Tolna Megyei Népújság, 1970. november (20. évfolyam, 257-280. szám)

1970-11-07 / 262. szám

Szemelvények külföldi újságokból , A mezőgazdaság [ él az élelmiszeripar fő felodatqi 1 az HDK-ban A „Bulletin Presse—Information” című lap közzé tette a Georg Ewald miniszterrel, az NDK mezőgaz­dasági és élelmiszeripari tanácsa elnökével folytatott beszélgetést. Ewald miniszter válaszolt az NDK mező- gazdaságának és élelmiszeriparának alapvető felada­tait érintő néhány kérdésre, az 1971—1975-ös távlati tervidőszak tükrében. Arra a kérdésre, hógy az NDK e gazdasági szekto­rának melyik a súlyponti feladata, a miniszter hang­súlyozta, hogy a mezőgazdaság és az élelmiszeripar ávlati tervének fő célkitűzése az intenzitás növelése, hogy a lakosság élelmiszer- és az ipar nyersanyag- ellátását. biztosíthassák, és hogy a feldolgozó vállala­tok racionalizálásával a mezőgazdasági termékeket veszteség nélkül dolgozhassák fel értékes élelmisze­rekké. A távlati terv célul tűzte ki az NDK növénytermesz­tésének emelését évi 6,3 millió mázsával. Emellett ál­landóan emelni kell valamennyi mezőgazdasági föld­terület hektáronkénti hozamát és csökkenteni a ho­zam ingadozását. Elsősorban olyan intenzív kultúrák termesztését kell növelni, mint a gabona, burgonya, cukorrépa, zöldség és az évelő takarmánynövények. A növénytermesztés abszolút súlypontja a burgo­nyatermesztés s ezt olyan mértékben kell növelni, hogy a lakosságot ellássák jó minőségű burgonyafaj­tákkal. az ipart keményítőgyártásra alkalmas fajták­kal és takarmányozási célokra is megfelelő mennyi­ség álljon rendelkezésre. Ez utóbbi cél elérése a fel­tétele annak, hogy a vágósertések száma jelentősen emelkedjék. Nagy figyelmet kell fordítani a zöldség- termesztés növelésére is — 1969-hez viszonyítva 400 000 tonnával. Hogy a növénytermesztésben kitűzött feladatok tel­jesíthetők legyenek, szélesíteni kell a termelés anyagi- technikai alapjait. A legelők és a szántóföldek hoza­mát legalább 50 százalékkal kell emelni vegyszerezés­sel. Tovább szélesítik* az agrokémiai központok háló­zatát. FÓKUSZ jmiimnsiieimmiii ban a nagyfogyasztók érdeklődése növekszik ezek iránt. Igényeiket az ipar speciális csomagolásokkal igyekszik kielégíteni. Újabban a pommes frites-et már az automatákból lehet vásárolni. Az I. osztályú gyümölcsöt ma már szinte kivétel nél­kül zsugor-fóliával bevont tálcákra csomagolják. Csak a II. rendű és a íőzőgyümölcsöt helyezik plasztik­zsákokba, hálókba. Az almánál érdekes változás a kö­zönség ízlésében az, hogy a sárga színű gyümölcsök — pl. a Golden Delicious — kerülnek előtérbe a Jo- nathannal szemben. A gyermekrajzokon az almát többnyire sárgának, nem pirosnak ábrázolják. A zöldségnél is nagy változások láthatók. A legtöbb önkiszolgáló áruház előrecsomagolt zöldséget kíván és konyhakész termék eket. Nagyon fontos az üzletekben a zöldség külső megjelenési formája. A fogyasztók a minőség mellett egész éven át nagy választékot igé­nyelnek. Svájcban évente kb 400 000 tonna zöldséget fogyasztanak (a konzerv nincs benne.) Ennek 2/3-át otthon termelik meg, 1/3-át Olaszországból, Francia- országból, Spanyolországból és Hollandiából impor­tálják. A konyhakész zöldség egyre jelentősebb sze­rephez jut az éttermekben, kórházakban, egyéb ven­déglátó üzemekben. Ugyanez a helyzet egyéb termékekkel is. Az a ve­szély fenyeget, hogy ha a termelők nem tudják meg­találni a fejlődéshez a csatlakozás lehetőségét, el kell tűnniük a piacról. A táplálkozási szokások változásá­nak az okát nemcsak a nagyobb kényelem iránti igényben kell keresni, hanem elsősorban az új élet­stílusban. Egyre több étkezést bonyolítanak le házon kívül, a fogyasztók kalóriadús és biológiailag értékes élelmezést kívánnak. Az új szokások kialakításához nagyban hozzájárul a televízió és a folyóiratok il­lusztrált mellékletei. A mezőgazdaság részesedése a fogyasztók frankjai­ból természetesen nem lesz nagyobb. Az eladási árnak csak a fele kerül vissza a paraszti udvarokba. A má­sik fele az árrés kitöltéséhez szükséges (kereskede­lem, szállítás, tárolás, hűtés, csomagolás, reklám stb.) Az elmúlt 20 év alatt az árrés 33 százalékról 50 szá­zalékra emelkedett. Helytelen lenne azonban ebben a fejlődésben csak a hátrányokat látni. Az új idők a mezőgazdaságnak új lehetőségeket is nyújtanak. Jók a kilátások nemcsak a zöldség- és gyümölcsféléknél, hanem a tejtermékeknél, mint például joghurt, tejföl, túró, fagylalt stb. Emelkedni fog az italok iránti ke­reslet. főként a tej, kávé és csokoládé alapanyagú termékeknél. A tejtermékek területén a hűtőlánc nélkül hosszú ideig eltartható termékek felé tolódik. A tejet és a tejtermékeket ultra magas hevítéses eljárással igyekez­nek „problémamentes termékké” tenni. Ez azt jelen­ti, hogy a tejet és tejtermékeket hűtőszekrény nélkül több hétig lehet tárolni, úgy mint az árványvizet, anélkül, hogy ízében vagy biológiai értékében kárt szenvedne. Az uperizált termékek jelentősége külö­nösen ott nagy, ah ol hosszabb készlettárolásra kell berendezkedni. A tejcsomagolás terén az eldobó cso­magolásnak egyre nagyobb jelentősége lesz. A talaj termőképességének növelésére szolgáló komplex intézkedések között a távlati tervidőszakban fontos helyet foglalnak el az árvízmentesítési és ön­tözési munkálatok, s azzal Számolnak, hogy vizszabá- lyozással a hozam 20 százalékkal emelhető. A követ­kező öt évben mintegy 60 százalékkal nagyobb terüle­tet kell öntözni, mint az 1966—1970-es években. A mezőgazdaság céljainak megfelelő erőgépek gyár­tása esetén várható a munkatermelékenység további növekedése a növénytermesztésben. Különösen a trak­torok, a takarmánynövényt, cukorrépát, takarmány- répát betakarító gépek teljesítmény-paramétereit kell jelentősen emelni. (Svet Hospodárstvi) *\h mm Fogyasztói szokások • - 37 t >bv. ' - v : -■ • | és a mezőgazdaság Az élelmiszervásárlás a konyhakész termékek felé to­lódik. Ez a legjobban a burgonyaféléknél látható. Év­ről évre növekszik a chips, a burgonyapehely és pom­mes frites (forró sült burgonya) fogyasztás. Elsősor­Ugyancsak érdekes a vaj-szortiment bővítése is. Az utóbbi hónapokban különböző specialitások kerültek a piacra. A különleges teavaj mellett a csemegevaj és a főzővaj ismeretes, ezkhez jött most az édes tej­színes vaj és a gyengén sózott vaj is. Fűszerekkel ízesített vajkészítm ények egészítik ki a szortimentet. A sajtfeldolgozó üzemek pályázatot írtak ki újabb puha sajtféleségek előállítására. Az asztronata-élel- mezés évtizedében érdekes kezdeményezés a mélyhű­tött ..Chaschüchli”, amely a természetes mezőgaz­dásági termékeket, mint például a tojást, vajat, saj­tot, stb. konyhakész állapotba dolgozza fel. Schweizerische Milchzeitung (Schaffhausen) Mesterséges é? s*Wte»ik«s élelmiszerek í ■. % Az emberiség egy ik ősi és alapvető problémája: az élelmiszerek biztosítása. A kémia ma már olyan fokra fejlődött, hogy bekapcsolódhat a mezőgazdaság tá­mogatásába, főképp a legdrágább, deficites élelmiszer, a fehérjék termelésébe. Mégpedig közvetlenül kapcso­lódhat be, nemcsak a műtrágya és a növényvédő sze­rek termelésével. A világ sok országában tapasztal­ható hiány a fehérjetartalmú élelmiszerekben arról tanúskodik, hogy ez a probléma akut. Bolygónk népessége állandóan nő. A Föld népessé­ge 2000-re várhatóan eléri az 5—6 milliárdot és a két milliárd új fogyaszt ó számára élelmiszerforrásokat kell teremteni. Természetesen a Szovjetunió és a többi fejlett ország kedvezőbb helyzetben van. Azon­ban számunkra egyáltalán nem közömbös Dél-Ameri- ka, Afrika és Dél-Ázsia országainak helyzete, ame­lyek már most szenvednek a teljesértékü fehérje hi­ánya miatt. Á gyorsan realizálható élelmiszerforrásokat mind a biológusoknak és mezőgazdászoknak, mind a kémikus- soknak a saját területükön kell feltárniok. Szeretnék emlékeztetni arra, hogy a táplálkozási folyamatban a fehérje átalakul, építőelemeire bomlik: 20 aminósav- ra, melyből 9 nélkülözhetetlen. Ezt a 9-et sem az em­beri, sem az állati szervezet nem képes szintetizálni, azokat kész állapotb an kell felvennie. Egy embernek 24 óra alatt átlagosan 80 gramm fehérjét vagy aminó- sav keveréket kell felvennie, amiből 30 gramm az em­lített nélkülözhetetlen aminósav. Az ideális étel az lenne, amely tartalmazná a szénhidrátok és zsírok (ez az élelmiszer en ergiahordozó része) és a fehérjék megfelelő arányát (ez a strukturális rész). A fehér­jéknek az aminósav-összetétel szerint kell kiegyen­súlyozottaknak lenniök. Ilyen ideálisan kiegyensú­lyozott étel az anyatej. A búzában és a kukoricában hiány van a lizinből, a szójában a lepcinből stb. Általában elég nagy a szó­ródás. E szóródás kiegyenlítését célozza a vegyes táp­lálkozás. Van egy másik lehetőség: szintetikus ami­nósav hozzáadásával kiegyenlíteni a legköznapibb ter­mékek, mint a kenyér vagy a kiegyensúlyozatlan fe­hérjékben gazdag babfajták aminósav összetételét. A legfőbb hiányzó amlnósavak: a lizin. a metionin, a triptofán. Nálunk csak állattenyésztésben alkalmaz­nak szintetikus metionint a fehérje tartalmú táplálé­kok kiegyenlítésére. Az aminósavak szerinti kiegyen­súlyozást be lehet és be kell vezetni az emberi fogyasz­tásra szolgáló élelmiszereknél is, ahogy ezt már né­hány országban teszik. Azért, hogy a gabona- és bab­fajták. valamint általában a növényi élelmiszerek tel­jes értékűek legyenek, vagy az állati fehérjék meny- nylségét kell növelni a fejadagban, vagy. ami sokkal egyszerűbb és olcsóbb, meg kéll valósítani a kiegyen­súlyozást a három szintetikus aminósav hozzáadásá­val. A tapasztalat azt mutatja, hogy az emésztési rendszerből eredő betegségek esetében a betegek éle­tét meg lehet hosszabbítani 26 aminósavból. szénhid­rátokból, vitaminokból és sókból álló táplálkozással. Ugyanezt az egészségeseknél is megtehetjük. Az összes aminósav szintézisének módja ismert. Az utóbbi időben dolgozták ki a nélkülözhetetlen aminó­savak szintézisének módszerét. Az olyan aminósavak ára. mint a liziné, metioniné, amelyeket az állatte­nyésztés számára nagy tömegben gyártanak, alacso­nyabb, mint a megfelelő mennyiségű húsfehérje ára. Hiszen a hús körülbelül 80 százaléka víz és csak 18 százaléka fehérje. A jövőben kétségtelenül lehetsé­ges az aminósav keverékek ipari szintézise, és átala­kítása élelmiszerré. Van még egy út, amely a jóval olcsób növényi fe­hérje felhasználásán alapszik. Ilyen irányú munkák a világ sok országában megkezdődtek. Az NDK-ban a Szovjetunióval együttműködve folytatják a növényi hulladékok fehérjetartalmú élelmiszerekké való át­alakításának kutatásait, Angliában kidolgozták a lu­cernából nyert fehérje tejjé átalakításának módsze­rét. Az USA-ban szójafehérjéből készítenek tyúkhúst* sonkát és húsételeket. Különböző fajtájú élesztők is készülnek mezőgaz­dasági alapanyagokból és előállításuk megkezdődött a kőolaj-parafinokból is. Mindezt az állattenyésztésnek szánják, de alkalmazásuk lehetséges az emberi táp­lálkozásnál ia. (Naukaizsizny, Moszkva) Október emlékére T~ 5 s­7— 6 T~ 10 11 12. '14 "IS-16 w 16 •20 OÁ 22. 'Z'b •24 o 2.<b 27 26 2Pi n>o *»A V*> '64 II 1917. október 25-én (november 7-én) reggel lf órakor „A mun­kás- és katonaküldöttek petrogiádi szovjetje mellett működő For­radalmi Katonai Bizottság” törté nelmi jelentőségű nyilatkozatot tett közzé: „Az Ideiglenes Kormány meg van döntve. Az ügy, amelyért a nép harcolt: a demok ratikus béke haladéktalan felaján­lása, a földesúri földtulajdon meg szüntetése, a termelés munkás- ellenőrzése, szovjet kormány ala kítása — biztosítva”. Rejtvényünkben Leninnek, az OK b/P. vili. Kongresszusán el­hangzott szavaiból idézünk a vízszintes 3. és a függőleges 15. szá­mú sorokban, amelyet a forradalommal kap? se Írtban mondott. Az idézet befejező részét a jobb alsó sarokba számmal jelölt kockák betűinek felhasználásával kapjuk meg. melyet az alanti ábrába kell beírni. MEGHATÁROZÁSOK: Vízszintes: 1. Kötőszó. 3. Az idézet első ré­sze. 15. Szekrény jelzője. 16. Elekt­romosan töltött részecske. 17. Megműveletlen terület. 18. Moliere Tartuffe-jének egyik főszereplője. 19. Folyó Svájcban. 21. Nyakba vetve viselt szövetsáv vagy sál. 22. Becézett női név. 23. Bizony­talanul áll. 25. Sárgásfehér, fakó szőrű állat. 27. íme. 28. Lónév. 30. Rangjelző. 31. Igen termékeny sárga föld. 32. Sharon .... (a Manson-banda áldozata). 33. Jut­tat. 34. Segítségül hív. 37. Angol idő. 39. Alumínium. 40. Tisztán, fénylő színekben látszik. 41. Ké­mikus, egyetemi tanár, akadémi­kus. Kossuth-díjas (Mór, 1888—). 42. Szándékozik. 44. Ozmium. 45. Zúz. 4G. A tegnap és a holnap között. 47. Igekötő. 48. *ügg. 49. FL. 50. Hőemelkedés. 51. Hely rag. 52. Len­gyel légiforgalmi társaság. 53. Ze­neművek előtt álló, a szerző meg­felelő számú müvét jelző szó rö­vidítése. 54. Személyes névmás. 55. Bátor. 56. Menni, angolul. 57. . . .Hari. 58. Európai félsziget. 60. Főleg hajnalban és alkony at- kor lecsapódó légköri nedvesség. 62. Házőrző. 64. A légnyomás egy­sége. 65. Szakmunkás. 66. A kiütés jele. 67. Találja. 69. Vizet ad. 71. Klasszikus é. 72. Juhar. 74. ... viccis! (Jaj a legyőzőiteknek!) 75. Az egyiptomi hit szerint az iste­nek királya. 76. Traktormárka. 78. Állami bevétel. 79. .. .-les-Bains, francia kisváros a Geíifi-tó part­ján. 81. Becézett női név. 82. Nem szabad. 84. Oktató. 86. A termé­szetben előforduló nyersanyag, amelyből fémvegyület állítható elő. 87. Szovjet sakknagymester. Függőleges: 2. Mérhetetlen sok, rengeteg. 3. . . . léc, számtani mű­veletek elvégzésére szolgál. 4. Rákos közepe! 5. Becézett Antal. 6. JS. 7. Angol statisztikus és közgazdász (Gregory, 1648—1712.). 8. Haza. 9. Puha fém. 10. YP. li. Ibsen Peer Gynt c. drámájának szereplője. 12. , Hangtalanul zárt! 13. Az alatta levő helyről. 14. Mesterségesen csíráztatott és aszalt árpa. 15. Az idézet második része. 19. Város az ókori Tesszá- Jiában. 20. Homérosz Iliászában szereplő öreg, bölcs király. 24. A részleteket elhanyagolva, felü­letesen dolgozik. 25. Építőanyag. 26. A II. világháború végén Buda­pesten harcolt ellenálló csoportok egyike. 29. Arab költő, filozófus (Khajjam, XI. század). 31. LR. 32. Becézett Teréz. 35. EG. 36. Lángol. 38. József Attila híres versének címe. 40. Szójárulék. 41. Szűk kis utca, bekerített telek. 43. Kip-. . . 45. Nyit. 47. ... fülű, nincs hallása. 49. Grafikusnő (Mihályfiné. Fi­scher Ilona). 50. ipari növény. 51. A Föld harmadik legnagyobb szi­gete. 32. Régi súlymérték. 54. Francia filmszínész (Jacques). 55. Férfinév. 5«. Isztambuli városrész. 57. Mária, becézve. 59. Szovjet fél­sziget. 60. Csapadék. 61. MA. 63o Titkos, bizalma dolgot ismertet. 65. MT. 66. Zeneszerző, zongora- művész, Kossuth-díjas (Pál. 1903—) 68. Kézmozdulatával elhallgattat, 70. Szovjet repülőgéptípus jele. 73. Város Szíriában (régen Aleppo). 75. Szóösszetételek előtagjaként az utótagnak valamivel való ellenté­tességét jelöli. 76. Cselekvésre biz-* tató szó. 77. One. . a 20-as évek­ben divatos, gyors tánc. 80. AIK. 81. Használja-e a tollat? 83. Irt vala. 85. Indíték. «6. Létezik. K. Kálium, oxigén. Beküldendő a rejtvényben kö­zölt teljes idézet levelezőlapon 1970. november 16-án déli 12 óráig a megyei művelődési központ, Szekszárd címre. A levelezőlapra kérjük ráírni: Rejtvény. A helyes megfejtést beküldők között 15 db könyvet sorsolunk kL Az 1970. október 25. keresztrejt­vény helyes megfejtése: Perczel Mór — Zománcgyár — Illyés Gyu­la — Bonyha — Német — Székely — Szűcs András — Sárszentlőrinc — Petőfi Sándor — Tégla — Vö­rösmarty Mihály — Gál — Dőry — Etelka — Völgység. Könyvjutalmat nyertek: Baksics Ernő Sióagárd, Béke u. 44., Rad- nai József Bonyhád, Kossuth L. u. 24., Szabó Vilmosné Bonyhád, Fürst S. u 20.. Titte Ottóné Szek­szárd, Rákóczi u. 26'a, Tóth An- talné Pécs, Fürst Sándor u. 75. V. 4. A könyveket postán küldjük el. Népújság 12 1970. november 7.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents