Új Néplap, 2012. december (23. évfolyam, 281-304. szám)
2012-12-13 / 291. szám
2012. DECEMBER 13., CSÜTÖRTÖK ÉLETMÓD CSALÁD & NEVELÉS • AUTÓ & MOTOR • LAKÁSKULTÚRA / UTAZÁS • EGÉSZSÉG • MINDMEGETTE • INTERJÚ, RIPORT Egyen mindent, ami csak jó falat tudatos étrend A téli vitaminhiány veszélyei elkerülhetők immunerősítő ételekkel A késő őszi és téli időszakban könnyen kimerül a szervezetünk, fáradékonyabbak vagyunk és fogékonyabbak a fertőzésekre, betegségekre is. Ennek tudjuk az okát is, csakhogy nem teszünk eleget - ellene. AS-összeállítás Tudatos táplálkozással sokat segíthetünk szervezetünknek - hívja fel a figyelmet Veresné Dr. Bálint Márta, a Semmelweis Egyetem ETK Dietetikai és Táplálkozástudományi tanszékének docense. A magyar felnőtt lakosság többsége szelén és D-vitamin hiányban szenved, és ezen tudatos étrenddel is lehet(ne) segíteni. Érdekesség, hogy a kukoricában, szójában, búzában található egyik fehérjealkotóból (glutamin) olyan anyag képződik, mely an- tioxidáns szerepet tölt be, így hozzájárul az immunrendszer jó működéséhez. VESZÉLYES SZABADGYÖKÖK A szervezet a betolakodó vírusok, baktériumok ellen többek között a szabadgyökök képzésével védekezik. Gondot jelent azonban, ha a zsíros táplálkozás vagy a stresszes életmód miatt ezek mennyisége túlzott mértékben megnő. Ilyenkor hasznosak a táplálékkal elfogyasztott olyan anyagok, melyek antioxidánsként vagy gyökfogóként viselkednek, vagy szükségesek az antioxi- dánsok felépítéséhez. Ilyen lehet például a mikroelemek közül a cink (marhahúsban, hüvelyesekben) vagy a szelén (talajból jut növényekbe, állatokba). Az immunrendszer működéséhez hasznosak az omega-3 zsírsavak is, amelyek leginkább a mélytengeri halakban (lazac, makréla, hering, szardínia) és például a lenmagban (leghatékonyabban töret formában) találhatók. A vitaminok fontosak az immunrendszer erősítéséhez. Időnként érdemes átgondolni, milyen táplálékot fogyasztunk a különböző évszakokban, a gyerekek étkezésénél ez különösen lényeges lehet A legtöbb nyers gyümölcs, zöldség C-vitamin tartalma ismert, de azt már kevesen tudják, hogy ez a vegyület fémmel érintkezve, hőre és a levegő oxigénjére is bomlik. Ezért ajánlott például a csipkebogyót hideg vízben áztatni egy éjszakán keresztül, ha teát készítünk belőle, lefedni, és inkább műanyag kanállal megkeverni. Az A-vitamin (máj, tojás) és eló'anyaga, a bé- ta-karotin (sárgarépa, sütőtök, aszalt sárgabarack) a bőr és a nyálkahártya épségéhez, regenerálásához szükséges. Utóbbi az immunerősítő étrend fontos részét képezi, hogy figyelmet fordítunk a szervezet folyadékellátására is. Dr. Bálint Márta elmondta, hogy ezzel védjük például a szem, az orr, a szájnyálkahártyát a kiszáradástól, és így nehezítjük a kórokozók szervezetbe jutását. A téli időegészsége azért fontos, mert a sérült nyálkahártyán a kórokozók könnyebben bejutnak szervezetünkbe. A magyar felnőtt lakosság 70 százalékban D-vitamin hi- ányo^flsősorban^^ éghajlati adottságok (napsütéses órák alacsony száma) miatt. A D- vitaminról (tojás, zsírdús tejtermékek) újabban kiderült, hogy a csontképzésen túl más szerepe is van, például hiánya összefüggésbe hozható az influenza, és más légúti fertőzések kialakulásával. Fontos továbbá gondot fordítani a megfelelő B12 szakban a szokásos napi felnőtt adag nem másfél liter, hanem 2-2 és fél liter folyadék a fűtés, vagy a kinti hideg levegő erős szárító hatása miatt. A szakember szerint lehetőleg vizet, ásványvizet, teát (zöld és fekete tea, bodza, csipke, hibiszkusz, kamilla, hársfa) igyunk. vitamin (minden állati eredetű ételben megtalálható) ellátottságra is. Ez a normál vérképzéshez fontos anyag, mely biztosítja, hogy sejtjeinkhez a tápanyagok eljussanak, ezzel is védekezve a téli hideg ellen. HAGYOMÁNYOS TÉLI ÉTELEINK A BAB, A BORSÓ ÉS A LENCSE. Nem véletlenül ajánlott a téli időszakban ezeket fogyasztani, hiszen keményítő tartalmuk miatt jelentős energiaforrást biztosítanak a szervezet számára. A hagyma gyógyító hatása már a népi gyógyászatban is ismert volt, de mint kiderült, a fűszerek közül a kakukkfű, a rozmaring és a gyömbér is képes meggátolni a veszélyes baktériumok szaporodását. Az elmúlt 10 év újdonsága, hogy az élénk színű növényekben (pl. brokkoli, kaliforniai paprika, piros bélű grépfrút) számos nagyon fontos vegyület van, biológiailag aktív növényi anyagok, például flavonoidok, amelyek ugyancsak fontosak a szervezet számára. Fontos probiotikumok egyre többet hallani a probio- tikumokról (egyes joghurtokban, túrókban fordul elő). Ezek olyan hasznos baktériumok, melyek megakadályozzák a káros mikroorganizmusok túlzott mértékű elszaporodását a vastagbélben, segítve ezzel az immunrendszernormál működését. Táplálékul olyan rostanyagok szolgálnak számukra, melyek a teljes kiőrlésű gabonafélékben (barna vagy Graham kenyér), zöldségekben (csicsóka), gyümölcsökben (banán) találhatók. Ezért fogyasszunk naponta többször is ezekből az élelmiszerekből. Legfontosabbb vitaminok (napi ajánlott mennyiség) A-vitamin 800 mikrogramm D-vitamin 5 mikrogramm E-vitamin 12 milligramm C-vitamin 80 milligramm B12-vitamin 2,5 mikrogramm FORRÁS: WWW.OETI.HU Ne csak egyen, mellette igyon is sok folyadékot! HÍRSÁV Elképesztő dolgokat művelünk alvás közben a statisztikák szerint Nagy-Britannia lakosságának több mint 30 százaléka küszködik álmatlansággal vagy valamilyen más alvászavarral. Az újfajta okok között a technikai fejlődéssel kapcsolatosak járnak az élen. Egyre több beteg megy azzal orvoshoz, hogy álmában mobiltelefonját használja, üzeneteket pötyög és küld, ám csak másnap, amikor telefonján felfedezi éjszakai cselekedeteit, döbben rá, mit is művelt alvás közben. Felmérés: rákos esetek a dohányzás miatt tíz európai országban évente 270 ezer dohányzás által okozott rákos esetet diagnosztizálnak - állapították meg egy uniós kutatásban. A felmérésbe Dánia, Franciaország, Németország, Görögország, Olaszország, Hollandia, Norvégia, Spanyolország, Svédország és Nagy-Britannia összesen 440 ezer lakosát vonták be. 14 563 személynél állapítottak meg olyan daganatos betegséget, amelyet a kutatók szerint teljesen vagy részlegesen a dohányzás okozott. Százezer lakosra vetítve ez 270 rákos esetet jelent. Hímivarsejtet lassító génre bukkantak ausztrál És brit kutatók a hímivarsejtek mozgékonyságát lassító génre bukkantak. Ez áttörés, amely esetleg hordozhatja egy jövőbeli férfi fogamzásgátló pirula kulcsát. Az állatkísérletek során úgy találták, egy bizonyos gén hibás változatát hordozó egerek hímivarsejtjének farkincája 17 százalékkal rövidebb volt a szokásosnál, így sokkal kevésbé voltak mozgásképesek. Ez a gén egy olyan fehérjét kódol, amely az ivarsejt ostorán belüli transzportért felelős fehérjékkel lép kölcsönhatásba. Veszélyben a gyenge immunrendszernek kutatás A HIV-vírus „besegített” a gyakran halálos szalmonella-baktériumtörzsnek Első alkalommal igazolták, hogy a szalmonella egyik halálos baktériumtörzse a HIV-vírus terjedésére épülve okozott járványt szinte egész Afrikában. A nemzetközi kutató- csoport genetikai elemzésen alapuló tanulmányát a Nature Genetics szakfolyóirat közölte. Az adott szalmonellatörzs által megfertőzött emberek közül minden negyedik meghalt. A szóban forgó baktérium a Salmonella-nemzetség egyik nem tífuszszerű megbetegedést kiváltó törzse (non-tiphoid Salmonella), amelynek megjelenését már több mint egy évtizede észlelték Afrikában, és amely lázat, fejfájást, légzési problémákat, sok esetben pedig halált okoz. A kutatócsoport tagjai 179 szalmonellás mintát gyűjtöttek be Afrika és a világ különböző pontjairól, majd meghatározták a baktériumok genetikai kódját. Módszerükkel sikerült összeállítaniuk a baktériumtörzsek családfáját, majd arra is fényt derítettek, hogy miként terjedtek az egyes törzsek. Két hullámban zajlott a baktérium elterjedése. Az első 52 évvel ezelőtt kezdődött Afrikában, a második 35 éve a Kongó-medencében. „Meglehetősen egyértelmű a párhuzamosság a HIV-vírus afrikai felbukkanásával” - állapították meg. A HIV-vírus az imDrog-és HIV-ellenes jelképek munrendszert támadja meg. A Salmonella typhimurium baktériumtörzs ezt használta ki terjedéséhez. A baktérium így kapta meg az esélyt, hogy „belépjen, adaptálódjon, továbblépjen és erősödjön az emberi szervezetben”. ■ Álcázott járvány a salmonella typhimurium terjedése eltér a HIV-vel eddig kapcsolatba hozott fertőzésektől. Itt olyan járványszerű megbetegedésekről van szó, amelyeknek valódi okáról annak idején sem a kutatók, sem az emberek nem tudtak. A terápiák is felelősek a rákőssejtekért? A rákos sejteket pusztító sugár- és a kemoterápia nem kívánt mellékhatásként elősegítheti rák-őssejtek kialakulását, melyek új tumorokat hozhatnak létre, és különösen ellenállók a kezelésekkel szemben - jelentették be amerikai kutatók. Ezt eddig is sejtették, de az új, hogy a rák-őssejtek nagyobb eséllyel élik túl a kemo- és sugárterápiát is, mert hatékonyabban javítják ki DNS-károsodásukat, és távolít- ják el a mérgeket. A rák-őssejtek eredete ma még vitatott. Az egyik lehetőség, hogy a normál őssejtek, amelyek a test még nem specializálódott, sokféle irányba fejlődni képes sejtjei, véletlen- szerű mutációval rákossá válnak. A másik lehetőség, hogy a szokványos rákos sejtek valamilyen módon szert tesznek őssejt tulajdonságokra. Az amerikai Harvard egyetem orvosi kutatóinak mostani eredménye azt sugallja, hogy a szokványos ráksejtekből valóban létrejöhetnek rák-őssejtek, ráadásul a rákkezelésben gyakorta alkalmazott sugár-, illetve kemoterápia indíthatja el a ráksejtek őssejté alakulását. ■ ■ A rákőssejtek nagyobb eséllyel élik túl a kemo- és sugárterápiát I « > *