Tolna Megyei Népújság, 1971. november (21. évfolyam, 258-282. szám)

1971-11-13 / 268. szám

A paprika Bogyiszlói! Ki gondolná, hogy a Tolna megyei Bogyisziónak köze van Brazíliához, vagy az An­tillákhoz? [Pedig köze van, hi­szen a bogyiszlói paprika, az elismert magyar fajta őse, fel­tehetőén Brazíliából, illetve a tőle északra fekvő amerikai államokból vagy az Antillák­ról származik. Hazánkban a hódító törökök honosították meg, éppen ezért az első idők­ben csípős, erős íze miatt tö­rök borsként és kerti borsként emlegették, majd a XVIII. század közepe óta ismerjük paprika néven. Azóta az'étke­zési paprika egyik legkedvel­tebb zöldségfélénk, és miután a zöldségek közül ez tartal­mazza a legtöbb C-vitamint, táplálkozási és egészségügyi jelentősége óriási. A magyar fűszerpaprika viszont világhí­rűvé vált. Az őrleményt tűz­piros színe, finomsága, fűsze­res illata és zamata miatt is­merik szinte az egész világon és ez a magyar konyha egyik legalapvetőbb kellékévé vált. Bogyiszló „hivatalos” papri­katermő hely, a házak mosta­nában .mind-mind paprikafű- zétekkel vannak feldíszítve. A laikust éz a fűszerpaprika- áradat legtöbbször meg is té­veszti, igen sokan piros, fű- szerpaprikának hiszik a bo­gyiszlói fajtát, holott ez té­vedés. „A bogyiszlói étkezés! pap­rika alacsony növésű, zöldes sárga, alakja széles, szabályos kúp.” Termésfala vastag, íze csípős. Edzett, öntözés nélkül is jó termést ad. Igen korai érésű.” — így írnak a szak­könyvek a paprikának erről á fajtájáról. — Bármilyéri furcsáit Is hangzik, Bogyiszlón már csak elvétve talál á ‘ termelőszövet­kezet földjein- bogyiszlói pap­rikát — kaptunk felvilágosí­tást Varga Istvántól, a Paksi Konzervgyár faddi és bogyisz­lói telepeinek vezetőjétől. Koc­kázatos csupán a fogyasztókra építeni, mert ha nem tudja a szövetkezet értékesíteni a la­kosság körében termékét, a paprika megmarad, ugyanis a szakkönyvekkel ellentétben a Paksi Konzervgyár ezt a faj­tát nem használja fel. A fel­dolgozó telepeken hatvani és más fajtákat dolgoznak fel. Az egyéniek a csípős bogyisz­lóit szeretik termeszteni, mert kapós áru a piacon és a kis tételű paprikát mindig köny- nyű eladni. A jelenlegi bo­gyiszlói paprika alakja már eltér a hagyományostól, nem kúpos, hanem gömbölyű. íze és egyéb tulajdonságai azonban megegyeznek- a régiével. — A fehér paprikát már­ciusban magról vetik a me­legágyakba', 'majd májusban a palántákat a gépekkel kiülte­tik — mondta Rogács Józseí- né, a bogyiszlói , asszonyok egyik csoportvezetője. Július­tól óktóbgr elejéig szedik az étkezési paprikát, majd meg­kezdődik á feldolgozás. Mi itt Bogyiszlóh ' a fehér paprikát szovjet exportra készítjük elő,.' paprikafúróval eltávolítjuk a csutáját és a paprikát fel­dolgozás céljából átküldjük ’ Paksfa. A fűszerpáprika sze­dését szeptemberben kezdik el és a 'fagyok előtt fejezik be. feldolgozása pedig' októbertől december, végéig tart. PAPfitlKAFÜZÉREK vő. •. r • •£ V jellemezték e.ddig a fűszer- paprika szárítását, manapság ládákban-és legújabban nylon­hálókban tárolják, illetve szá­rítják őket. Ez az első kísérleti ' év, és az eddigi mérések azt bizonyítják, hogy megközelí­tőleg azonosan száradnak ia hosszadalmasán füzérben felfű­zött paprikák, mint -azok, amelyeket hálókban fúj át a szél,. Az, asszonyok a beszál­lított fűszerpaprikát csípedik — eltávolítják a csutáját —, a feldolgozás Faddon történik, ahol ismét gépekkel szárítják, majd kefélik a paprikát. Ez azt jelenti, hogy egy gép kü­lönválasztja a magét, a bőrt, a dercét (erezetet) és letisztítja a port a bőrről, — Ä csipedés nehéz mun­kának tűnik — tekintettünk W-égig- a jádék.fölé, bajpló asz- ázonyokon. Hogyan állapítják meg a norhjákát?'