Új Néplap, 2011. október (22. évfolyam, 230-255. szám)
2011-10-07 / 235. szám
ELETMOD Kóstolna egy kis tócsnit, rösztit? őszi asztalra Krumpliköretből lehet ízletes főétel is: reszelve vagy egészben A szegényes időket idézi, de ettől még igazi csemege a tócsni, azaz a lapcsánka. AS-összeállítás Sültek mellé burgonyából pürét, tört vagy sült krumplit adunk. De próbálja ki nagyanyáink egyik kedvencét is, a reszelt krumpliból liszttel készült lepényt, a tócsnit. Főételt is varázsolhat belőle. Az alapreceptbe keverhet más zöldségeket is, hasonlóan lereszelve, vagy szalonnát, füstölt sonkát. Ha az elkészült korongokat tepsibe rakja, sajtot reszel rájuk, megpirítja, máris különlegességet tálalhat. Tejföllel is kitűnő. A svájciak kedvence a röszti. Ez annyiban különbözik a mi tócsninktól, hogy főtt krumpli kell hozzá, egészben sütik meg, és tortaként szeletelik. Ehhez nagyon jól felhasználhatja a maradék főtt burgonyát! Adhatunk az alaptésztához sajtot, sonkát, zöldségeket, de mindenekelőtt hagymát, cukkinit, paprikát. A főtt burgonyából is könnyen lesz különlegesség. Vágja ketté, és szórja meg fűszerekkel, tegyen rá fűszervajat, sajtot, juhtúrót, és kicsit pirítson rá. ■ HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 kg burgonya 1 nagy fej vöröshagyma 10 dkg húsos füstölt szalonna 2 ek. olaj 5 dkg vaj ELKÉSZÍTÉSE: 1. A burgonyát mossa meg, sós vízben héjastól főzze meg. Szűrje le, tisztítsa meg, és hagyja kihűlni. A hagymát hámozza meg, vágja apróra. A szalonnát aprítsa csíkokra. 2. Serpenyőben forrósítsa fel az olajat, pirítsa benne üvegesre a szalonnát. Adja hozzá a hagymát, és kevergetve pirítsa arany sárgára. A kihűlt burgonyát nagyobb lyukú burgonyaresze- lőn reszelje nagy tálba. Öntse hozzá a hagymás szalonnát, sózza, borsozza, és jól dolgozza össze. 3. Nagy serpenyőben forrósítsa fel a vaj felét - ügyeljen arra, hogy a serpenyő oldala is vajas legyen. Ezután öntse bele a burgonyát, kissé nyomkodja le, és lassú tűzön lefedve kb. 20 percig pirítsa az alját. 4. Vegye le a fedőt, borítsa óvatosan egy tányérra a rösztit, hogy egyben maradjon. Tegye a serpenyőbe a maradék vajat, forrósít- sa fel, majd a tányérról csúsztassa vissza a burgonyát a serpenyőbe - a megpirult fele legyen felül -, és a másik oldalát is pirítsa meg (8-10 perc), majd forrón tálalja, i adag: 460 kcal Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTO & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ►PÉNTEK MINDMEGETTE SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Hétköznapi ebédek egész hónapra egyszerűen elkészíthető és viszonylag olcsó hétköznapi fogásokat talál a Kiskegyed Konyhája új számában. Héjában főzzük, vízben nem bámul tisztítás után a vízbe tett burgonya nem barnul meg. Salátákhoz, főtt krumplihoz héjában főzzük meg, csak utána pucoljuk meg! HIRDETÉS Kedvezményes ajánlatunk csak a Új Néplap előfizetőinek: Most 579 Ft-ért két romantikus regényt küldünk Önnek! Telefonáljon és ingyenes házhoz szállítást biztosítunk! Ajánlatunk 2011 november 10-ig érvényes, és az aktuális lapszámokra vonatkozik. Jelentkezzen munkanapokon 8-16 óráig! Julie Cohen-A mozi 1158 Ft helyett csak 579 Ft-ért!
