Tolna Megyei Népújság, 1964. augusztus (14. évfolyam, 179-203. szám)

1964-08-20 / 195. szám

1964. augusztus 29. TOLNA MEGYEI NÉPÚJSÁG 9 (János hú es i és tanítványai I Ha vendéglőben, szóra­----------------------------------- kozó­helyen várakozni, türelmetlen­kedni kell. érthetően bosszúsak vagyunk, ha a felszolgálók közönyö sek, ridegek akkor ez a bosszú­ság tovább fokozódik. Szívesen könyveljük el azonban, ha a ki­szolgálás gyors és pontos, a tál­cáikkal csendesen suhanó fehér kabátos felszolgálók udvariasak. A gyorsan összecsapott, sava- borsa nélküli ételek senkinek sem nyerik el a tetszését, míg az ízlésesen tálalt, szaktudással elkészítettek jóleső érzést okoz­nak. Természetesen, ha válasz­tani lehet a két fajta kiszolgálás ■es főzés között, mindenki' az utóbbira szavaz. I lyen irányban növekednek egyre jobban az igények is, és ezek kielégítéséhez szakemberek­re van szükség. Evekkel ezelőtt a hozzá nem értés és a rosszul értel­mezett „öntudatosság” — az. ami a tulajdonképpehi udvariatlan­ságot szülte —. meglehetősen le­szorította országszerte a vendég­látás színvonalát. A természetes igényen kívül en'nek korrigálá­sára kötelez bennüket a növek­vő idegenforgalom is. Ennek pe­dig az a módja, hogy megfelelő szakembergárda kerüljön az ét­termekbe. szórakozóhelyekre. A főzést és a kiszolgálást pe­dig épp úgy tanulni kell. mint bármilyen más szakmát. Erről beszélgettünk Hídvégi Jánossal, a szekszárdi Kispipa-vendéglő vezetőjével, a felszolgáló- és sza­kácstanulók egyik mesterével. — Az üzlethelyiségbe belépő fogyasztó nem vevő. hanem ven­dég. A vevő és a vendég szó közötti különbséget jól meg kell tanulnia mindenkinek, aki a ven­déglátóiparban dolgozik. Az ét­terem. szórakozóhely az oda­járóknak második, vagy harma­dik otthonát is jelentheti, ennek megfelelően kell az otthonos légkört számukra biztosítani, ezt pedig csak. udvariassággal és fi­gyelmességgel lehet elérni. Ehhez az udvarias megszólítás és meg­felelő hangmodor épp úgy hozzá­tartozik. mint az, hogy a bi­zonytalankodó vendégn?k aján­latainkkal siessünk segítségére a választásban | Hídvégi János sok generáció sajátította már el a vendéglátás különböző csínját- bínját. A hozzá beosztottakon kívül az ő irányításával az idén is 36 új tanuló kezdi meg a szakma megismerését, azokról a régi felszolgálókról, szakácsokról nem is beszélve, akik tízhóna­pos esti tanfolyamon szerzik meg a továbbfejlődéshez szükséges, új ismereteket. / Az egyik új kezdeményezést például a növekvő idegenforga­lom hívta életre. Kisebb helysé­gek vendéglőiben. szórakozó­helyein meglehetősen kevesen be­szélnek idegen nyelvet. A kül­földi Vendéggelg való megértetés azonban fontom dolog, és ha az nem érhető el. hogy mindenki egy-egy nyelv birtokába jusson rövid idő alatt, annyi elérhető, hogy a vendéglátásban szükséges pár szót elsajátítsák. A külföldi vendégek köszöntése, hellyel kí­nálása és rendelésének megértése pár tucat szavas „nyelvtudást” igényel csupán. Szekszárdon a fiatal vendéglátóipari szakembe­rek ennek a tudásnak hamarosan ... Apróhirdetések... Az apróhirdetés díja; szavanként hétköznap 1.— Ft. vasárnap i ünnepnap 2,— Ft. Az első és minden további vastagon sze­dett szó két szónak számít. Trabant Combi eladó. Szekszárd, Munkácsy Mi­hály á. 40. Érdeklődni: rendelőintézetben, (148) A Szekszárdi Ál ami Gaz­daság, Szekszárd (Bor- kombiríát), keres állandó alkalmazásra, építőipari gépekhez értő vizsgázóit gépkezelőt. Fizetés meg­egyezés szerint. (128) Mosodai dolgozót állandó munkára felvesz a Szek­szárdi Fodrász Szövetkezet. (136) Férfifodrászt tagnak, kór­házi munkára felvesz a Szekszárdi Fodrász Szö­vetkezet. (135) Építészmérnököt vesz fel | a Postaigazgatóság pécsi munkahelyre. Fizetés gya korlattól függően, meg egyezés szerint. Jelentke zés: Postaigazgatóság, Pécs Jókai Mór u. 10. Főmér­nöknél, vagy személyzeti osztályon. (138) A Dunaföldvári Faipari Ktsz azonnali belépésre keres üveges és képkere­tező szakmunkást, beinduló részlegének vezetésére. Je­lentkezés a Dunaföldvári Faipari Ktsz elnökénél. Dunaföldvár, Béke tér 7. sz. alatt. (98) Azonnal felveszünk kő­műves, ács szakmunkáso­kat, kubikosokat és férfi segédmunkásokat — buda­pesti munkahelyekre. Munkásszállást és napi kétszeri étkezést biztosí­tunk. Szakmunkásoknak szerszám, vidéki dolgo­zóknak tanácsi igazofás szükséges, é. M. 44, sz. Építőipari Vállalat, Buda­pest. V. Kossuth L. tér 13—15. OK» Gyakorlattal rendelkező építőipari normást azon­nali belépéssel felveszünk. Bérezés megegyezés sze­rint. Jelentkezés a szövet­kezet irodájában. Tolnai Épületkarbantartó Ktsz. (94) birtokában lesznek, amely nem jelent ördöngösséget, csupán az ismertebb ételek, italok német és francia nevének megtanulását és a napszakhoz illő. udvarias be­szédfordulatok gyakorlását. A szakkönyveken és a szak- irodalmon kívül a most tanulók­nak kétségkívül szükségük van olyan oktatókra is. akik gazdag tapasztalatokkal rendelkeznek. Hídvégi János, vagy ahogy kör­nyezete, ismerősei, vendégei is­merik János bácsi, ezekkel pe­dig bőven rendelkezik. I Negyvenkét évvel ezelőtt, l--------—------------------------- tizen­három éves korában került kap­csolatba a szakmával, a budapasH Metropol Szálloda éttermében kezdte az inaskodást. Húsz évvel később tette le a vendégiátóipari mestervizsgát. 1950-ben pedig Szekszárdon, a városi vendéglátó igazgatója lett. Két évvel később a Vendéglátóipari Tröszt, sz^k- instruktora. ugyanez évben a Belkereskedelem kiváló dolgozója címet kapta, 1957 óta a szekszárdi Kispipa- vendéglő vezetője. Megközelítő számot ő maga sem tud mondani arra, hogy ez alatt a hosszú idő alatt hány vendége volt. Tanít­ványainak számát sem tudna pontosan meghatározni. hiszen annak is már nyolc esztendeje, hogy rendszeresül részt vesz a fiatalok szakoktatásában. Sokkal többet mond ezeknél az, hogy szenvedélyesen szereti szak­máját és annak tapasztalatait át­adni a mostani generációnak. Örül. ha a vendégek eléged itek, és mindenütt bosszankodik, ha az ellenkezőjével találkozik. Büszke a tanítványokra, mint például Geringer Mihályra, aki országos második helyezést ért el az egyik felszolgálási verse­nyen. vagy Vác Ferencre. aki most a budapesti Gundel- étteremben dolgozik, no meg Ke­rekes Antalra, aki Zombáról jött. és most a francia konyha ételei­nek kiváló ismerője. Minden bi­zonnyal még sok tanítványa lesz. akiknek nevét hosszú ideig meg­őrzi majd emlékezetében, mert kiváló szakemberek lettek, rész­ben az ő keze munkája nyomán,.. V. M. A MŰM. 505. Iparitanuló­intézete Szekszárd, kőműves­tanulókat keres, azonnali belépésre. Szállást biztosítunk. (137) augusztus 10-22-ig NŐI NYLON HARISNYA NŐI FÜRDŐRUHÁK LÁNYKA ÉS BAKFIS FÜRDŐRUHÁK NŐI NYÁRI RUHÁK BÉBY, LÁNYKA ÉS BAK FIS NYÁRI RUHÁK DIVATVÁSZNAK MÜSZÁLSZÖVETER NYOMOTT MOSÓÁRUK NŐI BALERINACIPÖK NŐI PÖMSZ-CIPŐ NŐI, FÉRFISZANDÁLOK ÉS MÉG EZERFÉLE CIKK 30°/o-os engedménnyel kapható: a kijelölt boltokban (64) KőnyrvsxáUítá* üzlettől iskoláig Máskor sem állnak tétlenül a bonyhádi . földművesszövetkezeti könyvesbolt dolgozói, de most ha hat kezük lenne, akkor is jutna munka mindre. Napok óta folyik a tankönyvek szállítása, s ilyen­kor bőven van tennivaló. Rajczi Gábor a boltvezető, és Zodoma József né eladó magasra halmoz­zák egy-egy iskola tankönyveit. A tekintélyes halmoktól mozogni is alig lehet. — Éppen a kocsira várunk, a teveli iskolások könyveit külde­nénk, de most valahova el kellett mennie. Tevel azonban csak egy. Rajta kívül még 41 általános és két kö­zépiskola tankönyvellátása vár a bonyhádi könyvesboltra. S ez a nem .kis munka esztendőkön ke­resztül a mostaninál is komolyabb gondot jelentett Rajczi Gáborék- nak. Nem volt mivel szállítani. Gyakran előfordult, hogy alkalmi kocsik szállították, szívességből, vagy éppen barátságból a tan­könyveket. — A helyzet az idén lényegesen megváltozott. A földművesszövet­kezet rendelkezésünkre bocsátot­ta gépkocsiját, s most szinte az igazgatói irodába tudunk szállíta­ni. Ilyen még nem volt, s gondo­lom, nemcsak nekünk, hanem a tantestületeknek is könnyebb így a dolguk — vélekedik Rajczi Ga­bor. Néhány napja kezdték a szállí­tást, még tetemes mennyiség vár sorsára a raktárakban. Néhány igen szép új tankönyvet is talál­tunk. Méltán sorolhatjuk ezek ke­zes a hetedikes Élővilág tanköny­vet, amelyik kivitelre is szép il­lusztrációk segítségével és gazdag tartalommal segíti a tanulást. Fél óra sem telik el beszélgetés­sel, előkerül a gépkocsi, megkez­dődik a rakodás. Tevelre több mint 2200 könyv indul útnak. Nem teljes azonban a mennyiség, mert hétféle tankönyv még nem érkezett be. Ha majd ez is a rak­tárban lesz, az idei őszön körül­belül 350 ezer forint értékű tan­könyvet szállít a bonyhádi köny­vesbolt a járás iskoláiba. Bökskérőí jelentjük: Végeznek a csépléssel, néhány nap múlva a sildzást is hefejezik A bölcskei Rákóczi Termelő- szövetkezetben a munkák jelen­legi állása felől érdeklődtünk. A föagronómus, Ulbert Ádám el­mondtat „a mai. nappal befejez­zük a cséplést”. A szalmalehú­zást már mindenütt befejezték, és a kazalozásra három munka­csapatot állítottak be. Madács György, Németh .József és Varga János munkacsapata azon igyek­szik, hogy legalább a jövő hét elejére kazalba álljon az összes szalma. ■ Jó munkát végeztek a trakto­rosok is. Hat gép, három saját, és három gépállomási dolgozik a termelőszövetkezetben. A tarló­hántást a tervezett területen, 1800 holdon befejezték, ezen kí­vül 450 hold vetőszántást és 200 hold nyári mélyszántást végez­tek eddig. A traktorok nem két műszakban, hanem nyújtott mű­szakban mennek, de úgy, hogy az alig különbözik a két műszak­tól. A termelőszövetkezet trakto­rosai Kovács István, Gothard István és Fekete Imre a gépállo­másiakkal együtt, reggel nyolc- kilenc őr# tájban indulnak és másnap hajnalban kettőkor-há- romkor fejezik be a munkát. A kazalozás, szántás és egyéb munkák mellett a silózást sem hanyagolták el. Ulbert Ádám a termelőszövetkezet főagronómusa úgy számítja. hogy legkésőbb négy-öt napon belül befejezik a silózást. Jelenleg harminc va­gonnál tartanak, és a visszalévő mennyiség 2200 mázsa. A műtrágya szórását is meg­kezdték az ősziek alá. A két mű­trágyaszóró gépet hét ember szol­gálja ki. Ahogy a föagronómus mondta: „három férfi és két gye­rek.” De nem lehet panasz az asszonyokra sem. Tegnap fejez­ték be húsz holdon a hagyma felszedését. Ahogy hallottuk több mint száz asszony szorgoskodott a földeken. Az asszonycsapat a hagyma felszedése után a do­hányföldre „vonult”. Most hason­ló létszámmal a dohány derék­leveleit szedik. Kis hírek — a nagy Díjnyertes fogatok bemutatója a Mezőgazdasági Kiállításon. A Német Szövetségi Köztársaság­ban, Aachenben rendezték meg ez évben a nemzetközi fogatver­senyt, ahol a magyar fogatok ér­tékes sikert értek el. A kettős és a négyes fogatok versenyében győztes magyar hajtők a Mező- gazdasági Kiállítás fogatbemuta­tóin is szerepelni fognak. A ki­állítás bemutatópályájának lelá­tóját az idén jelentősen kibőví­tették, hogy a közönség kényel­mes ülőhelyekről nézhesse végig a napemként megismétlődő iz­galmas lovas verseiteket és lát­ványos fogatbemutatókat, vala­mint a díjnyertes állatok felvo­nulását. Szépen díszlenek a növények a Mezőgazdasági Kiállítás talaj- eserés parcelláin. Az Országos Mezőgazdasági Kiállítás állandó területe tudvalevőleg a rákosi homokon létesült, ahol külön problémát jelentett a szabadföldi növénytermesztési bemutatók ter­mőtalajának előállítása. Az el­múlt évben a parcellák talaját 50—430 centiméteres mélységben az ország különböző tájegységei­nek termőföldjével cserélték ki. A hajdúsági, a dunántúli, a bé­kési, és egyéb vidékekről szárma­zó termőtalajokon szépen díszle­nek a talajféleségeknek legjob­ban megfelelő gazdasági növé­nyek. kiállításból Négyforintos áron kerülnek forgalomba a Mezőgazdasági Ki­állítás sorsjegyei. Az Országos Mezőgazdasági Kiállítás alkal­mával tartandó tárgysorsj átélt iránt országszerte nagy az érdek­lődés. A sorsjegy ára 4 forint. A húzást^zeptember 20-án tartják a kiáwRás szabadtéri színpadán. Aszfaltos parkolóhely a Mező- gazdasági Kiállításra érkező autó­buszok és autók részére. Minden tömegrendezvénynél problémát jelent ma már az autóparkoló­hely biztosítása. Az augusztus 28- án megnyíló 65. Országos Mező- gazdasági Kiállítás és Vásárra naponként több száz különjáratú autóbusz és személygépkocsi ér­kezésével számolnak ezért a fő­bejárattal szemben, a Fehér út és a MÁV pályatér közötti par­kolóterületet aszfaltburkolattal látták el. A parkolóhelyen egy- időben 250—300 jármű várakoz­hat. Sátorponyvatetőt kap a Me­zőgazdasági Kiállítás népszerű éttermének, a kömlődi halász- csárdának kerthelyisége. A Me­zőgazdasági Kiállítás látogatói körsétájuk után a múltban is tö­megesen keresték fel a kömlődi halászcsárdát. Az idén a csárda ezerszemélyés kerthelviségét sá- torponyvatetővel látták el, hogy a tűző napsugarak, vagy az eset­leges záporok ellen védelmet nyújtsanak a vendégeknek.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents