Tolna Megyei Népújság, 1957. június (2. évfolyam, 127-152. szám)
1957-06-02 / 128. szám
Késsül a finom sajt oooooooooo6öoooooooooooooooooooooooooooooooooooooococxx< Tolna megye tejipara évtizedek óta híres bel- és külföldön egyaránt. Néhány évvel ezelőtt azonban főként az itt gyártott vajat ismerték az országban és a külföldi piacokon. Azóta fokozatosan rátértek a sajtgyártásra és ma már egyre több országban ismerik és keresik is a Tolna megyében gyártott Trapista, Pannónia és a többi sajtféleségeket. A tejiparban — így a Tolna megyei üzemekben is — a fejlődést nagymértékben segítik elő az újfajta, korszerű gépek, valamint az új technológiai eljárások. A fényképezőgép lencséje megörökítette a sajtgyártás néhány mozzanatát. •» < re y * vxy*xic<xx*xxx>nooouO(xyxxxxxxxxxx Sok múlik azon, milyen az üzembe érkező tej minősége. A beszállított tejet gondos minőségi ellenőrzésnek vetik alá, hogy csak kifogástalan minőségű tej kerüljön feldolgozásra. Megmérik a tej zsírtartalmát, ellenőrzik a savtartalmat, hogy nem lépte-e túl a megengedett százalékot, ha baj van, kint a begyűjtőhelyen vizsgálják meg mi az oka, milyen hibát kell kijavítani. Képünkön Szűcs Rozália, a Kö- lesdi Tejüzem laboránsa mintát vesz a beérkezett tejből. Működésben az új, bolygókeve- rős sajtkád. A régi kádaknál két- két munkásnak napi 30 kilométert kellett sétálni fel-alá a kád mellett, kezükben a „hárfával“, ami az anyagot keverte, aprította. Ma már gép végzi ezt a munkát, a munkásnak csak szabályozni kell a keverőszerkezetet. Tamásiban három. Kölesden két ilyen kád működik, melyek közül négy már a magyar ipar gyártmánya. Az idén még négy ilyen kádat kap a Tolna megyei Tejipari Vállalat. Lij eljárással érlelik a Trapista sajtot a Szekszárdi Központi Sajtérlelőüzemben. Nemrég még egy hónapon keresztül naponta kellett sós vizes ruhával megtörölgetni, forgatni, kezelnie, Király Rétemének is a sajtot a pincében, ma már a parafinos érlelés bevezetése után csak hetenként egyszer kell megnézni és megfordítani a hosszú állványokon pihenő, érlelődő sajtokat. Napi 24 darab, egyenként 40 kilós Pannonia-sajt készül a Tamási Tejüzemben, ahol 10 évvel ezelőtt, 1947-ben — az országban elsőként — kezdték meg Haller József főmérnök kísérletei alapján a Pannónia gyártását. A „Pannónia“ sajtnak mintegy 80 százaléka kerül exportra. Nem könnyű a dolga Szendrődi Géza sajtkezelőnek a Központi Sajtérlelőben, gyakran kell emelgetnie a malomkő nagyságú sajtot, de már ennél a gyártmánynál is tervezik a parafinos érlelés, a gépesítés bevezetését. Hírek — Ügyeletes orvos vasárnap, június 2-án: Dr. Ferenczy József. Lakása: Rákóczi u. 19. Telefon: 25—50. * — Az őcsényi KISZ-szervezet tánc és színjátszó csoportja június 16-án, vasárnap az őcsényi szőlőhegyen fog szerepelni. Ezenkívül a KlSZ-szer- vezet színjátszói három egyfelvoná- sos színdarabot is előadnak. * — A bölcskei tanács a közvilágítási hálózat kibővítésére 40 000 forintot fordít ebben az évben. Ennek folytán a Kereszt utca, a Töltés utca és a Tóth utca is utcai villanylám. pákát kap. í * — Szovjet tudósok atommeghajtású tízezer, tizenkétezer brutto regiszter tonnás teherhajó és 25 000— 30 000 brutto regiszter tonnás tartály hajók építését javasolják. Atommeghajtású tartályhajókkal 43 száza lékkai olcsóbban lehetne a kőolajat és kőolaj termékeket szállítani, mint az )olajtüzeléses tjartályhajókkal. Ezenkívül 20 százalékkal gyorsabbak az eddig használt tartályhajóknál. * — Az izményi önkéntes tűzoltók rendszeres gyakorlással készülnek a július 14-re tervezett járási tűzoltó versenyre. — Az NDK dolgozó parasztjainak jövedelme a megművelt földterület egy hektárjára számítva az első ötéves tervszakasz alatt átlagosan 525 D-márkáról 1034 márkára (kb. 5170 forint) emelkedett. * — Parkosítják a simontomyai vár környékét. A községi tanács kezdeményezésére egy jól felszerelt gyermek játszóteret rendeznek be a parkban. * — Decsen a közelmúltban egyesült a Háziipari Szövetkezet kultúr- gárdája a községi kultúrcsoporttal. Az új kultúrgárda vezetésével So- mogyvári Ottó pedagógust bízták meg. * — A Szekszárdi Általános Leányiskola június 2-án, vasárnap délután 5 órai kezdettel éwégi tornabemutatót rendez a volt fiú diákotthon udvarán. A tomabemutató műsora 12 különböző tornagyakorlatból áll. Esős idő esetén a tornabemutatót hétfőn délután 5 órakor tartják ugyanott. A rendezőség mindenkit szeretettel vár a tornabemutatóra. .éaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 11 M I I 1 MASODVETÉSÜ NÖVÉNY KIVÁLÓ TAKARMÁNY A zöldtakarmánynak és silónak vetett őszi keverékek kaszálását már megyeszerte megkezdték. Ez helyes és dícséretreméltó, hiszen a zöldtakarmány csak abban az esetben teljes értékű, ha nem vénült el, így szívesebben fogyasztják az állatok. A kaszálással egyidőben azonban a gazdá. nak saját érdeke gondoskodni arról, hogy a lekaszált növény helyébe másikat vessen. A másodnövény termeléséről van szó. A helyi földművesszövetkezeti boltokban mindenütt lehet kapni mohári, kölest és egyéb másodvetésre alkalmas takarmánymagot. Melegen ajánljuk a gazdáknak, hegy termesszenek minél több másodvetésű növényt takarmánynak. 1500 FAJBAROMFI ÉRKEZETT HOLLANDIÁBÓL Hollandiából az elmúlt héten 1500 fajliba és csibe érkezett repülőgépen Magyarországra. Az 500 rajnai fajlibát a dusnoki viziszámyastelep, az ezer Rhode Island naposcsibét pedig a gödöllői Kisállattenyésztő Kutató Intézet és a Mosonmagyaróvári Kísérleti Gazdaság kapta meg; részben továbhszaporításra, részben vérfel- frissítési és nemesítési célokra. EREDMÉNYES KÍSÉRLETEK A SZÖLÓ MASODTERMELÉSÉÉRT Mindnyájan tudjuk, hogy a szőlő- csonkozás után sok hónalj hajtást hoz. Ezeken a hónalj hajtásokon hol kevesebb, hol több szőlőfürt szokott teremni. Ezt másodtermesztésnek nevezik. Paraszti nyelven „kapás szőlőnek’’ hívják. Az ilyen termést legtöbb helyen el szokták dobni, mondván ez savanyú. Arra kell aztán törekedni, hogy ezeket a másodtermésű szőlőket a korai és középértékű fajtákon termeljük. A helyzet ugyanis az, hogy a koránérő szőlőfajtáknál van még idő arra, hogy a borszőlő beéréséig a kapásszőlő is megfelelő cukorfokra beérjen. Király Ferenc pécsi szőlőkutató 1952-ben a „Leányka tőkék’’ hónalj hajtásait meghagyta, s a termett szőlőfürtök tökéletesen beértek. Az október KM szüretelés után megállapították, hogy a „kapásszőlő” cukorfoka 21.1 volt. Nálunk a Leperd- pusztai Állami Gazdaságnak 1955—■ 56-ban a „Szőlőskertek királynéja’’ fajtán, a mostoha időjárás ellenére, 20 tőkéről 10 kiló szőlőt szüreteltek, melynek cukortartalma 15 fokos volt. A kísérleteket ebben az évben tovább folytatják. Ezeket a másodtermésű szőlőket pontosan ugyanolyan kezelésben kell részesíteni, mint az első termést: Porozni, permetezni kell. De a fáradtság megtérül, mert a jelek arra mutatnak, hogy korai és középérésű fajtáknál megfelelő kezelés mellett beérik a kapásszőlő és kielégítő minőségű és mennyiségű szőlőt, illetve bort ad. (Szíjártó János szőlészeti agronómus, Leperd-puszta.) HOL LESZNEK VÄSÄROK Június 2-án, vasárnap országos állat és kirakodóvásár lesz: Dunaföldvár, Pécs, Szarvas, Baja, Kaposvár. Június 3-án, hétfőn: Dunapentele, Kalocsa, Tolna, Bugyi. Június 4-én, kedden: Sellye. Június 5-én, szerdán: Szakcs. Június 6-án, csütörtökön: Felsőnyék, Sásd. a rémhírekkel ellentétben — nem lesz áremelés! Az ellenforradalom leverése után az ellenség elvesztette politikai befolyását és most támadásai célpontjául a gazdasági kérdéseket, a kereskedelmet választotta. Széliében hosz- szában terjesztett rémhírekkel próbálta megakadályozni a zavartalan áruforgalmat. Ennek következtében a megyében sok helyen liszt, cukor stb. felvásárlások vannak, mivel a rémhírterjesztők szerint megemelik az élelmiszerárakat. Tájékoztatásként és a lakosság megnyugtatására közöljük, hogy a közszükségleti cikkek ára nem változik, Lisztből nemcsak a keresletet tudjuk állandóan kielégíteni, de bőséges tartalékok is rendelkezésre állnak. Cukorból is van megfelelő árufedezet, az eddigi évek gyakorlatához hasonlóan, számít a kereskedelem a befőzési idényre is. A kormány egyszer már bebizonyította, hogy az élelmiszerárak emelése nélkül le tudja győzni a spekulációt. Ehhez kérünk segítséget a lakosságtól, de a kereskedelmi dölgozóktól isi Nfem egy helyen ugyanis a kereskedelmi dolgozók hozzájárulnak a rémhírek terjesztéséhez, vagy fokozásához. Felhívjuk mindenki figyelmét, hogy szálljon szembe a rémhírekkel és következményeikkel, mert ezek feleslegesen, de szándékosan zavarják a lakosság nyugodt, rendszeres ellátását. GYŐRI ISTVÁN megyei tanács kereskedelmi osztályvezető.
