaigényét — megadhatjuk a testsúlytól függően úgy, hogy óránként és testsúlykilogrammonként 1 kilogrammkalóriát számolunk: így egy 70 kg-os ember napi alapenergia-igénye 70x24, azaz 1540 kalória. Ezt növeli napi munkavégzésünk és pihenés alatti tevékenységünk energiaigénye. Ily módon nagyvonalakban állíthatjuk, hogy — a fizikai aktivitás ■ fokától függően — felnőtt férfiak ka- lóriaigénye 2200 és 3200 kalória között, a felnőtt nőké pedig 1800 és 2600 kalória között mozog. Kólák9 szörpök, gyümölcslevek Korszerűsödő életmódunkkal mindinkább együtt jár növekvő üditöital-fogyasztásunk. Az 60-es években a Coca-CoUtt csak hallomásból ismertük, ma mindennapos italunk, s szinte nincs olyan települése az országnak, ahol ne juthatnának hozzád A szénsavas üdítő italok fogyasztásában nagy utat tettünk meg: I9él-ben évente négy liter volt as: egy főre jutó fogyasztásunk. ls/tí-ban már IS literre emelkedett. s 1975-ben várhatóan már átlag 2« liter palackozott szénsavas üdítő italt iszik egy-cgy lakos taz országban. A Coca- és. a Pepsi-cola kedvességének gyors előretörése, az élelmezés p- dpmány szakemberei szerint eny jelentős veszéllyel jár. Ugyams ezefcnek az italoknak nagy : magas, 10 százalékos a cu- kc.star/rlrtv’:, n~r:i. kV óink szíi- mánuk tin: é1-}:.' Iry is szerepet játszik ft, kólák fogy osztásánál Természetes, hogy ezek az adatok csak a nagy átlagra érvényesek: aiz egyénj különbségek igen • jelentősek, így ismeretes, hogy vannak úgynevezett hizékony egyének, akiknek testsúlygyarapodása napi 1500 kalória felvétele mellett is lényeges, míg mások napi 4—5000 kalória elfogyasztása után is soványak maradnak. Az egyes tápanyagaink kalóriatartalma: 100 gramm fehérje és szénhidrát 400 kalóriát, 100 gramm zsiradék pedig 900 kalóriát tartalmáz. Körülbelül azt mondhatjuk, hogy akkor táplálkozunk helyesen, ha a szükséges energia 15 százalékát fehérjéből, 40 százalékát zsírokból és 45 százalékát szénhidrátokból fedezzük. Ez egy átlagos fizikai teljesítményt nyújtó felnőtt embernél ioo g fehérje* 90 g zsír, és mintegy 370 g szénhidráit bevitelét jelenti. Természetesen nem tápanyagokat. hanem élelmiszereket fogyasztunk Viszont ahhoz, hogy adott lehetőségeinken beliil táplálkozásunk ne csak élvezetes, hanem egészséges. szervezetünk számára megfelelő legyen, a következőkben kissé részletesebben meg kell ismerkednünk tápanyagainkkal, majd pedig élel- misaiereihk összetételével. " DR. FÖVÉNYI JÖZSEF Tíz perc torna Tavasszal, a fáradtságérzés leküzdéséhez talán még nagyobb szükségünk van a napi 10 perc tornára, mint az év más időszakaiban. Ha le’.iát eddig még nem tornásztunk, nyissuk csak ki az ablakot, szívjuk be a friss levegőt, nyújtózkodjunk egy nagyot és kezdjük el. 1. Leguggolunk és magunk előtt a kezünkre támaszkodunk úgy, hogy behajlított jobb térdünk a két nyújtott karunk között legyen. Bal lábunkat oldalra nyújtjuk és kettőt rugózunk majd visszahúzzuk a guggoló állásba. Két karunkat. — s ezzel a testsúlyunkat is — áthelyezzük a bal térdünk fölé. a jobb lábat oldalra nyújtjuk és kettőt rugózunk. 2. Egyenesen állunk, két karunkat vállmagasságban kinyújtjuk, lábunkat térdben behajlítjuk, sarkunkat ló magasra felemeljük. Sarkunkat leengedjük, térdünket kiegyenesítjük, két karunkat, leenged'jük, 3. Üljünk le. Nyújtsuk ki mindkét lábunkat, azután lendítsük át a jobb lábunhat a bal lábunk felett, miközben lábujjunkkal érintsük meg a padlót a bal térdünk mellett, nyújtsuk ki a lábunkat, majd ugyanezt a gyakorlatot végezzük el az ellenkező oldalra lendítéssel is. 4. Álljunk egyenesen, nyújtsuk ki a karunkat. Emeljük fel a jobb térdünket és háromszor érintsük a bal könyökünkhöz., Álljunk egyenesen, s most a bal < térdünket érintsük háromszor a jobb könyökűnkhöz, ''' 5. Egyenesen állunk, kezünket csípőre tesszük, jobb lábunkkal messze élőre lépünk, majd térdünkéit behajlitva háromszor rugózunk. Visszalépünk alapállásba, utána a bal lábunkkal lépünk előre, hajlítunk és rugózunk, 6. Üljünk le, és nyújtsuk 3d a karunkat. A lábunkat térdben hajlítsuk meg és biciklizzünk a levegőben, miközben lassan hanyatt fekszünk, majd ismét felülünk. Ez egy kicsit nehéz gyakorlat. Akinek nem megy, az könnyítésül hanyatt fékve végezze a bicikliző xnozgiást, A ,gyakórlatofcat ütemes számolásra, vagy ka lehet, friss ribuusú zenére végezzük. mértékletességre int az a körülmény is. hogy magas cukortartói- műk fogainkat sem kímélik. Választékunkat egyre több fajta hazai üdítő ital gazdagítja. Nem panaszkodhatunk a szörpök választékára sem: a gazdag vitamintartalmú csipkeszörp. a feketeribizli, a som- és málnaszörpök kedvelt italaink. A Viroma szörpöt a magas vérnyomás és érelmeszesedés ellen, a Diviroma szörpöt pedig a cukorbetegeknek ajánlják. Akik adnak táplálkozásukra. mindenekelőtt az eredeti gyümölcsléteket fogyasztják. A meggylé, az őszibaracklé, a birslé legnagyobb erénye, hogy ásványi anyagokban rendkívül gazdag, ugyanakkor valdmerinyi nagyon jó ízű. frissítő hatásuk pedig felülmúlja mind a kólákét, mind a szörpöket. JC, & Abszolút műveletlenség Vízszintes: 1. Abszolút műveletlenség. ha valaki... (Folytatás itt és a függ. 22. sz. alatt.) 15. Kolumbia fővárosa. 16. Egészen friss. 17. Pártfogása, 1». Megoko- lás. 19. ökör lesz belőlük. a. Nagy zeneszerzőnk. 22. Ebéd fele! 23. Lünév. 23. ... bikavér. 27. Emel! 28. Gléda. 30. Szovjet harci repülőgép volt. 32. A Nagy-tavak egyike. 33. Angol világos sör. 34. Község Veszprém megyében. 36. Férfinév, 33. Érzékszerv. 38, Tolna megyei község. 41. öles. 42. Hazánkban Is 1árt szovjet illúzión Ista. 43. Mindenre kiterjedő. 46. Csak félig pontos! 