Tolna Megyei Népújság, 1963. február (13. évfolyam, 26-49. szám)
1963-02-12 / 35. szám
ISS,'s. február 12. TOLNA WTOYF! NTTT.TSAG s A filmnek r VÉGE J az A bátaapáti Aranykalász Tsz Tagságának elmúlt évi szorgalmas munkájáról négyrészes kis film készült. A filmet — amely végigkíséri a tsz-tagok hétköznapjait kora tavasztól a zárszámadásig. — a televízió készítette. A zárszámadási közgyűlés hivatalos része befejeződött, a tsz-tagok azonban továbbra is együtt maradtai:. A program szerint visszapergették a filmen az el— múlt év eseményeit, amit maguk mögött hagytak. Látjuk a tsz-tagok erőfeszítéseit. A szemet gttönyörködtetö. festői vidéken nehéz elvenni a földtől az életet, a terményt. A meredek hegyoldalak szántása. művelés? kétszeres erőkifejtést követel az embertől és a géptől. Ahova géppel kockázatos volt felmenni, ott fogatokkal dolgoztak. És milyen nehezen. élet megy tovább Nem egyszer istráng szakadt, de a termelés nem állhatott meg. „Időben elvégezni a munkát, és időben betakarítani a tér-, menyi". Szállóigévé, vált ez a mondat. De nem maradt ige. Tartalma tettekben fejeződött ki. Az asszonyok minden munkában ott voltak, megmutatták. hogy a domboldalakon is lehet kukoricát termelni. A fogatosok nem vitatkoztak. amikor arról volt szó. hogy le kell szállniák a ..bakról”, és aratni kell. mégpedig kézi kaszával. Pereg a film. Ismerős tájak, és ismerős arcok elevenednek meg. A közönség jót derül saját szereplése láttán. Látni a filmen, ahogy a tsz-ve- setöség intézkedik és vitatkozik a jobb mun ka szervezésről. És milyen megkapó, ahogy a pedagógusok a fiatalokkal foglalkoznak. A fiatalság ma már megtalálja Icereseti lehetőségét a I tsz-ben. Az idén kiosztott 37.61 forint munkaegység-része se- dessel és a jó munka után kiosztott 46 000 forint prémiummal 1 meg lehelnek elégedve azok. akik dolgoz-' tak. A film befejező ré- j sze a szombat délutáni zárszámadási közgyűlésen készült. A vezetőség beszámolója hű képet adott az évi munkáról. Befejeződött egy ?v munkája a bátaapáti Aranykalász Tsz-ben. Ezt az evet a film is megörökítette. Szövegkönyvét az élet írta. rendezői, szereplői a munkáshétköznapok emberei, a ma- [ guk örömével, gondjaival. A filmnek vége. de az élet tovább megy. A szombaton J megtartott zárszám-1 adási közgyűlés lezárója volt egy eredményes évnek és megnyitója a további fejlődésnek. Pozsonyi Ignácné Tanácskoznak a bemutató üzemek vezetői (Tudósítónktól.) Ma Szekszárdon a bemutató üzemek vezetői és a járási tanácsok agropropagandistái egésznapos tanácskozási tartanak. Értékelik a bemutató üzemek tavalyi munkáját és elkészítik az idei lervef. A tanácskozáson részt vesz a Földművelésügyi Minisztérium képviseletében Nobel Imre es Kozma György, a Mezőgazda- sági Kiállítási Iroda főmunka- ,társa. Az első próbatétel A párttitkár taggyűlés után megkérdezte a 'hazafelé induló emberektől. — Ki tudja Kocsis Józsel miért hiányzott a taggyűlésről? Salamon István bácsi, a takar- mányos csoport vezetője panaszkodni kezdett. Az emberek, akik hazaindultak megálltak néhány percre. — Már három nap óta betegj Nagyon hiányzik közülünk. Ö volt a legjobb takarmányos. A hó mindent