Tolna Megyei Népújság, 1972. november (22. évfolyam, 258-282. szám)
1972-11-26 / 279. szám
r / CSALÁD-OTTHON rr Őszinteségre csak őszinteséggel. • • Hányszor halljuk a kétségbeesett panaszt szülőktől, hogy fiuk-lányuk valósággal elzárkózik előttük, nem beszél, alig mond el valamit otthon az iskolai dolgairól, úgymond teljesen „elvadult”. Az egykor aranyos, kedves kisgyerek jóformán csak enni és aludni jár haza, előkelő idegenként él a házban —, mondják — s már csak akkor vált szót velük, ha faggatják. Hogyan lehet ezt elkerülni, hogyan érhetjük el, hogy a gyerekünk őszinte legyen és az is maradjon hozzánk? Erre csak egy recept van: őszinteségre csak őszinteséggel nevelhetünk. Minden szülő vágyik arra, hogy gyermekének bizalmasa, barátja, első számú tanácsadója lehessen, csakhogy ezt nem minidén szülő éri el. A nyíltságot ugyanis nem lehet a gyerektől megkövetelni, arra a szülőnek érdemessé kell válni. Hogyan?! Nyíltsággal és őszinteséggel. A „kettős nevelésnek” ugyanis létezik olyan tartalma is, hogy mást beszél és mást cselekszik a szülő, s ezt a gyermek igazságkutátó röntgenszeme becsaphatatlanul és mindig felismeri. Ha azt mondjuk: kisfiam, ne hazudj, Receptek ösxi zöldségleves: 2 szél sárgarépát, 2 szál fehérrépát, 1 kisebb karalábét, 1 kisebb zellert, 1 kis karfiolt, negyed kelkáposztát, 1 zöldpaprikát, J paradicsomot összevágva zsíron vagy olajon megpárolunk, majd kevés piros paprikával és liszttel meghintjük, felengedjük, megsózzuk. A zöldséget puhára főzzük, grízgaluskát szaggatunk bele, vagy készen kapható mirelit májgombócokat. Ha levettük a tűzről a levest, frissen vagdalt petrezselyem- cöldet és egy kevés törött borsot szórunk bele. Sertéssült virslivel: Szép, sovány sertéscombot vásárolunk, néhány helyen felszúrjuk és bőrétől megtisztított virslit helyezünk bele, megtűzdeljük 10 dkg kolozsvári húsos szalonnával, megsózzuk, megborsozzuk. Ki- zsírözott tálba tesszük, tetejét meglocsoljuk három kanál tejjel vagy tejföllel és lassú tűznél, sűrűn locsolgat- va, ropogósra sütjük. Burgonyapürével és salátával tálaljuk. Fejtettbab-saláta : A babot puhára főzzük, a levét elkészítjük ízlés szerinti salátaecetnek még melegen. (Ecet, cukor, só). Egy-két fej lila- hagymát vékony karikákra vágunk, a habhoz keverjük, a salátalét melegen ráöntjük. Ha kihűlt, keverünk hozzá egy deci tejfölt és meghintjük egy kevés piros paprikával és borssal. Pörkölt karfiolból, galuskával: Ha valamilyen ok miatt nem fogyaszt- hciy^k húst, karfiolból is készíthetünk ízletes pörköltet. Eav nagyobb hagymát lereszelünk, olajban vagy zsírban rózsaszínre sütjük,. jnajd adunk hozzá egy összevágott zöldpaprikát, egy paradicsomot és piros paprikát. Tehetünk bele egy kis gerezd fokhagymát is. A megmosott, rózsáira szedett karfiolt kissé megsütjük a hagymás zsiradékban, majd kevés vízzel felengedjük. Puhára pároljuk. Ha kész, tejfellel ízesítjük. (Tehetünk bele 10 dkg gombát is). Galuskával és salátával tálaljuk. Vagdalt hús kelkáposztával: Hagyományos módon fasírozotthúst állítunk Össze. Egy kisebb kelkáposztát összevágunk és kevés zsíron és vízen puhára párolunk. A kelkáposztát és két nyers reszelt burgonyát a fasírozotthúshoz keverjük, jól összedolgozzuk, pogácsákat formálunk, majd zsemlemorzsában megforgatjuk. Forró, olajban kisütjük. Vajas burgonyát és uborkát adunk hozzá. Káposztás palacsinta: Hagyományos módon prlacsintatésztát készítünk, cu kor nélkül. Kisütj.ük. Fejes káposztát megreszelünk, besózzuk, állni . hagyjuk. Fél óra múlva kinyomkodjuk a levét és oiajon, kevés cukor hozzáadásával jó pirosra sütjük. Ha kész, frissen őrölt törött borsot adunk hozzá, jól összekeverjük és megtöltjük a palacsintákat. Tűzálló tálba lerakjuk, tetejét kevés tejföllel meglocsoljuk, pár percre a sütőbe tesszük, melegen tálaljuk, Egytálétel: Palacsintatésztát készítünk hagyományos módon, cukor nélkül. Megtöltjük a palacsintákat szeletekre vágott virslivel, meglocsoljuk tejfellel és meghintjük egy kis törött borssal. A palacsintákat kizsírozott tűzálló tálba rakjuk, tetejére tojással elkevert tejfelt öntünk és átsütjük. Melegen, salátával tálaljuk* ák akkor magunk sem eshetünk ebbe a hibába. Ha sajnáljuk, hogy nem ér rá eljönni egy nagynéni látogatóba hozzánk, s ezt megmondjuk neki a telefonbeszélgetéskor, s aztán a hallgatót letéve örvendezünk az elmaradt vendégeskedésnek, a gyermek fennakad ezen a kis hazugságon is, zavarba jön, csökken szülei iránti bizalma és megbecsülése, és esetleg maga is könnyűszerrel válik füllentővé. Nemrég a tűzoltókat kellett éjszaka kihívniuk az egyik háztömb lakóinak, miután az egyik hatodik emeleti erkélyen két pizsamás kisgyerek sírt és jajgatott az éjszakában a szülei után. Hogy mi történt? A szülők este lefektették a kicsiket, úgy tettek, mintha maguk is nyugovóra térnének, aztán elmentek hazulról. A gyerekek valamire felébredtek, a papának, mamának csak hűlt helyét találták, s ettől kitört a pánik. Hogy ezek után hisznek-e szüleik őszinteségében ezek a gyerekek, az kérdéses, mint ahogy kérdéses az is, hogy az életükbe ily módon bekerülő őszintétlenség következmények nélkül marad-e. Közhely, hogy a gyermek sok tekintetben olyan felnőtté válik, amilyenné a család formálja, hiszen életre szóló emlékei, a jellemét formáló példákat elsősorban a szülői házból, a szülei életéből és magatartásából meríti. Sok szülő hajlamos arra, hogy ezt elfelejtse, mint ahogy azt is, hogy ő is volt egyszer gyermek, s benne ugyanolyan folyamatok mentek végbe. A szülők nevelési balfogásai és túlzásai különösen elősegítik tehát azt, hogy a gyermek lassanként elszakadjon otthonról, örömeinek és gondjainak megosztását máshol keresse. Eléggé elterjedt szülői gyakorlat, a próbára tevés. A délelőtt otthon tartózkodó dél- utános gyerekeknek, többnyire megtiltják, hogy bekapcsolja a televíziót, s kiszabják számára a tanulnivalót. Ezek után egy kis jelet is helyeznék a kapcsolóra, s ha a gyerek megszegi a tilalmat, megszégyenítik, kikiáltják hazugnak. Ezzel eltúlozzák, felnagyítják benne a csekély vétséget, nem hagynak szinte visszautat arra, hogy őszintévé váljon. Gyerekeket nevelni csak végletek nélkül lehet; a gyerekkel szinte együtt élve, gondolkod va és érezve lehet, és csak a gyermek „teherbírásához” niért követelményekkel. Ahol a szü lő ezt megérti és maga sem „játssza” a csalhatatlant, ott jó marad a kapcsolat közte és gyermeke között. De ehhez tudni kell beismerni azt is, ha valamit felnőtt fejjel elvét az ember, és a hibát a gyermek nek nyíltan meg is kell tudni mondani, még a szégyenérzetet sem titkolva, emiatt. A szülő és a gyermek jó kapcsolata tehát sokszor azon áll vagy bukik, hogy a szülő mennyire válik alkalmassá szülői szerepére, mennyire tud és mer frázisok és nagyot- mondások nélkül, hibáival és erényeivel együtt őszinte emberként megnyilatkozni gyermeke előtt. A szülő őszintesége mindig meghozza az ered. ményt, s a legfontosabbal, a gyermeki őszinteséggel kamatozik. KOCSIS ËVA Képes keresztrejtvény Ismét újszerű fejtörővel tesszük próbára kedves rejtvényfejtő- ink türelmét. A keresztrejtvényt kivételesen nem definíciók alapján kell megfejteni, hanem az egyes ábrák, rajzok jelentését kell beírni a megadott nyíl irányában. Beküldendő a középső, leghosszabb vízszintes sor megfejtése levelezőlapon 1972. december 4-ig a Megyei Művelődési Központ Szekszárd címre. A levelezőlapra kérjük ráírni: Rejtvény.'A helyes megfejtést beküldők között 5 db könyvet sorsolunk ki. Az 1972. november 12-i keresztrejtvényben 17 esetben az „R" betű szerepelt. Könyvjutalmat nyertek: Csaba Éva Lengyel, Csömör Ferencné Bonyhád, Ifjúság iu. 9., Hegedűs László Szekszárd, Ybl M. u. 2., Laczó Istvánná Decs, Tabán 29., Till Jánosné Pincehely. A könyveket postán küldjük eb SZÉRÊK Korszerű táplálkozás Maradjunk „súlycsoportunkban Évek óta zajlik egy akció értünk. Szakemberek fogtak össze a hárommillió túlsúlyos magyar egészségének védelmében. Hogy kik a korszerűbb és egészségesebb táplálkozás megvalósításának modern prédikátorai? Az Egészségügyi Felvilágosítási Központ és a Belkereskedelmi Minisztérium kereskedelemfejlesztői, de a Mezőgazdasági és Élelmezés- ügyi Minisztérium szakértői is részt vesznek e munkában. „Korszerű háztartás — több szabad idő” címen nemrég nagyszabású kiállítást indítottak útjára, s most átadták a „Korszerű táplálkozás” című vándorkiállításukat is. Ezen a kiállításon ilyen jelmondatok ragadják meg az embert: „Mindenkinek kell a mindennapi tej”, és mellette ott az áttekintés is, a tejivás- ban megtett útunkról. Hazánkban 1960-ban 115 kiló volt az egy főre jutó tej- és tejtermék-fogyasztás, 1971-ben pedig már 123 kiló. Persze, az ideális fogyasztás számai is szerepelnek; a kulturáltan étkező, jó erőnléttel bíró karcsú európaiak 350—400 kilós tejtermék-fogyasztással tartják fiatalosan szervezetüket „Az élet sokoldalú, táplálkozásunk se legyen egyoldalú” — súgják a kiállítás képei. Megnyugtatásul azért álljon itt, hogy nagy utat tettünk meg az egészségtelen főzési és étkezési szokásaink lassú leépítésében. Igaz, hogy csak tízhúsz években kimutatható, hogy megváltozott az élelmiszer-fogyasztásunk, de hát semmit sém lehet máról holnapra megvalósítani. Az összes fehérjefogyasztásból a biológiailag értékesebb állati fehérjék fogyasztásának aránya hazánkban a háború előtti napi 28 százalékról 1970-re 42 százalékra nőtt, s a IV. ötéves terv végére elérjük a 49 százalékot. A kívánatos arány, a fejlettebb országokhoz viszonyítva, 55— 60 százalék. A részletékét té- kintve: 1960-ban 48 kiló húst és húskészítményt fogyasztottunk, 1971-ben 62 kilót, s ezen belül örvendetesen nőtt a baromfifogyasztásunk, már meghaladta a 15 kilót. Tojásból 9 kilóról 12 kilóra nőtt az átlag, halból 1,5 kilóról 2,3 kilóra, konzervből 6 kilóról 16-ra. Az étolaj 1,3 kilóról 2,3 kilót ért el háztartásunkban. És amiben a legszebb utat tettük meg: friss gyümölcsből, főzelékből 139 kilóról 162 kilóra tornáztuk fel magunkat. Rendkívül kedvező, hogy ugyanakkor a biológiailag értékesebb gyümölcs- és főzélékfogyasztás növekedése mellett a kevésbé értékes bur- gdnyafogyasztásunk a tíz év előtti 98 kilóról 84 kilóra csökkent Á „Korszerű táplálkozás” című, s most hódító útjára bocsátott kiállítás tanácsokat is ad a gyors és korszerű háztartási eszközök használatához, s az ehhez szükséges teflon, kukta, jénai edényeket, a turmixot és az alufóliát az elkészíthető élelmiszerekkel együttesen mutatja be. Igv a háztartásvezetés is részesül néhány jótanácsban; a kiállítás az asszonyokat például a heti vagy havi bevásárlások és házhoz szállítás előnyeiről igyekszik meggyőzni. Hazánkban ugyanis száz családból negyven rendelkezik hűtőgéppel, amelyek segítségével kényelmesebbé, tervszerűbbé és változatosabbá tehető táplálkozásunk. A belkereskedelem hálózatában ma negyvenötezer hűtőgép segíti a megfelelő élelmiszer-kiszolgálást, s ehhez még hozzájárul az idei hűtőakció, amelynek során 12,5 millió forintot kaptak mélyhűtő-berendezésekre az üzletek. À kiállítás a sokféle oko3 megjegyzésen és összefoglaláson túl azonban szolgál egy szenzációval is. Bemutat és bejelent 1972. decemberi forgalomba kerülési határidővel égy magyar találmányt, amelynek a neve: „Amolett”. A Chinoin Gyógyszervegyészeti Gyár három vegyészmérnöke másfél éves munkával talált rá égy cellulózfélére, aminek hozzáadásával négyféle apró- sütemény, háromféle gyümölcslé kerül forgalomba. Az „Amolett” jóllakottság érzést ad, nem hizlal és étvágy- csökkentő hatású. A szakemberek ezek szerint megpróbálkoznak a jó szóval, a nevelési ráhatással s ha a kívánt eredmény elmarad, képesek olyan ételféleséget is feltalálni, amivel híres étvágyunkat kielégítjük, de mégis a megfelelő súlycsoportban maradunk. (kocsis) ▼ ► ? ► § ► !» ? ► ! (/ ÓL
