Új Néplap, 2016. október (27. évfolyam, 231-256. szám)

2016-10-15 / 243. szám

2016. OKTÓBER 15., SZOMBAT Tényleg a nagykörűiektől származik e különlegesség? Híressé vált a helyiek rendhagyó étele Ki mondta, hogy kovászolni csak uborkát lehet? A nagy- körűiek bebizonyították, a kovászolásnak csak a fantá­zia szabhat határt. Elkészí­tették hát a kovászos zöld­babot, ami elindult ország­hódító útjára... Joó Zsuzsa zsuzsanna.joo@mediaworks.hu NAGYKÖRŰ - Nagykörű egy cso­dafalu, az itt élő nők pedig sze­rintem fantasztikus háziasszo­nyok! - állítja Majzikné Pálsza- bó Anikó, akivel nemrégiben a „Dunszt” gasztronómiai ren­dezvényen találkoztunk. Ani­kó elmesélte, az ott élők külön­leges lekvárokat főznek, izgal­mas ízű savanyúságokat készí­tenek, és még nem beszéltünk a cseresznyefelhasználás szá­mos módjáról.- Míg máshol a főzés tudo­mánya anyáról fiúra száll, ad­dig Nagykörűben szeretünk újabb és újabb finomságokat kitalálni. Modern háziasszo­nyok vagyunk, akik szívesen böngésznek az interneten, és nem félnek az új ízektől sem. Olyannyira, hogy két évvel ezelőtt kitalálták a kovászolt zöldbabot, ami mára szinte ha­gyományos savanyúság lett a faluban. Anikó elmeséli, ami­kor Borbás Marcsi Gasztroan- gyalával a községbe látogatott, valami igazán különleges do­loggal szerettek volna előruk­kolni.- A helyi alpolgármesterrel- Nagykörűben szeretünk újabb és újabb finomságokat kitalálni - mondja Majzikné Pálszabó Anikó összeültünk és kitaláltuk, ba­bot fogunk kovászolni. Barát József alpolgármes­ter hozzáfűzi, úgy gondolták, ha már van kovászolt cukki­ni, miért ne lehetne a babot is savanyíta­ni? Ráadásul ne­ki különleges zöldsége volt: lila színű babja (érde­kes, hogy lila karfiolt is ter­meszt)! Állító­lag valahol lát­tak hasonló sava­nyúságot, az ötlet a Dunántúlról származik. Anita részletesen elmeséli, hogy a kovászolt bab ugyan­úgy készül, mint a kovászos uborka: a megmosott, egész zöldbabok végét lecsippentik, szorosan százhúsz literes hor­dóba helyezik, sós vízzel leön­tik, fokhagymával, kaporral fűszerezik, a tetejére kenyér kerül.- A televíziós bemutatko­zás után egyre másra érdek­lődtek ismerősök, hogy tény­leg olyan finom-e a savanyú­ságunk, mint ahogy azt Bor­bás Marcsi mondta. És tény­Mostanra már neves éttermek is felvették étlapjukra a kovászos babot. íme a nagykörűiéit egyedi és sajátos receptje: Kovászolt bab Hozzávalók: sárga- vagy zöldhüvelyű bab 1 csokor kapor pár gerezd fokhagyma só, annyi evőkanál, ahány lite­res üvegben készítjük víz 1 szelet kovászos kenyér Elkészítés: A babot megmossuk és a vé­geit levágjuk. A tisztára mo­sott üvegünk (a körűiek hor­dóra esküsznek) aljára bele­tesszük a kaprot, erre állítva helyezzük rá szorosan a meg­tisztított zöldbabot, rászó­runk pár gerezd fokhagymát. A bab tetejére ismét kaprot teszünk. Ahány literes az üve­günk, annyi evőkanál étkezé­si sót oldunk fel vízben, ezt a kézmeleg oldatot ráöntjük a bab tetejére. Ekkor teszünk rá egy szelet kovászos kenye­ret, majd egy tányérral lezár­juk az üveg tetejét. Három nap után vegyük le a kenye­ret a tetejéről és egy napig még hagyjuk érlelődni, ekkor már nem kell meleg helyre ki­tenni. Ezután szedjük ki a ba­bot a léből, tegyük át kisebb, vagy tetszőleges üvegekbe, a kovászos levet pedig leszűr­ve öntsük rá, és tetővel zár­juk le. leg! Hatalmas sikert értünk el vele, azóta pedig egyre töb­ben készítik kovászolt babun­kat. Ma pedig, két év után már gasztronómiai fesztiválokon mutatjuk be ezt a nagykörűi különlegességet, receptünk pedig ott van a tévés gaszto- műsor honlapján is. Sőt, már neves éttermek is felvették étlapjukra a ková­szos babot, bár nem tudni pon­tosan, kié is pontosan e külön­legesség: a nagykörűieké vagy más találta ki korábban. Mert ne feledjük: a gasztronómiá­ban sincsen új a nap alatt! Biztonsági öv Joó Zsuzsa zsuzsanna.joo@mediaworks.hu A tízezer forint hirtelen más megvi­lágításba került. M orogva fizettem aznap reggel mindenfelé. Rendeztem a ha­vi ebédet, a kötelező osztálypénzt, a versenydíjat és a gye­rek újság-előfizetését. Úgy kiröpült tízezer forint az amúgy is karcsú tárcámból, mint a szél. Tízezer forint - „morzsolgattam” a szót, közben arra gondoltam, ebből az összegből vehettem volna egy csizmát a lányomnak, vagy elmehettünk volna vacsorázni, vég­re nem én főznék... Vezetés közben ábrándoztam ezen, amikor...- Közúti ellenőrzés, iratokat kérem! - állított meg egy rend­őr. Tudtam. Előre tudtam, hogy nem véletlenül intett le, szo­kásomtól eltérően ugyanis a nagy tervezgetés közepette nem kötöttem be magam a biztonsági övvel. A rend őre hamar a lényegre tért: ez a kis „felejtés” éppen tízezer forintomba kerül. Nem tudtam mentségemre mit felhozni, így részletesen elmeséltem neki, hogy ma már elköltöttem ezt a tízezret, már csak az ábránd maradt a pénztárcámban. Hogy ez hatotta-e meg az előttem álló egyenruhást, nem tudom. Mindenesetre megkért, máskor feltétlenül kapcsoljam be ma­gam, majd elengedett. A tízezer forint hirtelen más megvilá­gításba került. A reggel kiadott összeg már nem is tűnt annyi­ra haszontalan, felesleges pénzkidobásnak ahhoz képest, ha büntetésre fizetek ki ugyanennyit. Milyen hatalmas különb­ségek vannak tíz- és tízezer forint között! Este megkértem a lányaimat, árgus szemekkel figyeljék, be- kötöm-e az övét a kocsiban. Ha az utca végéig nem teszem meg, büntetést kell fizetnem, nekik. Ötven forintot. Ami jóval kevesebb ugye, mint a valódi büntetési tétel. A „megspórolt” tízezerből pedig remélhetően tényleg el tudunk majd menni vacsorázni közösen, együtt, egy klassz étterembe. Diákok segítik a rendőrök munkáját SZOLNOK A Diák-Zsaru prog­ramban idén is a Szent-Györ- gyi Albert Általános Iskola, il­letve a Fiumei úti Általános Is­kola tanulói vesznek részt - tudtuk meg Szabó Zita megyei rendőrségi sajtószóvivőtől. A 6. és 7. osztályos diákok az iskolakezdés előtt, az iskolák előtti kijelölt zebrákon fényvisz- szaverő mellényben és baseball sapkában, jelzőtárcsával a ke­zükben segítik a rendőrök mun­káját. Ennek során megismer­kedjenek a rendőri karjelzések­kel, elsajátítják a gyalogos köz­lekedés szabályait, amellyel pél­dát mutathatnak társaiknak és felhívják a közlekedők figyelmét a gyalogos-átkelőhelyek bizton­ságára. A résztvevő diákoknak a rendőrkapitányság baleset-meg­előzési előadója felkészítő órákat tart és tartott, amelyen átbeszél­ték a legfontosabb szabályokat és a rendőri karjelzéseket. Cz. N. A szolnoki Szent-Györgyi iskola előtt segítettek tegnap a diákok Megújult a Magyar Államkincstár patinás, Magyar utcai épülete Szolnokon Régi pompájában állították helyre SZOLNOK - A Magyar Állam- kincstár Magyar utcai me­gyei igazgatósága felújított épületének ünnepélyes át­adását tegnap rendezték meg. Ezen Szalay Ferenc polgár- mester elmondta, a város bár gyarapodott, időközben na­gyon sok régi, meghatáro­zó épületet bontottak le, de szerencsére nem lett csak a múlt része a több mint száz­éves, volt Magyar Nemzeti Bank épülete, bár hajszálon múlt a megmaradása. Ugyan­is a 2012-ben kezdődött felújí­tás során, látva az épület ál­lagát, egy időben felmerült: menjen vagy maradjon az ál­lamkincstár a feldúcolt épü­letből. Maradt és régi pom­pájában újították fel, ami to­vább növeli Szolnok fényét, fogalmazott a polgármester. Az emblematikus építmény megújulása a város program­jába illik, hiszen homlokzat­felújító programja révén már sok meghatározó épület „fris­sülhetett” fel. Az államkincs­tárral a város akarata közös: egy fejlődő várost, megyét, or­szágot teremteni - mondta a városvezető. Az átadáson jelen volt dr. Bérezik Ábel kincstárért fele­lős helyettes államtitkár, dr. Dancsó József, a Magyar Ál­lamkincstár (MÁ) elnöke, Ko­vács Sándor, a megyei köz­Az igazgatóság felújított épületét tegnap adták át ünnepélyesen gyűlés elnöke, dr. Kállai Má­ria megyei kormánymegbí­zott és Kovács József, az MÁ megyei igazgatója. Hangsúlyozták, a magyar államkincstár a magyar pénzügyi igazgatás kulcsele­me. Szerepe egyre hangsú­lyosabbá válik, folyamatos nő a feladatköre, például az uni­ós források felhasználása te­rületén is szerephez jut, így fontos a kapcsolata a megyé­vel, a várossal. Az értékpapírforgalmazá­si tevékenysége is nő, és jö­vőre a mezőgazdasági támo­gatások kifizető ügynökségi feladatai is hozzá kerülnek majd. T. A. Árokba hajtott egy autó MEZŐTÚR Árokba hajtott, majd megpördült egy személyautó a 46-os főút tizenhatodik ki­lométerénél, Mezőtúr térségé­ben péntek délután. A baleset­ben nem sérült meg senki, de a jármű viszont akadályozta a forgalmat és az olaj is szivár­gott belőle. Az áramtalanítását és műszaki mentését a mező­túri hivatásos tűzoltók végez­ték. A munkálatok és a rend­őrségi helyszínelés végezté­ig forgalomkorlátozásra kel­lett számítani az érintett út­szakaszon - tájékoztatta szer­kesztőségünket S. Tóth Ani­kó, a Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Katasztrófavédelmi Igazgatóság szóvivője. B. Zs.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents