Új Néplap, 2014. július (25. évfolyam, 151-177. szám)

2014-07-11 / 160. szám

2014. JÚLIUS 11., PÉNTEK ELETMOD - GASZTRONÓMIA 13 Halakat is kóstoljunk a horvát Adrián! keveredik A konyha kicsit magyaros, kicsit törökös és görögösen mediterrán is - Sétálva jó a burek A saláta és a hagyma mellé még egy kis ajvarral (paradicsomos paprikakrém) is szokták fűszerezni a fogást A horvát tengerparton a mediterrán és halételek a jel­lemzőek. A Magyarországgal határos területeken főleg magyaros ételek hódítanak, Horvátország középső részén pedig török koszttal találkoz­hatnak az utazók. AS-összeállítás A horvát tengerparton járva feltét­lenül kóstoljuk meg a halakat, amit gyakran bor és tengervíz keveré­kében főznek. Leginkább tonhalat (tin), tintahalat (lignja), makrélát, szardíniát, vagy szardellát kínál­nak. A griflezett royal durbincsot (orada) az is megeszi, aki nem sze­reti a halat. Kagylót főleg Isztrián kóstoljunk, ezt a Lim-fjordból hor­gásszák. Az itteni hallevest erede­tileg agyagedényben, parázson Horvát halleves HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1-1,5 kg fehérhúsú tengeri hal, 2 gerezd fok­hagyma, 15 dkg paradicsom, 2 ba­bérlevél, 4 szem bors, 2 csokor pet­rezselyem, 5 dkg rizs, 0,5 dl olíva­olaj, 1 citrom. ELKÉSZÍTÉS: 1. A halat megtisztítjuk, hú$át lefejtjük a gerincért, kockákra vágjuk. A visszamaradt csontot 1 liter hideg vízben feltesszük főni. A fokhagymát megtisztítjuk. A paradicsomot félbevágjuk. 2. A halcsonthoz adjuk a fok­hagymát, a paradicsomot, a ba­főzik. A húsok kevés zsiradékkal, leginkább roston készülnek. A fő­zéshez az itt élő olajfák terméséből készült olívaolajat használják, eb­ből érdemes haza is hozni néhány üveggel. Gyakori a bárányétel, amit kitűnően sütnek meg. Darált húsból (leginkább bárányból) ké­szül roston sütve a cevap, de kós­toljuk meg kiváló kolbász és virs­liféléiket is. Kár lenne elhagyni az országot anélkül, hogy ettünk volna a bureket, ami kedvelt utcai eledel: kerek, vékony tésztalapok édes (almás, meggyes) vagy sós (gombás, darált húsos, túrós) tölte­lékkel, melyet gyakran joghurttal fogyasztanak. A füstölt sonkák kedvelőinek pedig kipróbálásra érdemes a prsut, avagy a dalmát prosciutto, amely legalább olyan finom, és sokszor olcsóbb, mint az olasz, spanyol típusok. bérlevelet, a borsot és az egyik csokor petrezselymet Megsóz­zuk, és kíméletesen főzzük a for­rástól számított 25 percen át. Közben a rizst megfőzzük. 3. Ezután a halléhez öntjük az olajat, levesszük és átszűrjük. A leszűrt hallevet visszatesszük a tűzre, amikor forr, beletesszük az összevágott halhúst, a főtt rizst, majd 3-4 perc alatt össze­főzzük. Citromlével ízesítjük, a maradék felaprított petrezsely­met rászórjuk, l KOM: 440 kcal Csevap sült paprikával HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fok­hagyma, 30 dkg darált sertés­hús, 30 dkg darált marhahús, 20 dkg, darált birkahús, 1 mk. szódabikarbóna, 3 ek. olaj, 4 sa­látalevél a tálaláshoz, 1 fehér hagyma. A sült paprikához: 50 dkg piros, húsos paprika, 1 dl olívaolaj, 2 ek. borecet. ELKÉSZÍTÉS: 1. A paprikákat megmossuk, for­ró grillrácson megsütjük. Akkor jó, ha a bőre már fekete. Nejlonba csomagoljuk, és pár percig pihen­tetjük. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. 2. Amíg a paprika pihen, össze­gyúrjuk a húsokat a hagymával, a fokhagymával, a szódabikar­bónával, és sóval, borssal ízesít­jük. Hidegre tesszük, és 1 órát pihentetjük. 3. A paprikák bőrét lehúzzuk, magházát kiemeljük, a paprika húsát leöblítjük, és egészben hagyjuk. Tálba tesszük, meg­sózzuk, meglocsoljuk az olajjal és az ecettel. Ezt is legalább 1 órán át pihentetjük. 4. Vizes kézzel ujjnyi rudakat formázunk a húsmasszából, és kevés olajon vagy grillrá­cson pirosra sütjük. Tálalás előtt a fehér hagymát meghá­mozzuk, vékony karikákra vágjuk. A salátát tányérra tesz- szük, ráhalmozzuk a húst, a paprikát, és megszórjuk hagy­makarikákkal. l ADAG: 790 kcal Dalmát pirított máj HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 15 gerezd fokhagyma, 60 dkg máj (sertés, borjú), 3 dl tej, 1 cs. petrezselyem, 3 ek. olaj. A kö­rethez: 40 dkg paradicsom, 2 vöröshagyma, 1 dl olívaolaj, 40 dkg főtt burgonya. ELKÉSZÍTÉS: 1. Megtisztítunk 10 gerezd fok­hagymát, és vékony szeletekre vágjuk. A májat megmossuk, felszeleteljük, és tálba rétegez- zük a fokhagymákkal. Ráönt­jük a tejet, és egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. 2. Másnap a paradicsomot fel­szeleteljük. A hagymát meghá­mozzuk, vékony karikákra vág­juk. A maradék 5 gerezd fok­hagymát is meghámozzuk, ösz- szetörjük. 3. A májról leitatjuk a tejet, 2 evő­kanál olajon mindkét oldalukat megsütjük Kiszedjük, és csak ekkor sózzuk, borsozzuk A ser­penyőben még 1 evőkanál olajat forrósítunk, megfuttatjuk rajta a fokhagymát és a felaprított petre­zselymet, majd a májra szóljuk 4. A paradicsomot tálra rendez­zük, sózzuk, borsozzuk, és meg­locsoljuk 1-2 evőkanál olívaolaj­jal. A tetejére szórjuk a hagyma­karikákat, a májhoz kínáljuk. Főtt-pirított burgonyát adhatunk hozzá köretnek l ADAG: 430 kcal PROMÓCIÓ Töltsön egy vidám hétvégét velünk! Július második hétvégé­jén élőben nyújt az egész családnak szórakozást a Kiskegyed! Budapesten, a Városligeti-tó mellett kerül megrendezésre a Kiskegyed Élményhétvége, amelyen két napon át játszhat és nyerhet kicsi és nagy, mi több, olyan kérdésekre is választ talál­hat, amikre eddig nem! az EZOSZiGETEN a közismert Marcus mágus pillant a jövő­be kártya- és rúnavetéssel, de segít párkapcsolati problémák megoldásában és a pozitív erők bevonzásában is, ha valakinek arra van szüksége. A gyereke­ket nemcsak a színpadon vár­ják zenés-énekes műsorokkal, hanem izgalmas játékokkal az Élmény- és a Kreatívszigeten is! Az ország legmenőbb beltéri ját­szótere és a vidám programok mellett a foci-vb izgalmait is át­élhetik kicsiben, hiszen a focifal­nál kipróbálhatja az igazi bünte­tőrúgás elvégzését. Sőt, ezt akár apával együtt is megtehetik, míg anyu a Szépségszigeten kap egy finom kézmasszázst és néhány praktikus ötletet sminkkel, il­latoktel és körömlakkozással kapcsolatban az Avon tanács­adóitól. Aki az Egészségszigeten néz körül, annak a Magyar Die­tetikusok Országos Szövetségé­nek szakértő csapata ingyenes testösszetétel-mérést végez, és hasznos tanácsokat ad az ideá­lis testsúly elérése és megtartá­sa érdekében. Az Avon mellrák elleni kampányához kapcso­lódva szombaton 16.00 órakor kerékasztal-beszélgetést hall­gathatnak meg az érdeklődők. A Fishing KHunting sátorban ki­derül az igazi halászlé receptje, míg a Vásárszigeten mindenki megtanulhatja a kürtőskalács készítésének módját Kató néni kürtőskalács-tanodájában. A rö­vid kurzus elvégzése után min­denki oklevelet kap! A Volkswagen Caddy sze­mélyautó július 12-én 15.00-kor kerül kisorsolásra, de annak sem kell csüggednie, akinek nem kedvez Fortuna, hiszen a tombolán még mindig rámo­solyoghat a szerencse. A Kis­kegyed magazin standjánál és a hostesseknél megvásárolható tombolaszelvényekkel a Tessloff és Babilon Kiadó könyveiért, No- nique kozmetikai termékekért és Mattel játékokért indulhatnak versenybe. Hogy az urak és a focikedve­lő hölgyek ne maradjanak le a foci-vb-ről, és ne kelljen hazasza­ladni a meccs kezdetére, a fut­ballrajongók a Városligeti-tóra épített színpadnál óriáskivetítőn nézhetik meg a világbajnokság bronzmérkőzését és döntőjét is! HIRDETÉS VÁROSLIGETI TO 2014. JÚLIUS 12-13. UTAZZUNK EGYÜTT AZ EGÉSZSÉG, A SPORT ÉS A SZÓRAKOZÁS SZIGETÉRE! PROGRAMOK HÖLGYEKNEK i 10 ÉS 20 ÓRA KÖZÖTT Szeretné megtanulni, hogyan készíthet gyors nappali sminket? Otthon is elkészíthető divatos frizurát? Mely színek és árnyalatok illenek Önhöz? Forduljon bizalommal szakértőinkhez! Szépségtanácsadóink örömmel állnak rendelkezésére. Ingyenes testösszetétel-mérésen és tanácsadáson vehet részt családjával, ahol képzett szakemberek segítenek az egészséges életmód fenntartásában. PROGRAMOK GYERMEKEKNEK 10 ÉS 20 ÓRA KÖZÖTT A Városligeti tóra épített színpadunkon látványos programokkal várjuk Önöket! Programok: Napsugár Együttes, Pintácsi Viki, Búgócsiga Zenede, Csiribiri Együttes, Zabszalma Együttes, Ricsi bohóc, Fábián Éva és az Iszkiri Zenekar. Magyarország legnagyobb és legmenőbb beltéri játszótere most kipróbálható a Kiskegyed Élményhétvégén a Városligetben. Rajzolj kedvedre és játssz az izgalmas Piatnik társasjátékokkal! Ügyességi fajátékok: Szedd össze a bátorságodat és teljesítsd az ügyességi pályát! Legyél Te a tűzoltó! Vedd fel a tűzoltósisakot, huppanj be a tűzoltó oldtimerbe és fotózkodj! Labdafürdős légvár Dobd le a cipődet és ugörj a labdatenger kellős közepébe! PROGRAMOK FÉRFIAKNAK 10 ÉS 20 ÓRA KÖZÖTT A Fishing & Hunting sátorban beavatjuk a halászléfőzés rejtelmeibe! Ha kivárja míg elkészül, meg is kóstolhatja. Focifal: Rúgott már igazi büntetőt? Élje át egy válogatott focista izgalmait és gyűjtse össze elsőként az 500 pontot! Rodeófoci: Maradjon fent minél tovább a western bikaként elszabadult óriás focilabdán! Ha meg bírja ülni legalább 2 percig, méltán fogadhatja a hölgyek és a barátok elismerő pillantását. ESTE FOCI-VB ÓRIÁS KIVETÍTŐN Este együtt nézheti családjával a foci-vb döntőjét és a bronzmérkőzést a tóra épített óriáskivetítőn. További részletek: www.kiskegyed.hu/elmenyhetvege

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents