Új Néplap, 2016. október (27. évfolyam, 231-256. szám)
2016-10-21 / 248. szám
2016. OKTÓBER 21., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Desszertek frissítő citrommal Citromtorta sült krémpudinggal HOZZÁVALÓK (10 SZELETHEZ); A piskótához: 30 dkg vaj, 22,5 dkg cukor, 6 db tojás, 1 db citrom, 1 db lime, 26,5 dkg őrölt mandula, 2 tk. sütőpor, 2 tk. őrölt kardamom. A krémsajtréteghez: 67,5 dkg krémsajt, 22,5 dkg cukor, 3 db tojás, 1 ek. reszelt citromhéj, 1 ek, reszelt lime-héj, 1 ek. vaníliaaroma, 12 dkg tejföl. A citromkrémhez: 5 ek. citromlé, 17 dkg cukor, 2 db tojás, 2 db tojássárgája, 4 ek. vaj. A díszítéshez: 1 csomag habfixáló, 2,5 dl tejszín. ELKÉSZÍTÉSE: 1 A piskótához keverjük habosra a vajat a cukorral. Egyenként adjunk hozzá 2 egész tojást és 4 tojássárgáját. Reszeljük hozzá a citrusfélék héját. Verjünk lágy habot a megmaradt 4 tojás- fehérjéből, majd forgassuk a masszához. Vegyítsük el a mandulát a sütőporral és a kardamommal, majd keverjük a tésztaalaphoz. Simítsuk a masszát sütőpapírral bélelt, 18 centiméteres formába, és süssük 180 fokos sütőben 60 percig. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk három részre. 2. Keverjük össze a krémsajtréteg hozzávalóit. Osszuk a krémet 2 részre, majd simítsuk 1-1 darab, dupla réteg sütőpapírral bélelt, 18 centiméteres formába. Süssük mindkettőt 60 percig. Kapcsoljuk ki a sütőt, és pihentessük a sült krémet a még forró sütőben 40 percig. 3. A citromkrém hozzávalóit vízgőz fölött, kevergetve főzzük 12 perc alatt sűrűre. Hagyjuk kihűlni, tegyük félre. Az első piskótakorongra helyezzük rá az egyik adag sült krémsajtot, majd kenjük meg a citromkrém felével. Ismételjük meg a rétegezést. Végül díszítsük a torta tetejét a habfixálóval felvert tejszínhabbal. EGY SZELET 1020 kcal Mentás citromcupcake Citromszirupos ananásztorta ízletes fogások átéli hónapokra SZEZONÁLIS íme három gesztenyés fogás, amellyel egész télen kényeztetheti a családját! HIDEG ESTÉKRE Elektromos kézi habverővel dolgozzon össze 300 g édes- gesztenye-masszát, 1 tk. őrölt fahéjat, 2 ek. porcukrot, valamint 1 tasak tejszínízű pudingport. Fokozatosan öntse fel 1,5 liter tejjel, és az egészet forralja fel. Egy pici rummal ízesítheti, mazsolával, sült gesztenyével gazdagíthatja. EGYSZERŰ FELFÚJT Botmixerrel habosítson fel 200 g gesztenyepürét, 200 ml habtejszínt és 2 db tojássárgáját, majd lazítsa 2 db tojásfehérjéből vert habbal. Öntse fel- fújtformákba, és süsse 15 percig a 180 fokos sütőben anélkül, hogy kinyitná a készülék ajtaját. A CSALÁD KEDVENCE Süssön piskótalapot, majd kenjen rá vajjal és reszelt almával kikevert gesztenyepürét. A tetejére halmozzon habfixálóval felvert tejszínt, majd hűt- se be a süteményt. Remek kísérő egy csésze kávé mellé. MW О о к , HOZZÁVALÓK (6 DARABHOZ): 10,5 dkg liszt és cukor, 1 csipet só, 1 tk. sütőpor, Vi tk. szódabikarbóna, 2 db citrom, 1 tojás, 1,25 dl író, 1 ek. vaj, 1 doboz cit- romsorbet, 1 csokor menta. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Keverjük össze a lisztet a cukorral, a sóval, a sütőporral, a szódabikarbónával és 1 citrom héjával. Egy másik tálban dolgozzuk össze a tojást az íróval és az olvasztott vajjal. Öntsük a száraz hozzávalókhoz, és dolgozzuk össze. 