Új Néplap, 2015. november (26. évfolyam, 256-280. szám)
2015-11-06 / 260. szám
2015. NOVEMBER 6., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 mmk. krémes finomságok Egy kiadós ebéd után kony- nyű desszertre vágyik? Válasszon egy tészta nélku! készült édességet! Kardamomos créme caramel Fehér csokoládés créme brülée HOZZÁVALÓK 6 SZEMÉLYRE: 16 dkg cukor, 5 dl tej, 1 ek. zöld kardamom, 2 db tojás, 2 db tojássárgája. 1. Karameilizáljunk 9 dkg cukrot 4 ek. vízzel, majd osszuk el 6 kis tűzálló edényben úgy, hogy a tálkák oldalára is jusson. 2. Forraljuk fel a tejet a karda- mommal, majd hagyjuk állni fél órán át. Ezután szűrjük át, és ismét forraljuk fel. 3. Keverjük krémesre a tojásokat és a tojássárgájákat 7 dekagramm cukorral, majd lassan, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a forró tejet. Töltsük a keveréket az előkészített tálkákba. 4. Helyezzük a formákat egy magasabb falú tepsibe, öntsünk bele annyi vizet, hogy a formák feléig érjen, majd tegyük 150 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd rakjuk a krémet a hűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt vágjuk körbe késsel, majd fordítsuk tányérra. Várjunk kicsit, mielőtt felemelnénk a formát, hogy a karamell is lecsorogjon. HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 6 dl habtejszín, 1 db vaníliarúd, 10 dkg fehér csokoládé, 4 ek. cukor, 6 db tojássárgája. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Forraljuk fel a habtejszínt a vaníliarúddal és a kikapart magjaival, majd vegyük le a tűzről, és távolítsuk el belőle a vaníliarudat. Adjuk a tejszínhez a kockákra tört fehér csokoládét, várjunk fél percet, majd keverjük simára. 2. Keverjünk el 2 evőkanál cukrot a tojássárgájákkal, majd vegyítsük hozzá a meleg tejszínt. Osszuk el a keveréket 4 kis hőálló edényben. Tegyük őket tepsibe, öntsünk alájuk annyi vizet, hogy a formák feléig érjen, és süssük 140 fokos sütőben kb. 20 percig. Ha kihűlt, tegyük a hűtőbe egy éjszakára. 3. Tálalás előtt szórjuk meg a krémek tetejét a maradék cukorral, majd karamellizálópisz- tollyal - vagy a sütőben, maximális hőmérsékleten, grill- fokozaton - égessük barnára pár perc alatt. EGYADAL 195 kcal EGY ADAG: 650 kcal Citromos ricottatorták HOZZÁVALÓK 6 SZEMÉLYRE: 1.3 dl frissen facsart citromlé, 13 dkg cukor, 45 dkg krémsajt. 25 dkg ricotta, 1 db citrom. 12 ek. mascarpone, málnaszörp. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Adjuk a frissen facsart citromléhez a cukrot, és várjuk meg, amíg feloldódik benne. Keverjük simára a krémsajttal, a ricottával és a citrom lereszelt héjával. Szedjük a keveréket höálló tálkákba, és süssük 220 fokon 18 percig, majd hűtsuk le. 2. Tálalás előtt osszunk el minden tortácska tetején 2-2 evőkanál mascarponét. Málnaszörppel díszíthetjük. EGY ADAG: 490 kcal HÍREK Szalonna is készül a nagy versenyen ORFŰ Ha nem fogyókúrázik, látogasson el szombaton a Nagy Or- fűi Szalonna Fesztiválra. A főzőversenyen töpörtyű, pecsenye, hurka, kolbász, szalonna is készül, kóstolóval kiegészítve. (www.mecsekhaza.hu.) MW Édesítőszerekkel is ízletes lehet TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNY Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek nem csodaszerek, de hasznos eszközei lehetnek az egészséges testsúly megőrzésének anélkül, hogy le kellene mondanunk az édes íz élvezetéről - állapították meg a 12. Európai Táplálkozástudományi Konferencia résztvevői. Ezek a készítmények csökkentik az édes ételek iránti vágyat. Akik ezeket választják, jobban figyelnek a helyes táplálkozásra. MW Fokhagymakrém- tesztek készültek MINŐSÉG-ELLENŐRZÉS Öt fokhagymakrém teljes körű vizsgálatát végezte el a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal. Nemcsak a csomagoláson feltüntetett jelölések pontosságára és megfelelőségére voltak kíváncsiak, de a termékekben található só, tartósítószerek és nehézfémek mennyiségére is. A megengedett nehézfém- és sótartalmat rendben találták, de az egyik készítményben tiltott tartósítót is találtak. A vizsgálat eredményeiről bővebben olvashat a portai.nebih.gov.hu-n. MW Ne várjon szilveszterig, már most ehet lencsét TÁPLÁLÓ A hazánkban termesztett hüvelyesek közül a lencse jóval értékesebb táplálék, mint a bab vagy a borsó. Szerves részét képezi a vegetáriánusok étrendjének, jelentős rosttartalma miatt a diétázók számára is nagy kincs. Száraz, hűvös helyen, papírzacskóban vagy zárható befőttesüvegben tárolja! BARNA LENCSE Magyarországon ez a legismertebb és leggyakrabban használt fajta. Lapos, kerek szemű, minél apróbb, annál hamarabb megpuhul. Főzés előtt több órára vagy egész éjszakára be kell áztatni. Főzeléket, levest vagy salátát készíthet belőle. ZÖLD LENCSE Kisebb és gömbölyűbb, mint a barna lencse. Puyi lencsének is nevezik, mert a franciaországi Le Puy-en-Velay-ból származik, ahol vegyszermentesen termesztik. A többi fajtánál drágább, de megéri az árát. Áztatás nélkül főzze kb. 25 percig. Enyhén borsos ízű, kitűnő salátának, levesnek. fMiMPSE Apró szemű, az ázsiai (például indiai) konyha fontos alapanyaga. A főzés során elveszti élénk színét. Áztatás nélkül is pürés állagú lesz 10-20 perc alatt. Önálló ételként vagy levesbetétként fogyasztható. BELUGA LENCSE Igen apró szemű és fénylő fekete a héja, ezért a lencsék kaviárjaként is szokták emlegetni. Salátához, leveshez, hidegtálhoz, csíráztatásra, hal és hús mellé köretnek is bátran ajánlható. Nem kell beáztatni, gyorsan megpuhul. MW HIRDETÉS MAGYAR + ANGOL NYELVŰ KÖNYV MAGYAR NYELVŰ KÖNYV + PÓLÓ ANGOL NYELVŰ KÖNYV + POLO MAR ANGLIÁBAN IS SIKERES A 3USKAS-K Két könyvet egy áráért! A magyar és az angol kiadás összesen 9900 forintért csak most Szöllősi György Puskás-életrajzának magyar kiadójától! Előfizetéshez hívja a 06-40/200-548-as telefonszámot, vagy írjon e-mailt az ugyfelszolgalat@ mediaworks.hu címre! A feltüntetett termékeket a készlet erejéig biztosítjuk, melyeket a csomag díjának befizetése után küldünk el. Az akció 2015. november 2-tól december 15-ig tart. Az első 1 000 megrendelés mellé garantálunk ajándékot a készlet erejéig.
