Új Néplap, 2013. március (24. évfolyam, 51-75. szám)
2013-03-30 / 75. szám
2 A NAP TÉMÁJA 2013. MÁRCIUS 30., SZOMBAT Van, aki tartja a hagyományokat: sonkával, barkaágakkal, festett tojással várja a húsvétot. Más inkább elmenekül: kalandparkba utazik, esetleg motorja nyergébe pattan, hogy bebarangolja a környéket. MINDENKINEK MÁST JELENT A HÚSVÉT Nyulak, bárányok, sonkák és hímes tojások a húsvét klasszikus szereplői. Sókerámiák, motorok és zellerszárak a nem megszokottak. Sokfélék vagyunk, számos berögzött vagy éppen hirtelen jött szokásokkal. Ki hogyan ünnepel? Ki miként tölti az ünnepi hétvégét? Utánajártunk. Munkatársainktól A Fülöp-szigetek északi részén idén is megtartották az évtizedek óta szokásos keresztrefeszí- tést és önostorozást a katolikus hívők, így emlékezve meg Jézus utolsó óráiról. Bár kétségkívül érdekes látvány lehet e bizarr rituálé, szerencsére szűkebb hazánkban másképp ünnepiünk. A variációk tárháza óriási és (szerintünk) sokkal keüemesebb, mint a Fülöp-szigeteken. •- Családi körben töltöm a húsvétot T meséli S. Tóth Anikó, a Jász-Nagykun-Szolnok megyei katasztrófavédelem sajtószóvivője. - Nálunk sok gyermek van, nekik nagy élmény ez a nap. A felnőttek ehejtik a csokikat, a gyerekek pedig megkeresik azokat a^pyus^jfószekben. Pépzí sosem adunk a locsolkodóknak, .TfhiwOv ünr csak éaesseget, no meg azokat a saját készítésű sókerámiadíszeket, amiket becsomagolunk. Ami a menüt illeti, sonka, kalács és tojás természetesen kerül az asztalra ilyenkor, sőt idén egy kis változatosságot is csempészek az ételbe, hisz a sonkát most kenyértésztában sütöm ki. Hadseregnyi adaggal készülök hétfőre, a nagyobbik lányomhoz már tizenöten bejelentkeztek. Közben pedig az egyik szememmel az ár- és belvízadatokat fogom figyelni, hiszen nagy esőzést ígértek a hétvégére - tette hozzá S.Tóth Anikó. Végh Miklós szolnoki református lelkipásztort ugyan nagyobb feladat elé állítja a húsvét, mint az év többi napja, de azért marad idő bensőséges családi együttlét- re is. Ez öt gyermek esetén különösen fontos nekik. Ilyenkor réS. Tóth Anikó megyei katasztrófavédelmi szóvivő tízéves lányával, Borókával festett tojással és sógyurmából készült díszekkel készül a húsvétra gi családi szokás szerint kisebb ajándékokat rejtenek el a fiatalok számára, aminek megkeresésére már szinte családi szertartás alakult ki náluk. Az ünnep alatt mindig fogadnak egy vendéget is, egy teológiai hallgatót, akinek érkezését , minden évben örömmel várja mindenki. Annak, hogy öt nő is van a családban, kisebb a fontossága, mivel Szolnokon már nem él annyira a lo- csolkodás szokása, mint előző szolgálati helyükön, egy kis faluban. Amit a hölgyek talán nem is bánnak olyan nagyon... Ezzel a tiszaföldvári Erdős Hanna mestercukrász, olimpiai bajnok is tökéletesen egyetért.- Én egyenesen utálom, ha meglocsolnak - súgja meg a földvári hölgy. - Mivel most hétvégén a párom mindennap dolgozik, így szinte észre sem fogom venni „csendes magányomban”, hogy húsvét van. Persze, lesz baránysült, sonka, kalács és ti- ramisu, de a lakásunkat már nem fogom „felöltöztetni”, még tojást sem díszítek. Milyen más is volt még akkor a húsvét, amikor gyermek voltam...! - emlékszik vissza az évekkel ezelőtti locsolkodós ünnepre Erdős Hanna. Igaza van, ahol van gyermek, ott még a hangulat is más. Mint például Karcagi Nagy Zoltán magyamóta-énekeséknél. Karcagi otthonukban javában zajlanak a húsvéti előkészületek: apa, és hétéves kisfia, Dávid remek segítségnek bizonyulnak.- Amíg a feleségem dolgozik, addig mi nekiállunk a főzésnek- magyarázza az édesapa, miközben a füstölt sonkát veszi elő. Fia a tojásokat szedi ki a hűtőből, közben (gyakorlásképpen) a nagymamáknak, keresztszülőknek és a rokonoknak szóló locsolóverset is elmondja. Az énekes családjában az ünnepi asztalon a főtt sonka, a tojás és szendvics mellett a feleség, Magdi által sütött édes és sós sütemények is illatoznak. Az ünnepi teríték mellett a lakás feldíszítése is fontos, így holnap már igazi húsvéti hangulat lesz Karcagi Nagy Zol- tánék házában. A szolnoki születésű Selmeczi Dániel világhírű búvárfotós szokásától eltérően most itthon tölti az ünnepet.- Az elmúlt esztendőkben nem egyszer ért valahol külföldön, az óceán vagy a tenger partján a húsvéti hétvége. Most kivételesen itthon vagyok, de ez a pár nap sem múlik el az expedícióim nélkül: az elmúlt hónapokban készült víz alatti fotóimat válogatom, ami nem sokórás, hanem soknapos feladat. Közben pedig a , legközelebbi utamat tervezem ■ „A rokonlátogatással járó traktálás megoldja számunkra a húsvéti menü problémáit.” Malajziába, ahol majd teknősöket szeretnék lencsevégre kapni. Különös szerencse és egybeesés, hogy a cápák pusztításáról készült dokumentumfilmemet éppen e hét végén tűzi műsorra a közszolgálati televízió, semmi pénzért nem maradnék le róla - nevet Selmeczi Dániel. Hiába, a művészemberek nem tudnak lassítani... Radó Denise szinte egy percre sem áll meg, hiszen a szolnoki Szigügeti Színház idei évadának utolsó bemutatóját rendezi, de ezzel együtt az ünnepet nagyon fontosnak tartja. - Családi körben húsvétolunk, megpróbálunk időt szakítani a pihenésre is - mondja el a szolnoki teátrum színművésznője, aki hozzáteszi: a családi asztalukról természetesen nem hiányozhatnak a húsvéti ételek. - Próbálunk egy kicsit kikapcsolni, pihenni, mert az ünnep után azonnal folytatódik a munka. Vajon egy katonaember hús- vétkor tud „civil” lenni? Magó Károly honvéd zászlós, szolnoki roncskutató húsvétjait valójában a katonái szolgálat rendje határozza meg A hadsereg folyamatos üzem, nincs tekintettel az ünnepekre. Ebben az évben ugyan nem lesz szolgálatban az elkövetkező napok alatt, de egy másik, egyébként szívéhez közel álló tevékenység fogja ezalatt is kitölteni az idejét. Hárman dolgoznak a magyar légierő történetén, aminek kéziratát az ünnepet követően kell nyomdába adniuk. Mint családi esemény, számára a rokonság év közben nehezen megvalósítható látogatása a húsvét legfőbb programja. Miután mind az ő, mind menyasszonya hozzátartozói elég nagy távolságra laknak szerte az országban, üyenkor szinte le sem áll a gépkocsi alattuk. Ami az ünnepi étkek elkészítését illet, abban nem sok szerepet szán magának, annak ellenére, hogy a hússütésben van némi jártassága. Az esedékes rokonlátogatással járó traktálás megoldja számukra ezt a problémát. Maradva az utazásoknál: van, aki nem csak akkor ül kocsiba, amikor ismerőst szeretne meglátogatni. - Húsvétkor a hegyekbe megyünk a családdal, a Mátrába vagy a Bükkbe - mondja a ken- deresi Németh Nikolett, többszörös szépségkirálynő. - Ilyenkor beugrunk egy kalandparkba vagy csak szimplán túrázunk egyet. Bár... a cudar időjárás miatt idén ezt kihagyjuk, most otthon ünnepiünk közös főzéssel, sütéssel. Ráadásul tegnap volt a huszadik szülinapom, így arra is koccintunk majd. Locsolkodó- kat nem nagyon várunk, csak a nagyszüleim, apukám és a barátom szokott minket meglocsolni. Annak ellenére, hogy annyira nem követjük a hagyományokat, a lakást ünnepi díszbe öltöztetjük, a vázákban ott díszelegnek a barkaágak, kosárkákban a festett tojások - avatott be minket Németh Niki. Ha egyesek furcsállják azt, hogy húsvétkor valaki útra kel, akkor mit szólnak Hagyó Tamás húsvéti szokásához a tarepmoto- rozáshoz?! A Szolnokon élő, több filmben is már feltűnt motoros kaszkadőr ugyanis nem tud nyugodtan üldögélni a terített asztal mellett, ilyenkor pattan fel járművére, és haverjaival együtt „bemotorozza” a környéket.- Úttalon utakon járunk, elmegyünk Zagyvarékasra, Újszászra, és jól érezzük magunkat. Nagy kaland, amit élvezünk. 'Tessék? Hogy jönnek-e lányok is velünk? Nem, ez igazi fickós buli, így lehet sejtem, hogy nem viszünk kölnit se magunkkal. Minek is tennénk? - nevet Tamás, aki azért megnyugtat, annak idején, gyermekkorában igenis eljárt locsolkodni, még verset is mondott szorgalmasan a lányoknak. Az egyikre emlékszik is.- Zöld erdőben jártam, kék ibolyát láttam... Úristen, hogy is van tovább? Hagyó Tamás húsvétkor sem hagyja cserben motorját, túrára Indul vele Elrontott kocsonya miatt nem főzhet a mesterszakács hogyan éli meg Pálszabó Mihály, a Francia Gasztronómia Lovagja, a Mesterszakács Vizsgabizottság elnöke a gasztronómiai kihívásnak számító húsvétot? - Nálam a húsvét, ami valóban köztudottan nagy gasztronómiai esemény is, a megfeszített munka helyett valójában a szemlélődés ideje. Az előkészítésben, vagyis az ételek alapanyagának beszerzésében, nyers feldolgozásában ugyan enyém a vezető szerep, hiszen a Végeredmény nagyban függ ettől is, de utána már csak a szakmai felügyeletet látom el a konyhában. Feleségem főz, | igaz, a tőlem tanultakat hasz- | nosítva. Ugyanakkor bevallom, | ennek a nemes önmérsékletnek 3 van egy konkrét oka is. Ahogy I az ismert mondás szól: senki sem próféta a saját hazájában. Évekkel ezelőtt a kocsonya készítésénél alaposan igazoltam ennek a bölcsességnek az igazságát. A már kész levet alaposan föleresztve újra megfőztem, s ennek az eseménynek komoly szerepe van az ünnepi konyhai ténykedéstől való mostani tartózkodásomban. Ellenben azt is szeretném megemlíteni, hogy a húsvéti előkészületek azért nem korlátozódnak csupán a ház asszonyára, mivel lányaim, sőt unokám is részt vesznek benne. Ők festik a színes tojásokat, s mivel nálunk nagy szerepe van a hagyományoknak, ezt a munkát kizárólag hagyományos anyagokkal, hagymalével, zellerrel, petrezselyemmel és hasonló régi bevált kellékekkel végzik. Én pedig mindezt a háttérből, a konyha sarkából tartom szemmel. Karcagi Nagy Zoltán és fia, Dávid szívesen segédkezik a konyhában
