Új Néplap, 2014. szeptember (25. évfolyam, 203-228. szám)
2014-09-19 / 219. szám
2014. SZEPTEMBER 19., PÉNTEK ELETMOD - GASZTRONÓMIA 13 Kényeztessük magunkat édességgel sütemény Jó hatással van a mindennapjainkra - A finomságokat mindenki szereti Töltött fánk szilvakrémmel, tejszínhabbal Egy finom desszerttől jobban érezzük magunkat, és egy apró sütinek még akkor is marad hely, ha már tele a hasunk. AS-összeállítás Születésünk után az első íz, amivel találkozunk, az édes. Később is, a süteményekhez általában valami kellemes élményünk fűződik. Gondoljunk csak a születésnapi tortára, vagy egy vidám beszélgetésre a barátnőnkkel a sarki cukrászdában. Ha rossz a kedvünk, akkor is valami édességgel próbáljuk vigasztalni magunkat. lutalmazni is valami nyalánksággal szoktuk a gyerekeket, habár ez lehet, hogy nem helyes. De az biztos, egy jó ebéd vagy vacsora csak akkor teljes, ha a végén még egy desszertet is felszolgálunk. Lehet ez egy egyszerű puding, vagy akár egy különleges torta. Nagyon kevesen vannak, akik nem szeretik az édes ízt. Az pedig egy másik felvetés, hogy sokaknak nem (lenne) szabad sokat enni belőle. Azonban egy kis desszert, egy falat csokoládé, egy vékony szelet sütemény jó hatással van teljesítményünkre, hangulatunkra. Ha nem visszük túlzásba az édességfogyasztást, és nem főétkezés helyett esszük a sütit, akkor ott a helye az asztalunkon. Lehet az készen vásárolt vagy saját kezűleg készített finomság, egy keveset megérdemlünk. Habban sült konyakos szilva HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 60 dkg szilva, 1 citrom, 1 rúd vanília, 4 dkg vaj, 15 dkg cukor, 2 ek. méz, 1 csipet őrölt fahéj, 1/2 dl konyak, 8 tojás, 4 dkg liszt. ELKÉSZÍTÉS: 1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és a nagyobb szemeket negyedeljük. A citromot megmossuk, héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. A vaníliarudat felhasítjuk, pépjét kikaparjuk. 2. A vaj felén karamellizálunk 5 dkg cukrot, rátesszük a citromhéjat, a citromlevet, a mézet, a fahéjat, a vaníliapépet, és 5 percen át kíméletesen összepároljuk. Ráöntjük a konyakot, és gyufa lángjával belobbantjuk. Amikor elaludt a láng, levesz- szük a tűzről. 3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukor felével, a sárgáját habosra keverjük a cukor másik felével. Nagyon lazán összekeverjük a kettőt, közben a lisztet is beleszitáljuk. 4. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A maradék vajjal kikenünk egy hőálló tálat (vagy két kisebbet), beletesszük a konyakos szilvát, és rákanalazzuk a habot. A sütőben kb. 10 percig sütjük, és azonnal tálaljuk. 1 ADAG: 468 kcal HOZZÁVALÓK 12 DARABHOZ: a tésztához 15 dkg liszt, 1 mk. sütőpor, 3 tojás, 2 dkg cukor, 2-2,5 dl tej, vaj és liszt a formához, a krémhez: 40 dkg szilva, 10 dkg cukor, 4 lap zselatin, 3 dl tejszín, a tálaláshoz: 2 dl tejszín, 2 ek. porcukor. ELKÉSZÍTÉS: 1. Kivajazunk, és liszttel beszórunk 12 lyukú muffinformát. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A tésztához elkeverjük a lisztet a sütőporral, a tojásokkal, a cukorral, és annyi tejjel, hogy ne legyen túl híg. Elosztjuk a formákban, és 25-30 percig sütjük. A kész tésztának keménynek kell lennie. Kivesz- szük a formából. 2. A krémhez a kimagozott szilvát kevés vízzel, a cukorral 15 percig főzzük. Bofmixerrel pépesítjük, szitán áttörjük. 3. A zselatinlapokat 10 percre vízbe áztatjuk. A szilvakrémet visszatesszük melegedni. A zselatinlapokat kinyomkodjuk, a szilvához adjuk, és olvadásig ker- vergetjük Amikora szilvapüré kihűlt, habbá verjük a tejszínt, és összekeverjük a szilvapürével. Félretesszük 10-15 percre. 4. A fánkok vékonyabb részét levágjuk, és megtöltjük a krémmel. Keményé habbá verjük a tejszínt, és a krémre nyomjuk. Visszatesszük a kalapokat, megszórjuk porcukorral. 1 darab: 256 kcal Rakott palacsinta szilvával HOZZÁVALÓK 8 SZEMÉLYRE: A tésztához: 4 tojás, 4 dkg cukor, 30-35 dkg liszt, 5 dl tej, szódavíz, olaj a sütéshez. A töltelékhez: 50 dkg szilva, 15 dkg cukor, 2 csipet fahéj, 10 dkg aszalt szilva, 10 dkg szilvalekvár. ELKÉSZÍTÉS: 1. A tojást simára keverjük a cukorral, a liszttel, a tejjel, egy csipet sóval. Annyi szódavizet teszünk hozzá, hogy jól terülő tésztát kapjunk, kb. 30 percig pihentetjük. A tésztából a szokásos módon, olajozott serpenyőben palacsintákat sütünk. 2. A krémhez a szilvát megmossuk, kimagozzuk, majd a cukorral, a fahéjjal 15 percig kíméletesen főzzük Pépesítjük, és szitán áttörjük 3. Közben az aszalt szilvát ledaráljuk vagy nagyon apróra vágjuk A szilvapépbe keverjük az aszalt szilvát, a szilvalekvárt, és a palacsintákat megkenjük a krémmel, majd egymásra rétegezzük Tejszínhabbal díszíthetjük, és tor- taszerűen szeleteljük 1 ADAG: 325 kcal KONYHAI TIPPEK Már kapható a Kiskegyed Konyhája magazin legújabb száma. Keresse az újságárusoknál! Előző nap, fóliába csomagolva A PALACSINTÁKAT a fel- használás előtti napon is megsüthetjük. Fogyasztásig tegyük őket egymásra, és csomagoljuk be fóliába. Másnap - attól függően hogy hidegen, vagy melegen van rá szükségünk - tegyük a sütőbe, hogy átmelegedjen. ■ Egyszerű desszert, gyorsan elkészül KÉSZ ALAPANYAGOKBÓL pár perc alatt remek desszertet készíthetünk. Ha van otthon puding, rétegezzük babapiskótával, keksszel. Natúr joghurtot lekvárral kanalazzunk rétegesen pohárba, tetejére szórjunk kevés müzlit. ■ HIRDETÉS közül! válogathat HÚS ÉGÉS] m e g yeilnap 11 а рте l őrizető; KéTTtltö 6 b, mint 70% keíayezménnvel _________ ч 1. A vágy 12 árnyalata (Csókfüggők, Megszólal a riasztó, Átváltoztatjuk) 2. A vágy 12 árnyalata (Kulcskérdés, A Farkas és Piroska, Viharos Szilveszteréi)' 3. A vágy 12 árnyalata (Csóktolvaj, Belső munkatárs, Tartós hullám) 4. Brenda Joyce: Halálos csókok 5. Nora Roberts: A smaragd nyakék hatalm Most eljen a lehetőséggel! ELERHETOSEGEINK: (06-40) 510-510 elofizetes@axelspringer.hu Az akció Baranya, Bács, Békés, Heves, Jász-Nagykun-Szolnok, Somogy, Komárom-Esztergom, és Tolna megye területén 2014. augusztus 22-től szeptember 20-áig vagy a készlet erejéig érvényes. A regényeket a megrendeléstől számított 3 héten belül kézbesítő kollégánk viszi házhoz. Az adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előfizetői Üzletszabályzatban találja a www.axelspringer.hu/ előfizetések oldalon. t 1 i
