Új Néplap, 2004. december (15. évfolyam, 280-305. szám)
2004-12-10 / 288. (Mutatvány)szám
8 2004. DECEMBER 10., PENTEK ÍNYENCSÉGEK Pöttyös különlegességek mák Hagyományos alapanyaga a magyar konyhának, édes és sós ennivalók készítéséhez egyaránt megfelelő hozzávaló A mákot kedvelik a gazdák, mert biztonságosan értékesíthető termény. Belőle nyerik az egészségügy számára fontos morfint. Ez volt az oka a hazai termelés körül kialakult bizonytalanságnak az uniós csatlakozás előtt. Az európai közösség tagállamaiban ugyanis szigorú szabályokhoz kötik a háztáji termesztést. Saját fogyasztásra hazánkban továbbra is ültethetünk mákot Karácsonykor szinte minden asztalra kerül valamilyen mákkal ízesített étel. A néphit szerint az adventi kis- böjt utolsó napján, szentestén nem ehetünk húst. Az ünnepi vacsora a római katolikus vidékeken hús nélküli ételekből áll. A leves után mákos csíkot, tésztát, mákos bobajkát fogyasztanak. A hiedelmek szerint a mák a bőséget és a jólétet jelképezi. A városi polgárok karácsonyi süteménye is a mákos bejgli. Az általunk ajánlott ételeket elkészítheti karácsonykor, de meglepheti velük családját az év bármely napján. Gyorsan elkészül, de négy-öt óra alatt fagy meg a mákparfé a hűtőben ft r\\ n ? to Mákparfé HOZZÁVALÓK 1 citrom, 3 dl tej, 20 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 3 tojássárgája, 3 dl tejszín AZ ÖNTETHEZ: 40 dkg vegyes gyümölcs (lehet mélyhűtött vagy konzerv), 1 dl vörösbor, 30 dkg vegyes lekvár Forralja fel a tejet Reszelje le a citrom héját. Keverje a tejbe a mákot, a citromhéjat, a cukrot, és 5 perc alatt főzze sűrűre. Hagyja kihűlni, majd dolgozza bele a tojás- sárgáját. Keverje hozzá a tejszínből vert kemény habot. Tegye az elkészült masszát hideg vízzel kiöblített vagy átlátszó fóliával kibélelt formába, és a mélyhűtőben kb. négy-öt óra alatt hűtse keményre. Tálalás előtt a friss gyümölcsöket vagy a befőttet levével együtt főzze egy-két percig a borban. Adja hozzá a lekvárt, és ösz- szerázogatva forralja két percig. A hűtőből kivett formát mártsa forró vízbe, hogy könnyen kiboríthassa a parfét. Meleg késsel szeletelve a gyümölcsös mártással azonnal tálalhatja. Sertéskaraj mákos rizzsel HOZZÁVALÓK: 60 dkg sertéskaraj, 10 dkg füstölt, főtt tatja, 5 dkg póréhagyma, 10 dkg aszalt szilva, 10 dkg piros húsú paprika, 0,5 dl olaj, 1 dl tejszín, só, durvára őrölt bors A KÖRETHEZ: 0,5 dl olaj, 20 dkg rizs, 4 dkg mák, 3 dkg vaj, só Fűszerezze a hússzeleteket sóval, borssal, és süsse át Ha kész, tegye az olajra a kockákra vágott tarját Pirítsa meg, adja hozzá a felkockázott pórét és a paprikát Szórja rá a félbevágott, magozott aszalt szüvát, öntsön bele tejszínt és egy kis vizet. Amikor rotyogni kezd, tegye bele a hússzeleteket, és melegítse egy kicsit együtt A körethez dobjon forró olajra sózott rizst Forraljon 4 dl vizet, és öntse a rizshez. Fedő alatt főzze 2-3 percig, és pihentesse negyedórát. A mákot szárazon pörkölje meg, keverje el a rizzsel, és pihentesse még 5-10 percig. Pikáns ízt ad a húsnak a mákos köret Fél óra alatt kész a könnyű és tápláló jércesaláta HOZZÁVALÓK: 15 dkg burgonya, 1 fej saláta, 1 szál póréhagyma, 2 db paprika, 3 db paradicsom, 15 dkg alma, 40 dkg főtt vagy sült csirkemell, 5 dkg mák, 1/2 dl olívaolaj 1 citrom leve Mossa meg a burgonyát, majd főzze héjastól puhára. Bontsa levelekre a salátát, mossa meg, majd csipkedje apró darabokra. Tisztítsa meg a zöldségeket és az almát, a húsukat pedig szeletelje vékony csíkokra. Hámozza meg a megfőtt burgonyát, és a hússal együtt vágja csíkokra. Ha kész az előkészítéssel, pörkölje meg szárazon a mákot egy serpenyőben. Keverje össze a salátát a zöldségekkel, az almával és a hússal. Fűszerezheti sóval és borssal. Végül öntse rá az olajat és a leszűrt citromlevet, és a mák felét. Tálaláskor díszítheti salátalevelekkel, és ekkor szórja rá a maradék mákot is. Mákos rakott tészta almával HOZZÁVALÓK: 50 dkg rövidmetélt, 5 db tojás 25 dkg mák, 2 dl tejßl, 1 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 4 dkg méz, 20 dkg cukor, 5 dkg vaj, só, 40 dkg alma, 5 dkg mazsola, ízlés szerint rum, a tepsi kikenéséhez kevés vaj, a szóráshoz zsemlemorzsa Főzze ki a tésztát. Áztassa be a mazsolát. A tojássárgáját verje habosra, keverje el vajjal és 15 dkg cukorral. Adja hozzá a mézet, a citromhéjat, a fahéjat, vaníliás cukrot, kis sót, tejfölt, mákot és a rumot. Keverje össze, szórja rá a lecsepegtetett mazsolát, és reszelje rá az almát. Verjen habot a tojásfehérjéből a megmaradt cukorral. Keverje a masszát a tésztához, és adja hozzá óvatosan a habot. Tegye a tésztát kivajazott hőálló tálba, és 180 fokon 40 percig süsse. Tejföllel, baracklekvárral, vaníliás öntettel tálalhatja. Akár nyolc-tíz gyermeknek is elég a rakott tészta Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ&MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ♦ ÍNYENCSÉGEK PÉNTEK SZOMBAT i CSALÁD&NEVELÉS Különleges almás rétes készült Ausztriában REKORDHOSSZÚSÁGÜ, három- százhatvanhat méteres almás rétest sütött egy osztrák pék, amivel Guinness- rekordot döntött. Hermann Heindl rétese súlyra 1 tonnát, 2 mázsát és 39 kilót nyomott. A pék két segédjével készítette a behemót rétest, öt napon át dolgoztak, tízóránként váltva egymást. Jó darabig eltartott, mire a 366 méteres rétest felszeletelték Disznótoros mulatság lesz Baktalórántházán VIGASSÁGGAL összekötött disznótoros mulatság lesz december 11-12-én a baktaló- rántházi Fenyves Idegenforgalmi és Turisztikai Centrumban. Rizsválogató, hagymatisztító, fakanálfaragó és Lucaszékkészítő versenyt is rendeznek. A vendégeket roma és magyar előadók szórakoztatják. @ további receptek: WWW.REGGEL.HD Karcsú nő nyerte a húsgombócevő versenyt megnyerte 89 darabos teljesítményével Sonya Thomas az idei húsgombócfaló világ- bajnokságot az Egyesült Államokban. A hölgy 50 kilót sem nyom, mégis hihetetlen gyorsasággal, 12 perc alatt kebelezte be a gombócokat. Ingyen óvszer az alkoholos italok mellé NYUGODTAN KOCCINTHATNAK a szerelmesek India egyik államában, ahol minden palack szeszes ital mellé ingyen óvszer jár. Az akció a biztonságos szex fontosságára hívja fel a figyelmet. Csokoládészoba marcipánlámpákkal megalkotta a világ legenni- valóbb helyiségét nyolc német művész Halléban. A biedermeier stílusú szoba csokiból és marcipánból készült, és berendezéséhez is édes alapanyagokat használtak. Aprósüteményekkel készüljünk a karácsonyra lepje meg szeretteit saját kezűleg gyártott ajándékdesz- szertekkel! Ezen a héten a Fanny kuktái habcsókokat, mignonokat, és sok színes aprósüteményt készítettek. K É R lü lit S — Egy pohár vörösbor egészséges Egyre többször olvasom, hogy betegesebbek azok az emberek, akik egyetlen korty alkoholt sem isznak. Igaz ez? Mert akkor én túlélem az asszonyt. Nagy Imre, Budapest DR. ZAJKÁS GÁBOR, AZ ORSZÁGOS ÉLELMEZÉS- ÉS TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNYI INTÉZET FŐIGAZGATÓ-HELYETTES FŐORVOSA: A mérsékelt alkoholfogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának veszélyét Szakértői ajánlások szerint a nők számára naponta 10-12 grammnyi tiszta alkoholt tartalmazó italmennyiség elfogadható. Ez két deci sörnek, egy deci bornak vagy 2 cent röviditalnak felel meg. Férfiaknál dupla mennyiség a határérték. Különösen a vörösbor élettani hatása kedvező, kimutatták benne az egészségvédő és daganatellenes hatásukról ismert flavonoidokat. Kérdéseivel, gondjaival forduljon szakértőinkhez. INFO: REGGEL, ÉLET&STÍLUS ROVAT 1122 Budapest, Városmajor u. 12-14. HIRETÉS RENAULT CJ-ialiai Most mi helyettesítjük a Mikulást! A klímás Thalia Statushoz akár 550000 Ft árelőnyt adunk, hiszen 2 havi törlesztőrészlettel, 100000 Ft értékű üzemanyagkártyával és akár 350 000 Ft árengedménnyel is meglepjük. Az ajánlat a 2004.12. 04. és 2004.12.31. között megrendelt és átadott Tháliákra érvényes, a készlet erejéig. A részletekről és feltételekről érdeklődjön márkakereskedéseinkben. Fogyasztás liter/100 km: vegyes: 4,6-7,3; városi: 5,7-10,0; országúti: 4,0-5,8; C02-kibocsátás g/km: 121-174 (változattól függően).
