Tolna Megyei Levéltári Füzetek 13. Tanulmányok (Szekszárd, 2010)
Brunn János: Fejezetek Györköny történetéből (1945-1985)
szalonna küldeményekkel"' Szokás szerint ellenőrző bizottságot választottak a dolog rendezésére, amelynek egyik tagja éppen ahhoz értett a legjobban, hogy az esti harangszó alatt hogyan lehet a disznót úgy levágni, hogy alig mukkanjon... Az 50-es években Magyarország népességének jelentős része szegénységben élt. Különösen az 1949 és 1952 közötti években gyakorlatilag minden szempontból romlott a lakosság élet- színvonala.2'4 Az ezt érintő intézkedések következtében a falun élők még inkább a rövidebbet húzták. A rájuk nehezedő terhek fokozatosan növekedtek. Az „acél és vas országában", 1955-ben a paraszti gazdálkodók a munkások és alkalmazottak reálbérének mintegy 80-90%-át tudták csak megkeresni, a termelőszövetkezeti tagok pedig ennél is kevesebbet, a 70 75%-át. ° A falusi lakosság túlnyomó része szerencsére élelmiszerekből a hagyományoknak megfelelően még az ötvenes években is többnyire önellátó volt. legfeljebb cukrot, sót, vettek a boltban az emberek. A kenyeret többnyire otthon sütötték. Az öngondoskodás jegyében az egyes háztartások, gazdaságok a ház népének ellátásához szükséges egyévi élelmiszer nagy részét maguk állították elő és tárolták: lisztet, zsírt, szalonnát, sonkát, zsírban eltett húst. burgonyát, zöldségeket. Ezen felül tartottak csirkét, kacsát, libát, nyulat, tejtermékek előállítására tehenet, kecskét. Miközben a későbbi évtizedekben a bolti áruellátás jelentősen bővült, az önellátás hagyománya részben tovább élt. A hatvanas években elkezdődött életmódváltás és a kollektivizálás következtében az élelmiszer-ellátás és a fogyasztás is változott. Lassan háttérbe szorult például az otthoni kenyérsütés. Sokan áttértek a bolti kenyér vásárlására. A bolti és a házi kenyér között azonban sokáig még nagy különbség volt. A tanácsüléseken többször visszatérő téma a bolti kenyér minősége. 1961 szeptemberében még arról esik szó, hogy nincs jó kenyér a boltban, 1968 márciusában azonban már arról számol be a tanácselnök, hogy a kenyér már jó, a finom fehér kenyér, amit a 233 * 235 233 TMÖLGyTi 1952. t. 11. :’:4 FERGE, 1985. I. sz. http://www.dura.hu/hirek/2002/01/fcrgc.htm . 235 ROMSICS. 1999. 356. p. 438