betemetett. Holnap vasárnap. Eddig még senki nem vállalkozott, hogy a helyére álljon. Mi lesz velünk? A Meteorológia vihayt jósol! Az öreg végigjártatta tekintetét az embereken, végül is a titkár arcán állapodott meg. A titkár legszívesebben saját maga vállalkozott volna a vasárnapi munkára. De hirtelen eszébe jutott gyermeke, akit meg akar látogatni a kórházban. Leszegte a fejét. — Hétfőn talán már tudunk szerezni embert. Az Illés Péter ajánlkozott. Vasárnap ő sem ér rá. Templomos ember. Még sohasem hiányzott a nagymiséről. Hosszú csend fogadta a szavakat. Néhányan megindultak az ajtó felé. S akkor váratlanul megszólalt a sarokból egy hang. — Hány órakor kell indulni, István bátyám? . Az öreghitetlenkedve fordult, a hang irányába. —. A technikus elvtárs kijön velünk? De hisz maga kertészeti szakember. Kiss Ferenc odalépei az öreghez. Vállára telle a kezét. — Ne törődjön vele. Egy napot kibírok, ha szokatlan lesz. akkor is. Ezen az estén kezdődött a tizenkilenc éves kertészeti technikus. Kiss Feri és a hatvankét éves takarmányos brigadéros. Salamon Pista bácsi barátsága. Kemény hideg volt. Egész éjszaka hóvihar tombolt. A munka nehéz volt. A palántákhoz szokott Kiss Feriről a hideg ellenére is dőlt a verejték. Munka után az öreg meghívta egy-két pohár forralt, borra a fiatalembert. Salamon bácsi negyvenötben lépett a pártba. Ferit két hónappal, a nevezetes vasárnap előtt vették fel tagjelöltnek. A negyedik pohár forralt bor után Pista bácsinak megeredi a nyelve. — Megmondom úgy ahogy van — kezdte. — először bizalmatlan voltam véled szemben. ■ Az öltözködésed, a modorod, még a mozgásod is elüt a' környékbeliektől. A vezetőségi ülésén felvételed ellen szóltam. Arra akartam ráven ni a többiekét, hogy várjunk még a felvételeddel.. Ne siessük el a dolgot. Egy évi ismeretség még semmi. De a többiek nem hallgatlak rám. A szemináriumon méh lettem ültél, jól feleltél. Ezt elismertem. Abban viszont kételkedtem,'hogy az életben is ilyen jól megállnád rriajdi a helyedha kellene. A mai nap azt kaptuk tőled, amit nem vártam. A szí- j vembe fogadtalak. Nem féltelek. J Kommunista, lész; belőled. H. T. I A szekszárdi sajtpincében kezelni (a polcokról levenni, megtörölgetni. megfordítani) és ez nemcsak sok munkát jelentett, hanem az érlelési veszteség is magas volt. most az üzemekből beérkező sajtot forró paraffinba lékkai szemben mindössze másfél százalék. A Pannóniával már több a munka. Itt még nem tudtak változtatni a technológián. Két hónapig tart, míg a tamási üzemben gyártott Pannónia sajtból ■forgalomba hozható, érett sajt lesz. ..Születése' utáni első hetet a sajt Tamásiban tölti, ott közelik. Azután hozzák Szekszárdra. Itt kétnaponként kell kézbe venni, a felső részéi száraz, az oldalát és alját sós-vizes ruhával meg- törölni, majd fordítva, hogv az alsó része kerüljön most felülre, visszarakni a polcra-. Paraffin „ruhát" kap a most érkezett Trappista, hogy ennek védelme alatt egy hónap alatt megérlelődjön. Az ..öltő/.tetőkt'.; Engelhardt Istvánná és Karácsonyi Katalin. Az érlelés alatt, küiönféle .bioló- giai és vegyi folyatna tok' mennek végbe a sajtban. Ezek eredményeképpen történik meg a lyukképződé« és kapja meg á sajt a jellegzetes ízét is. Az érett sajtot azután bizottság vizsgálja meg, a Tejtermékek Ellenőrző Állömá- sának technikusának és a vállalat szakembereinek részvételével megtartják a sajtbírálaiftt. rahol eldöntik, exportraj^ beíf,ölxl,i foBoroshordók sorakoztak itt valamikor. ma sajttal tele polcok töltik meg a Kadarka utcai pince ágait. Régen volt így tele a pince, mint most: Huszonkét vagon Trappista és Pannónia sajt érlelődik az egyenletesen 16—1,7 fokos hőmérsékletű, páratelt levegőjű pincében. Tavaly ilyenkoraiig volt itt sajt. az. a kevés tej, ami beérkezett a megye tejüzemeibe. fogvasztásra kelleti, nagyiészét Budapestre vitték. nem jutót! belőle sajtgvártásra. Ma már sokkal töob tejel ad az iparnak a mezőgazdaság, azért van tele a szekszárdi sajtérlelö üzem pincéje. Minden nap jönnek" archer-" autók, még ezekben a kemény téli napokban sem maradt el egyetlen szállítmány ' sem. A szekszárdi üzemből, meg Dombó várról és Kölesdről hordják a Trappistát, Tamásiból a Pannóniát. A másfél kilós, félkemény Trappistából napi öt-hatezer, a közel félmázsás, malomkő formájú Pannóniából harminchat dá- dab érkezik az üzembe, hogy egy-- illetve kéthónapos érlelés után ismét útrakeljen Budapestre. Szegedre, vagy. éppen valamelyik külföldi országba. A Trappistával viszonylag kevés a munka. Jónéhánv évvel ezelőtt Páuovícs István és Lázár János is l'a nnonia-sa.it kezelő. De ha export szállítás van. az o dolguk a rakodás is. Mo*d éppen az utolsó doboz Trappistát (ilyen nyolc- őldálú hasal) ál a-' kü dobozokba csomagolják a Trappistát) rakják fel a teherautóra. A vasútállomásra viszik a sajtot. Az idén ez a nyolcadik vagon, amit export-sajttal indítottak útnak. Szőts István Pannonia-sajtkezelőnek már nehezebb a dolga, emelgetni és íöt-öigetni a negyvenkilos sajtokat. Ezért is végzik férfiak ezt a munkát az üzemben. született itt egy .jelentős, újítás (azóta már elterjedt az egész országban) a sajtérlelés techno ló g’ájánák módosítására. Míg az előtt a Trappistát naponta kellett mártják és a paraffinnal bevont sajt úgy érlelődik egy hónapig, hng.v közben hozzá sem kell nyúlni. Kevesebb a munka vele és a veszteség is a korábbi 4—6 százag vasutasra 1 alkalmas-'é á sa>$t$ vagy. pedig ömlesztett Rajtot kell készíteni belőle. A bírálat eredménye fontos minőségi mutatója a sajtüzemek tevékenységének^ minél több az exportra alkalmas sajt, és minél kevesebb az „öm- lesztésre ítélt" Trappista, vagy Pannonja, annál jobb munkát végeztek a vállalat sajtüzemei. A Tolna megyei Tejipari Vállalat sajtüzemei jó munkát végeztek eddig. Ma már a szekszárdi sajtérlelő üzemből kikerülő készárunak mintegy 80—85 Százaléka kerül exportra, Az idén például hetvenhét vagon sajt exportálását tervezik (ebből három vagon a Trappista és tizennégy ka'Pannon nia). De-jut. a Tolna megyei-sajtból belföldi üzletekbe is: A fővárosba csaknem naponta küldőnek egy-egy.teherautóval.i.S/. ;ed- ,re pedig hetenkint megy egy szállítmány. A múlt héten négy és fél vagon sajtot indíto'i;ú'nak az üzemből, kettőt kür'ü lf. kelés lél vagoryi.vit pedig BuűVo.-'st- ro. Szegedre, illetve a megye területére.
