Új Néplap, 2016. július (27. évfolyam, 153-178. szám)
2016-07-14 / 164. szám
2016. JULIUS 14., CSÜTÖRTÖK MEGYEI TŰKOR Fokhagymás pisztrángot is készítettek a mesterek egy olvasói recept alapján, ez is megtalálható lesz majd lapunk idei k >Д szakacskonyvebenJ™ kóstoltuk, alig tudtuk abbahagyni. Hasonlóan a halételekhez. A hazai vizek halvilága mellett pisztrángot és lazacot is készítettünk. A jó ízek, a finomságok ugyanakkor nem nekünk, hanem a receptek beküldőinek köszönhetők. Több olvasónk szerepelt az eddigi kilenc szakács- könyv mindegyikében, de találkoztunk nagyon sok új beküldővel is. Számomra külön örömöt jelentett, amikor kézzel, gyöngybetűkkel írt recepteket olvastam, egy-egy beküldőtől nem egyszer húszat is. Ambrus György kifejtette, jó, hogy a vadételek nagy helyet kapnak a könyvben, mert egyre több család teszi változatosabbá így étrendjét, és különlegességek is az asztalra kerülhetnek.- Szép, friss vadnyúl-, őz-, szarvas- és vaddisznóhúsokat bocsátottak rendelkezésünkre, ilyen alapanyagokkal öröm dolgozni - magyarázta az olimpiai bajnok mesterszakács, aki a könyv lektora is. - Persze, az albumot forgatók is hasonlóan szép alapanyagokhoz juthatnak, mert rei - Ambrus György, Toókos Ferenc, Nyári János, Szeidler Zsolt, Ambrus György Krisztián, Duma Annamária, Szo- kai Imre, Kovács Csaba, Bon- dár László, Tímár András, Tímár Albin, Tímár Attila, Csonka Zsolt, Fodor Mihály és Horváth Ferenc - ezen a héten közel 150 finomságot, elő- és főételeket, leveseket, desszerteket készítenek el.- A leveseket már elkészítettük, megIdén már tizedik alkalommal szerkesztjük önökkel együtt lapunk szakácskönyvét, a sorozat jubileumi kiadványához is segítséget kaptunk olvasóinktól, kiváló receptjeik révén. Ambrus György olimpiai aranyérmes mesterszakács vezetésével a Culinary Team tagjai választották ki a jók közül is az általuk legjobbnak tartott csaknem 150 receptet a könyvbe, és a Culinary Team tagjai készítik el. Munkában a szakácsmesterek, közel százötven ételt készítenek el egyre több hentesüzletben árusítanak már vadhúst. Természetesen a fácán sem szorul háttérbe, de galambból, gyöngytyúkból is készítenek a könyvbe finomságokat. Az erdők, mezők nemcsak vadakban gazdagok, hanem gombákban, bogyós gyümölcsökben is, ezek felhasználásával szintén sok étel készül. És édességekben sem lesz hiány, Duma Annamária cukrászmester vezetésével alkotják meg a desszerteket. Ambrus György kitért arra, örömteli, hogy a nagymamáktól a kezdő háziasszonyokig sokan megosztották kedvenc receptjeiket egyelőre velük, a későbbiekben pedig a könyv olvasótáborával is. Nem vagy alig kellett belenyúlniuk a receptekbe. Akik így készítik majd el, ezt a végeredményt kapják.- A korszerű ételkészítési technológiákat is használták a beküldők, illetve a köretalapanyagoknál örültünk például a vadspárgának vagy az édesköménynek. Borokhoz is bátran, nyúltak olvasóink, mármint az ételek ízesítésénél, főként a vadaknál. Természetesen a szakácskönyvbe majd magukhoz az ételekhez is ajánlunk kiváló nedűket, Bon- dár László pincérmester már azt is próbálgatta a többi borszakértővel együtt, hogy melyik ételhez milyen bor illik. Nyemcsok László laszlo.nyemcsok@mediaworks.hu JÁSZKUNSÁG A természet ízei olvasóinktól című, idén őszszel megjelenő szakács- . könyvben az eddigieknél jóval nagyobb teret kapnak a hal- és vadételek, valamint az erdők, mezők, kiskertek kincsei, ugyanakkor a házasított állatok húsából készült ételek sem hiányoznak majd. A könyvkészítés egyik legfontosabb mozzanata az olvasók által beküldött receptek alapján az ételek főzése, sütése. A Culinary Team meste- Készítői szerint különlegesen ízletes lett a sült lazac sárgarépával és zöldborsópürével Mindig jó! jön a segítségnyújtás az egészségügyben - hangzott el Adományt vehetett át a kórház JÁSZBERÉNY A Szent Erzsébet Kórház mindennapos működéséhez szükséges higiéniai felszerelést, fertőtlenítőszereket, takarítóeszközöket adományozott Jászárokszállás ön- kormányzata az egészségügyi intézménynek. Az összesen 2,2 millió forint értékű adományt tegnap délelőtt Gergely Zoltán polgármester adta át dr. Sinkó Káli Róbert kórházigazgatónak. A polgármester elmondta, hogy a segítségnyújtást úgy szervezték meg, hogy a kórházzal egyeztetve, az intézmény számára napi használatban takarítóeszközök és fertőtlenítőket szerezze be a város. Az képviselő-testület úgy vélte, a gyakorlatban használható eszközök átadásával közvetlenebb módon járulhatnak a kórház működéséjhez. Dr. Sinkó-Káli Róbert elmondta, hogy a most átvett adományok várhatóan féléves időtartamra fedezik a gyógyító intézmény eszközigényét. Jól jön a segítség, hiszen az így felszabadult forrásokat a herényi intézmény más beszerzésekre csoportosíthatja át. Az igazgató hozzátette, hogy a korábbi jászsági kistérségi társulás felszámolását követően megmaradt vagyonelemekhez mérten több jászsági településtől is érkezik kórházi alapítványukhoz anyagi segítség. Banka Csaba Ezek mintegy fél évig fedezik az intézmény eszközigényét. A város nevében Gergely Zoltán polgármester (jobbra) adta át az eszközöket a kórháznak, amit dr. Sinkó Káli Róbert vett át Nemes Gerzsontól Tiszahalász végzetéig JÁSZKUNSÁG/DEBRECEN Centenáriumi évet ünnepel a Magyar Hidrológiai Társaság, ennek nyitó vándorgyűlését rendezték múlt héten a Debreceni Egyetem Informatikai Karán. Az eseményen a Közép-Tisza-vidéki Vízügyi Igazgatóság munkatársai tizennyolc szakmai előadással rukkoltak ki - tudtuk meg a szervezet információiból. A Kötivízig négy osztályáról és két szakaszmérnökségéről összesen tizenheten prezentálták az általuk választott témát. Az ország minden tájáról összesereglett vízügyes szakemberek meglátogatták a ti- szalöki erőművet is, ahol a turbinák üzemeléséről, az áram előállításáról kaptak tájékoztatást az objektum igazgatójától. A tiszadobi hármas emlékműnél is tiszteletüket tették - ez a hely azért érdekes, mert ott történt az „első kapavágás”, mely a Tisza szabályozásának kezdetét jelentette az 1800-as évek derekán. A Kötivízig előadói sok más fontos és érdekes téma mellett a Közép-Tisza vidékén történő vízhiány elleni védekezésről, a Tisza-völ- gyi üzemirányítás műszaki tartalmáról, az árvízvédelmi tervekről is beszámoltak, de érdekfeszítő előadás hangzott el az 1876-os árvízről és Tiszahalász pusztulásáról is, illetve Nemes Gerzsonról, a Közép-Tisza-vidék krónikásáról is. Sőt, az is kiderült a jászkunsági vízügyesek jóvoltából, hogy miként állhat a gátőrkard a vízügyi szolgálatba. ÜN
