Új Néplap, 2012. december (23. évfolyam, 281-304. szám)

2012-12-13 / 291. szám

2012. DECEMBER 13., CSÜTÖRTÖK ÉLETMÓD CSALÁD & NEVELÉS • AUTÓ & MOTOR • LAKÁSKULTÚRA / UTAZÁS • EGÉSZSÉG • MINDMEGETTE • INTERJÚ, RIPORT Egyen mindent, ami csak jó falat tudatos étrend A téli vitaminhiány veszélyei elkerülhetők immunerősítő ételekkel A késő őszi és téli időszak­ban könnyen kimerül a szer­vezetünk, fáradékonyabbak vagyunk és fogékonyabbak a fertőzésekre, betegségekre is. Ennek tudjuk az okát is, csakhogy nem teszünk ele­get - ellene. AS-összeállítás Tudatos táplálkozással sokat segíthetünk szervezetünknek - hívja fel a figyelmet Veresné Dr. Bálint Márta, a Semmelwe­is Egyetem ETK Dietetikai és Táplálkozástudományi tanszé­kének docense. A magyar fel­nőtt lakosság többsége szelén és D-vitamin hiányban szen­ved, és ezen tudatos étrenddel is lehet(ne) segíteni. Érdekes­ség, hogy a kukoricában, szó­jában, búzában található egyik fehérjealkotóból (glutamin) olyan anyag képződik, mely an- tioxidáns szerepet tölt be, így hozzájárul az immunrendszer jó működéséhez. VESZÉLYES SZABADGYÖKÖK A szervezet a betolakodó víru­sok, baktériumok ellen többek között a szabadgyökök képzé­sével védekezik. Gondot jelent azonban, ha a zsíros táplálko­zás vagy a stresszes életmód miatt ezek mennyisége túl­zott mértékben megnő. Ilyen­kor hasznosak a táplálékkal elfogyasztott olyan anyagok, melyek antioxidánsként vagy gyökfogóként viselkednek, vagy szükségesek az antioxi- dánsok felépítéséhez. Ilyen lehet például a mikroelemek közül a cink (marhahúsban, hüvelyesekben) vagy a szelén (talajból jut növényekbe, álla­tokba). Az immunrendszer működé­séhez hasznosak az omega-3 zsírsavak is, amelyek legin­kább a mélytengeri halakban (lazac, makréla, hering, szar­dínia) és például a lenmagban (leghatékonyabban töret for­mában) találhatók. A vitaminok fontosak az immunrendszer erősítéséhez. Időnként érdemes átgondolni, milyen táplálékot fogyasztunk a különböző évszakokban, a gyerekek étkezésénél ez különösen lényeges lehet A legtöbb nyers gyümölcs, zöldség C-vitamin tartalma ismert, de azt már kevesen tudják, hogy ez a vegyület fémmel érintkezve, hőre és a levegő oxigénjére is bomlik. Ezért ajánlott például a csip­kebogyót hideg vízben áztat­ni egy éjszakán keresztül, ha teát készítünk belőle, lefedni, és inkább műanyag kanál­lal megkeverni. Az A-vitamin (máj, tojás) és eló'anyaga, a bé- ta-karotin (sárgarépa, sütőtök, aszalt sárgabarack) a bőr és a nyálkahártya épségéhez, rege­nerálásához szükséges. Utóbbi az immunerősítő étrend fon­tos részét képezi, hogy figyelmet fordítunk a szervezet folyadék­ellátására is. Dr. Bálint Márta elmondta, hogy ezzel védjük például a szem, az orr, a száj­nyálkahártyát a kiszáradástól, és így nehezítjük a kórokozók szervezetbe jutását. A téli idő­egészsége azért fontos, mert a sérült nyálkahártyán a kór­okozók könnyebben bejutnak szervezetünkbe. A magyar felnőtt lakosság 70 százalékban D-vitamin hi- ányo^flsősorban^^ éghajlati adottságok (napsütéses órák alacsony száma) miatt. A D- vi­taminról (tojás, zsírdús tejter­mékek) újabban kiderült, hogy a csontképzésen túl más szere­pe is van, például hiánya össze­függésbe hozható az influenza, és más légúti fertőzések kiala­kulásával. Fontos továbbá gon­dot fordítani a megfelelő B12 szakban a szokásos napi felnőtt adag nem másfél liter, hanem 2-2 és fél liter folyadék a fűtés, vagy a kinti hideg levegő erős szárító hatása miatt. A szakem­ber szerint lehetőleg vizet, ás­ványvizet, teát (zöld és fekete tea, bodza, csipke, hibiszkusz, kamilla, hársfa) igyunk. vitamin (minden állati erede­tű ételben megtalálható) ellá­tottságra is. Ez a normál vér­képzéshez fontos anyag, mely biztosítja, hogy sejtjeinkhez a tápanyagok eljussanak, ezzel is védekezve a téli hideg ellen. HAGYOMÁNYOS TÉLI ÉTELEINK A BAB, A BORSÓ ÉS A LENCSE. Nem véletlenül ajánlott a téli időszakban ezeket fogyasztani, hiszen keményítő tartalmuk miatt jelentős energiaforrást biztosítanak a szervezet szá­mára. A hagyma gyógyító ha­tása már a népi gyógyászatban is ismert volt, de mint kiderült, a fűszerek közül a kakukkfű, a rozmaring és a gyömbér is képes meggátolni a veszélyes baktériumok szaporodását. Az elmúlt 10 év újdonsága, hogy az élénk színű növényekben (pl. brokkoli, kaliforniai pap­rika, piros bélű grépfrút) szá­mos nagyon fontos vegyület van, biológiailag aktív növényi anyagok, például flavonoidok, amelyek ugyancsak fontosak a szervezet számára. Fontos probiotikumok egyre többet hallani a probio- tikumokról (egyes joghurtok­ban, túrókban fordul elő). Ezek olyan hasznos baktériumok, melyek megakadályozzák a ká­ros mikroorganizmusok túlzott mértékű elszaporodását a vas­tagbélben, segítve ezzel az im­munrendszernormál működé­sét. Táplálékul olyan rostanya­gok szolgálnak számukra, me­lyek a teljes kiőrlésű gabona­félékben (barna vagy Graham kenyér), zöldségekben (csicsó­ka), gyümölcsökben (banán) találhatók. Ezért fogyasszunk naponta többször is ezekből az élelmiszerekből. Legfontosabbb vitaminok (napi ajánlott mennyiség) A-vitamin 800 mikrogramm D-vitamin 5 mikrogramm E-vitamin 12 milligramm C-vitamin 80 milligramm B12-vitamin 2,5 mikrogramm FORRÁS: WWW.OETI.HU Ne csak egyen, mellette igyon is sok folyadékot! HÍRSÁV Elképesztő dolgokat művelünk alvás közben a statisztikák szerint Nagy-Britannia lakosságá­nak több mint 30 százaléka küszködik álmatlansággal vagy valamilyen más alvás­zavarral. Az újfajta okok között a technikai fejlődés­sel kapcsolatosak járnak az élen. Egyre több beteg megy azzal orvoshoz, hogy álmá­ban mobiltelefonját hasz­nálja, üzeneteket pötyög és küld, ám csak másnap, ami­kor telefonján felfedezi éjsza­kai cselekedeteit, döbben rá, mit is művelt alvás közben. Felmérés: rákos esetek a dohányzás miatt tíz európai országban éven­te 270 ezer dohányzás által okozott rákos esetet diag­nosztizálnak - állapították meg egy uniós kutatásban. A felmérésbe Dánia, Fran­ciaország, Németország, Görögország, Olaszország, Hollandia, Norvégia, Spa­nyolország, Svédország és Nagy-Britannia összesen 440 ezer lakosát vonták be. 14 563 személynél állapítot­tak meg olyan daganatos be­tegséget, amelyet a kutatók szerint teljesen vagy részle­gesen a dohányzás okozott. Százezer lakosra vetítve ez 270 rákos esetet jelent. Hímivarsejtet lassító génre bukkantak ausztrál És brit kutatók a hímivarsejtek mozgékony­ságát lassító génre bukkan­tak. Ez áttörés, amely eset­leg hordozhatja egy jövőbeli férfi fogamzásgátló pirula kulcsát. Az állatkísérletek során úgy találták, egy bi­zonyos gén hibás változatát hordozó egerek hímivar­sejtjének farkincája 17 szá­zalékkal rövidebb volt a szo­kásosnál, így sokkal kevés­bé voltak mozgásképesek. Ez a gén egy olyan fehérjét kódol, amely az ivarsejt os­torán belüli transzportért felelős fehérjékkel lép köl­csönhatásba. Veszélyben a gyenge immunrendszernek kutatás A HIV-vírus „besegített” a gyakran halálos szalmonella-baktériumtörzsnek Első alkalommal igazolták, hogy a szalmonella egyik ha­lálos baktériumtörzse a HIV-ví­rus terjedésére épülve okozott járványt szinte egész Afri­kában. A nemzetközi kutató- csoport genetikai elemzésen alapuló tanulmányát a Nature Genetics szakfolyóirat közölte. Az adott szalmonellatörzs ál­tal megfertőzött emberek közül minden negyedik meghalt. A szóban forgó baktérium a Salmonella-nemzetség egyik nem tífuszszerű megbetege­dést kiváltó törzse (non-tiphoid Salmonella), amelynek megje­lenését már több mint egy év­tizede észlelték Afrikában, és amely lázat, fejfájást, légzési problémákat, sok esetben pe­dig halált okoz. A kutatócsoport tagjai 179 szalmonellás mintát gyűjtöttek be Afrika és a vi­lág különböző pontjairól, majd meghatározták a baktériumok genetikai kódját. Módszerük­kel sikerült összeállítaniuk a baktériumtörzsek családfáját, majd arra is fényt derítettek, hogy miként terjedtek az egyes törzsek. Két hullámban zajlott a baktérium elterjedése. Az el­ső 52 évvel ezelőtt kezdődött Afrikában, a második 35 éve a Kongó-medencében. „Meg­lehetősen egyértelmű a párhu­zamosság a HIV-vírus afrikai felbukkanásával” - állapítot­ták meg. A HIV-vírus az im­Drog-és HIV-ellenes jelképek munrendszert támadja meg. A Salmonella typhimurium bak­tériumtörzs ezt használta ki terjedéséhez. A baktérium így kapta meg az esélyt, hogy „be­lépjen, adaptálódjon, tovább­lépjen és erősödjön az emberi szervezetben”. ■ Álcázott járvány a salmonella typhimurium terjedése eltér a HIV-vel eddig kapcsolatba hozott fertőzések­től. Itt olyan járványszerű meg­betegedésekről van szó, ame­lyeknek valódi okáról annak idején sem a kutatók, sem az emberek nem tudtak. A terápiák is felelősek a rákőssejtekért? A rákos sejteket pusztító sugár- és a kemoterápia nem kívánt mellékhatásként elősegítheti rák-őssejtek kialakulását, me­lyek új tumorokat hozhatnak létre, és különösen ellenállók a keze­lésekkel szemben - jelentették be amerikai kutatók. Ezt eddig is sej­tették, de az új, hogy a rák-ős­sejtek nagyobb eséllyel élik túl a kemo- és sugárterápiát is, mert hatékonyabban javítják ki DNS-károsodásukat, és távolít- ják el a mérgeket. A rák-őssejtek eredete ma még vitatott. Az egyik lehető­ség, hogy a normál őssejtek, amelyek a test még nem spe­cializálódott, sokféle irányba fejlődni képes sejtjei, véletlen- szerű mutációval rákossá vál­nak. A másik lehetőség, hogy a szokványos rákos sejtek valamilyen módon szert tesz­nek őssejt tulaj­donságokra. Az amerikai Harvard egyetem orvosi kuta­tóinak mostani eredménye azt sugallja, hogy a szokványos ráksejtekből valóban létrejö­hetnek rák-őssejtek, ráadásul a rákkezelésben gyakorta alkal­mazott sugár-, illetve kemote­rápia indíthatja el a ráksejtek őssejté alakulását. ■ ■ A rákőssejtek nagyobb eséllyel élik túl a kemo- és sugárterápiát I « > *

Next

/
Thumbnails
Contents