Új Néplap, 2015. június (26. évfolyam, 126-151. szám)
2015-06-19 / 142. szám
2015. JUNIUS 19., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Az ebéd megkoronázásaként vagy délutáni csemegeként is fogyaszthatjuk ■ Rordítottbarackos süti HOZZÁVALÓK 6 SZEMÉLYRE: 30 dkg liszt, só, 1 db citrom, 20,5 dkg + 1 ek. vaj, 10 dkg ricotta, 5 dkg porcukor, 1 tojás- sárgája, 10 dkg + 1 tk. cukor, 8 db sárgabarack. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Morzsoljuk el a lisztet 1 csipet sóval, a citrom lereszelt héjával és 15 dkg felkockázott hideg vajjal. Adjuk hozzá a porcukrot, a tojássárgáját és a túrót. Gyors mozdulatokkal gömbölyítsük ki a tésztát, majd tegyük a hűtőbe 30 percre. 2. Tegyünk 10 dkg cukrot egy 18 centiméteres serpenyőbe 0,5 dl vízzel együtt. Közepes lángon karamellizáljuk 8-10 perc alatt. Csipkedjünk bele 5,5 dkg vajat. Rétegezzük a megtisztított, felezett barackokat magozott felükkel felfelé a serpenyőbe. 3. Nyújtsuk ki a tésztát kör alakúra, majd simítsuk a serpenyőbe. Csipkedjük a megmaradt vajat a tésztára, hintsük meg 1 teáskanál cukorral, és süssük 190 fokra előmelegített sütőben 30 percig. Borítsuk tálra. Vaníliafagylalttal kínálhatjuk. EGYADAG: 670 kcal Végre egyre több idénygyümölcs kapható, amelyek segítségével mennyei desszerteket készíthetünk. íme három a mi kedvenc receptjeink közül! Mediaworks-összeállítás kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu HOZZÁVALÓK 8 SZELETHEZ: 20 dkg keksz, 6 dkg vaj + a formához, 25 dkg túró, 4,5 dkg porcukor, 1 db citrom, 1 db vaníliarúd, Vá db zselatinlap, 2,5 dl tejszín, 30 dkg magozott meggybefőtt, 10 dkg cukor. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Daráljuk le a kekszet. Keverjük hozzá a megolvasztott vajat. Egy 18 centis tortaforma alját kenjük ki vajjal, és béleljük ki sütőpapírral. Nyomkodjuk a formába a kekszmorzsát, és tegyük a hűtőbe. 2. A túrót törjük át, keverjük el a porcukorral, valamint a citrom finomra reszelt héjával. Kaparjuk a túróhoz a félbevágott vaníliarúd magjait is. A zselatint áztassuk 10 percre jéghideg vízbe. 3. Verjük habbá a tejszínt. Egy evőkanálnyit tegyünk lábasba, kis lángon olvasszuk fel benne a kinyomkodott zselatint, majd keverjük a túróhoz. 4. Forgassuk a maradék tejszínhabot is a túrókrémbe. Simítsuk a tortaformába. Tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Másnap vágjuk körbe, és emeljük ki a formából. Я HOZZÁVALÓK 6 SZEMÉLYRE: AZ ALAPHOZ: 10 dkg teljes kiőrlésű keksz, 5 dkg zabkeksz, 2 tk. vaníliás cukor, só, 8 dkg kókuszvaj. A KRÉMHEZ: 35 dkg szeder + a díszítéshez, 5 dkg áfonya, 8 dkg cukor, 1 ek. citromlé, 1 csomag zselatinlap, 20 dkg krémsajt, 20 dkg görög joghurt, 2 tk. porcukor, 20 dkg tejszín. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Zúzzuk a kekszeket porrá. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, 1 csipet sót, az olvasztott kókuszvajat, majd nyomkodjuk poharakba, és tegyük a hűtőbe 1 órára. 2. A gyümölcsöket forraljuk fel a cukorral és a citromlével, törjük át szitán, és oldjuk fel benne a zselatint. Keverjük bele a krémsajtba, majd adjuk hozzá a joghurtot. Tegyük a hűtőbe 30 percre. 3. Forgassuk a gyümölcsös krémbe laza mozdulatokkal a porcukorral habbá vert tejszínt. Adagoljuk poharakba, szederszemekkel tálaljuk. £GY ADAS: 495 kcal 5. A meggyet a levővel és a cukorral együtt forraljuk fel. Alacsony hőfokon főzzük szirupos állagúra. Ha kihűlt, locsoljuk rá a torta tetejére. További gyümölcsös sütemények leírását találhatja az e heti Fanny magazin ajándék receptmellékletében. EGY SZELET: 410 kcal Mit készíthetünk maradék kenyérből? ELŐFORDULHAT, hogy néhány nap után nincs kedvünk megenni a régi kenyeret, mert bizony már nem túl friss. De nehogy kidobjuk - kivéve persze ha penészes -, mert finom ételeket készíthetünk belőle. • A megmaradt kenyeret vágjuk szeletekre, paradicsommal, mozzarellával és bazsalikommal rétegez ve rakjuk tepsibe, majd öntsük rá a kedvenc szószunkat. Rakjuk be a sütőbe néhány percre. • A régi szeletelt kenyérnek vágjuk le a héját, kockázzuk fel, majd főtt sonkával, sajttal, zsályával keverjük össze és rakjuk egy tortaformába. Öntsük le tejben elkevert tojással, és süssük össze. • Bármilyen fajta kenyeret forgassunk palacsintatésztába, majd süssük ki. Mind sós, mind édes körítéssel nagyon finom. • Vajazzunk meg tíz darab toastkenyérszeletet, negyedeljük fel, majd rakjunk belőle egy réteget a felfújtformába. Szórjunk rá mazsolás barnacukrot, ezután következhet egy újabb réteg kenyér. Keverjünk össze 3 deciliter tejet 4 tojással és 1 liter tejszínnel, a massza felét öntsük rá a kenyerekre. 30 percig hagyjuk állni, majd öntsük rá a maradék tojásos tejet is, és 160 fokon süssük 50 percig. • Klasszikus megoldás a kenyér megmentésére a meleg- szendvics. Kenje meg a szeleteket májkrémmel vagy más pástétommal, melegszendvicskrémmel, és reszeljen sajtot a tetejére. Tegye a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe (vagy sütőlapra), és süsse addig, amíg a sajt megolvad a tetején. Készítheti úgy is, hogy a kenyérszeleteket mustárral keni meg, erre egy-egy szelet sonkát, párizsit vagy szalámikarikákat helyez, és erre kerül egy kis reszelt sajt. MW HIRDETÉS EGYÜTT!. MIÉRT AKARF1U i£NNI A KISLÁNY? NÁLUNK MINDIG IZZIK Á LEVEGŐ iSPORTOLOl HIATITKUK? MINDEN CSÜTÖRTÖKÖN AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL wr% z' ; I^MNArtJKÜLSŐn Шт'- '' Ш\"- Uh É Bi Щ 1^1 < як 191 IrtówULWjí Gyümölcsös desszertek > V
