Új Néplap, 2015. július (26. évfolyam, 152-178. szám)

2015-07-10 / 160. szám

2015. JULIUS 10., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 ► ■ i WllliIHMWi ■ЩёЖгЯ Ha kedveli az erős ízeket, használjon csípős mustárt . Pappardelle mustáros marhahússal Hozzávalók (4 személyre): 40 dkg marhahátszín, 1 dl olíva­olaj, bors. só, 1 fej hagyma, 20 dkg csiperkegomba. 4 ek. magos mustár, 3 dl tejszín, lek citromlé. Elkészítése: 1. Keverjünk az olajhoz 1 ek. mustárt és 1 tk. borsot. Pácol­juk a keverékben a felcsíkozott húst 1-2 napig, majd csepegtes­sük le, és pirítsuk meg forró ser­penyőben. Közben borsozzuk meg. Ha átsült, vegyük ki. sóz­zuk meg. és tartsuk melegen. 2. A visszamaradt zsiradékon pi­rítsuk meg a felaprított hagymát, majd adjuk hozzá a nagyobb dara­bokra vágott gombát. Ha megpi­rult, keverjük hozzá a mustárt és a tejszínt. Főzzük a szószt pár per­cig, amíg besűrűsödik. Ízesítsük sóval, borssal és a citromlével. 3. Az alaprecept szerint elkészí­tett tésztát nyújtsuk vékonyra, vágjuk 1-1,5 cm széles csíkok­ra, majd főzzük ki sós vízben pár perc alatt. Tálaljuk a mustáros szósszal és a marhahússal. Egy adag: 790 kcal Paradicsomos húsgolyók spagettivel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 25 dkg darált marhahús, 25 dkg darált sertéshús, 2 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 db tojás, 4 ág oregánó, só, bors, 4 ek. olívaolaj, 2 doboz felaprított kon- zervparadicsom. ELKÉSZÍTÉSE: Keverjük össze a kétféle húst a tojással. Adjuk hozzá 2 ág ore­gánó felaprított leveleit egy kevés sóval, borssal, valamint 1 fej fel­aprított hagymával és 2 gerezd összezúzott fokhagymával. For­mázzunk belőle golyókat, majd pirítsuk meg őket 2 ek. olajon. A maradék hagymát és fok­hagymát aprítsuk fel, és párol­juk mega maradék olajon. Öntsük hozzá a paradicsomot 0,5 dl vízzel együtt. Ízesítsük sóval, borssal és a maradék oregánóval. Ha felforrt, tegyük bele a húsgolyókat, és főzzük 25-30 percig. Az alaprecept szerint készített tésztát nyújtsuk 0,5 cm vékony­ra, és vágjuk vékony csíkokra. Főzzük meg 2-3 perc alatt for­ró vízben, és kínáljuk a húsgom­bóccal. 760 kcal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 kg spenót, 6 ek. olívaolaj, 4 ge­rezd fokhagyma, só, bors, szere­csendió, 4 dkg vaj, 4 dkg liszt. 7 dl tej, 2 db cukkini, 3 db paradi­csom, 20 dkgfeta sajt, 10 dkg reszelt sajt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Mossunk meg 1 kg spenótot, vágjuk kisebb darabokra, és pá­roljuk az olívaolaj felén, amíg összeesik, majd adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és párol­juk még pár percig. Ízesítsük só­val, borssal és szerecsendióval. 2. Futtassuk meg a vajon a lisztet, majd fokozatosan engedjük fel a tejjel, és keverjük csomómen­tesre. Sózzuk meg a mártást, majd keverjük hozzá a spenótot. A cukkinit és a paradicsomot szeleteljük fel, a cukkinit pirítsuk meg a maradék olajon. Az alap­recept szerint elkészített tésztát nyújtsuk vékonyra, és vágjuk kb. 15x8 cm-es darabokra, majd réte- gezzük tűzálló edénybe a spenótos szósszal, a paradicsommal, a cuk­kinivel és a fetával együtt. A tete­jére a szósz és a reszelt sajt kerül­jön. Süssük 180 fokos sütőben kö­rülbelül 45 percig. EGY ADA( 895 kcal A gyerekek sem fognak nemet mondani a tésztás fogásokra A saját készítésű tésztánál nincs jobb, főleg ha finom szó­szokkal kínálja. íme három re­cept a mi kedvenceink közül! Mediaworks-összeállítás kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu A TÉSZTA az az étel, amivel egysze­rűen nem lehet melléfogni! Ha hú­sos raguval tálaljuk, a férfiak sem tiltakoznak ellene, ha belecsem­pészünk némi zöldséget is, akkor hasznos tápanyagokat is bevihe­tünk a szervezetünkbe. A dié­tázók se aggódjanak, mindössze a tészta mennyiségére ügyel­jenek: a nyers tésztáé ne ha­ladja meg a 70-80 grammot, és ha lehet, válassza a durum vagy teljes kiőrlésű változatot. A szószokhoz a tejszínes he­lyett a paradicsomosakat ré­szesítse előnyben, és csak mi­nimális olaj hozzáadásával ké­szítse azoket. Ha önnél is előnyt élveznek a tésztás fogások, a Fanny konyha júliusi számá­ban további remek recepteket találhat. ALAPRECEPT A SAJÁT KÉSZÍTÉSŰ TÉSZTÁKHOZ: HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 30 dkg liszt, 3 db tojás, 1 tk só. ELKÉSZÍTÉSE: A lisztet szitálja át, keverje bele a sót, majd ad­ja hozzá a tojást. Gyúrjon sima tésztát a hozzávalókból, majd folpakba csomagolva tegye a hűtőbe 30 percre. Közben lásson neki a szószoknak. Spenótos-cukkinis lasagne Gyúrjon egyet velünk! HÍREK Ha finom réteshez lenne kedve LÁTOGASSON EL július 18-19-én a Mesztegnyői Rétesfesztivál­ra! A faluház udvarán rétessü­tő versenyt tartanak, az előtte futó Rétesutcában pedig bárki megkóstolhatja a legváltozato­sabb finomságokat. A bátrab­bak megismerkedhetnek a ré­teskészítés rejtelmeivel, kipró­bálhatják a tészta nyújtást, és meg is kóstolhatják a mű­vüket. Amíg a rétes a kemen­cében sül, élvezhetik a színpa­di programokat, vagy megnéz­hetik a kézművesvásár kíná­latát. További részletek: www. mesztegnyo.hu. MW Többféle töltelékkel is megkóstolhatja Miért jó a szilikon sütőforma? MANAPSÁG igen elterjedtek a szilikon sütőformák. Ha ed­dig idegenkedett tőle, most megtudhatja, miért érdemes mégis kipróbálnia! • Cink- és nikkelmentes, így a fémallergiások is használhatják. • Nem tapad bele az étel. • Nem szívja magába az ízeket, illatokat. • Rugalmas, alaktartó. • Nem oldódik ki belőle káros anyag. • Hosszú élettartamú. • Fagyasztható. • Gáz- és villanysütőben egyaránt használható. • Gyorsabban készül el benne azétel. MW Nem csak látványban van különbség A KÜLSŐ MEGJELENÉS az adott élel­miszer egyéb értékeiről is árul­kodik. Bizonyos esetekben egy adott szín egészségesebb béltar­talmat jelez, mert az ilyen zöld­ség, gyümölcs stb. több fontos tápanyagot tartalmaz. ALMA: PIROS VAGY ZÖLD? Egy korábbi felmérés szerint mi, magyarok évente átlagosan mintegy 13 kilogrammot eszünk belőle fejenként. A zöld és a piros változat közül érdemes az előbbit választani, ennek a héja valami­vel több vitamint tartalmaz. PAPRIKA: PIROS, SÁRGA VAGY ZÖLD? Mindhárom finom, vitamin­dús. Mégis kiemelkedik közü­A zöldben több a vitamin lük a piros színű, mert ezt szü­retelik le a legkésőbb, így jóval több benne a vitamin. RIZS: FEHÉR VAGY BARNA? Mindenképpen a barna a nye­rő! Kezdetben az összes rizsfajta ilyen, de arról, amelyik az is ma­rad, feldolgozáskor csak a legfel­ső héjréteget távolítják el, így több egészséges rost és ásványi anyag van benne. CSOKOLÁDÉ: VILÁGOS VAGY SÖTÉT? A sötét színűek a jobbak, hi­szen ezeknek magasabb a ka­kaótartalma, mint a világosabb, tejesebb társaiknak. A kakaó­ban található polifenol és flavo- nol pedig pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. KENYÉR: FEHÉR VAGY BARNA? Utóbbinál a gabonaszemek, (mint a barna rizsnél) hántolat- lanok, több egészséges anyag van bennük. Minél sötétebb a kenyér, annál egészségesebb! BOR: VÖRÖS VAGY FEHÉR? Az orvosok már régóta em­legetik jótékony hatását, felté­ve, hogy az ember mértékkel fogyasztja. A vörösbor antioxi- dáns hatású polifenolt tartal­maz, amely védi a szívet és az érrendszert. MW HIRDETÉS Dr. Joint 2 db Profi kés készlet —nTrészesi' 2 db Frissen-tartó doboz 1 mágneses térd- ésp 1 db mág. csuklópánt szett, 5+5 db-os (20 db) ^geciáli^ajánlaT felolvasóinknak^ [Textilen hintaágy, vízáterésztős Eredeti ár: 6850 Ft Eredeti ár: 8000 Ft Eredeti ár: 7500 Ft Paradicsompaszírozó Kosárpalánk szett + darts tábla 2 db Okoball mosólabda Eredeti ar: 39 990 Ft Eredeti ár: 8450 Ft Eredeti ár: 5740 Ft Eredeti ár: 8240 Ft Mindennap kedvezményes árú termékek olvasóinknak! Olvasóinknak az alább feltüntetett kedvezményes Rendeljen telefonon vagy a mindenaneten.hu oldalon! Speciális ár olvasóinknak Bomba ár: 2490 Ft Bomba ár: 2990 Ft’ Bomba ár: 4990 Ft postaköltség Az akció 2015.07.10. és 07.15 között, a készlet erejéig érvényes. Rendeljen most! www.mindenaneten.hu 06 30 436 4915 06 70 673 0702 06 20 289 0839 Araink forintban értendők, az áfát tartalmazzák. Nyomdai hibákért felelősséget nem vállalunk. A feltüntetett telefonszámok alapdíjasok. Két ingyenes budapesti átvételi pont! www.mindenaneten.hu

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents