Tolna Megyei Népújság, 1973. március (23. évfolyam, 50-76. szám)

1973-03-04 / 53. szám

CSALÁD-OTTHON Nagymami a családban Receptek Savanyú tojásleves: Világos rántást készítünk, kevés pirospaprikát szórunk bele és azonnal felengedjük hideg vízzel, ízesítjük sóval, két babérlevél­lel, ízlés szerint cukorral, ecettel. Ha felforrt, személyenként számítva egy tojást beleütünk, elkeverjük, újra fel­forraljuk, végül egy-két deci tejfölt adunk bele. Tűzdelt kappan: A konyhakész kop­pá nt, tyúkot vékony csíkokra vágott, húsos füstölt szalonnával megtűzdel­jük, megsózzuk, meghintjük majorán­nával, tűzálló tálba tesszük, kevés vi­zet öntünk alá, forró zsírral meg­locsoljuk és sütőbe tesszük. Ha a te­teje pirosodni kezd, két evőkanál tej­jel locsoljuk meg és tovább sütjük. Ha szép pirosra sült, levét egy kevés liszttel besűrítjük. A kappant feldara­boljuk, tálra helyezzük, frissen őrölt törött borssal meghintjük és a levével leöntiük. Céklával és uborkával dí­szítjük a tálat. Burgonyapürével tálal­juk. (Kitűnő a készen kapható bur­gonyapüré-por.) Gombás ponty: A megtisztított pon­tyot lefejtjük a gerinccsontról, fel­daraboljuk, besózzuk, tűzálló tálba tesszük. Ráöntünk egy deci fehér bort, betakarjuk szeletekre vágott gombá­val, vékony szeletekre vágott hagy­mával, meghintjük törött borssol és apróra vagdalt petrerselyemzöldde1. Megvajazott fehér papírral befedjük és sütőben készre pároljuk. Ha meg­sült, elkeverünk egy deci tejfelt, egy evőkanál lisztet és egy deci tejszínt, ráöntjük a pontyra és újra átsütjük. Vajas burgonyával tálaljuk. Egytől étel: Hat tojássárgájából, lisztből, három deci tejből vagy tej­színből, öt deka felolvasztott vajból palacsintaszerű tésztát készítünk, meg­sózzuk, majd hozzákeverjük a tojások felvert habját. Ujjnyi vastag palacsin­tákat sütünk, de mindig csak egyik oldalán süssük meg. A palacsintákat tűzálló tálba csúsztatjuk, minden da­rabot meghintünk apróra vaadalt son­kával, reszelt sajttal, egy kanál tej­föllel. A tetejét leöntjük tejföllel és 10 percig sütőbe tesszük. Ha kész. tortaszerűen feldarabolva tálaljuk, sa­vanyúságot adunk hozzá. Túrós fánk: 40 dkg tehéntúrót szitán áttörünk, összemorzsoljuk 20 dkq liszt­tel, 2 dkg felpuhított élesztővel, ízlés szerinti sóval, 3 tojás sárgájával, va­níliás porcukorral, néhány kanál tej­föllel és végül hozzáadjuk a tojások felvert habját. (Ha a túró elég ned­ves, nem szükséges tejfölt hozzá­adnunk.) A tésztából formáljunk lapo- fánkokat, takarjuk le és meleg helyen egy óráig pihentessük, majd forró olajban megsütjük, vaníliás porcukor­ral meghintiük. Sonkás rolód: Négy toiás fehérje' keményre felverünk, belekeverünk 3 tojás sárgáját, 3 evőkanál reszelt saj­tot, 2 kanál sűrű tejfölt és 2 kanó lisztet. Kikent teosiben megsütjük, és ha kész, helyezzük reszelt sajttal meg­hintett deszkára. Keniük meg 10 dkg apróra vágott sonkából, 1 tojássárgá­jából és 1 dl sűrű tejfölből kevert töltelékkel, felsodorjuk, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és azonnal tálaljuk. Szendvicskrém: 10 dkg vajat habosra keverünk 10 db megtisztított, apróra vágott szardíniával, kávéskanálnyi mus­tárral, kevés paradicsompürével, pár csepp citromlével. Hányszor hangzik el fiatal- asszonyok ajkáról: — Jó an­nak, akinél otthon van a nagy­mama és vigyáz az unokára ... Könnyű annak. Nem kell ko­rán reggel cipelni a kicsit az óvodába ... Ha beteg a gye­rek nem kell otthon maradnia, stb. Persze akadnak édesanyák, akik úgy vélekednek: jobb, ha a kicsi óvodába jár, legalább nem rontja el a nagymama. Szakszerű nevelést kap. A kö­zösségi életre nevelik. Nálunk mindig vita van a gyerek miatt, elkényezteti, mindent megenged neki. De nem adha­tom óvodába, mert kész a ha­rag ... Ezek után felmerül a kérdés: Vajon melyik nevelési forma jobb? Nehéz lenne egyértel­műen egyik vagy másik mel­lett szavazni. Ez nagymérték­ben függ a gyermek egyénisé­gétől, egészségi állapotától, egyéb körülményektől. Például, ha sokat beteg a gyerek fel­tétlenül előnyösebb az otthoni nevelés, de ha ún. „oroblé- más” családi miliőben él, ak­kor az óvodai talaj jelenti a biztonságosabb nevelést. Az óvodai foglalkozás nevelés- tudományi alapokon nyugszik, feltétlenül helyes irányt követ. De milyen a helyes otthoni nevelés? Milyen az ún. „ideá­lis nagymama?” Kerestem és találtam „ideá­lis nagymamát”, aki gyermekei legteljesebb megelégedésére neveli unokáját íme a mód­szere: — Először is a nevelési prob­lémákat mindig megbeszélem gyermekeimmel. Hiszen az ő gyermekük, ők szeretnék ne­velni, ha néha közvetett úton is. Én már felneveltem az én gyermekeimet az én régi mód­szereimmel. Ma már mások a követelmények és én ezt ter­mészetesen megértem. Ha va­lamilyen nevelési elvükkel nem értek egyet, akkor azt meg is mondom, és nyugodt légkörben megbeszéljük. Hi­szen mindannyiunknak egy a célja —, hogy helyesen nevel­jük a kicsit. Egy biztos: nem minden rossz, ami régi, és nem minden jó. amit a gyer­mekeim modern nevelési elv­nek tartanak. Ezt a két szem­léletet kell közös nevezőre hozni, a gyermek érdekében. Nekem a legnagyobb segít­séget az jelenti, — folytatja a nagymama, — hogy sokat olvasgatok modem gyermek- nevelésről szóló könyveket! Igyekszem ezeket alkalmazni, — és belekeverek egy kis „régimódi szeretetet” is. Ez a jó recent! — nevetett kissé huncutul a nagymama. Elgondolkoztam okos szava­in. Mennyire igaza van. Meny­Megfejtésül beküldendő a három karikatúra csattanója a Megyei Mű­velődési Központ 7101. Szekszárd, Postnfiók: 15. címre levelezőlapon 1973. március 12-ig. A levelezőlapra kérjük ráírni: Rejtvény. A helyes megfejtést beküldők kö­zött 5 db könyvet sorsolunk ki. 1973. február 1S-1 keresztrejtvény megfejtése: Semmelweis Ignác F0­iöp —• Korányi Frigyes — Hőgyes — nyi természetes intelligenciával rendelkezik. A legfontosabb, hogy a fiatalokkal egyetértés­ben neveli a gyermeket! Nem él vissza „monopol” helyzeté­vel, hogy a fiatalok rászorul­nak, és nem saját, csalhatat­lannak hitt elvei szerint neve­li unokáját. Ha már segít, igyekszik értékes segítséget adni, elolvassa a modern gyer­mekneveléssel foglalkozó köny­veket. őszintén törekszik arra, hogy gyermekei segítségére le­gyen. Szóvá teszi, ha valamivel nem ért egyet. Nem a vita cél­jából, hanem a gyermek érde­kében. A korszerű nevelést követi, a régi elvekből ő „csak” a szeretetét adja. De milyen ér­tékes ez! Nem vakítja el a szeretet, nem gátolja az okos nevelési módszerek felhaszná­lásában, nem rontja el a ki­csit. Példát mutat arra, hogy egy nagymamának sem szé­gyen tanulni, sőt! Ez még ma­gasabbra emeli emberi értékét és azt a segítséget, amelyet gyermekeinek nyújt. FÁSI KATALIN lenhossék Mihóly — Balassa János — Markusovszky Lajos — Fodor. Könyvjutalmat nyertek: Arros Endre 7081 Simontornya, Czár Istvánná 7100 Szekszárd, Hermann Ottó 12. L/2., Csőiig János 7150 Bonyhád, Szabad­ság u. 6., Ifi Józsefné 7173 Zomba, Paradicsom-puszta., Szabó Pál 7145 Sárpilis, Liliom u. 4. A könyveket postán küldjük el. SZEREK Kalap­álÉmsáiÉ Természetesen ugyanúgy,1 mint a ruha- és kabátdivatban, — a kalapdivatban is sok rend­szeresen újdonság szerepeL íme egy-egy ajánlat Párizsból, Stockholmból és Londonból. 1. Párizs: Fiatal lányoknak a kosztümhöz ismét az örök­ifjú Chevalier legendás ka­lapját ajánlja, többek között Luis Feraud a párizsi divathá­zak egyik vezetője. A kalap műbőrből készült, — tehát eső ellen is véd. Galagonya-dísz- szel. Csinos és fiatalos, bizo; nyára divat lesz belőle. 2. Stockholm: bszason a svéd nők a zord hideg időben is élénk színű, vidám mintás kalapokat, sapkákat viselnek. Ezek természetesen védenek a hideg sarki széltől is. íme egy csinos és praktikus sapka. Anyaga laminált nylon jersey, formája a hagyományos barett. Azonos anyagból sál is készült hozzá, amivel igen egyénivé teszik; a sötétkék, a drapp, vagy barna átmeneti kabáto­kat. 3. London: A szigetország divattervezői mindig a külön­leges kalap-kreációkkal reme­keltek. Az angol nők szeretik és viselik a kalapokat, ehhez talán hozzájárul az is, hogy a nedves időben nem tartós a frizura. íme egy jellegzetesen angol kalapköltemény. A sima fekete gyapjútompra oldalt selyem művirágokat tűztek, és fekete finom hálóval borítot­ták be. A sokszor virágkerté­szethez hasonló női kalapok között ez igazán mértéktartó­nak és elegánsnak számít. K. M. Népújság 12 Nevessünk Képes keresztrejtvény 1973. március í.

Next

/
Thumbnails
Contents