47. Homorú lenese. 4«. Kicsinyítő képző. 50. Írásiban rögzített. 91. Fiatal hat tás. 92. Kötőszó. 53. Hullámos mintázatú textilanyagok. 55. Amely sfceméiy. 57. Kék színű, réztartalmú ásvány. 53. Kellemetlen szag, 90. ..A” lábbal haladó. 62. Névutó. 13. Arab törzsfő. 65. Borot- válnivaló. 67. Nyugati autómárka. »9. Alma. népiesen. 70. Alan*. 71. Balti nyelvű nép. 73. Palika egynemű betűi. 74: Lásd. viasz. 52. sz. 75. Női név. 77. Papírra jegyez. 79. Magad. 90. Jegyezget 82. ....Lao, 05. Község a Gerecse hegységben. 07. Sörös korsó. 99. Főzelékféle. 90. Pedagógus. #L Nagyon régi. Függőleges: 1. Ez a hal nem hal. 2. lelkiismeretes, alapos. 3. YQE. 4. Színművésznőnk (Mariann). 5. Község Heves megyében. 6. Liba- hang. 7. Imrécske. 8. Zola-hősnő. 9. Csonthéjas gyümölcs. 10. Folyadék. 11. Szegény, mint a templom ... 12. India köztársasá- gj elnöke. 13. Mtirium. Irén és kálium vegyjele. 14. Ténymegállapítás végett! megvizsgálás. 1». ősi vallás1 tárgya. 20. Aki ... az talál. 22. A vizsz. 1. sz. folytatása. 34. Tesz. 26. Borókapálinka. 20. Síkság. 31, Valótlan. 32. Egyenjogú V-á tesz. 33. A távolabbiak. 35. Trónust emlősök. 27. Én. latinul.-0. Vr-'-'Mvéhor. ...... I ó ' " " ■■>. K i -á'ó c 17-a *tr' •• ............... r e). 42. Szekszárdi áruház. 44. 1 L 5 h T“ d T~ 2 2> AO 11 12ir *r V 45 9 9 n ■ i 48 • 12> • 2.0 • 5-1 12, • 22» lh • • is l£> • WF 2.8 W • io 11 • 129 3i • 56 7tf 8 is • 59 ko • w~ 9 hi • Mr 9 hb 9 H* • 0 9 51. • 52_ 52» 5*4 9 55 9 57 5&1 • 52) m so 61 9 62. • ab ik 9 GS eé 9 ®r 69 (A • 9 w~ 9 TI fi • 75 ’ Vi • & 9 fa • Í<f .. • T3 8o h m 8525 • 85 se• a? 1 ii • 9 90 i ► J ii Férfinév. €9. Számtalan. 47. Majdnem kiad! 4®. Adóm becézve. 94. Átnyújtja. SS. Ilyen az ég. 58. A Pécsi MBC válogatott kapusa. 60. Azon a napon. 61, Átkarolt. 64. Ne arra. 65. Szeszes ital. régiesen, 96. Középen ültet! 98. Elhibáz». Tő. Balatoni üdülőhely. 72. Város a Duma és Tisza egyesülésénél. 75. Kivánaiorr, 76.. Táplál. 38. Az iskola írásbeli figyelmeztetője. 61. Fél kilenc! *3. Kas betűi keverve. »4. öt megelőzve. 86. MED. 88. Zamat. «0. TUtóezó. Beküldendő a vízszintes 1. és függőleges 22. sz. sorok megfeité- «e 1974. március 25-ig levelezőla- a Megyei Művelődési Központ. 7101 Szekszárd. Pf. 15. címre. A levelezőlapra kérjük ráírni: „REJTVÉNY”. A helyes megfejtést beküldők között öt darab könyvet sorsolunk ki. Az 1974. március 3-1 rejtvény helyes megfejtése: Vízsz. 1. — És most mutasd az új kalapot, amit vettél! Függ. 16. — Rendeljen mentőautót, ott jön a férjem! Könyvjutalmat nyertek: Cser Jolán. 7100 Szekszárd. Szőlőhegy u. 34;.. Csömör Ferencné. 7160 Bonyhád. Ifjúság u. 9.. Jákob Sándomé. 7084 Pincehely. Józaef A. u. 2.. Káló. Anna 7100 Szekszárd. Kölcsey ltp. 8.. Kocsis Sándor 7064 Gyönk. Ady E. u. 15. A nyereményeket postán kflkK jük el.