2, Adagoljuk a masszát egy papír sütőkosárkákkal kibélelt muffinsütő formába, és süssük 200 fokon 25 percig. 3. Hagyjuk szobahőmérsékleten megpuhulni 1 doboz cit- romsörbetet, majd keverjük hozzá a menta felaprított leveleit. Halmozzunk belőle 1-1 gombócot a kihűlt muf- finok tetejére. A másik citromot vágjuk vékony gerezdekre, majd díszítsük vele a desz- szertet. EGY DARAB: 280 kcal HOZZÁVALÓK (10 SZELETHEZ): 11 dkg vaj, 19,5 dkg cukor, 3 db tojás, 19,5 dkg liszt, У2 ek. sütőpor, só, 20 dkg író, 6 db ananászkarika. A citromsziruphoz: 10 dkg cukor, 1 db citrom. ELKÉSZÍTÉSI: Keverjük habosra a vajat a cukorral, majd adjunk hozzá egyenként 2 egész tojást és 1 tojássárgáját. A lisztet szitáljuk át a sütőporral és 1 csipet sóval. Adjuk a vajas keverékhez a lisztes keverék harmadát, majd az író felét, ismét a liszt harmadát, majd a megmaradt írót, végül a megmaradt lisztet. Alaposan dolgozzuk össze. Öntsük a masszát egy 15x25 centis, kivajazott hőálló tálba. Süssük a tésztát 185 fokos sütőben 15 percig. Vegyük ki a sütőből, majd rendezzük el a tetején az ananászt. Süssük együtt további 10-15 percig. 3. A sziruphoz forraljuk fel a cukrot kevés vízzel, majd facsarjuk bele a citrom levét is. Melegítsük további 10 percig, hogy szirup állagú legyen. Végül öntsük a még forró tortára. Hidegen tálaljuk. EGY SZELET: 320 kcal HÍREK Kolbászból lesz a kerítés FESZTIVÁL Idén immár huszadik alkalommal rendezik meg a Csabai Kolbászfesztivált Békéscsabán. Október 28-31- én a sportcsarnokban és környékén lesz disznóvágás és kolbászgyúró bemutató, kolbászkészítő és töltöttkáposz- ta-főző verseny, játszóház, a színpadokon pedig egymást váltják a különböző fellépők, este koncertek és diszkó zárja a napot. A részletes programot a www.csabaikolbasz- fesztival.hu honlapon olvashatják. MW A sütőtökből készülő krémleves DILEMMA Vajon érdemes-e megsütni a sütőtököt, ha végül krémlevest szeretnénk készíteni belőle? - teszik fel sokan a kérdést. Nos, a levest akár sült, akár főtt tökből készítjük, finom lesz, a különbség az elkészítési időben és a végső ízben keresendő. A főzés mellett szói a gyorsasága, hiszen így előbb elkészül a melengető télj fogás. A sütés mellett a legerősebb érv pedig a végeredmény aromája, így ugyanis a levesbe kerül az az utánozhatatlan, karamellesen édes íz, amelyet csak a sült tök tud kínálni. MW Hogyan gyűjtsünk gombát? PRAKTIKUS Hétvégére ön is gombászást tervez? Szerzeményeit kosárba, és ne zacskóba gyűjtse, hogy tudjanak szellőzni. Mindig csak annyit szedjen, amennyit egy-két napon belül el tud fogyasztani, mert ennél tovább nem áll el a hűtőben. Ha mégis többet gyűjtött volna, inkább forrázza le, majd rögtön tegye el a fagyasztóba! És a legfontosabb: a gombát mindig mutassa meg szakértőnek! Segítheti a szakember munkáját, ha felírja a gomba pontos lelőhelyét. MW Szakértőnek mutassuk meg! HIRDETÉS Három tipp a hűtő kitisztításához HIGIÉNIA A fridzsidert nemcsak az esztétika miatt kell tisztán tartani, de az egészségünk megóvása miatt is jó, ha nem hemzsegnek benne a kórokozók. Márpedig azok köny- nyen megtelepedhetnek a hűtőben is. íme három tipp a siker érdekében! ÍGY LESZ HIGIÉNIKUS: A hűtő belsejét, a rácsokat és a rekeszeket évente legalább két alkalommal, a hűtő leolvasztása után érdemes vízzel hígított ecettel vagy enyhe fertőtlenítőszeres vízzel átmosni. De ne feledkezzen meg arról sem, hogy ezután egy tiszta, bevizezett ronggyal alaposan ki kell törölni a felületeket. Mielőtt ismét üzembe helyezné a hűtőt, egy időre nyitott ajtóval hagyja teljesen megszáradni, kiszellőzni. ÜGYELJEN AZ ÉTELEK TÁROLÁSÁRA IS: A hűtő tisztaságát befolyásolja a benne tárolt ételek csomagolási módja. A kifolyt maradványokat törölje le, mert penészedni kezdhetnek, és átragadhatnak a többi ételre! A KÜLCSÍN SZINTÉN FONTOS...: A készüléket kívül is tisztán kell tartani. Gondoljon csak arra, naponta hányszor fogja meg például a hűtő ajtaját! Nagyon fontos az is, hogy ezt a részt hetente lefújja fertőtlenítő spray-vel. MW „Mindenkinek ajánlom, mert valóban segít!” 47 éves biztonsági őr vagyok. Több éve cukorbetegségem van. Sajnos a betegség miatt a szervezetem állapota egyre romlott. Mindkét lábamban és a nyakamban is érszűkület, érelzáródás alakult ki. Sajnos a bal lábamon egy tenyérnyi fekélyes seb is előjött. Elkeseredésemben mindent kipróbáltam. Az orvosom tucatszám írta fel a gyógyszereket. Kórházban különféle kezeléseket kaptam, szedtem gyógyszereket, mégsem változott nagyban az állapotom. Sokszor már olyan fájdalmaim voltak, hogy nemhogy dolgozni nem tudtam, de még a liftig sem tudtam elmenni. Fenyegettek is az orvosok, hogy ez nem maradhat így tovább, mindenképp műteni kell. Nagyon féltem, azt gondoltam, ha megműtenek, akkor kiszolgáltatott, rokkant emberré válók. Édesanyám, aki elismert gyógyszerészként ment nyugdíjba, hozott nekem egy doboz HRI-vitalion nevű tablettát, amiről nagyon jókat hallott. Mivel édesanyám szava számomra szent, elkezdtem szedni a készítményt. Az első, amit észrevettem, hogy a lábamon lévő fekély elkezdett visszahúzódni, majd fokozatosan elmúlt. Néhány hónap után a fájdalmaim teljesen elmúltak. Majd később elmentem az orvosomhoz mérésekre, és az eredmény megdöbbentő volt. Természetesen műtétekről már szó sincs, sőt bízom abban, hogy a teljes gyógyulás útjára léptem a HRI-vitalion segítségével. Évek óta napi több szúrással inzulinoztam magam. A HRI-vitalion segítségével ma már napi egy szúrás is elegendő. Nem gondoltam volna, hogy egyszer még boldogan, rossz emlékként tudok visszagondolni a velem történt kellemetlenségekre. Mindenkinek ajánlom, mert valóban segít! Továbbra is szedem ezt a kiváló étrend-kiegészítőt, amely visszaadta az életemet. Csillag György 47 éves Több, mint 10 éve Magyarországon! Keresse a patikákban, gyógynövény szaküzletékb^nés a -ban! HRI-vitalion HRt vitaiion étrend-kiegeszito tablettJ/ktermek nem helyettesíti a kiegyensúlyozott vegyes etrendet és az egészséges életmódot . 06-30-977-1461 'ШШ Még nem tudja, milyen süteményt készítsen a hétvégén? Próbálja ki az alábbi három édesség egyikét! Mediaworks/Fanny konyha w:P ■ JjÉL kozpontiszerkesztosogé?'mpdiaworks.hu ' ляШШР
