Téli Esték, 1913 (16. évfolyam, 10-17. szám, 17. évfolyam, 1-9. szám)
1913-11-16 / 3. szám
TÉLI ESTÉK 5 Ennek az óriási kárnak talán az lesz a haszna, hogy az erdők további oktalan pusztításának véget vetünk s ott, ahol a hegyek elkopárosodtak — erdősítünk. Nehéz dolog lesz, de meg kell küzdeni vele, ha a jövendőre nem akarjuk látni azt a pusztulást, melyet a mostani árvíz okozott. Hogy a nyári fergeteg árvizpusztitása az erdő- pusztitás óta ily szörnyű, azt legjobban bizonyítják a tavalyi krassószörényvármegyei árvíz alkalmából tett hivatalos megfigyelések. Krassó-Szörény vármegyében a megfigyelt négy völgynek esővizmennyisége lényegesen alig tért el egymástól. A négyzetkiométerenkénti kár ellenben 8—5168 korona, hozzá a tisztán fátlan területeteken 39—6891 korona között mozog. Csak ahol hegyeken erdő nincs (mert kiirtották), ott volt a kár a legnagyobb. Tanuljunk, okoljunk, cselekedjünk! Nem elég a szánom-bánom: tenni kell! A hegyek további elkopárosodását meg kell akadályozni, a kiirtott erdők helyébe újat kell ültetni. * — Országos Gazdagyülés Temesvárott. A Magyar Gazdaszövetség igazgató választmánya legutóbbi ülésén elfogadva Temesvár város meghívását, elhatározta, hogy jövő évi nagygyűlését junius hó 17-én, szerdán Temesvárott tartja meg. A Délvidék gazdatársadalma már is készülődik, hogy a gazdagyülés minden tekintetben oly impozáns legyen mint amilyen volt a kecskeméti, siófoki, kassai, ahol a gazdák ezrei adtak találkozót egymásnak közérdekű kérdések megvitatása céljából. A nagygyűléssel kapcsolatosana Gazdaszövetség kirándulást tervez az Alduna néhány szebb pontjának a megtekintésére, úgyszintén néhány alföldi mintagazdaság megtekintésére. — A tejszövetkezetek működése 1912-ben. A főldmivelésügyi minisztériumhoz érkezett jelentések szerint 1912 ben a tejszővetkezetek száma 561 volt 55.115 taggal. A tagok által beszállított tej mennyisége kerek 74,000.000 litert tett ki az 1911. évi 72,000.000 literrel szemben. Vaj készült 1912-ben 2.149.940 kilogramm, míg 1911-ben a szövetkezetek összes vajtermelése 2,060,539 kilogramot tett ki. A tejszövetkezet összes bevétele az 1912-ik évbe kerek összegben tiz millió koronára rúgott az 1911. évi kilenc millió koronával szemben. Ez az egy millió koronás emelkedés a tejszövetkezetek életképessé; gének és a tejszövetkezetekben tömörült gazdák boldogulásának fényes bizonyítéka. Háziasszony. Juhcomb vadlére. Egy juhcombot meg kell a kövérétől tisztítani, leforrázni s ebben a vízben megmosni. Besózni és borsozni. Egy lábasba tegyünk egy tojásnyi zsírt, egy nagy fej felvágott vöröshagymát és többféle zöldséget, babérlevelet, két szem szegfűszeget és egy boros pohár ecetet. Ha ezeket mind a húsra raktuk, fedjük be és pároljuk gyakori forgatás közt egy óráig. Ha a hús már puha, a zöldséget a levéllel együtt törjük át szitán, habarjuk el 5—6 kanál tejfelbe 1 kanál lisztet, a levébe adjunk még kevés ecetet (ha még nem volna elég savanyu) és kevés cukrot. E holmikat habarjuk össze és forraljuk fel. A juhcombot vagdaljuk fel, tegyük tálra és a forró mártást öntsük reá. Vajas tészta illik melléje. A szőlő eltartása. Ahol állandóan, évről-évre akarnak szőlőt a téli hónapokra félretenni, ott nagyon célszerű a következő berendezés: Az éléskamra padmalyához erősített egyenlő arasznyi közökben vastag távirdadrótot az egész padmalyon végig. (Ilyen drótot vaskereskedésben lehet kapni.) Ezt a drótot kapcsokkal erősítjük oda egyszersmindenkorra. A A szőlőfürtök felfüggesztésére »S« alakú kampókat készíttetünk vékonyabb drótból, ezekkel igen gyorsan oda akaszthatjuk a fürtöket, a szárral lefelé és nem nyomódnak úgy össze, mint a kötözgetésnél. A tél folyamán a fürtöket egyszerűen leemeljük róla és a kampókat eltesszük a jövő évre. Sokkal kevesebb munkába és időbe kerül, mint zsineggel való kötözgetés. Érdekes rovat. — Százévesek. Egy külföldi újság Érdekes dolgokat mond el olyan emberekről, kik tovább éllek száz esztendőnél. Mentfelius egy 120 éves emberről ir, kinek megvolt az összes foga és szokatlanul erős volt a hangja. 109 éves volt az a magyar, ki 48 kilométert gyalogolt, hogy a kórházban megvizsgáltassa magát. ' Johnson Henry, a hires angol akrobata 98 éves korában lépett csak nyugalomba. A 114 éves amerikai Ragion 30 éves asszonynak volt a férje, A franczia Noaillé-nek, ki 119 éves korában halt meg, századik születésnapján született egy kis fiacskája. A százévesek élete tehát általában nem túlságosan rossz. Csak az kár, hogy még nem jöttek rá, miképpen lehet ezt a kort elérni, hiszen a százévesek is, mindegyiknek más és más életmódszere van. Az egyik növényevő, a másik húsevő, ez iszik vizet, az csak borral él, mint a lotharingiai Politimann, ki minden este lerészegedett és mégis elérte a 115 születésnapját. Vagy az angol Brown, ki miután 120 átélt év után meghalt, a következő sírfeliratot érdemelte ki: »Mindig részeg volt, úgy hogy még a halál is félt tőle és csak akkor merészkedett közelébe, mikor egyszer józan volt«. A legutóbbi népszámlálások kiderítették, hogy bizonyos népeknél gyakoriak a százévesek, mig másoknál ritkák. Bulgáriában 3883 százéves van. Romániában 1074. Szerbiában 573, Spanyolországban 410, Franciaországban 213. Olaszországban 197, Angliában 29 és Oroszországban csak 89. Hát nálunk? Nálunk . . nálunk Magyarországon ? — A katona-királynő. Vilma hollandi királynő annyira érdeklődik hadseregének ügyei után, hogy elnevezték katona-királynőnek. Táborozás idején erós szemmel kritizált mindent és meglátott olyan hibákat, a mik vén csatlósok figyelmét is elkerülték. Részletes fölvi- lágositást kért a dróttalan távirásról, a mitrailleuseről, az előőrsök szervezetéről stb. És nemcsak nappal, de éjjel is tanulmányozza a hadsereget. Egyszer éjjel két órakor látták a sátrak vizsgálása közben. Anyai gondoskodással kérdezte ki sorsuk felől a katonákat: elég meleg-e a takaró, a sátor nem-e vizes ? Ez éjjeli kirándulás után csak egy óra hosszat maradt ágyban, reggel már résztvett az indulásban és megosztotta a katonák minden buját-bajáf. — Fehér szarvas. Adkin, amerikai természetbúvárt ritka vadászszerencse érte Michigan államban. Pompásan kifejlett fehér szarvast lőtt a minap, amelyet a washingtoni muzeum vásárolt meg tőle, mint igen ritka példányt, természetrajzi gyűjteménye számára. A remek állat súlya 360 font, magassága másfél méter. Fülei halvány rózsaszínűek s a szemei is vörösesbe játszanak, szóval igazi úgynevezett albinó-szarvas. Bár a szürke, sőt a fehér szarvas nem tartozik éppenalegnagyobb ritkaságok közé, igaziAlbinó- példánynyal eddig egyetlen muzeum sem dicsekedhetik.
