Új Néplap, 2005. április (16. évfolyam, 75-100. szám)

2005-04-08 / 81. szám

2005. ÁPRILIS 8., PÉNTEK 9 ÍNYENCSÉGEK Pikáns falatok Ázsiából keleti Izek Otthon is könnyen elkészítheti a különleges fogásokat Sorra nyílnak hazánkban az ázsiai éttermek. Elő­ször a kínai konyhát ismertük meg, később megjelentek az indiai, japán, thai és egyéb keleti ínyencségeket kínáló vendéglők. Kocsis Tímea Némi ügyességgel saját kezű­leg is megfőzheti a különleges ételeket. Minden konyhának megvannak a hagyományos alapanyagai. A japán fogások­ban például a szója jut kulcs­szerephez, amit csíra, bab és mártás formájában fogyaszta­nak. A tofu (szójamassza) mel­lett marhahús és hal kerül az asztalra. Étkezéseik elmarad­hatatlan eleme a rizs, a felnőt­tek átlagosan 83 kilót fogyasz­tanak belőle évente. A japá­nok sok mindent frissen, nyersen esznek. Jellegzetes fo­gásuk a szusi, ami csíkokra vágott nyers halból, rákból, zöldségekből és rizsből áll. Hozzá rizsbort, vagy teát kor­tyolnak. A kínai konyha a szója és rizs mellett rengeteg zöldséget és halat használ. A szárnyasok kö­zül a kacsát és a csirkét része­sítik előnyben, más húsfélét rit­kán esznek. India az erősen fűszeres fo­gásairól híres. Legjellemzőbb ízesítőjük a curry, adagolása az A budapesti Ping Kínai Étterem szakácsa erős tűzön, magas hőmérsékleten pirítja a húsokat és a zöldségeket ételek csípősségét is meghatá­rozza. A fogások többnyire rizs­ből és zöldségből készülnek. Zsiradékként vajat, növényi olajat használnak. Kedvelik a mártásokat. Kenyér helyett jellegzetes lepényeket fogyasz­tanak, fokhagymával, sajttal vagy valamilyen töltelékkel ízesítik. Ázsiai ízek Budapesten és vidéken M Bambuszliget Japán Étte­rem, Bp.,V. Belgrad rkp.18., TEL.: 318-1144 árak: előételek: 550-1390 Ft, szusi: 350-2700 Ft, tenpura: 1300-2700 Ft jig Maharaja Indiai Étterem, Bp., III. Bécsi út 89-91, TEL.: 250-7544 árak: előételek: 420-800 Ft, levesek: 450 Ft, főételek: 1300-1600 Ft H Pagoda Étterem, Szeged, Zrínyi u. 5., TEL.: 62/312-490 ÁRAK: napi menü: 850-950 Ft Kínai halszeletek pikáns mártásban * ' HOZZÁVALÓM 4 SZEMÉLYRE 50 dkg fehérhúsú tengeri hal, 1 ek. liszt, 3 dl olaj A MÁRTÁSHOZ: 1 kis darab gyömbér, 2 új­hagyma, 3 ek. száraz Martini, 1 ek. szójamártás, 2 ek. bar­nacukor, 1 kk. ecet, 1 ek. paprikakrém ÉLKÉSÉÍTÉS: Forró olajban ropogósra sütjük a lisztben megforgatott, csíkok­ra vágott halat. A gyömbér egy részét apróra vágjuk, összeke­verjük a hagymával, a Martini­val, a konyakkal, a szójamártás­sal, a sóval, a barnacukorral, az ecettel és a paprikakrémmel. A serpenyőben kb. 1 evőkanál­nyi olajat hagyunk. Beleöntjük a mártást, és kevergetve egy per­cig forraljuk, majd visszatesz- szük a halat, és még egy percig lassú tűzön pároljuk. A halsze­leteket a mártással leöntve tálaljuk. Rovatunk heti oldalainak témái HÉTFŐ SZÉPSÉG& DIVAT KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ&MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ♦PÉNTÉK INYÉNÓSÉÖÉK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Sztárszakács főz az iskolai menzán Egészségesebbek a Jamie Oliver konyháján táplálkozó fiatalok HAÖJÁHÁfÖT INBÍfÖtT JAMIE Oliver (29) az egészségtelen iskolai étkeztetés ellen. Az általa irányított brit étkez­dékben táplálkozó fiata­loknak tanáraik szerint javult a teljesítményük. Bevásárlóközpont óriási táblákkal, nagyítókkal (MEGNYÍLT az első időseknek szánt bolt a németországi Bad Füssingben. Az árakat jelző táblák nagyobbak a szokásos­nál. Zsinóron lógó nagyítók segítik a feliratok olvasását. A gabonapehely a véletlen szüleménye FORftAOALMÁSlTOTtA a reg­gelit a 145 éve született William Kellogg, a gabonape­hely feltalálója. Az amerikai vállalkozó egyszer megfeled­kezett egy tál megfőzött bú­záról. Nem dobta ki, hanem kinyújtotta az anyagot, és pelyheket formázott belőle. @ további érdekességek: WWW.REGGEL.HU Hosszú életűek a borfogyasztó franciák MégHaláöTá a franciáknál a várható életkor a 80 évet - közölte a Demográfiai Tanul­mányok Intézete. Ez elsősor­ban a szív- és érrendszeri be­tegségek elleni küzdelemben elért sikereknek köszönhető. Zalai pálinka- és lekvármustra (VHöfÁttföftÁk az első pálin­ka-, aszaltgyümölcs- és