* ,!v —Naponta változik a nor­ma — mondta Pilisi Gáborné a másik csoportvezető. — Le­mérjük a csutát és ha‘ egy ki­lóban több Csuta van, akkor kevesebb . kilót kell csipedni; ha kevés a csuta r— mint pél­dául a mözsi paprikánál, amely szinte háromszor akko­ra. mint a baracsi —, akkor többet kell teljesíteni. Míg beszélgettünk, az asz-' szonvok szorgalmasan csi­tted ték és válogatták a papri­kákat. AZ elsőossftálvúak az első szedésből valók. Szeptem­ber elején szedték őket, színűk sötét bordó, A másodosztályú­ak már a második, szeptember végi, október eleji szedésűek, színűk világosabb, piros és ap­róbb hibákat is észre lehet venni rajtuk. A maradék a harmadosztályuak közé kerül. feketekávé: A CSIPEDŐKNEK Az irodából egy fiatalasz- szony edényben feketekávét hozott a csipedőknek. A mun­ka megállt egy rövid időre, itt Bogyiszlón, a paprikafei- dolgozóban ugyanis nem csu­pán, „irodai flanc” a kávézás, minden asszony kivétel nél­kül 4 megkaoja a maga. dup­láját, majd folytatódott tovább a munka, de mintha frisseb­ben, gyorsabban jártak volna az amúgy is fürge asszonyi kezek. Érdemes itt dolgozni, hiszen már nem szerződésesek a dolgozók, hanem állandó- sak, a konzervgyár télen—nyá­ron biztosít munkát számuk­ra. . Januártól júniusig az asz- szonyok zárógyűrűket készíte­nek a konzerves üvegekhez, a férfiak ládákat gyártanak, utána meg jön a paprikasze­zon. Az első félévben köny- nyebb a munka, minden szom­bat szabad ■— 1200 forint az átlagkereset —az év második felében azonban néha még túl­órázni is kel! — ekkor 1700 forint az átlagkereset, de van aki eléri a 2000 forintot is. Kosztolányi Istvánná például szezonmunkásként kezdte még 1942-ben és azóta is minden évben visszaszegődött, _ míg végül állandósították. A leg-, ügyesebbek közé tartozik, jó munkája alapján kiváló dol­gozó kitüntétésben is részesí­tették. Az udvarrá íovas kocsik hajtották be, 9-e és 13-a kö­zött adták le az' egyóni szer­ződöttek a fűszerpaprikát. Legtöbbjüknél még füzérekre voltak felfűzve, néhányat? azonban már hálóban hozták portékájukat. Jónak és főleg olcsóbbnak tartják az új meg-' oldást. A legtöbbet Latki Já­nos adja le minden évben, 3—400 füzér a termése. Jó pénzt kapnak a bogyiszlóiak a paprikáért. RÓZSA GYÖRGY A Főv. Óra- és Ékszer­ipari Vállalat felvételre keres szerszámkészítő szakmunkásokat, KÉZBESÍTŐT, továbbá termelőmunká­ra férfi és női dolgozó­kat betanításra. (170)-----------------------------------------------------------------— Felveszünk! Technolőgusi gyakorlat­tal rendelkező mérnököt és forgácsolásban .jártas SZOLGALATI lakást biztosítunk. Jelentkezés személyesen, vagy levélben az igazga-, tónál. Mezőgép Gyönk. (137) Nem kellett a Balett 71 ?! Technikai okokból elmarad november 20-án a Pécsi Nemzeti Színház Szekszárdra tervezett opera-premierje. Puccini: Bohém­élet című operáját később, talán cspk az új év első' hónapjaiban láthatjuk Szekszárdon. . Kár, hogy így történik. Ámbár óz igazán sajnálatos nem az, hogy itt elmarad s végül csak otthon a színház székhelyén lesz a Bohémélet bemutató előadása. A .sajnálatosabb az, hogy a Babits Mihály művelődési központ nem fogadta a Puccini-opera helyett fölajánlott Balett 71 című produkciót, óráit bárhol másutt az országban boldogan fogadnának. Az elzárkózás oka? Súlyosnak semmiképpen se nevezhetnénk az ajánlatot vissza­utasítok indokát, egészen pontosan azt, hogy másfél, hét leforgása alatt „nem lehet eladni" a balett-előadást. Ha ez valóban így igaz, elég szomorú a viszonylag nagy szervező apparátussal dol­gozó művelődési központra nézve. Még kiábrándítóbb a nagy­érdemű közönségre nézve. S itt álljunk meg, hogy sietve rehabilitáljuk a közönséget! A Balett 71 fogadásától hivatalból idegenkedők nehézkességét fölösleges szolgálatkészség lenne ugyanis a színházkedvelők vélt közönyével enyhíteni. Meggyőződésünk, hogy a megyeszékhelyen három nap leforgása alatt meg lehet találni azokat az embe­reket,, akik boldogan elmennének bárminemű színházi esemény közönségének, ha hozzá tudnának jutni bérleten kívül is a be­lépőjegyhez. Eső ptán késő a köpönyeg! ... _ • Ez igaz. Most már valóban késő megszerezni az elmaradó opera-premier helyett a Balett 71 szekszárdi előadását. De leg­közelebb - hasonló esetben — igazán érdemes lenne megkísé­relni a csak egyesek szerint lehetetlent. Bizonyosak vagyunk ugyanis abban, hogy táblás ház köszönterté q soronkívüli, és főleg bérleten kívüli színházi előadásokat!- li ­A Bátaszéki fipületkarbantaftó Ktsz. Bátaszék, Budai u. 45. Kizárólag a lakosság részére megrendeléseket fogad el 1971.—1972. évi teljesítésre az alábbi szakmákban Bátaszék térségében szobafestő és mázoló, épületbádogos munka, épületla­katos szerkezetek gyártása, üveges kepkeretezés, épti- letasztalos-ipari szerkezetek gyártása és javítása, par- kettcslszolás. faipari gépmunka, ácsszerkezetek készíté­se, Hl. javítása, épülettatarozás, felújítás stb. témák­ban. Igény esetén keressék meg a szövetkezetét, ahol az igényelt munka kérdésében bővebb felvilágosítást kaphat a T. meg­rendelő. Bejelentett igények a beérkezés sorrendjében lesznek kielégítve. (97) A Középdunántúli Vízügyi Igazgatóság a BÄTAI GÁTŐR- HÁZ BONTÁSÁRA. BONTÁSI ANYAGAIRA 1971. november 16-án 9 órakor a helyszínen versenytárgyalást tart. A hagyományos anyagú épületek (5 db) 1100 lm3 térfoga- tú-ak. Kötelező a teljes elbontás, minden anyag eltávolítása, tereprendezés. Részletesebb tájékoztatása szekszárdi szakasz- mérnökségen (Bezerédj u. 14.) (37) A VBKM Kaposvári Villamossági Gyára FELVESZ NŐI BETANÍTOTT MUNKÁSOKAT BAKELITSAJTOLÄSI MUNKÁRA. Jelentkezés a gyár munkaügyi osztályán. Kaposvár, Mező Imre út. (54) A Szekszárdi Vasipari Vállalat alkalmaz oiajkályhagyártáshoz férfi és női munkaerőt, bádogos tartály gyártásához férfi munkaerőt betanított munkásként. Jelentkezni lehet a válla­lat munkaügyi csoportjá­nál, Szek,szárd. Rákóczi u. 13 sz. alatt.. (105) Pécs—Szekszárdi Tl'.zép Vállalat 35. sz. üzeme Dombóvár, Gyár >j Felvesz: . 7. LAKATOSOKAT L s NEHÉZGÉPKEZELŐKET (139) Állattenyésztési Kutató­intézet Kísérleti Gazda­sága Alsótengelic felvesz a szakosított tehenészeti telepére HÁLÓZATI VILLANYSZERELŐKET tmk-munkára. Jelentkezés személyesen vagy írásban Középhíd- vég központban. Útikölt­séget csak felvétel ese­tén térítünk. (167) Dolgosokat felvess A Lőrinci Fonó felvételt hir­det 16 éven felüli lányok ré­szére: a betanulási idő egy hó­nap, a kereset 1200 foriilt. A betanulási idő után 150Ö—2000 forint a kereset. Vidéki lányok részére szállást korszerű leány­otthonunkban biztosítunk, ha­vi 10Ó forint térítésért. 18 éven felüli férfiakat fonó munkára, kereseti lehetőség 2000 forint felett. Vidéki férfiak részére szállást biztosítunk. Cím: Lő­rinci Fonó Budapest, XVIII., Gyömrői u. 85-—91. Kérésére részletes tájékoztatót kü’dílnk! (141 Zsiguli, Polski Fiat. (őf-es Fiát, Wartburg, Skoda. Tra­bant és Moszkvics gépkocsik­hoz, import és hazai üléshuza­tok, hagy választékb-o érkez­tek a Pécsi Afész Gumiáru Szak üzletébe, Hal tér í>. (119)

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents