Új Néplap, 2015. október (26. évfolyam, 230-255. szám)
2015-10-16 / 243. szám
GASZTRONÓMIA 11 erfces/tos Resztéit szárnyasmáj fokhagymás pirítással HOZZÁVALÓK * SZEMÉLYRE: 40 dkg szárnyasmáj. 10 dkg lila hagyma, 2 db paradicsom. 11 db piros ős sárga kaliforniai paprika, 2 gerezd fokhagyma, 5 dkg liba /sír. so. őrölt bors. M> tk. őrölt pirospaprika. 3 4 ag majoránna. 0.5 dl tejszín A TALÁLÁSHOZ: 2 gerezd fokhagyma 1-2 ek. libazsír, 1 csokor petre zsetyerruold, néhány szelet bagett. Elkészítésé 1. Csíkozzuk fel a gondosan megtisztított máját, a lila hagymát, a ki magozott paradicsomot, a kalifór niat paprikákat és a fokhagymát. 2. Futtassuk meg a hagymákat a fölforrósított libazsíron. Adjuk hoz za a májat, és pirítsuk együtt néhány percig. Hintsük meg kevés borssal, es forgassuk hozza az előkészített zöldségeket. Pirítsuk 1-2 percig., majd húzzuk le a tűz rőt. és szórjuk meg a paprikával, ízlés szerinti sóval es a majoránna lecsipkedett leveleivel. 3. forgassuk össze, majd onts.,* hozzá a tejszint, és forraljuk fel. A tálaláshoz fonnyasszuk meg a zúzott fokhagymát a fölforrósított zsíron, keverjük hozzá a finomra vágott petrezselymet. Száraz serpenyőben pirítsuk meg a kenyérszeleteket. Halmozzuk rá a fokhagymás petre zselymet, és kínaijuk a máj mellé. EGY ADAG: 381 kcal Kakaós piskóta fehércsokoládé-mártással HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 4 db tojás. 8 dkg cukor. 6 dkg liszt, 2 dkg kakaópor, 5 dkg porcukor. 10 dkg fehér csokoládé. 1 dl tejszín. ELKÉSZÍTÉSE: 1, Keverjük habosra a tojások sárgáját a cukor kétharmad részével. A fehérjét verjük kemény habbá a megmaradt cukorral, majd óvatosan forgassuk a cukros sárgájához. 2. Szitáljuk tálba a lisztet és a kakaóport, és keverjük a tojásmasszába. Simítsuk a tésztamasszát sütőpapírral bélelt tepsibe. és süssük 170 fokon 40 percig. 3. Vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét. Vegyük le a tűzről, és keverjük össze a tejszínnel. A kész piskótát borítsuk ki a tepsiből. távolítsuk el róla a sütőpapírt. és vágjuk kockákra a sütit. Kínáljuk a fehér csokis öntettel. EGY ADAG: 419 kcal RECSEGIROBOGfIBBORCI,REUMÁI CSIKORGÓ; ÍZÜLETEK? 2015. OKTÓBER 16., PÉNTEK Mennyi koffeint fogyasztunk? VIZSGÁLAT Energiaitalok és kávék összehasonlító vizsgálatát végezte el a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság. A 8-féle őrölt kávé, a 7-féle instant kávékeverék, valamint a 15-féle energiaital tesztelésének célja egyrészt az volt, hogy kiderüljön, a boltokban kapható energiaitalokban valóban annyi koffein van-e, amennyit a címkén feltüntettek, másrészt megvizsgálták, hogy az energiaitalok koffeintartalma mennyi az őrölt kávékhoz, illetve az instant kávékeverékekhez képest. Egy energiaital fennakadt az ellenőrök szűrőjén. A vizsgálaton egy energiaital bukott meg, amelyben több koffein volt, mint amennyit a címkén feltüntettek. Ez azért is fontos, mert a túl sok koffeinbevitel kedvezőtlen mellékhatásokat, szapora szívverést, hasmenést, dehidratációt, szédülést, hányingert és ingerlékenységet is okozhat. A vizsgálat eredményéről bővebben a www.nfh.hu-n. MW HIRDETÉS (*) A kockázatokról és mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét! Nem mindegy, mit választ főzéshez vagy sütéshez Lédús alma jó lekvárnak CROTALGIN® FORTE reumakrém о IDARED: nagyon lédús, édeskés, fűszeres ízű, húsa ropogós, nagyon jó kompotokhoz, október végéig szedhető. JONATÁN: a legelterjedtebb fajta hazánkban, édes, fűszeres, sütéshez, főzéshez is ideális, mert nem esik szét a húsa. Szeptember második felében érik. JONAGOLD: savanykás ízű, lédús húsú, zamatos fajta, ami nyersen is finom, de süteményekhez vagy főzéshez is kiváló. Szeptember végétől október közepéig érik. • Különböző eredetű reumatikus bántalmak enyhítésére, megszüntetésére. • A fájdalmas mozgás könnyítésére. • Sportolás előtt az izmok „bemelegítésére”, lazítására. (*) Gyógyszernek nem minősülő gyógyhatású készítmény. Egészségpénztári tagok 100%-ban elszámolhatják. CROTALGIN® kapszula: a zöldkagyló kivonat a nagytisztaságú kurkuminnal és a vitaminokkal kiegészítve nagyon értékes. A termék fogyasztása elsősorban idősebbeknek és aktív életmódot folytatóknak javasolt az étrendjük kiegészítésére. CROTALGIN® zöldkagyló és kurkuma kivonatot, B-vitaminokat, C-vitamint, E-vitamint és folsavat tartalmazó étrend-kiegészítő kapszula. GRANNY SMITH: mérsékelten savanyú, kemény húsú fajta, nyersen is finom, de sütéshez, főzéshez, desszertekhez, kompotokhoz is használható. Október végétől november elejéig érik. GOLDEN: sárga héjú, puhább húsú, édes ízű. Főleg nyersen fogyasztják, de sütéshez is remek. Október elején érik. STARKING: édeskés ízű, nyers fogyasztása mellett ajánlott saláták, gyümölcslevesek, sütemények készítéséhez. Szeptember végén érik. MW карпаю а раикакоап, bioboltokban és a www.invitro.hu T? WEBSHOP-ban IN VITRO' IN VITRO Kutató-Fejlesztő Kft., 2120 Dunakeszi, piLtórs] Repülőtéri út 1. --*** — Infotelefon: _» 06-20/45-45-142, hétfőtől péntekig: 8-12 óráig KÜLÖNBSÉGEK A nyári almák július közepétől augusztus végéig érnek. Ezek a fáról leszedve azonnal ehetők, míg a télieknek némi időre van szükségük a beéréshez. Akkor viszont édesebbek és aromásabbak, mint nyári társaik. Célszerű mindig az elkészítési módhoz leginkább megfelelő fajtát választani. Főzéshez az enyhén savanyú, sütéshez ízlés szerint savanyú vagy édes, de a szárazabb, lekvárnak pedig a nagyon érett és lédús alma a megfelelő. A legelterjedtebb téli fajták hazánkban BOSKOP: igen savanyú ízű klasszikus sütő- és főzőalma, szeptember végétől október közepéig szedhető. GALA: édes, roppanós, de belül puha húsú, enyhe aromá- jú, nyersen fogyasztható, sütéshez, főzéshez is jó, szeptember elején érik. Érdekességek • A világon évente 32 millió tonna almát termesztenek. Hazánkban ebből a gyümölcsből fogy a legtöbb. • A világszerte létező almafajták száma 7500 fölött van. • Legvitamindúsabb része a héj alatti húsréteg, ezért, ha teheti, ne hámozza meg felhasználás előtt! G^dákat tehet a jó alapanyag és a jó fűszerezés lÉHizakaland - újratöltve Az iskotában elfogyasztott ételekről csak rossz emlékei vannak? Próbálja ki az újragondolt fogásokat, és máris elfelejtheti ezeket! Buggyantott tojás-leves HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 5 dkg póréhagyma, 2 ek. libazsír, köménymag, 2 ek. liszt, bors, 1-2 db babérlevél, só, 11 húsleves-alapié, 2 ek. borecet, 4 db tojás, 0,5 dl tejszín, 1 csokor petrezselyemzöld. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Futtassuk meg a finomra vágott póréhagymát a felforrosított libazsíron. Hintsük meg kevés, mozsárban porrá tört köménymaggal, a liszttel, valamint frissen őrölt borssal. Adjuk hozzá a babérlevelet. sózzuk meg, majd öntsük fel az alaplevel. Kis lángon forraljuk fel, majd ízesítsük 1 evőkanál borecettel. 2. Forraljunk fel 1 liter vizet a megmaradt borecettel. Alaposan keverjük meg, majd egyenként engedjük bele a tojásokat. Szüróla- páttal emeljük ki mindet, és tartsuk melegen. Dúsítsuk a levest a tejszínnel, majd kínáljuk a bugy- gyantott tojásokkal és a finomra vágott petrezselyemmel. EGY ADAG: 185 kcal Mediaworks/Fannv konvha • •* Receptek: Bérei Krisztián, fotók: Tyukodi László
