Új Néplap, 2010. december (21. évfolyam, 279-304. szám)
2010-12-03 / 281. szám
2010. DECEMBER 3„ PÉNTEK ELETMOD A hétvége bajnoka a sampinyon receptek Töltsön mindent gombával, mert ízletes, sokoldalú és könnyen elérhető A friss gombát ne hagyja sokáig a hűtőben, mert gyorsan veszít tápértékéből. Ezért most ajánlunk néhány kitűnő receptet, ezekhez felhasználhatja! Munkatársunktól A sampinyon vagy más néven csiperke sokoldalú, ízletes és mindig elérhető. Nem szükséges hámozni, megmosni. Elegendő konyharuhával megdörzsölni, és szárából is csupán 1-2 mm-t levágni. Készülhet belőle leves, tésztaszösz, sülhet egészben, bundában, töltve, s pörköltbe is kerülhet. Vásárláskor figyeljen arra, hogy egészséges (nem foltos, száraz) példányokat válasz- szón. Mindig papírzacskóban tárolja, abban se túl sokáig (max. 1-2 nap). A műanyag tárolóban a gomba megizzad, nyálkás lesz. Kiváló fűszere a bors, zöldpetrezselyem, fokhagyma, citromlé, kakukkfű. A gomba magas víztartalma miatt főzés közben ösz- szeesik, és sok zsiradékot vesz fel. Ezért legjobb vajjal vagy olívaolajjal készíteni. Az értékes aroma- s tápanyagok nagy része a felső rétegben található. Zöldséges rétes HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 csomag mélyhűtött leveles tészta (50 dkg), 50 dkg gomba, 1 citrom, 1 fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, 1 cs. petrezselyem, 4 ek. olaj, 1 tojás + 2 tojássárgája, 2 ek. zsemlemorzsa, 1 tojás a kenéshez ELKÉSZÍTÉS 1. A tésztát hagyja felengedni. A gombát tisztítsa meg, szeletelje fel, csepegtesse meg a citromlével. A hagymát vágja apróra. A sárgarépát hámozza meg, és hosszában vágja négy rúdra, majd forrásban lévő sós vízben főzze néhány percig. A petrezselymet aprítsa össze. 2. Forró olajon pirítsa meg a hagymát, adja hozzá a gombát, párolja, amíg a leve elfő. Sózza, borsozza, szórja rá a petrezselymet, hagyja kihűlni. Adjon hozzá tojást, tojássárgáját, zsemlemorzsát, és keverje össze. 3. A sütőt 200 °C-ra melegítse elő. A tésztát nyújtsa kb. 3 mm vékonyra. Egy csíkban tegye rá a gombás töltelék felét, fektesse rá a répacsíkokat, fedje be a maradék gombával. A tészta szélét kenje meg felvert tojással, tekerje fel a tésztát, és tegye sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenje meg a tetejét, és 30 perc alatt süsse aranysárgára. Zöldfííszeres-töltött borjúszegy zöldborsóval HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1,2 kg borjúszegy, 1 fej vöröshagyma, 2 szikkadt zsömle, 15 dkg gomba, 4 dkg vaj, 2 tojás, 3 ek. vegyes zöldfűszer, 1,5 dl fehérbor + a locsoláshoz, 60 dkg fagyasztott zöldborsó ELKÉSZÍTÉS 1. A borjúszegyet szúrja fel (kérje meg a hentest), kívül-belül sózza, borsozza. A hagymát aprítsa össze. A zsömlét áztassa be. A gombát vágja csíkokra. 2. A vaj felén pirítsa meg a hagymát és a gombát. A zsömlét nyomkodja ki, keverje össze a tojással, a hagymás gombával, a zöldßszerekkel, sóval, borssal. A masszát töltse a húsba, a nyílást tűzze össze. 3. A maradék vajon a borjúszegy minden oldalát pirítsa meg, és emelje át tepsibe. Öntse rá a bort, a sütőben 220 °Con kb. 30 percig pirítsa. Kapcsoljon le 180 °C-ra, és még kb. 1,5 órát süsse a húst. Közben lo- csolgassa borral, illetve a kisült pecsenyelével. 4. Egy óra sütés után szórja köré a zöldborsót, és együtt párolja teljesen puhára. Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD ________AUTÓ & MOTOR SZ ERDA____________UTAZÁS CS ÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ►PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Karácsonyi készülődés hajrájához érkezik a karácsonyi készülődés. A háziasszonyok legnagyobb gondja, mit süssenek-főzze- nek az ünnepek napjaiban. Leveszi vállukról a gondot a KISKEGYED konyhája decemberi száma, hiszen menüt, szabadon összeállítható menüsort és számtalan jobbnál jobb édességet talál benne.---; ■ I [ HIRDETÉS Narancs I. osztály Nescafé instant kávé Classic, Brasero, 200 g, 4995,-/1 kg, MVM:5db d V,: Hofbräii München dobozos sör 0,5 I.258.-/1 I, MVM:25db Zárt fénycső vagy fényfüzér 10 m-es, fénycső - színes, fényfüzér -fehér, 199,-/1 m Áraink forintban értendőek, az áfát tartalmazzák. MVM: maximálisan vásárolható mennyiség/vásárló/nap. Ajánlatunk 2010. december 3. és 5. között, a készlet erejéig a Tesco hipermarketekben érvényes. Részletek az áruházakban. Az esetleges nyomdai hibákért felelősséget nem vállalunk. *A kedvezmény nem vonatkozik a katalógusban szereplő, akciós és kiárusításban lévő termékekre. **A 30% minden gyerekruhára akció az F&F Basics termékcsaládra, a kiárusításos termékekre, valamint a gyermeklábbelikre- és kiegészítőkre nem érvényes. ■ & mmw *-HasználjaLu'utdeM inásárláskarl ^CÜJBCARD
