The Eighth Hungarian Tribe, 1985 (12. évfolyam, 1-11. szám)
1985-03-01 / 3. szám
FLÓRIÁN TIBOR: FOGJUNK KEZET! Csodálatra méltó a magyar természet Nemcsak hósi és a világot ámulatba ejtő cselekedetek lehetősége nyugszik benne, hanem a meg-nem-bocsájtás pogány szelleme is. Ahelyett, hogy a veszedelem növekedésével egyre csökkenne bennünk a nem-felejtés és az egymás ellen ingerlő indulat, döbbenten látom a késfenóket és az egymás torkának esőket Nemcsak a hajdani tévedések, jobbrabalra hajtások emlékét hordozzuk magunkban, megbocsáthatatlanul, hanem elég egy más vélemény, vagy egy siker, ami által a fölénk nőtt valakit is ellenségeink sorába iktatjuk. Közben templomba járunk és a szomszédainknak megmutatjuk ájtatos arcunkat Vagy mérföldekre kerüljük el a templomot, nehogy vallásgyakorlatunk miatt egyesek a korszerűtlenség bélyegét süssék ránk. Sót már akadnak egyre többen olyanok is, akik otthoni magányukban sem fordulnak — egy fohásszal legalább — a világ Teremtőjéhez. Hol van híres kereszténységünk, amely valaha Nyugat védelmére is vért áldozott? Hol van vétkeink vagy hibáink beismerése — legalább önmagunk előtt? — Hol van alázatunk, amely bezárt öklünket kinyitja és kezet nyújt a velünk ellenkező véleményen levőknek? Hol van a megértés mások élete és problémái iránt? Hol van a fegyelem, amely legyőzi önzésünket és megnyitja az utat egymás felé s megteremti az emigráció életben tartásához annyira szükséges közösségi szellemet? Ne várjunk egy újabb tragédiát, mely roppant súlyával taszít minket egymáshoz közelebb. Kíséreljük meg először kisebb körben, a családban gyakorolni a megbocsátást és megértést, hibáink beismerését és az alázatot, s jussunk el a kereszténység legnagyobb ajándékához: az önzésünket legyőző szere te thez. Ha ez sikerül a családban, kíséreljük meg továbbvinni baráti körünkbe, egyesületi életünkbe, s még ezzel se elégedjünk meg mindaddig, míg ezt az új, keresztény magatartásunkat át nem ültettük az egyes államokban élő szórványaink mindennapjaiba s onnan a teljes emigráció életébe. Ha ezt elértük, csak akkor közeledhetünk tisztán nemzetünk központi törzséhez és a Kárpát-medencében s annak moldovai oldalán kisebbségi sorsba taszított többi törzsünkhöz. Ilyen átváltozás nélkül nem lehetünk lélekben egyek és nem valósíthatjuk meg nyolc törzsünk országhatárokon, tengereken és szögesdrótokon átnyúló egységét és közös akaratát Honnan vegyük ehhez az erőt? Mélyebb hittel, nagyobb fegyelemmel, kereszténységünket bizonyító alázattal és azzal az emberséggel, mely a szomszéd gyűlölete nélkül védi nemzetét Nem hiszek semmiféle világpolgárságban. A tölgynek bükk- és gyertyánfák között is meg kell őriznie tölgy-voltát Ezzel teszi naggyá és változatossá az erdőt és ajándékozza az ősznek csodálatos színeit Erős tölgyet példázó magyarságodban is az erdőhöz tartozol s vele együtt nyújtsz védelmet hogy a szél el ne hordja a termőföldet s felhőt képző páráid termékenyítik meg a mindé nséget Minden leomló fa, minden elveszett nemzet gyöngíti az emberiséget példázó erdőt mely csorbítatlan és évról-évre megújuló valóságában biztosítja a Teremtő felé haladó és egyre emelkedő világ fönnmaradását RECEPTEK HÚSVÉTI BÁRÁNY COMB. Hozzávalók: 1 kiló báránycomb, 8 deka zsír, 4 deka vaj, 10 deka főtt sonkaszalonna. 1 evőkanálnyi paradicsomlé is só. — A kicsontozott báránycombot spárgával összekötjük, s a főtt sonkaszalonnával megtűzdeljük, aztán megsózzuk, leöntjük forró zsírral is jó meleg sütőben világospirosra sütjük. Sütés közben a pecsenye tevével öntözőé tjük és többször megforgatjuk. Ha már könnyen bele tudjuk szúrni a pecsenyevillát, akkor félretesszük. Levét úgy készítjük el, hogy a paradicsomot kissé megpirítjuk, majd egy fél kávéskanálnyi liszttel meghintjük, elkeverjük, két deci vízzel feleresztjük és felforraljuk. A mártásba tegyünk egy kis vajat és finomfőzelékkel, idénysalátával adjuk asztalra. BÁRÁNYBORDÁK MORNAY-MÁRTÁSSÁL. Hozzávalók: 8 darab bárányborda, 5 deka vaj, 10 deka gomba, só, töröttbors, egy kis liszt és Momaymártás. — A hártyáitól megtisztított báránybordákat megveregetjük, enyhén megsózzuk, bemártjuk lisztbe és forró vajban világospirosra sütjük. Ezután lábasba szedjük, s vajban megpirított gombát egy kis liszttel meghintjük és egy deci vízzel'feleresztjük, s olyan sűrűre főzzük be, hogy a szeletekre fel lehessen kenni. A felkent szeleteket most az elkészített Momay-mártással leöntjük, vajazott sütőlapra rakjuk és a forró sütőben szép aranysárgára pirítjuk. A kész szeleteket vajas, petrezselymes burgonyával és külön mártáscsészében tálalt Momay-mártással adjuk asztalra. MORN AY-MARTAS. Hozzávalók: 2 deka liszt, 2 deka vaj, másfél deci tej, egy deci tejföl vagy tejszín, 1 tojás sárgája, egy kis só, 5 deka reszelt sajt. — A vajat felhevitjük, majd a lisztet beletéve habzásig forraljuk, s állandó keverés közben feleresztjük a tejjel; egy kissé megsózzuk és mézsűrüségüre főzzük. A már kész mártáshoz hozzákeverjük a tejföllel elkevert tojás sárgáját és reszelt sajtot, s az egészet jól felhevitjük. Tálalhatjuk igy~ is, de bármilyen tojásételre vagy zöldségfélére is önthetjük, s a sütőben szép világospirosra süthetjük. Rendszerint e mártást szoktuk felhasználni csőben sült zöldség- és tojásételekhez vagy húsfélékhez. SAVARIN. Hozzávalók: 2S deka liszt, 2 deka élesztő, 2 és fél deci tej, 3 tojás sárgája, 6 deka cukor és 8 deka vaj. — 25 deka lisztből, 2 deka élesztőből, 2 is fél deci tejből, 3 tojás sárgájából is 6 deka cukorból tésztát készítünk, fakanállal jól kidolgozzuk, majd 8 deka olvasztott langyos vajat keverünk hozzá. Azután ismét jól kidolgozzuk és koszorú-formába öntjük, amelyet előbb jól kivajaztunk. A tész. tóval csak félig töltjük meg a formát, hogy ne szaladjon ki, ha megkell Addig hagyjuk kelni, amíg a forma meg nem telik, akkor jó meleg sütőben vrilágosra sütjük. Forrón megcukrozzuk is borsodóval, vagy tejszínhabbal és befőtt gyümölccsel tálaljuk. Eighth Hungarian Tribe A romániai magyar televízió is áldozatául esett az áramkorlátozásoknak Mint ismeretes, a gazdasági összeomlás szélén álló Komániéban minden eddiginél drasztikusabb áramkorlátozásokat vezettek be. A viszonyokra jellemző, hogy két—két órás időtartamokra egyszerűen kikapcsolják az áramszolgáltatást. Hogy valaki éppen a kikapcsolás pillanatában főzi az ebédjét vagy éppen két emelet között a liftben reked, az Ceausescuékat nem érdekli. Bukarestben azt is bejelentették, hogy a romániai televízió magyar műsorát az eddigi másfél óráról félórára korlátozzák. Tavaly az általános energiakorlátozásokkal egyszerre már csökkentették a műsoridőt: akkor három óráról másfél órára. Page 12
