Tolna Megyei Népújság, 1958. december (3. évfolyam, 284-307. szám)
1958-12-19 / 299. szám
1958 december 19. TOLNA MEGYEI NÉPÚJSÁG S Érdekességek — furcsaságok * n'in"i^w^i*»^*> -i“*—»***i^*i * M~~ri--| ~rwmni~L~»'iiYf u Asszonyoknak — lányoknak ^iÙtààc&û'Mp' ícérnlUdéő DIÓTORTA 8 sojás sárgáját 25 deka cukorral fél órát keverjük, egy citrom ieszelt héjával és levével együtt. 25 deka darált diót, 3 deka zsemlemorzsát, 8 tojás kemény habját hozzáadva, kikent, morzsával kihintett formába öntjük. Forró sütőbe tesszük, lassú tűznél sütjük. Töltelék: 20 deka vaj, 10 deka cukor, 2 evőkanál feketekávé habosra keverve. A tortát háromfelé vágva megtöltjük. A töltelékből annyit hagyunk, hogy kívül is megkenhessük, azután az egészet behintjük darált dióval és fél diókkal díszítjük. CITROMTORTA 8 tojás sárgáját 25 deka cukorral, egy citrom reszelt héjával és levével fél órát keverjük. Hozzáadunk 12 deka lisztet és a 8 tojás kemény habját könnyedén. Kikent, lisztezett tepsibe öntjük. Forró sütőben lassú tűznél sütjük. Tölteléke: 3 egész tojás, 15 deka cukor, 1 citrom leve és reszelt héja, 1 kávéskanál liszt, 1 kávéskanál víz hozzáadásával, fövő víz felett habverővel verve, sűrű krémmé főzzük. Ha félig kihűlt, belekeverünk 20 deka vajat, habverővel tovább verjük, amíg kihűl. Kétfelé vágjuk a tésztát és krémmel megtöltjük. Kihagyunk annyit a töltelékből, hogy a tetejét bevonhassuk. Azután a tésztát a tepsi hosszában kétfelé vágjuk, tortaszeletekre szeljük. NARANCSTORTA 6 tojás sárgáját 2 darab narancs levével és reszelt héjával, 28 deka cukorral habosra keverünk. 12 deka darált diót vagy mandulát, 5 deka zsemlemorzsát és a 8 tojás habját hozzáadva, 3 lapban világos színűre kisütjük. A tortasütő alját kiz^íroz- zuk és liszttel meghintjük, minden egyes lapnál. Töltelék: 7 tojás sárgáját 25 deka cukorral, 2 evőkanál tejjel, 2 narancs levével forró víz felett habverővel sű.űre főzünk, hűtjük, 20 deka vajjal, míg langyos, összekeverjük, megtöltjük a tortát és a tetejét is ezzel vonjuk be. Cukrozott narancsgerezdekkel díszítjük. POZSONYI KALÁCS 1 Va kiló lisztet, 30 deka kacsazsírt, 4 tojássárgáját, 8 kanál cukrot, 8 evőkanál tejfelt, 1 deka sót, 2 deka élesztőt, amelyet 1 deciliter tejben megkelesztettünk, simára összegyúrjuk. A tésztát 8 részre osztjuk, fél centiméter vastagra kinyújtjuk. Tölteléke: fél kiló darált mák, 25 deka cukor, 60 deka dió, A cukorból ezután szirupot főzünk, citromhéjjal, fahéjjal vagy vaníliával fűszerezzük. A mákot jól, a diót kevésbé főzzük meg. Kihűtjük. Mindegyik tölteléket 4—4 részre osztjuk és a kinyújtott 8 részre elosztott — leveleken elkenjük, hogy mindenütt egyenlően fedje. Fel- Qöngyöljük, mint a rétest, tetejét tojássárgájával megkenjük és forró sütőben, nem nagy tűznél azonnal sütjük. Kiadós, kitűnő. Sokáig eláll. TÖLTÖTT CSIRKE Az egészben megtisztított csirkének a borét is vékony fakanál nyélé vei vigyázva felemeljük, besózzuk. Tölteléke: 2 darab ázott zsemle vagy 8 deka fehér kenyér, 5 deka forró zsírba a kicsavart, ázott zsemlét belemorzsoljuk, jól felsütjük. Sóval, borssal felverünk 3 egész tojást, ráöntjük a zsemlére, addig keverget- jük, amíg a tojással megsűrüsödik. Egy kicsit kihűtjük, s megtöltjük vele a csirkét. Amennyit lehet a bőre alá, a többit a belső részébe rakjuk. Nem kell bevarrni, csak a két combját, amiről a kaparót levágtuk, összekötjük, leszorítjuk a felvágott részre, a hátán keresztülkötött cérnával. Jó kanál kacsazsírt teszünk tűzálló edénybe, beletesszük a csirkét, a csirkére is teszünk egy kevés zsírt. Felöntjük 2 deciliter vízzel, fedő alatt puhára és halványpirosra sütjük, meg-megforgatjuk, megöntözzük a levével is. Mikor már majdnem kész, téhetünk hozzá egészen aprószemű burgonyát, ez vele együtt megsül. A csirkét kiemeljük deszkára, kicsit hűtjük, azután szeljük fel. Melegített tálba rakjuk, a burgonyát melléje. A szaftját, ha egészen zsírjára sült, pár kanál vízzel felfőzve öntjük alája. A májából pástétomot készíthetünk. A kaparót, zúzát, szívet a csirke mellett megsütjük vagy ragulevest készítünk belőle. Ehhez a májat, zúzát, szívet kis kockára vágjuk, a fejét, nyakát, kaparót is hozzátesszük. Sós vízben főzzük 5 deka rizzsel, zöld petrezselyemmel, borssal. Ha megfőtt, 1 tojás sárgáját 2 kanál tejfellel elhabarva, levessel lassanként feleresztve beöntjük a kész levesbe, nem főzzük tovább. ÖRKÉNYI ROSTÉLYOS A közelmúltban már közöltünk a megyei magyaros ételverseny győztes ételeiből egy receptet. A háziasszonyok érdeklődése azonban továbbra is nagy, házilag is szeretnének készítem ezekből a neves ételekből és ezért közkívánatra közöljük Hídvégi Jánosnak, a szekszárdi Kispipa kisvendéglő vezetőjének receptjét az Örkényi rostélyos készítéséhez. (10 adag.) 1,60 kiló marha rostélyos, 20 deka füstöltszalonna, 30 deka kolbászhús, 60 deka savanyúkáposzta, 30 deka vöröshagyma, 20 deka zsír, 4 deka só, 3 deka fűszerpaprika, 20 deka lecsó, fél liter tejfel, 20 deciliter fehérbor, 2 deka liszt, 2 gramm jók hagyma, és hagymás tört burgonya. Az egyenlő nagyságú szeletekre vágott 10 darab rostélyost jól kiverjük, megfelelően sózzuk. A 10 szeletre vágott füstöltszalonnát szintén vékonyra kiverjük, majd minden rostélyos közepére egy-egy szeletet ráhelyezünk. A sertéshúst kolbászhúsnak készítjük el. A savanyú káposztát kimossuk, vizétől kinyomjuk, majd egyenletesen elosztja a rostélyosokra helyezett szalonnára látesszük, elosztva ráadjuk a kol- i'ászhúst, kevés sűrű tejfellel l'-öntjük, végül becsavarjuk, majd vékony zsineggel átkötjük. Azut .n zsírban minden oldalát kissé átsüt jük. Egy megfelelő nagyságú lábasban zsírban megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, pirospaprikával meghintjük, hozzáadjuk a paradicsom pűrét, igen keyés vízzel felengedjük, majd sorban elhelyezzük benne a lesütött rostélyosokat. Sóval, fokhagymával fűszerezzük és fedő alatt lassú tűz mellett pároljuk. Mikor megpuhult, a húsokat kiszedjük, szikkadni hagyjuk és a zsi neget levágjuk. A rostélyos levét to- vábbfőzéssel kissé besűrítjük, a visz- szamaradt tejfelt a liszttel elkever, jük, hozzáadjuk a rostélyos tevéhez, felforraljuk, átpaszíroztuk, majd ráöntjük a rostélyosokra. Beleöntjük a fehérbort, még egyszer kissé felforraljuk. Tálaláskor a göngyölt rostélyosokat felszeleteljük, mártásával leöntjük, tetejére lecsót, körítésnek hagymás tört burgonyát adunk. Mosószappan készítése 128 fokos zsírszódával Hozzávalók: 5 kiló zsiradék, 1 kiló zsírszóda, 8 liter esővíz. Az esővízben feloldjuk a szódát, felét kivesz- szük, félre tesszük. Az edényben maradt szódás vízbe belerakjuk a zsiradékot. Mikor főzés közben gyen gül a lúgja, a félretett szódás vízből beleöntögetünk még körülbelül 2 liternyit. 2 liter megmarad a második lúghoz. 2 órai főzés után a masz- szát leszedjük, s a lúgot kiöntjük, mert semmire sem használható. A megmaradt szódás vizet feltesszük, a szappant belerakjuk, jól elkeverget- jük, újra főzzük 25—30 percig, közben tölthetünk hozzá két részletben egy-egy fél liter tiszta vizet. Lassan főzzük még 15i—20 percig. Pár perccel előbb beleteszünk 2 marék sót, ezzel jól felfőzzük, s kiveszünk egy kanállal, megnézzük, ha hirtelen keményedik a szappan és törős, akkor erős a lúg s még 1 liternyi tiszta vizet kell hozzáönteni, keverjük vele jól össze, de már tovább ne főzzük. Kiszedjük a vizes ruhával kibélelt formába. Másnap vágjuk fel. Második lúgját felhasználhatjuk súrolni vagy ruhát áztatni. JAPÁN DIVATŐRÜLET AMERIKÁBAN Furcsa szemmel nézhetik a négerek az Amerikában lábrakapott új divatőrületet, amely mindenben igyekszik utánozni a japán életmódot. Napról-napra érezhetőbbé válik a Csendes-óceánon túlról jövő befolyás és elmondhatjuk, hogy ami Keletről jön, nagy keletje van mindennek. A lakberendezésekben az amerikaiak egyre inkább utánozzák az alacsony keleti bútorokat és a japán díszítési elemeket. Az amerikai nők mindenáron gésákhoz akarnak hasonlítani. A Brooadwayn óriási sikere van azoknak a revüknek, amelyekben kínai vagy japán színésznők szerepelnek. Az egész országot annyira lázban tartja a Kelet imádata, hogy ' jövőre az amerikai idegenforgalom zöme Japánban fog lebonyolodni. Ha valaki arról mesél, hogy szabadságát ott töltötte, óriási sikerre számíthat a társaságban. CHICAGO GYÁSZOL A szörnyű tűzvész után, amely egy chicagói iskolában a gyermekek közül 72 halálos áldozatot szedett, a napilapok első oldalon semmiféle híranyagot nem hoztak, csak gyászkeretben a 72 fiú és kisleány arcképét „Chicago gyászol” felirattal. POLGÁRMESTER KERESTETIK Különös tartalmú hirdetés jelent meg nemrégen egy nagy bostoni napilapban. A kínált állások rovatában a város számára polgármestert keresnek: „Haladó gondolkodású, ügyes üzletembert keresünk, aki folytatja a város fejlesztésének programját. Ha ön úgy érzi, hogy megfelelő képességekkel rendelkezik a hivatal betöltéséhez, jelentkezzék írásban a megadott poste restante számon, mi pedig vállalkozunk arra, hogy megszervezzük és finanszírozzuk az ön jelöltségét.” A város jelenlegi polgármestere John B. Hynes nem indul a következő választáson. ADJA ÖCSKA DIADÉMJAIT NEMES CÉLRA Az angliai Hertfordshire grófságban a műemlékek karbantartására gyűjtést inditottak. A környék előkelőségeit felszólították, hogy bocsássák e célra árverésre felesleges ékszereiket és műtárgyaikat. A lord Salisbury által kezdeményezett vállalkozás úgy látszik sikerrel kecsegtet és előreláthatólag 8000 font összeggel fogják tudni segíteni a műemlékek helyreállítási munkálatait. KÖTÖTÜ A SZÍNHÁZBAN 1869-ben a legnagyobb hamburgi színház igazgatója utasítást adott a páholy-nyitogató nőknek: tiltsák meg előadás közben a harisnyakötö- getést és hasonló házimunkák végzését, miután „a színház művészeti intézmény és nem kötődé.” „BOLYGÓKÖZI” ÉKSZEREK Az amerikai bizsupiac legújabb sztárja a „bolygóközi ékszer.” Az ékszereket meteorkövek apró részeiből állítják össze. Az új ékszereket sem utánozni, sem kicsinyíteni nem lehet, mert szakszerűtlen kezelés ese tén porrá esnek szét. Miután nem lehet átalakítani őket, „lopásbiztosnak” minősülnek és ezen a címen rendkívül drágán kerülnek forgalomba. „NAGY A HŐSÉG” AZ ÉSZAKI-SARKON Francia, olasz, svéd kommunista lapok riporterei négy napot töltöttek a szovjet Északi-sark Hetedik Állomásán, körülbelül 350 mérföld- nyire a Sarktól. Szovjet repülőgépen vitték őket oda, miután néhányszor köröztek az Északi-sark fölött;. Moszkvába visz- szaérkezve elmondották, hogy útuk során az egyetlen kényelmetlenséget az okozta, hogy a szovjet kutatóállomás sátrai túlfűtöttek és nem tudnak aludni a melegtől. A LEGNAGYOBB BANKETT A legnagyobb bankettet a világ történetében a párizsi 1900-as világ- kiállítás megnyitása alkalmából tartották. A banketten 22 695 vendég vett részt. A kiszolgálást olyan kiválóan szervezték meg, hogy a 10 fogásos vacsorát 85 perc alatt tálalták. FOGSOR A PÁHOLYBAN A londoni Fortune színház közhírré tette, hogy jelentkezzék igazolt tulajdonosa annak a felső fçgsornak, amelyet nemrégiben a bal 1-es páholyban találtak. ELVERTÉK A TAKNYOST ... Kanada északi részében fekszik Churchill városka. A kisváros egyik 57 éves lakójának a törvény előtt kellett felelnie, mert részegen vezette autóját. A bíró éppen ki akarta mondani az ítéletet, amikor a vádlottnak a tárgyalóteremben jelenlevő közel 80 éves édesanyja odakiáltott, hogy mellőzze a büntetést, mert ő otthon „úgyis jól elnáspágolja azt a taknyost.” MUNKÁSPÁRTI LAPBAN KONZERVATÍV HIRDETÉS Az angol munkáspárt egyik hivatalos havi folyóiratában, a Birmingham Journalban egészoldalas felszólítás jelent meg, amelyben a konzervatív párt az olvasók támogatását kéri. A hirdetés óriási felháborodást keltett a munkáspártiak körében és folynak a vizsgálatok annak megálla pítására, hogy ki a felelős a hirdetés közléséért. A Birmingham Journal 150 000 munkáspárti szakszervezeti tag kezébe jut el és hivatalos munkáspárti sajtószervnek minősül. KETTÉTÖRT LONDON VÁROS KARÁCSONYFÁJA Londonban a Trafalgar téren állítják fel minden évben a város karácsonyfáját. A gyönyörű norvég ezüstfenyőt Oslo város polgárai küldik ajándékba London lakóinak. Idén a 30 méter magas, csodálatosan szép ezüstfenyő használhatatlan állapotban érkezett meg a kikötőbe. Csúcsa letört és megállapították, hogy nem lehet helyrehozni a kárt. Sürgönyileg értesítették Oslót és azt a választ kapták, hogy a legrövidebb időn belül másik fenyőfa indul útnak London város polgárai számára. ANGOL HIDEGVÉR Egy előkelő londoni üzletben egy fiatal nő fényes tanúbizonyságát adta az angol hidegvérnek. A városban tartózkodó Bertram Mills cirkusz előadásainak hirdetésére egy oroszlán járt végig az utcákon táblával a nyakában. Az oroszlán elszabadult kísérőitől és besétált a női divatüzletbe. A már említett hidegvérű fiatal hölgy mélyen el volt merülve a pul- loverek közötti válogatásban, amikor hozzádörzsölődött az oroszlán. A hölgy a kezében tartott pulloverről szemét az oroszlánra vetette és így szólt: „Jaj, félek, hogy leszalad a szem a harisnyámon.” PURITÁN NAPTÁRAK AMERIKÁBAN Marilyn Monreo annakidején úgy csinált karriert, hogy aktképe egy amerikai kalendárium címlapját .díszítette. Amerikai üzletemberek körében ez évben puritánabb felfogás érvényesül. Kijelentették, hogy a meztelen fényképek „nem eléggé pozitív felfogást képviselnek”. Erkölcsösebb lett az élet? No, 1 \ nem egeszen! Sokkal inkább rájöttek, hogy a hirdetésekkel teli naptárat, ha aktképek vannak benne, tulajdonosa bezárja íróasztalfiókjába és a hirdetések propaganda értéke el vész. Az idei naptárakon tehát szelíden és jólnevelten — rózsacsokor díszeleg a címlapon. JÓL SZÁMÍTOTT... Charles Wilson amerikai telekügynök a következő hirdetést adta fel: „Eladom düledező házamat. Az érdeklődőket óva intem: a közelébe se menjenek. Akit azonban figyelmeztetésem ellenére sem lehet visszatartani, saját felelősségre írjon vagy keressen fel. Előre is őszinte részvétemet nyilvánítom!” Wilson úr jól számított. Három napon belül személyesen és írásban ötvenen keresték fel és a rozoga ház egy héten belül gazdára talált. „Jól ismerem honfitársaimat” — mondotta az agyafúrt telekügynök. „Sokan titokban szeretik a romantikát és arról álmodnak, mily szép do log romházban lakni. Most kipróbálhatják! Egyébként valószínűleg így gondolkoznak: mégiscsak meg kell néznem azt az őrültet, aki ilyen hirdetést ad fel,” Kozmetika A szőrszálírtáslól a méiipempőig Nagyon sok tudományos kozmetikai eioadás hangzott el a múlt nét elején tartott nagygyűlésen, ameiyet az egészségügyi Szakszervezet bőrgyógyász szakcsoportja tartott Budapesten, korul ueiul százötven bőr- gyogyasz-Kozmetikus szakorvos részvételével. A cél az volt, hogy megvitassuk azokat a kozmetikai eljárásokat, amely haladást jelent a kozmetika terén, s amely a dolgozó nők érdekeit szolgálja. Éppen azéri, mert a dolgozó nők érdekeiről volt szó ezen az ankéion, szükségesnek tartom, hogy a legilletékesebbek is, tehát a hölgyek is, vázlatosan megismerjék az itt elhangzottakat. A női szakáll és bajusz, amely egyáltalában nem oly ritka jelenség, mint sokan gondolják, nagyon köny- nyen kiirtható, hegek nélkül a legmodernebb elektromos géppel, egy ülésben több száz szálat ki lehet irtani érzéstelenítéssel. Ilyen műtét után rendszerint gyulladás szokott maradni, de a legújabb cortison krémek olyan gyorsan elmulasztják ezt a kellemetlen gyulladásos bőrvörösséget, hogy az ilyen szőrszál- irtáson keresztül esett hölgyek mindjárt társaságképesek lehetnek. Nagyon vigyázni kell a hajfestésnél, mert még nálunk olyan 'estéket használnak, mely parafonildiamint tartalmaz, ami nagyon kellemetlen gyulladásokat okozhat a fejbőrön Hajfestésre szolgáló, nem mérgező vegyi anyagok kísérletezése most van folyamatban, addig is a fodrászok részére kötelező, hogy a festékanyagot a bőrre való úgynevezett rátevési próbával kipróbálják az illető hölgyön, hogy mennyire érzékeny a bőre a festék iránt. Ugyanez a helyzet a szempillafestés előtt is. A hajról szólva: van meleg és hideg dauer. Erős vérnyomásos hölgyeknél a meleg dauer veszélyes lehet. A hideg dauer is lehet némely érzékeny nőnél káros hatású, ugyanis itt a* úgynevezett dauervíz okozhat gyulladást a bőrön. Maguk a fodrászok is, akik állandóan vegyianyaggal érintkeznek íoglalkoza- suk közben, túlérzékenyelc lehetnek eme folyadékkal szemben és nehezen gyógyuló ekzémát kaphatnak kezükön. A «dauerolt« haj nagyon szép viselet, de egyénileg a bőr túlérzékenysége miatt nem mindenkinek egészséges a dauerolás. Ugyancsak túlérzékenyek egyes hölgyek bizonyos illatanyagok iránt, akár kölnivízben, akár valamely kozmetikai szerben van az elkeverve. A túlérzékenység bőrgyulladásban, csallánkiütésben nyilvánulhat meg. Leghelyesebb, ha ezeket megelőzzük, minden újfajta kozmetikai szerből, mielőtt véglegesen használnék azt, egy parányit kipróbálunk a bőrön. Sok szó esett és nagy vita folyt a festékes anyajegyek kiirtásának a módozatáról, a szeplőirtásról és a bőrön előforduló festékhiányban szenvedő, nagyon feltűnő fehér foltoknak az eltüntetéséről. Nagyon hosszadalmas lennék, ha minderről egyszerre számolnék be. A két éve divatba jött méh- pempő használata hogy mennyiben felel meg azoknak a várakozásoknak, amit a nagy elterjedésénél fogva vártunk tőle, a kozmetikus orvosok egymástól eltérő tapasztalatokról számoltak be. Ezekről majd a közelebbi alkalommal referálok; Dr. Fábián
