Új Néplap, 2015. december (26. évfolyam, 281-305. szám)
2015-12-11 / 290. szám
14 CSALÁDI KINCSESTÁR 2015. DECEMBER 11., PÉNTEK A mézeskalács-készítőnek legnagyobb segítsége a férje Ezer formával kreálja „ünnepillatú” sütijeit kalács. Kívánságok szerint. Ugyanis gyermekeinknek mindig vannak különleges kéréseik, éppen milyen süteményt szeretnének ajándékba adni szeretteiknek, ismerőseiknek. Idén végre együtt kará- csonyozunk, nagyszülők, külföldön dolgozó gyerekek, mi, szülők. Az idei ünnep nagyon I lesz... szép 4? Edit és József otthonában ' nem kell sokat keresni a finomságokat, tele van a házuk mézeskalácsokkal A karácsonyillatú mézeskalács advent időszakában elmaradhatatlan a családi asztalokról. Vannak azonban, akik e finomság elkészítését már művészi szintre emelték. Például a martfűi Ju- hászné Hidvégi Edit, aki „szépségeit” nemrégiben még a milánói világkiállításon is bemutatta. Joó Zsuzsa zsuzsanna.joo@mediaworks.hu lomot, szánkót is. Ezek nagyon népszerűek. Egyébként kiszú- rónak megfelel minden érdekes formájú tárgy, egy bonbonos-do- boz is. Ha pedig megálmodok valamit, annak sablonját a férjem megalkotja, drótból vagy más fémből meghajlítja. Ő a legfőbb segítőtársam, aki ráadásul nagyon szépen süt! - bólogat a feleség. József gyorsan hozzáteszi, a díszítést nem vállalja, ehhez ő túlságosan is műszaki beállítottságú.- Egyedül sem tudok sütni, nincsen hozzá elég gyakorlatom. Viszont a „háttérmunkákban” szívesen segítek a páromnak. Ha meg nem sütkérezünk, megyek horgászni! - mondja a férj. A házaspár elárulja, természetes, hogy karácsonykor a család asztalán is lesz házi mézesképviselem, ami egyébként szintén nem jelent könnyű meggazdagodást. Hatalmas marketing kell mögé... Mint a Népművészeti Egyesület tagja, én a hagyományos, gépek nélküli süteménykészítés híve vagyok - árulja el Edit, aki egy esztendőben több ezer kalácsot süt ki, hogy azokat egyedül vagy a gyerekekkel kidíszítse.- Soha nem számoltam meg, hányféle kiszúróformám van. Az ezret közelíti. Vannak térformáim is, tudok készíteni tempMARTFŰ - Ötezer darabot! Nem többet, nem kevesebbet - válaszolja Juhászné Hidvégi Edit, amikor megkérdezzük, mennyi mézeskalácsot sütött az olaszoknak a világkiállításra. - Nyolc kézműves utazhatott ki Milánóba, melyre pályázaton lehetett jelentkezni. Mivel pedagógus vagyok, a kinti játszóházvezetést vállaltam. Két héten keresztül felnőttekkel és gyerekekkel, olaszokkal és más külföldiekkel díszítettük az előre megsütött kalácsokat - mesél élményeiről Edit. Elmondja, a nyelvi különbözőségek nem okoztak nehézséget, a formákat, az apró technikákat gyorsan elsajátították az érdeklődők. A legnépszerűbb minta természetesen a szív volt, amit legtöbbször monogrammal díszítettek.- Persze a tökéletes (ha egyáltalán létezik ilyen) mézeskalács sütésének, díszítésének technikája nem egyszerű, én például egy évig tanultam egy békéscsabai iskolában, ahol a hagyományőrző' népi kismesterségeket lehet elsajátítani. Oktattak anyagismeretet, eszközhasználatot, bizony, a részletekben rejlik az ördög... - állítja a pedagógus, akinek a kalácsok sütése már több, mint hobbi. Kár, hogy megélni mégsem lehet belőle.- Én nem a pu- szedligyá r- ■ tó-vonalat Régi, jól bevált recept alapján dolgozik Juhászné Hidvégi Edit saját, már jól bevált recept alapján süti mézeskalácsait. Ezt Önöknek, az Új Néplap olvasóinak is elárulja: Langyosítson meg 25 dkg mézet 5 dekagram vajjal! Egy másik edénybe tegyen 3 egész tojást, 10 dkg porcukrot, egy csapott evőkanál fahéjat, egy kávéskanál őrölt szegfűszeget és 2 dekagram szalalkálit! Turmixgépben keverje jól össze, majd öntse a langyos mézhez! Még egy összedolgozás után gyúrjon bele kézzel 70 dkg lisztet! Takarja le egy pihentesse szobahőmérsékleten egy napig! Majd nyújtsa 4 milliméter vastagra, szúrja ki és süsse meg sütőpapírral bélelt tepsiben 4-5 perc alatt! Akkor jó, ha mogyoróbarna. Ha kihűlt, díszítse cukormázzal: egy tojásfehérjéhez annyi alaposan átszitált porcukrot kell adni, hogy ezt felverve fényes, sűrű masszát kapjunk. Töltse nylonba, vágjon a sarkán pici lyukat, így nyomja rá a tésztára a mázat! Egy utcabéli asszonynak problémája akadt az egyik szolgáltatóval. Szerintem teljesen jogos az észrevétele, megint a kisemberek járnak rosszul. Javasoltam, éljen panasszal az önkormányzatnál és keresse meg a médiát is. Erre azt válaszolta, biztosan hátrány éri majd, lehet, hogy elveszik a segélyét vagy bármi. Mert a mai világban már minden előfordulhat. Végtelenül szomorú vagyok, hogy körülöttem egyre többen vélekednek így, hogy lassan már beszélni sem lehet, mert mindennek füle Párkapcsolati, munkahelyi, családi gondja van? írja meg problémáját, kérdéseit, hogy Kövesdy Zsolt atya Önnek is segíthessen megtalálni a kiutat! E-mail címünk: atyaviiag.ujneplap@gmail.com Levélcímünk: Új Néplap Szerkesztőség, 5000 Szolnok, Mészáros Lőrinc u. 2. van, besúgók vannak mindenhol. Visszatérnek az ötvenes évek? Lehet, érdemes így élni? Fejet hajtva, tűrve, az igazságot elhallgatva? Géza, Tiszaföldvár Kedves Géza! Az ötvenes évek biztos nem térnek vissza. Illyés Gyula Egy mondat a zsarnokságról című verse jut eszembe. Olvassa el kérem, és megérti majd válaszom, mert a zsarnokság a szívben kezdődik. Szerepe és élete attól függ, hogyan tekint önmagára. Nehéz és fárasztó, sőt fájdalommal teli önmagunkért kiállni, önmagunk csatáit megharcolni. Sőt az intézményrendszerben nem tudjuk, hova forduljunk, meg kell keresni. A félelem, hogy ők jobban tudják és eltipornak, valóban az ötvenes évek öröksége, de nem így van. Egy ismerősöm azt mondta, hogy amelyik angyalt vagy démont megidézed, az megjelenik. Minden az önmagával való kapcsolatán és a dolgokhoz való hozzáállásán múlik. Ha már eleve úgy áll egy problémához, hogy nem fog sikerülni, akkor nem is fog. Ez az önmagát beteljesítő jóslat, és ítéletet nem is a szolgáltató hozott az ügyről, hanem ön, önmagáról. A kérdését magának tegye fel! Valóban nem, nem élhet így, az igazságot nem lehet elhallgatni, de ez nem a körülményektől függ, hanem saját magán múlik. Fogjanak össze, és segítsenek egymásnak az ügyintézésben, hogy oldódjon a félelem, és több szemmel többet lássanak! Együtt változtassák meg ami nem jó, vagy engedik tovább a rosszat? Magukon múlik! A HÉT KÉRDÉSE Bevásárolt már karácsonyra?- Azt hiszem, elég jól állok, nem szeretem ugyanis az utolsó pillanatra hagyni a karácsonyi készülődést. A karácsonyfát már beszereztük, s természetesen idén is a hagyományos lucfenyőt választottuk, hiszen egyedül annak van igazi fenyőillata. Az ajándékok egy részét már megvettem, a többi ugyan még a boltban pihen, de már pontosan tudom, kinek mit szeretnék adni. Arra törekszem, hogy nem nagy értékű, de igazán személyes meglepetést kapjon mindenki. Sőt előfordul az is, hogy saját kezűleg készítek ajándékot, mint ahogy a karácsonyfadíszeink között is van kézzel készített. Ezeket minden évben pótolni szoktam, ha elhasználódik, tönkremegy valami közülük. Emellett a karácsonyi aprósütemények egy része is elkészült már, megpróbálom jó előre megsütni azokat, amelyek elállnak. Többfélét szoktam készíteni, hogy minden családtag megtalálja a kedvencét. Mivel nem szeretem a karácsonyi bevásárlórohamokat, amit lehet, jó előre be szoktam szerezni. Sőt, az utolsó „nagybevásárlást” sem hagyom az utolsó pillanatra, általában két-három nappal karácsony előtt már mindeftt beszer- zek, amire még szükség lehet. Szabó Ildikó túrkevei babagyűjtő Azután pedig lassan készülhetnek az ünnepi ételek. A szentestét mi hagyományosan a nővéreméknél szoktuk tölteni, ott halászlé, rántott hal, csirkemell a menü, különböző köretekkel. Karácsony napján pedig nálunk gyűlik össze a család. Ilyenkor az ebéd kötelező eleme a tyúkhúsleves, szigorúan házi csigatésztával. Ezután töltött káposzta következik, mely nem édes, hanem savanyú káposztából készül, majd sültes tál és sütemények zárják a menüt. Mindez évtizedek során alakult így a családunkban, ezektől igazán teljes az ünnep. Ha valamelyik elmaradna, talán teljesen szertefoszlana a karácsonyi hangulat. A rákóczifalvi Nagy B. Bianka pénzügy-számvitel szakon végzett, jelenleg adóügyi ügyintézőként dolgozik. A huszonhat éves lány aktívan sportol, szabadidejében szívesen kirándul. Mániákus sorozatnéző, emellett kiskora óta imádja a focit, kedvenc csapata a Manchester United. Te is szeretnél a Hét lánya lenni? Ha már elmúltál 14 éves, akkor jelentkezz néhány soros, fényképes bemutatkozással a szoljon@szoljon.hu e-mail címen!