lek­várkészítő találkozót a zalai Nagylengyelben és a szom­szédos Gellénházán. A körté­től a szilváig, a négyrétegű vegyestől a diópálinkáig hétféle nemes párlatot kóstol­hatott végig a közönség. Öt kilót híznak az olaszok a házasság első évében J§ HüSÖÁ kerülnek az ola­szok a házasság, a boldogító- hizlaló igen kimondása utáni első évben. Ilyenkor átlago­san öt kilóval gyarapszik a frigyben élők testsúlya. Elő­fordul, hogy akár 8-10 kilót is felszednek az új házasok, ,a boldogságban, közösen el­költött házikoszton élve. Több sajt kell a teljes élvezethez kÜLtöÉGKÍMÉLő sajtos recept­tel, különleges ödetekkel gaz­dagítja a családi ebédeket a KISKEGYED KONYHÁJA Új Száma. HIRDETÉS Japán zöldséges szusi HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 25 dkg hosszú szemű rizs, fél kígyóuborka, 1 sárgarépa, 1 cukkini, 30 dkg retek, 1 avokádó, 2 ek. citromlé, 3 ek. almaecet, 1 tk. cukor, 1 dl szó­jaszósz, 16 levél szárított, pirí­tott tengeri moszat, tormakrém ELKÉSZÍTÉS: A zöldségeket meghámozzuk, csíkokra vágjuk. A rizst megfőz­zük. Fazékban langyosítva az ece­MUNKf 40 perc Ten Ct/fő Indiai biryani HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 60 dkg birkahús, 2 dl joghurt, 4+1 ek. olaj, 3 fej vöröshagy­ma, 4 gerezd fokhagyma, 20 dkg hosszú szemű rizs, 1 tk. gyömbérpor, 2 tk. tört korian- der, 1 tk. chilipor, 5-6 tört+2 szem szegfűszeg, 1 késhegynyi +1 tk. őrölt kardamom, 1 kés­hegynyi őrölt fahéj, 1 ek. olaj ELKÉSZÍTÉS: A húst kis kockákra daraboljuk, < összekeverjük a joghurt felével, f A hagymát megtisztítjuk, kettőt I összevagdalunk, egyet felkariká- | zunk. A fokhagymát felaprítjuk. I A rizst hideg vízbe áztatjuk. | Két ek. olajban az apróra vá- § gott hagymát aranysárgára süt- 1 45 perc kb. 250 Ft/f° tét a cukorral és fél teáskanál só­val elkeverjük. A rizst deszkára borítjuk, az ecetes keveréket rá­öntjük, és nedves ruhával leta­karva hűlni hagyjuk. A répacsí­kokat előfőzzük. A moszatok felé­re egy evőkanál rizst, uborka-, ré­pa- és retekcsíkot teszünk, majd tormakrémmel fűszerezve felte­kerjük. A moszatok másik felére egy púpozott evőkanál rizst és né­hány avokádó- illetve cukkini­csíkot teszünk, tormakrémmel fűszerezzük, feltekerjük. A szusit szójaszószba mártva fogyasztjuk. jük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért, a koriandert, a chiliport és 1-2 percig kevergetve sütjük. Hozzáadunk 2 ek. olajat, majd beleforgatjuk a joghurtos húst. Pár percig erős lángon ke­vergetve sütjük, majd felenged­jük a maradék joghurttal és fél dl vízzel. Szegfűszeggel, karda- mommal, fahéjjal, borssal ízesít­jük, fedő alatt puhára pároljuk. A rizst 5 dl vízben, sóval, 2 szem szegfűszeggel és egy teás­kanál kardamommal fűszerezve puhára főzzük. Kivajazott tűzálló tálban a rizst a hússal rétegezve elterít­jük (felülre rizs kerüljön). Alufó­liával letakarjuk, és sütőben 20- 30 percig sütjük. A hagymakari­kákat ropogósra sütjük, és tála­láskor a biryani tetejére terítjük. 4 napig tartó különleges finanszírozási akció: % aa\ ___ ajibüL c&m vi r CITROEN C3 CITROEN BERUNGO CITROEN XSARA PICASSO ÚJ CITROEN C5 1 5 777 non forinttól! Któ vez nvfefty; | kedvezmény: Q0£ forint j akár 50 000 forint akár£00 000 f°r'nt akár 90O OOfc forint A Ottóén aiáPia« svájt• <f«n* alapú, a thm meghatá-ozása a; a«»áss feltétet«*. »I. a fiatátyps jogszabályok ftgyetem&evíi elével t<wré«t. ezek változása esetén a mérték* ntóóoswtftal. A TWM értéke nem tükrözi a bitéi árfolyam és »amatkoíkazatát. A THM raeqh3taiOiása tori« fizetések alapján, az «xtuáli» napUn negyedévet megetózé hóna a ei$Ő mu-> ««napján érvényes rtevrzaártofyem figyelembevételével történ». Az ajánlat táiékortato jelicgö. *Az ajánlatok a kijelölt mMakefeskeöésekben érvényese* 2005 április l töt április 30 ig. vagy a készet ereiéig. Az jk<-ids aiintato* m.ts kedv«mé'>yeksel nem vonhatók össze! Á képen látható autók illusztfáoók. www.otroen.hc A CITROEN a Total.-t választotta. BODEX KERESKEDOHAZ KFT. 5000 Szolnok, Thököly út-Városkapu Tel.: 56/512-744 CITROEN TRUKA 5100 Jászberény, Nagykatai út 4/A Tel.: 57/406 906,503-790 CITRŐÉN A ttftas étjáfl

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents