Tolna Megyei Népújság, 1965. október (15. évfolyam, 231-257. szám)

1965-10-24 / 251. szám

1965. október 34. TOLNA MEGYEI NÉPŰJSAö 3 A kenyérről nyilatkoznak a fogyasztók, az eladók, a kenyérgyáriak — Ismét sületlen a kenyér. Ezt — Hétfőn reggel gyakran neon 50-es vezetője — mert javult a képtelenség elfogyasztani! lehet a boltban kenyeret kapni, kenyér minősége. Viszont van — Mégiscsak túlzás, hogy ilyen Mi az oka ennek? egy' másik oldala is a dolognak: kenyeret hoznak forgalomba! — Ilyen nincs, hétfőn reggél is a f^ss, öt-hat órás kenyérről a — Egyik nap olyan kenyeret van a boltban állandóan legalább vásárló azt hiszi, hogy más más­kap az ember, hogy különbet ki- barna kenyér, ha fehér nincs is, napos a mostani kenyér ugyanis vánni sem lehet, a másik nap pe- mert azt később kapjuk. szárazabb, mint a korábbi. Per­eiig legszívesebben ott hagyná. ö tehát nem beszél azokról a gze ‘ ha' az cmber felvágja, ak­ismertek a megjegyzések. Is- hétfői és más reggelekről, amikor kor’ kiderül, hogy a kenyér friss, mert az is, hogy ha valaki el kéz- nem volt kenyér az üzletben, Ezt meg kejj szr>kniok a vásár­ik mondogatni, hogy sületlen volt legfeljebb kifli. Sőt, elégedett a jaknak a kenyér, amit a boltban vásá- szállítással, mert mint mondotta, Az új technológiára való átté­rőit, mindenki hozzáteszi, hogy gyakran még korábban is meg- rés természetesen maga után vont <„az enyém is” és fél óra múlva érkezik a gyárból a friss kenyér, csomó bérezési és létszám- olyan hangulat van a városban, mint ami a kijelölt idő. kérdést Most ugyanis jelentősen mintha aznap csak sületlen ke- Kopogtassunk be a szekszárdi ke,|lett növelni egy-egy műszak nyeret hoztak volna forgalomba, kenyérgyárba is. „ létszámát, de az össztermelést Mindenesetre a nem mindig meg- — a. kenyér minőségéről és az a];g tudták fokozni. Mindeneset­bízható közhangulatot leszámítva ellátásról szeretnék írni. re a gyakorlat majd választ ad is, az a valóság, hogy^ sokszoi baj — Igen nem elég sültek a ke- sok ilyen részkérdésre, de a két­van a kenyér minőségével, s ha nyerek — veti közbe Váczi István hetes tapasztalatok alapján az egy-egy szállítmányban mondjuk üzemvezető még mielőtt közöl- üzemvezető már határozottan ki csak_ kettő-három akad is rossz ném, hogy milyen minőségi kifo- merte jelenteni: minőségű, azt sem lehet figyel- gásról értesültünk. Úgy látszik — Most már garantálni tudom cnen kívül hagyni azzal, hogy mi 5k js pontosan tudják, mi is a az az egészhez képest. Valakinek panasz, tehát helyben vagyunk! azt is eladják, mint a másikat, _ Nos. mit szólnak mindehhez s az a család egész biztosan nem a legilletékesebbek, a készítők? tud jóízűen vacsorázni, ahol — Reméljük, hogy ez csak ^fn.,kfPyéi; kerül ,asztall’a- volt, s ezentúl mindenki elegyedett mencében megégették a kényé Szólaljanak meg hat azok is, lesz. ret, s mi már eleve ki sem szál­hozzák a ke- — Eddig — mondja az üzem ve- lítottuk. Ha sületlen volt a ke­nyeret, es akik gyártják. zető — ugyanabban a kemence- nyer, és még nem hült ki, mar­ná^Vköeske<ietaí 3 retófrLuk ^ süh a kenyér> ameIybe el<5‘ esett- ho^ az igazgató viasza- életoiszerSőadóia ’V szőr betettük. - Ez az egyke- rakatta. Ha észrevettük, azt sem ,eieimiszer-eaoaaoja. ......... mencés módszer talán már csak szállítottuk ki. — Az utóbbi időben különösen nálunk volt honos az egész or- — Az igazság persze az, hogy sok a panaszunk: a kenyérre. Ez szagban. Ennek alapján kisebb mégis sok rossz minőségű ke- három irányú: nem megfelelő a létszámmal nagyobb termelést nyer kikerült már az üzletekbe, minőség, a szállítás rapszódikus tudtunk biztosítani, ez kétségtelen, s azt.el is adták. Sőt, még a jö- és gyakori súlykülönbözet. de megvolt a lehetősége annak vőben is előfordulhat — nefes­— A minőséggel kapcsolatban iS, hogy sületlenül kikerüljön a sük az ördögöt a falra, de té- © kereskedőknek mi a kifogásuk? kemencéből a kenyér. Főként hét telezzük fel.. . —• Eldeformálódatt kenyeret ka- végén, amikor jobban kellett siet­nünk a gyártól, ezenkívül gyakori nünk. Most az első, körülbelül 300 a kívül égett, belül nyers kenyér, fok hőmérsékletű kemencében vagy a teljesen sületlen. A szál- csalt rövid ideig marad a kenyér, lífásnál az a helyzet, hogy a gyár- addig, amíg „bőrt kap, s utána ral kötött szerződés érteimében a átrakjuk egy másik, 20(1—230 fo- napi mennyiség jelentős részét a kos 'kemencébe, s tulajdoniképpén beüt reggeli nyitásától számított itt sül meg teljesen. Ebből a két órán bedül kell leszállítaniok, megoldásból következik, hogy a s a többit is meghatározott idő- kemencék összefüggésben állnak ben. Ezt azonban nem mindig egymással: addig nem lehet ki­tartják be, s amikor kenyérhiány szedni a kenyeret az egyikből, van, ez okozza. Ide vezethetők amíg a másikból is ki nem szed- vissza a hétfő reggeli zavarok is. ték, mert annak a helyére kell be- Á kenyereik súlyánál pedig az a rakni. 1 Je ez a kétkémencés mód­hoev nem megy ki sületlen ke­nyér az üzemből. — Az egyéb minőségi kifogá­sok? — A napokban az egyik ke­— Ha az üzletben veszik ész­re, hogy baj van a minőséggel, visszaküldik és mi visszafogad­juk. Ezzel elérkeztünk egy másik problémához. A bolt valóban visszaküldheti a rossz kenyeret, sokat vissza is küldtek már. de az igazság az, hogy ott is úgy vannak, hogy egy-kettő elcsúszik, a többi között, sőt, esetenként még több is. Pedig az eladónak magának is látnia kell, hogy az a kenyér nem sült meg jól, s helyzet, hogy kétszázalékos szer különben is éppen azért jó, ^ ő. Sj' ‘ plusz-minusz eltérés a megemge- hogy a kenyér jobban át tudjon oaaanm a 'e onetc. -weg dett, néha azonban négy-öt szá- sülni. ralékos eltérés is mutatkozik. Azt, hogy a. kenyérben új Ettől bizonyos tekintetben eltér technológiára tértek át, észre- 6 szekszárdi 50-es Népbolt-üzlet vették á holtban is. vezetőjének, László Bélának a vé- — Az új technológiáinak érez- leménye — nem tudni mi okból, zük a határát — mondotta az a vevőnek. Meg gyer­mekeknek és a minőséget nem vizsgáló felnőtt vásárlóknak sem. A szállítással kapcsolatban az egyik megkérdezett elégedett volt, a másik nem. Mit mond a harmadik? Trolibuszrendszerű tehergépkocsi A belorusz autógyárban elkészült a Belaz~~E 524 trolibusz- rendszerű, billenőszekrényes tehergépkocsi. Teherbírása 65 tonna, haladási sebessége 50 fanjára. Négy villanymotorral hajtott kereke van, ezek az energiát trolibusszerű áramszedők­ből kapják, de a villamos energia előállítható saját Diesel­motor működtette generátorral is. Egy-egy villanymotor teljesítménye 200 kw. A trolibusz- rendszerű tehergépkocsi jól használható a szén- és ércbányá­szatban, „Belaz E 524” kipróbálása közben (Fotó: Uszlanovj — Mi pontosan szállítunk még esetenként a legnagyobb nehéz­ségek árán is. A- múltkor pél­dául még a vállalat központjá­nak műszakijai is beöltöztek, az igazgatóval az élen, hogy segít­senek, mert másképpen -nem tud­tuk kielégíteni az igényeket. Saj­nos, előfordul viszont olyan eset, mint pár hete, amikor egy vá­ratlan .áramzavar miatt három és fél órás kiesésnük volt a ter­melésből. A reggeli szállítások­kal kapcsolatban a boltok inkább azt kérték, hogy ne siessünk annyira. Ez utóbbi mondatot idéztük az 50-es vezetőjének. — Hja, igen, volt ilyen is. de ez arra vona tkozik, hogy ami ke­nyér megmaradt szombatról, meg vasárnapról, tudjuk azt is eladni, mert népgazdasági érdek. Már­pedig, ha friss kenyér van, sen­ki sem veszi a régit Horváth Kálmán szóvá tette a súlykülörtbözetét. A gyárban automata berendezés méri, illet­ve adagolja a kenyeret sütés előtt, de mellette ott áll egy mérleg, amivel ellenőrzik a gé­pet. Tehát pontosan mérnek, de a kenyér súlya mégsem pontos... — Az idei gabonából készült liszt jó minőségű — tudtuk meg Antal Mária laboratóriumvezető­től — viszont ez előtt olyan lisz­tet is kaptunk, amiből semmi­képpen sem lehetett jó minő­ségű kenyeret készíteni. Ennyit mondtak a kenyérről a fogyasztók, az eladók és a ke- nyérgyáriak. Boda Ferenc A „C* vitamin Egy kiváncsi olvasónk azt kér­dezi, hogy a C vitaminra fel­tétlenül szüksége van-e szerve­zetünknekt Milyen ételekben van? Igaz-e, hogy magyar ta­lálmány? A C vitamin (aszkorbinsav) fontos szerepe, illetve hatásmechanizmusa a szervezetben bár még nem tisztázott, nemcsak a legjobban ismert, de egy­ben az egyik leglényegesebb vitamin is. Dr. Szentgyörgyi Albert, a szege­di egyetem volt orvosprofesszora nyer­te elsőként a paprikából. A C vitamin élettani szerepe igen sokoldalú. A nyálkahártyák és az érfalak egész­ségi állapotának fenntartása mellett szerepe van a normális csontosodás- ban, a vérképzésben; a fertőző be­tegségek elleni ellenállóképesség fenntartásában, stb. Élelmiszereink közül elsősorban a főzelékfélék, gyü­mölcsök tartalmaznak nagy mennyi­ségben C vitamint. * Hazai körülmé­nyeink között a lakosság megfelelő C vitamin-ellátása igen komoly kér­dés, mert a C vitamin-hiány beteg­ség gyakorlatilag ugyan nem fordul elő, a C-hipovitaminózisok (kevés vi­tamin) száma a táplálkozási szűrő- vizsgálatok tanúsága szerint, mégis igen nagy. Külön problémát jelent, hogy a szervezet a C vitamint sem tudja raktározni, mint általában a vízben Oldódó vitaminokat és így teljes mértékben a rendszeres napi C vitamin fogyasztásra vagyunk utal­va. Ennek biztosítása a nyári és a kora őszi idényben általában nem különösebb feladat, mert akkor bő­ségesen áll rendelkezésre zöldfőze­lék és gyümölcs, valamint paprika és paradicsom. Sokkal nehezebb és gyakorlatilag még mindig megoldat­lan kérdés a lakosság téli, illetőleg kora tavaszi C vitamin ellátása. Kü­lönösen a február végétől május vé­géig terjedő időszak nehéz, mert ilyenkorra már a különböző tartó­sított főzelék- és gyümölcsfélék is rendszerint elfogynak, amellett a tárolás során C vitamin tartalmuk is jelentősen csökken. Ez az oka an­nak, hogy bár a burgonya C vita­min tartalma aránylag nem nagy, a magyar nép élelmezésében mégis ez jelenti a fő C vitaminforrást télen, mivel burgonyából igen sokat fo­gyasztunk. A C vitamin igen érzé­keny a különféle behatások iránt. Magas hő, a levegő oxigénje, lúgos környezet, valamint már igen kis mennyiségű réz, úgynevezett réz- nyomok hatására a C vitamin gyor­san és nagymértékben bomlik. A téli ,C vitamin ellátás szempontjából igen hasznosak a különféle sava­nyított készítmények, különösen a hordós káposzta, amelyben a C vi­tamin bomlásának lassítását, a sa­vanyú környezet mellett elősegíti a levegő kizárása is. A C vitamintar­talom megőrzése érdekében kerülni kell a hosszan tartó magas hőkeze­lést. El keti tiltani rézedények, vagy réztartalmú gépalkatrészek alkalma­zását a konzerviparban és végül megfelelő rendszabályokkal a lehető legkisebb mértékre kell szorítani az úgynevezett kioldódási veszteséget. Felnőtt ember napi C vitamin szük­séglete 70—100 milligramm, amely azonban nagy igénybevétel, sport, vagy megbetegedés esetén többszö­rösére is emelkedhet» Erre a betegségre fanatikus, vele­született, kóros lelki alkatú egyének hajlamosak. Az ilyen beteg, egy vélt. vagy valóban elszenvedett jogsére­lemben megnyugodni nem tud. Jog­orvoslatot keresve, egész egyénisége átalakul. Tudatát úgyszólván a meg- csalatásnak élménye tölti ki. Min­den úton-módon igazának elismeré­sére; vélt jogainak érvényesítésére törekszik. Ezért megtanulja a tör­vényeket, a legkülönbözőbb rendel­kezéseket. Észrevesz minden jelen­téktelen formai hibát, önérzete, tu­dásának gyarapításával napról' napra nő, s egyre jobban gyűlöli, hibáztat­ja, vádolja azokat, akik ügyében vé­leménye szerint „nem helyesen” jár­tak el. Később ezeket rágalmazza, feljelentést tesz ellenük, s minthogy elégtételt nem kap, azok ellen fór- dúl, akik a „bűnösöket”- leplezik, mentik. Végül is téves eszme-szerűen min- denkit vádol és rágalmaz, beadvá­nyaival és perlekedéseivel a hatósá­goknak is a legkülönbözőbb kelle­metlenségeket okozva. Nyers koszt Egy „Ki$mama,f soraiból idé* zünk: „Hallottam az új csecse­mőtáplálékról, a nyers kosztról, Ml is haladni akarunk a korral, s megkérjük az egészségügyi rovatot, ismertesse e táplálékot velünk, Nagyon hálásak vol­nánk, ha az elkészítési módra is megtanítana bennünket.”­Jól fejlődő, jól szopó csecsemőnek 7 hónapos kortól, egy teljesen tej nélküli, úgynevezett nyers étkezést is nyújthatunk. Ez két—három da­rab száraz (nem zsíros), mozsárban megtört kekszből, egy reszelt almá-» ból, vagy körtéből, nyáron ősziba­rackból áll, amelyhez 60 gramm na­rancslevet, vagy felhígított három kávéskanál citromlevet adunk. Éde­sítőül két kockacukorból főzött sűrű szirupot, vagy két kávéskanál mé­zet adunk. A csecsemők ezt szíve­sen eszik. Hibája, hogy sok pepecse­léssel jár, és drága. Ahol tejkonyha van, ott az elkészítés nem okoz megterhelést, viszont ahol az anya maga látja el gyermekét, ott bizony sokszor keresztülvihetetlen. A zsebkendő használata Egy bonyhádi olvasónk töb­bek között azt kérdezi: „Nem akarom elhinni, hogy a zseb­kendő-használat nemhogy nem egészséges, de rengeteg ártal­mat is okozhat. Létezik ez?” Ruházkodásunkhoz tartozónak ne­vezhető a zsebkendő is, azonban az egészségügy! követelményeknek leg­kevésbé felel meg! Gondoljuk csak meg, ha belefújkál, esetleg bele is köp, naponta többször is. Később ugyanott megfogja, majd esetleg velünk is kezet fog, vagy ahogy még ma is igen sok ember megteszi; hogy mosatlan kézzel étkezik... stb. Ilyen módon a fertőző megbetege­dések átvitelére megvan a lehető­ség. így is meg lehet kapni az inf­luenzát, a náthát, a tuberkulózist... stb. Egészséges embernek zsebken­Querulenciás beteg Kaptuk a következő sorokat: Tisztelt Négyszemközt! Hosz- szabb ideig voltam a helybeli kórház ideggyógyászati osztá­lyán, ahol súlyos idegbetegsé­gemmel állottam gyógykezelés alatt. Betegségemből teljesen kigyógyultam. A kórházban gyakran hallottam ezt a kife­jezést: querulencia. Mi van a querylenciás beteggel?... stb. Arra kérem a tisztelt Címet, hogy írja meg, tulajdonképpen milyen betegség ez? Miért ke­rülik ezt a beteget? A választ „ Kiváncsi" jeligére kérem, dőre ritkán van szüksége. A kézfo­gás, különösen a fent leírt zseb­kendő-használat után, felesleges és egészségtelen; rossz szokás, kivált­képpen, ha azt az etikett „kötelezően előírt" szabályai szerint, kesztyű nél­kül végezzük. Sajnos, korunkban a zsebkendőt még száműzni nem tudjuk, bármeny­nyire is egészségtelennek tartjuk. Annak ismeretében, hogy ml módon mennyi, és milyen súlyos fertőző megbetegedést képes átvinni egyik emberről a másikra, veszélyességét nagymértékben csökkenteni tudjuk.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents