Új Néplap, 2005. január (16. évfolyam, 1-25. szám)
2005-01-21 / 17. szám
2005. JANUÁR 21., PÉNTEK 9 ÍNYENCSÉGEK Főszerepben a citrom íze zamatos Alapanyagként ritkán használja a magyar konyha Jellegzetes, savanykás íze és magas C-vitamin- tartalma miatt a citrom héja és leve fontos adaléka ételeinknek. íze remekül kiegészíti a halból készült fogásokat. Kocsis Tímea Gyakori ízesítője ételeinknek, süteményeinknek a citrom héja vagy leve, alapanyagként azonban ritkán használjuk. Pedig más nemzetek konyháiban se szeri, se száma a citromos recepteknek. Az Indiából származó gyümölcs az egész világon elterjedt, meghatározó alkotóeleme a görög fogásoknak és a távol-keleti szószoknak, salátaönteteknek. A citrom fanyar zamata kiemeli az ételek ízét, illóolaj-tartalma serkenti a májműködést. Magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően fontos szerepet játszik a betegségek megelőzésében. A citrusfélék közül hazánkban étkezési célra főként narancsot, grépfrútot 1 vagy mandarint válasz■* tunk, ezek a gyümölcsök a sütemények gyakori hozzávalói. A citromot inkább ízesítésre használjuk. Nélküle elképzelhetetlen a limonádé, a tea és egyes röviditalok, például a gin vagy a vodka. Főzésnél elsősorban a halas fogások készítésekor kerül elő. A piacon vagy zöldségesnél min- S dig olyan citromot vegyünk, amely a méreté- .JPü hez képest nehéz, kellemes illatú, héja élénksárga és apró szemcsés. Felhasználás előtt mindig alaposan mossuk meg a külsejét. Olcsó és nagyon egészséges gyümölcsről van szó, használjuk hát minél gyakrabban! Citromzselés, túrós tortaszeletek HOZZÁVALÓK 8 SZEMÉLYRE: 20 dkg háztartási keksz 4 dkg puha vaj 2+3 citrom 2 ek. zselatinpor 8+8 dkg kristálycukor 25 dkg félzsíros tehéntúró 2 dl tejszín 2 tojás 1 csomag fehér tortazselépor ELKÉSZÍTÉS: A vajat felolvasztjuk, és az összetört keksszel egybegyúrjuk. Egy kivajazott tortaforma aljára tapasztjuk a masszát, és betesszük a hűtőbe. Közben a zselatint kis lábaskába öntjük, a citromhéjat és -levet hozzáadjuk, és keverget- ve felolvasztjuk. 8 dkg cukrot simára keverünk a túróval, a citromos zselatint beledolgozzuk, majd a tojássárgákkal és a tejszínnel habosra keverjük. Beleforgatjuk a tojáshabot, és a lehűtött tésztaalapra simítjuk. A tetejét elegyengetjük, és két órára betesz- szük a hűtőbe. A maradék három citrom héját lereszeljük, a levük- kel együtt serpenyőbe öntjük. 8 dkg cukorral kikeverjük, 5 percig főzzük. A tortazselét 2,5 deci vízzel simára keverjük, és a cukros citromlébe öntve fél percig forraljuk. A tészta tetejére öntjük a tortazselét, és fél órára behűt- jük, hogy kocsonyássá váljon. ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 60 perc FOGYASZTHATÓ: 3,5 óra múlva ÁRA: kb. 80 Ft/fő Tejszínnel dúsított citromhab hidegen HOZZÁVALÓK 2 SZEMÉLYRE: fél csomag citromízű krémpor 1,5 dl hideg tej 2 db citrom 2 dl tejszín ELKÉSZÍTÉS: Egy fél citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A másikból négy karikát vágunk. A tejszínt kemény habbá verjük. A krémport a tejjel együtt habverővel simára keverjük. Öt percig pihentetjük, majd a citromhéjat és -levet hozzáadva újból felverjük. A tejszínhabot beleforgatjuk, és két pohárba osztva húsz percre betesszük a hűtőszekrénybe. * / A citromkarikákat az egyik oldalukon a közepükig behasítjuk, és minden pohár szélére ráhúzunk kettőt. ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 45 perc FOGYASZTHATÓ: egy óra múlva ÁRA: kb. 150 Ft/fő Szolnokon megnyíló üzletünkbe keresünk munkatársakat az alábbi munkakörökbe: Eladó/pénztáros Hivatkozási szám: LAP-FAAA Boltvezető, Boltvezető-helyettes Hivatkozási szám: LAP-FL Feladatai: • vásárlók udvarias, pontos és segítőkész kiszolgálása • gyors, precíz pénztármunka • árukészlet feltöltés, áru rendezés, üzlet takarítás Elvárások: • rendkívüli munkabírás • nagyfokú fizikai és szellemi terhelhetőség • stressztűrő képesség • munkaidő-beosztásbeli rugalmasság • precizitás, pontosság • középfokú szakirányú végzettség és élelmiszer-kereskedelmi gyakorlat előny Amit kínálunk: • versenyképes jövedelem • stabil háttér Feladatai: • egy áruház zavartalan működésének biztosítása a vásárlók legnagyobb megelégedésének érdekében • az áruház dolgozói csapatának vevőorientált vezetése, motiválása, betanítása • napi ügymenet felelősségteljes biztosítása (munkaterv, elszámolások, árurendelés stb.) Elvárások: • rendkívüli munkabírás • nagyfokú szellemi és fizikai terhelhetőség • közép vagy felsőfokú (lehetőleg szakirányú) végzettség • stressztűrő képesség • jó kapcsolattartó képesség • vevőközpontú gondolkodásmód • precizitás, pontosság • kereskedelemi érzék Amit kínálunk: • versenyképes jövedelem • stabil háttér • karrierlehetőség Felkeltettük érdeklődését? Ha igen, küldje el postai úton fényképes pályázatát a hivatkozási szám/munkakör és a munkavégzés helyének megjelölésével, magyar nyelvű önéletrajzával együtt a következő címre: Lidi Magyarország, 8002 Székesfehérvár, Pf.: 190 Rovatunk heti oldalainak témái HÉTFŐ SZÉPSÉG & DIVAT KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ♦PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CS SALAD & NEVELÉS A német asszonyok nem a főzés mesterei NEM TARTJÁK MAGUKAT tehetséges szakácsnak a német nők - derült ki egy férfimagazin felméréséből. Gyakran túlságosan sok fűszert használnak. Többségük néha túlfőzi, máskor viszont félig nyersen tálalja az ételt. Ismét megrendezik a gyulai pálinkafesztivált hatodszor rendezik meg Gyulán a Nemzetközi Kisüsti Pálinka Fesztivált. A versenyzők két kategóriában mérkőznek meg. A bérfőzetők és a kereskedelmi célra főzött pálinkaféleségek készítői április 15-től három napon át kóstoltatják párlataikat. Köhögésre is gyógyír a csokoládé KIDERÍTETTÉK kutatók, hogy • a csokoládé egyik alkotóeleme, a teobromin hatékonyabb a köhögéstől szenvedők tüneteinek enyhítésére, mint az ilyen esetekben általánosan használt kodein nevű anyag. A teobromin mellett szól az is, hogy a gyógyszerekkel ellentétben nincsenek mellékhatásai és nem álmosít. A csokoládé nem álmosít és nincsenek káros mellékhatásai Háromkilós amerikai óriáshamburger tovább növekszik a hamburgerek mérete az Amerikai Egyesült Államokban. Eddig a legnagyobb szendvicsek egykilósak voltak, de nemrég egy kisvendéglő háromkilós szuperhamburgerrel jelentkezett. Eddig mindössze egy vendég volt képes elfogyasztani. A biokereskedelem központja Nürnberg SZIGORÚAN VESZIK Németországban a bio- és natúr jelzővel illetett élelmiszerek besorolását. Nürnbergben alakult ki a biokereskedelem egyik világközpontja. A februári BioFach szakvásárra 1900 kiállítót várnak a szervezők. Éhezők között osztották szét az óriás rizottót hét És fél tonnás rizottót készítettek Ausztráliában szociális munkások. Másfél tonna rizs, 44 hektó húsleves, 8 mázsa borsó, 6 mázsa sajt, 20 kiló fokhagyma, 4 mázsa vöröshagyma, vaj és só került a kondérba. Az ételt rászorulók közt osztották szét. Kínai konyha magyaros fűszerekkel FŐZZÖN kínai ételeket magyarosan! Ötvözze merészen a két konyha jellegzetes . alapanyagait és fűszereit! A fanny legújabb számából az evőpálcikák használatát is könnyen megtanulhatja. Gombát nem szabad fagyasztani Anyósommal állandóan azon vitatkozunk, hogy mit és mennyi ideig lehet a mélyhűtőben tárolni. Ő még a gombapörköltet is lefagyasztja. Helyes ez? Katonáné Nagy Ágnes, Pécs HÁBER TAMÁS. A MAGYAR VENDÉGLÁTÓK IPARTESTÜLETÉNEK ELNÖKE: HP TT Gombás ételeket nem szabad lefagyasztani. Minőségi okok miatt a félkész és készételeket a fa- k gyasztást követő három, a húsokat hat hónapon Jm belül használjuk fel. A zöldségeket, gyümölcsöket egy-másfél évig tárolhatja a mélyhűtőben. A legkomolyabb fertőzési lehetőségek a szállításkor veszélyeztetik a fagyasztott árut. Ezért fontos, hogy ne szakadjon meg a hűtési folyamat. Megfelelően szigetelt táskában vigye haza a boltból a megvásárolt termékeket. Kiolvadt élelmiszert soha ne fagyasszon újra! Kérdéseivel, gondjaival forduljon szakértőinkhez! INFO: REGGEL, ÉLET & STÍLUS ROVAT 1122 Budapest, Városmajor u. 12-14.
