Új Néplap, 2005. szeptember (16. évfolyam, 204-229. szám)
2005-09-16 / 217. szám
2005. SZEPTEMBER 16., PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK 9 I Főzzön gyorsan ízletesét rt\zim Semleges íze miatt ezerféle módon ízesítheti Paradicsomos mártással, sajtszósszal, sóval, mákkal, dióval vagy egyszerűen tejföllel leöntve is kitűnő' csemege a tészta. Árvay N. Tivadar Kevesen vannak, akik nem szeretik a tésztaféléket. Olyan sokféleképpen készíthetők el belőle a fogások, hogy a legfinnyásab- bak is megtalálják az ízlésüknek megfelelőt. A tészta alakja határozza meg leginkább, hogy milyen ízek illenek hozzá. A tollhegytésztához (penne) és mindenféle csőtésztához jól illenek a zöldséges alapú mártások. A csokornyakkendő- vagy pillangótészta (farfalle), a szárított HIRDETÉS gnocchi és a kagylótészta a darált húsokhoz, illetve a zöldséges, paradicsomos vagy cukki- nis mártásokhoz megfelelő köret. A spagettikhez rákfélék, car- bonara vagy bolognai mártás, pestó illik. A szélesmetéltekre (fettuce, tagliatelle) és a cérnatésztákra krémes mártásokat javaslunk. Az angyalhaj (hosszú cérnatészta) pedig a wokban készülő fogásokhoz használható. A receptkönyvben további finomságokat talál Ravioli citromos-tejszínes mártással #50 dkg sajtos-parajos ravioli #30 dkg szeletelt mandula pirítva CITROMOS-TEJSZÍNES MÁRTÁSHOZ 4 30 dkg vaj *1 gerezd fokhagyma összezúzva #1 1/4 csésze tejszín #1/4 csésze citromlé *30 dkg reszelt parmezán sajt *3 ek. felaprított snidling *1 tk. finomra reszelt citromhéj #2 ek. felaprított petrezselyem * frissen őrölt feketebors ELKÉSZÍTÉS: l. Főzze meg a tésztát a csomagoláson lévő előírás szerint. Szűrje le, tegye félre, de tartsa melegen. 2. A mártás elkészítéséhez egy serpenyőben alacsony hőfokon olvassza fel a vajat, adja hozzá a fokhagymát, és kevergetve pirítsa 1 percig. Keverje bele a tejszínt, a citromlevet, a par- mezánt, a snidlinget és a citromhéjat. Melegítse gyöngyözé- sig, majd főzze 2 percig. Ha kész, forgassa össze a tésztával. Szórjon rá mandulát, és tálalja. Tifte ugyanilyen finom, ha sajtos-parajos derelyével (félhold alakú raviolival) vagy tortellinivel készíti. Az olasz ételkülönlegesség nemcsak gusztusos, hanem finom is 5.306.67 Ft/1 1 száraz fehérbor, 2004 Lágy, ugyanakkor nagyon elegáns ízű, férfiasán markáns illatú bor. Igazi gyümölcsízekkel, zamatokkal. Fogyasztását 11-13 “C-ra hütve levesekkel, fehérhúsú ételekkel, vagy önmagukban ajánljuk. Törley száraz vörösbor, 2003 Egy gyönyörű bor, melyben a fajta és a borvidék sajátosságai harmonizálnak. Erdei gyümölcsös illat, komplex, sűrű szerkezet, hosszá utóíz jellemzi. Maradandó élmény. Fűszeres vörös húsokhoz, vadételekhez ajánljuk. Corvin um száraz rosébor, 2004 Cabernet Sauvignonból és Merlotból készült bársonyosan száraz, finoman fűszeres, gyümölcsös rosé. Tésztafélék, paradicsomos ételek kiváló kísérője. Budapest Bortársaság 1.332,- Ft/1 l 798,67 Ft/1 l Érvényes szeptember 8-tól október 5-ig, NYERJEN EXKLUZÍV HÉTVÉGÉT BO A reszteteket keresse üzleteinkben! Keresse a szeptember 8-to! október 5-ig érvényes borkí I okaji H%rslcvelö ^ xgL »r* késői szüretelésű, édes fehérbor, 2003 Áradó igazi Tokaji jellegű illat, mely leginkább ananászra emlékeztet. Szépen betölti a szájat a citrus, ananász és az édesség, de kiegészítőként szép fűszeresség is megjelenik lecsengésében. Kiváló kísérője desszerteknek, kéksajtoknak, fehér húsú gyümölcsöknek. Megyer Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái hétfő . SZÉPSÉG & DIVAT KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ♦ PENTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Ősszel más az egészséges változik az ősz beköszön tével az emberek többségének napi életritmusa és étkezési szokásai. Nyáron nem kívánjuk annyira az ételt, főként a nehezebb, zsírosabb, laktatóbb, meleg fogásokat. Az ősz kezdetén azonban változásokat igényel a szervezet: tartalmasabb, táplálóbb falatokra vágyunk. A pezsgő vágyserkentő SERKENTI a szexuális vágyat a megfelelő mennyiségű alkohol. Szakértők szerint ez a megállapítás a pezsgő esetében többszörösen érvényes. A buborékok meggyorsítják az alkohol felszívódását. Az ital oldja a feszültséget, fokozza a nemi vágyat. Egy romantikus estéről tehát nem hiányozhat a pezsgő, mert ellazít és bátrabbá tesz. A cikória az igazán egészséges kávé íBHöOTJAMUüTa cikória, amely manapság csak pótkávéként ismert. Helyét elfoglalták a neszkávék és a valódi kávék. Pedig a pótkávé egészséges, készüljön cikóriából, malátából, rozsból, cukorrépából, földimogyoróból vagy szójából. Érdemes a kávét időnként pótkávéval feljavítani, mivel jelentős a tápértéke, és magas a fehérjetartalma. Rekordsüti 52 900 kekszből megszületett a Guinness-re- kord a Győri Keksz Kft. fennállásának tizedik évfordulóját családi nappal ünneplő székesfehérvári gyárában: 52 900 darab kekszből lelkes fiatalok elkészítették az országalma száz négyzetméteres mozaikképét. Az ehető, édes alkotáshoz háztartási kekszet használtak fel. Ilyen méretű képet kekszből eddig sehol sem készítettek. Kampány indul a tejfogyasztásért Nőtt a magyarországi tejfogyasztás. A szakértők a többéves csökkenő tendenciáját megfordító változást több tényezőnek tulajdonítják: az életmódváltásnak, a hipermarketek terjedésének és a tej átlagárcsökkenésének. Jelenleg az egy főre jutó tej- fogyasztás - 75 liter - meghaladja az EU átlagát. Hasra hízik, aki sokat idegeskedik A FESZÜLTSEGTÓLképZŐtíik az utált „úszógumi” a hasunk körül, állapították meg a kutatók. Az idegeskedés fokozza az agy kortizoltermelé- sét. Ez a hormon sajnos, növeli az étvágyat is. A hasi bőr alatt sok kortizolérzékelő receptor található, ezért ez a terület fokozottan hajlamos a zsír tárolására. Átmenőfélben a nyárból az őszbe sajnos,a kerti grillezés a szép idő elmúltával végnapjait éli, a sütés-főzés lassan visszaszorul a konyhába. Ha már a tűzhely mellé kell állni, ússzuk meg egyszerű levesekkel, egytálételekkel, gyorsan elkészíthető édességekkel a munkát. Valameny- nyihez talál segítséget a kis- kegyed konyája szeptemberi számában. @ további érdekességek: www.reggel.hu
