Tolna Megyei Népújság, 1973. március (23. évfolyam, 50-76. szám)
1973-03-04 / 53. szám
CSALÁD-OTTHON Nagymami a családban Receptek Savanyú tojásleves: Világos rántást készítünk, kevés pirospaprikát szórunk bele és azonnal felengedjük hideg vízzel, ízesítjük sóval, két babérlevéllel, ízlés szerint cukorral, ecettel. Ha felforrt, személyenként számítva egy tojást beleütünk, elkeverjük, újra felforraljuk, végül egy-két deci tejfölt adunk bele. Tűzdelt kappan: A konyhakész koppá nt, tyúkot vékony csíkokra vágott, húsos füstölt szalonnával megtűzdeljük, megsózzuk, meghintjük majoránnával, tűzálló tálba tesszük, kevés vizet öntünk alá, forró zsírral meglocsoljuk és sütőbe tesszük. Ha a teteje pirosodni kezd, két evőkanál tejjel locsoljuk meg és tovább sütjük. Ha szép pirosra sült, levét egy kevés liszttel besűrítjük. A kappant feldaraboljuk, tálra helyezzük, frissen őrölt törött borssal meghintjük és a levével leöntiük. Céklával és uborkával díszítjük a tálat. Burgonyapürével tálaljuk. (Kitűnő a készen kapható burgonyapüré-por.) Gombás ponty: A megtisztított pontyot lefejtjük a gerinccsontról, feldaraboljuk, besózzuk, tűzálló tálba tesszük. Ráöntünk egy deci fehér bort, betakarjuk szeletekre vágott gombával, vékony szeletekre vágott hagymával, meghintjük törött borssol és apróra vagdalt petrerselyemzöldde1. Megvajazott fehér papírral befedjük és sütőben készre pároljuk. Ha megsült, elkeverünk egy deci tejfelt, egy evőkanál lisztet és egy deci tejszínt, ráöntjük a pontyra és újra átsütjük. Vajas burgonyával tálaljuk. Egytől étel: Hat tojássárgájából, lisztből, három deci tejből vagy tejszínből, öt deka felolvasztott vajból palacsintaszerű tésztát készítünk, megsózzuk, majd hozzákeverjük a tojások felvert habját. Ujjnyi vastag palacsintákat sütünk, de mindig csak egyik oldalán süssük meg. A palacsintákat tűzálló tálba csúsztatjuk, minden darabot meghintünk apróra vaadalt sonkával, reszelt sajttal, egy kanál tejföllel. A tetejét leöntjük tejföllel és 10 percig sütőbe tesszük. Ha kész. tortaszerűen feldarabolva tálaljuk, savanyúságot adunk hozzá. Túrós fánk: 40 dkg tehéntúrót szitán áttörünk, összemorzsoljuk 20 dkq liszttel, 2 dkg felpuhított élesztővel, ízlés szerinti sóval, 3 tojás sárgájával, vaníliás porcukorral, néhány kanál tejföllel és végül hozzáadjuk a tojások felvert habját. (Ha a túró elég nedves, nem szükséges tejfölt hozzáadnunk.) A tésztából formáljunk lapo- fánkokat, takarjuk le és meleg helyen egy óráig pihentessük, majd forró olajban megsütjük, vaníliás porcukorral meghintiük. Sonkás rolód: Négy toiás fehérje' keményre felverünk, belekeverünk 3 tojás sárgáját, 3 evőkanál reszelt sajtot, 2 kanál sűrű tejfölt és 2 kanó lisztet. Kikent teosiben megsütjük, és ha kész, helyezzük reszelt sajttal meghintett deszkára. Keniük meg 10 dkg apróra vágott sonkából, 1 tojássárgájából és 1 dl sűrű tejfölből kevert töltelékkel, felsodorjuk, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és azonnal tálaljuk. Szendvicskrém: 10 dkg vajat habosra keverünk 10 db megtisztított, apróra vágott szardíniával, kávéskanálnyi mustárral, kevés paradicsompürével, pár csepp citromlével. Hányszor hangzik el fiatal- asszonyok ajkáról: — Jó annak, akinél otthon van a nagymama és vigyáz az unokára ... Könnyű annak. Nem kell korán reggel cipelni a kicsit az óvodába ... Ha beteg a gyerek nem kell otthon maradnia, stb. Persze akadnak édesanyák, akik úgy vélekednek: jobb, ha a kicsi óvodába jár, legalább nem rontja el a nagymama. Szakszerű nevelést kap. A közösségi életre nevelik. Nálunk mindig vita van a gyerek miatt, elkényezteti, mindent megenged neki. De nem adhatom óvodába, mert kész a harag ... Ezek után felmerül a kérdés: Vajon melyik nevelési forma jobb? Nehéz lenne egyértelműen egyik vagy másik mellett szavazni. Ez nagymértékben függ a gyermek egyéniségétől, egészségi állapotától, egyéb körülményektől. Például, ha sokat beteg a gyerek feltétlenül előnyösebb az otthoni nevelés, de ha ún. „oroblé- más” családi miliőben él, akkor az óvodai talaj jelenti a biztonságosabb nevelést. Az óvodai foglalkozás nevelés- tudományi alapokon nyugszik, feltétlenül helyes irányt követ. De milyen a helyes otthoni nevelés? Milyen az ún. „ideális nagymama?” Kerestem és találtam „ideális nagymamát”, aki gyermekei legteljesebb megelégedésére neveli unokáját íme a módszere: — Először is a nevelési problémákat mindig megbeszélem gyermekeimmel. Hiszen az ő gyermekük, ők szeretnék nevelni, ha néha közvetett úton is. Én már felneveltem az én gyermekeimet az én régi módszereimmel. Ma már mások a követelmények és én ezt természetesen megértem. Ha valamilyen nevelési elvükkel nem értek egyet, akkor azt meg is mondom, és nyugodt légkörben megbeszéljük. Hiszen mindannyiunknak egy a célja —, hogy helyesen neveljük a kicsit. Egy biztos: nem minden rossz, ami régi, és nem minden jó. amit a gyermekeim modern nevelési elvnek tartanak. Ezt a két szemléletet kell közös nevezőre hozni, a gyermek érdekében. Nekem a legnagyobb segítséget az jelenti, — folytatja a nagymama, — hogy sokat olvasgatok modem gyermek- nevelésről szóló könyveket! Igyekszem ezeket alkalmazni, — és belekeverek egy kis „régimódi szeretetet” is. Ez a jó recent! — nevetett kissé huncutul a nagymama. Elgondolkoztam okos szavain. Mennyire igaza van. MenyMegfejtésül beküldendő a három karikatúra csattanója a Megyei Művelődési Központ 7101. Szekszárd, Postnfiók: 15. címre levelezőlapon 1973. március 12-ig. A levelezőlapra kérjük ráírni: Rejtvény. A helyes megfejtést beküldők között 5 db könyvet sorsolunk ki. 1973. február 1S-1 keresztrejtvény megfejtése: Semmelweis Ignác F0iöp —• Korányi Frigyes — Hőgyes — nyi természetes intelligenciával rendelkezik. A legfontosabb, hogy a fiatalokkal egyetértésben neveli a gyermeket! Nem él vissza „monopol” helyzetével, hogy a fiatalok rászorulnak, és nem saját, csalhatatlannak hitt elvei szerint neveli unokáját. Ha már segít, igyekszik értékes segítséget adni, elolvassa a modern gyermekneveléssel foglalkozó könyveket. őszintén törekszik arra, hogy gyermekei segítségére legyen. Szóvá teszi, ha valamivel nem ért egyet. Nem a vita céljából, hanem a gyermek érdekében. A korszerű nevelést követi, a régi elvekből ő „csak” a szeretetét adja. De milyen értékes ez! Nem vakítja el a szeretet, nem gátolja az okos nevelési módszerek felhasználásában, nem rontja el a kicsit. Példát mutat arra, hogy egy nagymamának sem szégyen tanulni, sőt! Ez még magasabbra emeli emberi értékét és azt a segítséget, amelyet gyermekeinek nyújt. FÁSI KATALIN lenhossék Mihóly — Balassa János — Markusovszky Lajos — Fodor. Könyvjutalmat nyertek: Arros Endre 7081 Simontornya, Czár Istvánná 7100 Szekszárd, Hermann Ottó 12. L/2., Csőiig János 7150 Bonyhád, Szabadság u. 6., Ifi Józsefné 7173 Zomba, Paradicsom-puszta., Szabó Pál 7145 Sárpilis, Liliom u. 4. A könyveket postán küldjük el. SZEREK KalapálÉmsáiÉ Természetesen ugyanúgy,1 mint a ruha- és kabátdivatban, — a kalapdivatban is sok rendszeresen újdonság szerepeL íme egy-egy ajánlat Párizsból, Stockholmból és Londonból. 1. Párizs: Fiatal lányoknak a kosztümhöz ismét az örökifjú Chevalier legendás kalapját ajánlja, többek között Luis Feraud a párizsi divatházak egyik vezetője. A kalap műbőrből készült, — tehát eső ellen is véd. Galagonya-dísz- szel. Csinos és fiatalos, bizo; nyára divat lesz belőle. 2. Stockholm: bszason a svéd nők a zord hideg időben is élénk színű, vidám mintás kalapokat, sapkákat viselnek. Ezek természetesen védenek a hideg sarki széltől is. íme egy csinos és praktikus sapka. Anyaga laminált nylon jersey, formája a hagyományos barett. Azonos anyagból sál is készült hozzá, amivel igen egyénivé teszik; a sötétkék, a drapp, vagy barna átmeneti kabátokat. 3. London: A szigetország divattervezői mindig a különleges kalap-kreációkkal remekeltek. Az angol nők szeretik és viselik a kalapokat, ehhez talán hozzájárul az is, hogy a nedves időben nem tartós a frizura. íme egy jellegzetesen angol kalapköltemény. A sima fekete gyapjútompra oldalt selyem művirágokat tűztek, és fekete finom hálóval borították be. A sokszor virágkertészethez hasonló női kalapok között ez igazán mértéktartónak és elegánsnak számít. K. M. Népújság 12 Nevessünk Képes keresztrejtvény 1973. március í.
