Új Néplap, 2016. május (27. évfolyam, 102-126. szám)
2016-05-27 / 123. szám
2016. MÁJUS 27., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 A zsenge szemekből levest, főzeléket és köretet is főzhet Különlegességek zöldborsóval Egy extra főfogás köreteként, vagy némi csavarral .főfogásként is megállja a helyét a zsenge zöldborsó. [Mediaworks/Fanny konyhai íkozpontiszerkesztoseg@mediaworks. Zöldborsópüré-leves sonkaporos bagettel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); Уг fej vöröshagyma, 4 ek. olaj, 2 dkg vaj, 30 dkg zöldborsó, 2 ek. petrezselyem, őrölt szerecsendió, só, bors, 8 dl zöldségalapié, 10 dkg pármai jellegű sonka, 12 szelet bagett. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Aprítsuk fel a vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre az olaj és a vaj keverékén. Adjuk hozzá a zöldborsót, és pároljuk további 5 percig. Fűszerezzük az aprított petrezselyemmel, 1 csipet őrölt szerecsendióval és sóval, borssal ízlés szerint. Engedjük fel a zöldségalaplével, és főzzük 20-30 percig. Szűrjük le a borsót, pürésítsük, majd tegyük vissza az alaplébe. 2. Vágjuk vékony szeletekre a sonka húsos részét. Olajozott sütőpapírra terítve szárítsuk ropogósra 80-90 fokos sütőben, majd zúzzuk össze mozsárban vagy nyújtófával. Pirítsuk meg a bagettszeleteket, és szórjuk meg a sonkaporral. Kínáljuk a felmelegített leves mellé. EGY ADAG: 555 kcal Recept: Cseh János, fotó: Stefler Balázs Mentás zöldborsófőzelék kókuszbundás jércemellel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 kg zöldborsó, Ví db póréhagyma, 5 dkg vaj, 7 dl húsleves-alapié, 40 dkg burgonya, só, bors, 6-8 levél menta, 40 dkg csirkemell, 2 dkg liszt, 1 db tojás, 5 dkg kókuszreszelék, 2 dl olaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Tisztítsuk meg a zöldborsót. Pároljuk a finomra vágott pórét a felforrósított vajon néhány percig. Adjuk hozzá a borsót és az alaplevet, majd főzzük az egészet puhára. A megtisztított, felkockázott burgonyát főzzük puhára sós vízben. Szűrjük le, majd törjük össze. 2. Turmixoljuk össze a borsó Vt részét és kevés alaplevet. Sűrítsük be a keverékkel és a burgonyával a többi borsót. Forraljuk fel, ízesítsük sóval, borssal, finomra vágott mentával. 3. Csíkozzuk fel a megtisztított húst, majd sózzuk és borsozzuk meg. Forgassuk meg mindet a lisztben, a felvert tojásban és a kókuszreszelékben. Végül süssük aranyszínűre a felforrósított olajban. Kínáljuk a főzelékkel. EGY ADAG: 740 kcal Recept: Bérei Krisztián, fotó: Tyukodi László Sült lazac zöldborsópürével és vajas répával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 80 dkg lazacfiié, só, 0,5 dl olaj, 7 ek. vaj, 4 db újhagyma, 40 dkg zöldborsó, 1 db zsályalevél, zöldségalapié (elhagyható), cukor, 30 dkg kisebb sárgarépa, 1 csokor petrezselyemzöld. ELKÉSZÍTÉSE: 1, Vágjuk le a lazacfiléről a zsíros és barna részeket, húzzuk ki belőle a szálkákat, és enyhén sózzuk meg. Süssük az olajon mindkét oldalát 2 percig, majd öntsük le róla az olajat, és forgassuk meg 2 evőkanál vajban. 2. Pároljuk meg 2 evőkanál vajon a felaprított újhagymákat. Adjuk hozzá a zöldborsót és a zsályalevelet. Fedő alatt pároljuk puhára (önthetünk alá egy kis vizet is). Még melegen pasz- szírozzuk át. Hígíthatjuk vízzel vagy zöldségalaplével. Sós-cukros vízben főzzük ropogósra az átdörzsölt sárgarépát. Forgassuk át 3 evőkanál felmelegített vajban a felaprított petrezselyemzölddel. Tálaljuk a lazacot a borsópürével és a répával. EGY ADAG: 610 kcal Recept: Cseh János, fotó: Tucsek Tünde HIRDETÉS V "Ж'* Т* Л Я В W J A FŐZÉS ÉLETSTÍLUS Egy magazin a modern és a klasszikus gasztronómia kedvelőinek Keresse az újságárusoknál! f.imt, hcllal Olasz tészta iskola Tuti receptek kerti part’«-* irány .. ..„endvics- mcnnyországl OK Hűsítő házi fagylaltok, jégkrémek Ellenállhatatlan epres sütemények ÍNYENC HIRDETÉS HRI-vitalion Több, mint 10 éve Magyarországon! HRI-vitalion etrend-kiegészitó tabletta A termék nem helyettesíti a kiegyensúlyozott vegyes étrendet és az egészséges életmódot 68 éves Keresse a patikákban, gyógynövény szaküzletekben és a 1 . -ban1 Info: 06-30-977-1461 Nehéz éveim voltak, de mára már sokkal jobban érzem magam. Évtizedekig dohányoztam, nem nagyon törődtem magammal. Meg is lett az eredménye, mivel az egészségem nagyon megromlott. 8 évvel ezelőtt kezdődtek a fájdalmaim. Arra lettem figyelmes, hogy járás közben kínzó fájdalmat érzek, és erősen nyilall a lábszáram. Éjszakánként olyan erős görcseim voltak, hogy sokszor még aludni sem tudtam. Doppler vizsgálatra küldött orvosom, ami kimutatta, hogy érszűkületem van. Azonnal abbahagytam a dohányzást, és elkezdtem kezelésekre járni. Mindenféle gyógyszereket, infúziókat kaptam, de állapotom nem nagyon javult. Akkor ijedtem meg a legjobban, mikor 2 évvel ezelőtt a másik lábam is elkezdett fájni. Pár hétre rá láttam a HRI-vitalion tabletta hirdetését az újságban, és azonnal elkezdtem keresni a patikában. Gondoltam, ha másnak olyan sokat segített, akkor én is kipróbálom. Elkezdtem szedni napi két szemmel. Pár hónap után máris éreztem jótékony hatását. Megindult a keringés a lábamban, már nem hideg, és a fájdalmam is nagymértékben csökkent. Akkor már éreztem, hogy vége a fájdalmaknak, szenvedésnek. Az éjszakákat át tudom aludni anélkül, hogy kínzó fájdalomra, görcsökre ébrednék. Meglepődtem mikor feleségem mondta, hogy már a visszereim sem olyan csúnyák, hanem szemmel láthatólag visszahúzódtak. De nekem még komolyabb bizonyítékra volt szükségem, ezért elmentem az orvosomhoz, hogy vizsgáljon meg. Mikor megtudtam az eredményt, szinte el sem akartam hinni. A vérképem annyira jó volt, hogy az orvosom viccesen azt mondta, először azt hitte, nem is az enyém. Az érvizsgálatom is nagyon jól sikerült. Folytatom a HRI-vitalion szedését és bízom abban, hogy segítségévei akár teljesen meggyógyulhatok. Mindenkinek tanácsolom, hogy nagyon vigyázzon az egészségére, és ha már baj van, akkor se adja fel, mert van segítség. Demeter Pál
