Új Néplap, 2016. március (27. évfolyam, 51-75. szám)

2016-03-04 / 54. szám

2016. MÁRCIUS 4., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 íme néhány egyszerűen elkészíthető, laktató fogás! Par könnycseppet meger. Sült oldalas töltött burgonyával ^Ugyan, mit számít egy kis kellemetlenség a hagyma és . a fokhagyma megtisztításakor, ha ilyen finom ételeket * készíthetünk a segítségükkel? I Mediaworks/Fanny konyha I kozpontiszerkesZtosegémediaworks.hu Zöldborsókrémleves mini sonkatekerccsel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 fej hagyma, 1 ek. vaj, 2 ág ka­kukkfű, 40 dkg zöldborsó, 4 dl zöldségalapié, só, bors, 2 dl tej­szín, 10 dkg túró, 2 ek. ecetes torma, 12 szelet pármai jellegű sonka, 3 ek. olívaolaj. ELKÉSZÍTÉSE: Pároljuk meg a felaprított hagymát a felforrósított vajon a kakukkfű leveleivel, majd ad­juk hozzá a borsót. Engedjük fel az alaplével, fedő alatt főzzük puhára 10-15 perc alatt, majd pürésítsük. Sózzuk és borsozzuk meg, majd öntsük fel a tejszín­nel, és még egyszer forraljuk fel. Keverjük simára a túrót, majd adjuk hozzá a tormát egy kevés sóval együtt. Hosszában vágjuk ketté a sonkaszeleteket. Szed­jünk az egyik végükre egy ke­vés tormás tölteléket, majd szo­rosan tekerjük fel őket. Forrósít- suk fel az olajat serpenyőben, és pirítsuk meg rajta a sonkateker­cseket. Tálaljuk levesbetétként. EGY ADA( 450 kcal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 8 db burgonya, só, 60 dkg ser­tésoldalas, bors, 1 tk. őrölt kö­mény, 4 gerezd fokhagyma, 1 tk. édes-nemes paprika, 2 ek. olaj, 3 db tojássárgája, 1 dl tejszín, 2 ek. reszelt tor­ma, 1 ek. majonézes torma, 10 dkg reszelt sajt. ELKÉSZÍTÉSE: 1 Alaposan mossuk meg a burgonyát. Hosszában vágjuk ketté, sózzuk meg, és egyen­ként csomagoljuk alufóliába. Süssük 180 fokon kb. 1 órán át, majd csomagoljuk ki, és hagyjuk kicsit hűlni. 2. Vágjuk kisebb darabokra az oldalast, és fűszerezzük a kö­ménnyel, a paprikával, vala­mint ízlés szerint sóval és bors­sal. Tegyük kiolajozott tepsi­re, és süssük a fokhagymage­rezdekkel együtt 180 fokon 1-1,5 órán át. 3. Vájjuk ki a krumplik belse­jét, és keverjük össze a tojás- sárgájákkal, a tejszínnel, a két­féle tormával, valamint a sajt felével. Töltsük a keveréket a krumplikba, és szórjuk rájuk a maradék sajtot. Az utolsó fél órára tegyük a burgonyákat a hús mellé, és süssük őket aranybarnára. EGY ADAG: 775 kcal лть шиШк Tippünk A tócsni masszájába ke­verhet reszelt sárgarépát, petrezse- lyemgyökeret vagy zellert is. Cukkinitócsni almás mártogatóssal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 db közepes cukkini, 2 db bur­gonya, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej hagyma, 1 db tojás, 20 dkg liszt, só, bors, olaj, 1 db alma, 3 ek. reszelt torma, 2,5 dl tejföl, 2 ek. túró. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Hámozzuk meg a burgonyát, és reszeljük le a cukkinival együtt. Adjuk hozzá a felaprí­tott hagymát és a lereszelt fok­hagymát, majd keverjük hozzá a tojást és a lisztet is. ízlés sze­rint sózzuk és borsozzuk meg. Forró olajon süssünk a masz- szából tenyérnyi tócsnikat. 2. Közben hámozzuk meg és reszeljük le az almát. A tormá­val és a túróval együtt keverjük a tejfölhöz. Sózzuk meg és hűt- sük le. Kínáljuk a meleg tócs­ni mellé. EGY ADAG: 490 kcal Macaron: egy elegáns desszert tói, kávéstól, csokoládéstól a citromos-gyömbéresen át az olívás-vaníliásig sokfélével találkozhatunk. • A macaron tetejét gyak­ran díszítik az. ízesítésük­nek megfelelően, például ka­kaóporral, vaníliamagokkal vagy kandírozott virágokkal. • A macaron bár egysze­rűnek tűnik, nagyon érzé­keny sütemény. Ne csügged­jen, ha elsőre nem lesz töké­letes a végeredmény! Az el­készítése tapasztalatot igé­nyel, hiszen