Új Néplap, 2009. július (20. évfolyam, 153-178. szám)
2009-07-21 / 169. szám
5 ÚJ NÉPLAP - 2009. JÚLIUS 21, KEDD JÁSZBERÉNY ÉS KÖRNYÉKE Inyes falatok, mesteri ételek hagyomány Nagyanyáink feledésbe merült receptjei is előkerültek a hét végén Huszároknak is főzi a birinyi babos borjút a jászberényi Halászi házaspár. Főzőtudományukat a mostani fesztiválon is megmutatták. Mi szem-szájnak ingere, Totyogott a kondérokban, sercegett a grillsütőkön szombaton a Margit-szi- get árnyas fái alatt a Népi Ételek 8. Főzőversenyén Jászberényben. Darázs Melinda Ám volt ott sok régi fajta sütemény, amit még nagymamáink találtak ki. Csiramáié, görhe, a kényszer és szegénység szüleménye, ám a szép búbos kenyér, a foszlós kalács az életörömöt sugározta most is a hagyományos tészták versenyén. Halat, vadat, birkát, kakast főző, 60 alkalmi és profi szakács jelentkezett a Jászsági Vendéglátósok Egyesülete által meghirdetett versenyre szombaton. A jászdózsai Kovács Sándor olajoshordóból maga fabrikálta kisüstházon főzte a pacalpörköltet, amiről csak annyit árult el, hogy a citromos vízben abárol- ta és őrölt köménnyel fűszerezte. — Titka persze van más is, de azt nem árulhatom el, mert azt mindenkinek magának kell kikísérletezni. A jó ízt a jó szív is adja - mondta Sándor. Igaza lehet, hiszen a tavalyi győztes, az ínyesmester címmel büszkélkedő kenderesi Andrási Istvánná kondérjai előtt is emiatt sorakoztak kóstolójegyekkel felszerelkezett vendégek. Volt ott lófogú babból gulyásleves, töltött és székely káposzta. — Nagyon kell figyelni a húsra, a jó, saját készítésű alapanyagokra. A birkapörkölt titka, hogy a saját levében főjön meg a hús. Vizet csak keveset öntök rá, amikor a hagymát beleteszem, hogy ne kapja oda tűz a fűszernövényt. A karcagi és a túrkevei főzőfesztiválokon, és itt is nyertem már első díjat néhányszor. Nagyon érdekes, hogy itt a jászságban nem szeretik a krumplit. Nem is főztem a birkához, mert azt mondták: krumplit otthon is ehetnek — mondta Andrási Istvánná. A szekszárdi Bálint Károly már nyugodtan üldögélt a kondér mellett, hiszen az igazi dunai halászlevet gyorsan elkészítette gyufa- tésztával.’Nagyon régi recept, egyszerűi, hiszen a hagymát, halat egyszerre rakja a vízbe, s mikor forrni kezd, hozzáadja a piros- paprikát és a sót is. Negyven perc főzés után belerakta a tésztát, s már kész is volt az étel. Aki nem húspárti, annak ott volt az a 21-féle sütemény, amelyeket a hagyományos tészták kategóriájába neveztek a háziasszonyok. Csülkös pogácsa, csiramáié, tejfölös-meggyes rétes, lag- zis kalács, kelt, nyújtott rétes, Fria zsűri végül is a Kisberényi Csibészek kakaspörköltjét találta legízletesebbnek, míg a szabad tűzön sütött ételek közül Haj halászok... csapat haltepertőjét ítélte első díjasnak. Vérségi Erzsébet a Frigyes-túróssal lett első helyezett a sütemények kategóriájában. A Jászság gyes-túrós, igazi kemencében sütött búbos kenyér. Mind elkapkodták a vendégek a zsűrizés után. Erre aztán jó volt inni egy korty helyben készített vajírót, s könyínyesmestere címet a jászkiséri Csete Balázs Honismereti Egyesület süteményeivel érdemelte ki. A profi szakácsok kategóriájában egy frissen végzett szakács, Kókai Gábor végzett. Mindannyian értékes nyeremé nyékét is hazavihettek az elismerő címek mellé. nyen megtelt mindenki pocakja. Mindez csak ízelítő a fesztiváli étkekből, melyeket a zsűrinek végig kellett kóstolnia. — Nagyon széles volt az ételválaszték - mondta Sári Zsolt, a zsűri elnöke. - Azt tapasztaltuk, hogy nagyon sokan a saját alapanyagaikból főztek. Öröm, hogy kezdik felfedezni a zöldfűszereket. A hagyományos sütemények szenzációs választékát hozták elénk az asszonyok. Olyan régi ételeket, amiket érdemes otthon is elkészíteni - mondta Sári Zsolt, aki abban reménykedik, hogy sok mai asszony eltanulja a recepteket, s tovább örökíti a következő nemzedéknek. Ezt jól kisütötték a versenyzők HÍRSÁV Meseillusztrációk a könyvtárban különleges kiállítás és beszélgetés lesz ma a Jászberényi Könyvtár és Információs Központban. Kecskés Anna jászberényi születésű művész mesekönyv-illuszt- rációit láthatják az érdeklődők. Beszélgethetnek szakpszichológussal, aki a mese hatásairól is érdekes dolgokat árul el. Megbizonyosodhatnak arról, hogy a jól illusztrált mesekönyv segíti a gyermekek fejlődését. Van háziorvosa Jászboldogházának évtizede, hogy csak helyettesítéssel tudja megoldani a település a háziorvosi ellátását Jászboldogházán. Áprilistól dr. lánosik György teljesítette ezt a feladatot, aki megismerve a boldogháziakat, elindult azon a pályázaton, melyet az orvosi körzet állandó ellátására írt ki az önkormányzat. A képviselők júliusi testületi ülésükön szeptember 1-jei időponttal kinevezték dr. Jáno- sik Györgyöt mint vállalkozó háziorvost. Harmadjára kapott adományt Jásztelek a baptista Szeretetszolgálat Alapítványtól idén immár harmadik alkalommal kapott Jásztelek élelmiszeradományt. Most közel öt mázsa száraztésztát és lisztet tudtak átadni a település hátrányos helyzetű idős, egyedülálló vagy szerény anyagi körülmények között élő családjainak. SZ0U0N.hu További jászsági híreket a SZOUONJiu hírportálon olvashatnak. A hét végén ismét lesz Jász Expó Nem álltak le a fontos fejlesztésekkel beruházás Jövőre már áramot termelhet a biogázüzem Jászapáti határában Mesterségek dicsérete a Jász Múzeumban Jászberény azon szerencsés települések közé tartozik, ahol a világot rengető gazdasági válság ellenére is sikerül megtartani a tizenkettedik Jász Expó Kiállítást és Vásárt A Jászság egyik legrangosabb gazdasági eseményére 60-70 vállalkozás hozza el termékeit szolgáltatásait. Nemcsak a térségből, hanem Pécsről, Győrből, Szerencsről is érkeznek kiállítók. A multinacionális cégek leányvállalatai is képviseltetik magukat. A kiállítás a színvonalas szórakozatás lehetőségét is magában hordozza, ahol most nem csak a helyi civil szervezetek és amatőr együttesek mutatkoznak be. Sztárvendég lesz Nádas György humorista a 12. Jász Expó Kiállítás és Vásáron a hét végén Jászberényben, m Darázs M. A gazdasági válság érezteti hatását a mezőgazdaságban is, de leginkább úgy, hogy a szükséges fejlesztéseket hosszabb határidőkkel tudják végrehajtani - vélekedik megyénk legnagyobb mezőgazdasági társaságának első embere, Lóczi Miklós. A Jászapáti 2000. Mg. Zrt. vezérigazgatója elmondta, hogy beruházásaik fő iránya ez idő szerint az állattenyésztéssel, illetve a kertészeti gazdálkodással függ össze.- Mindkettő olyan terület, amelyik bajban van az egész országban, ahhoz pedig, hogy továbbléphessünk mindenképp szükség van a fejlesztésekre — jegyezte meg Lóczi Miklós. Jászapátin még idén felépítenek egy 300 férőhelyes istállót, Jászapáti központjában a tereprendezést végzik az új épület mellett illetve még ebben az évben megkezdődhet a biogázüzem építése is a település határában. Az üzem működtetését várhatóan jövőre tudják indítani. Kapcsolódik ehhez, hogy új trágyatárolókat építenek, illetve megindul a biogázüzem „hulladék hőjét" felhasználó egyhektáros üvegház építése is. A céghez kapcsolódik, hogy a Jász-Tész fejlesztéseként egy logisztikai központot is építenek Jászapátin. Lóczi Miklóstól megtudtuk, hogy nemrégiben megkezdődött a városközpontban a cég beruházásában elkészült üzleteket, irodahelyiségeket, lakásokat magában foglaló épület műszaki átadása, amely nyár végére befejeződik. ■ B. Cs A jász alapvetően állattartással foglakozó nép volt. A redemptio után viszont számos mester érkezett a térségbe, s az állati, növényi termények feldolgozásában komoly szerepük lett. A szűcsök, a cipészek, az asztalosok mind-mind ipari termékké alakították a megtermelt javakat, amelyek megvásárlására a módosabb jászságiaknak pénzük is volt. A jákóhalmi asztalosok, cipészek és más szakmák művelői aztán messze földön híresek lettek. Mostanra kihalófélben jutottak ezek a szakmák. A mestereknek és szakmáiknak állít emléket a Jász Múzeum Mesterségek dicsérete című kiállítás, amelyet csütörtökön tárnak a nagyközönség elé. ■ D. M. ÁSZSÁGI JÁSZSÁGI Gráti JÁSZ is :ság Z ‘AZl)J‘NEPŰP;[SPCSA[ADlNGYENES’INFORMA'CIOS'HIRDETESrűPjA' • hirdetések • közérdekű információk, • rejtvények • hírek a térség életéről További információ: 57/501-711 < I