a sütés ideje és a szükséges hőfok sütőnként változhat. • A macaron alsó, kissé ki- türemkedő részét talpnak is szokták nevezni. Ha ez nem alakul ki a sütés során, „hi­vatalosan” nem tekinthető macaronnak a sütemény. • A leghíresebb maca- ronkészítő műhelyek a pá­rizsi Ladurée és Pierre Her- mé cukrászdája. • Ez az édesség olyan nép­szerű, hogy március 20-án már Magyarországon is ma- caronnapot tartanak, amely­ről többet is megtudhat a www.macaronnap.hu weboldalon. MW TUDTA-E? Könnyű habcsók, krémes töltelék, és már kész is a varázslatos macaron. íme néhány érdekesség erről a fa- latnyi édességről! • A Franciaországban is közkedvelt desszert Olaszor­szágból származik. • A tészta alapanyagai a fi­nomra őrölt mandula, a cukor és a tojás, illetve a változatos színeket biztosító ételfesték. A tésztát habzsákból adagol­ják a sütőpapírral bélelt tep­sibe. • A töltelék igen változatos lehet: az egyszerű pisztáciás­HIRDETÉS 40 mm, 20 gramm, anyozott, ezüstözött zötvözet, tükörveret Kereskedelmi forga­lomban nem kapható könyvkiadvány. cimerkoszoru Elérhető ar! 2.990 f, Eredeti ar: 7.990 Ft Figyelem! A legmagasabb minőségben vert érem és az ajándék könyv csak korlátozott darabszámban érhető el! eremr?fn igénylési szelvény 16143ML0304 Igen, a szelvény beküldésével előjegyzem a Szent István koronázása emlékérmet 7.990 Ft helyett csak 2.990 forintért. Előre nem kell fizetnem. Egyúttal jogosultságot szerzek a Szent Korona évezrede című gyűjtemény új darabjaira is. Háztartásonként egy érem rendelhető! A postaköltség 680 Ft. Név........................................................................................................................... Ir.szám Helység............................................................................Üt, utca, tér Hsz., em., aj............................................................... E-mail .................................. Telefon ....................................................... Születési év...................Aláírás X Kérjük, a kitöltött szelvényt küldje vissza az alábbi címre: I VÁHJUjf j* f £—-------­Érem Művészeti Kiadó Kft., 1675 Budapest, Pf.: 21 / (g) о6 40 ii*AS^Tí www.eremtar.hu erem@eremtar.hu {_ ^0* Érem Művészeti Kiadó Kft., 1191 Budapest, Török utca 7., Adószám: 11906591-2-43, Cégjegyzéksz.: 01-09-70245?T 3 s Nyil^terU3Z^PR740cU\datk^^^-> szám SZENT KORONA ÉVEZREDE brjgewtfAW «?% fé?*vvfc «и #v tiivíatabcA 999 - 2000 HÍREK Könnyebb spórolni, ha rend van PRAKTIKA Az eljegesedett hűtő jóval többet fogyaszt a rendszeresen leolvasztott és tisztán tartott társainál. Mun­kát és energiát spórolhat meg, ha megelőzi ajegesedést. En­nek egyik oka az, hogy túl gyakran nyitogatjuk, vagy túl sokáig tartjuk nyitva a frizsi­der ajtaját. Az idő lecsökken­téséhez jó módszer, ha ren­det tartunk a készülékben - így ha valami kellene, nem kell sokáig keresgélni. Főzés előtt gondolja végig, mire lesz szük­sége, és egyszerre vegyen ki minden alapanyagot, vásárlás után pedig a szatyorból a hűtő közelébe pakoljon, majd egy ajtónyitással tegyen be min­dent a készülékbe. MW Rántott hús - felturbózva VÁLTOZATOS Unja már a klasz- szikus vasárnapi ebédre készí­tett bundázott húst? Variáljon rajta egy kicsit! Ha a panírhoz használt felvert tojásba finom­ra reszelt fokhagymát tesz, egészen pikáns ízt kaphat. A zsemlemorzsát is érdemes gazdagítani, kerülhet bele fi­nomra reszelt aromás ke­ménysajt (például parmezán), durvára darált dió vagy man­dula, szezámmag, esetleg fi­nomra tört kukoricapehely. Fi­gyelem! Ha magvakkal dúsítja a morzsát, utána gyorsan süs­se ki a húst, mert a hosszas hőkezeléstől a magok köny- nyen túlpirulhatnak vagy rossz ízűvé válhatnak. MW

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents