Új Néplap, 2004. november (15. évfolyam, 255-279. szám)
2004-11-05 / 258. szám
2004. NOVEMBER 5., PÉNTEK 9 GASZTRONÓMIA Télköszöntő víg lakomák libával, káposztával és finom, új borral MÁRT§N4tAP Úgy illik, hogy ilyenkor liba kerüljön az asztalra. Húsát sokféleképpen elkészítheti, főzhet belőle levest vagy megtöltheti különféle zöldségekkel, gyümölcsökkel. Zöldséges sült liba | SZEMELrt<§: 1 nagy liba (kb. 4 kg) 5 evőkanál ételízesítő 30 dkg sárgarépa 2 db körte 20 dkg aszalt barack 2 db zsemle 1 evőkanál vaj 10 dkg vágott dió 1 teáskanál méz 2 db húsleveskocka 2 evőkanál ételsűrítő Bár a libasült elkészítése elég sok időt igényel, megéri a fáradságot, hiszen fenséges ebéd kerül az asztalra vágja le a megtisztított libáról a zsírosabb részeket, majd dörzsölje be a húst kívül-belül ételízesítővel. A répát és a körtét hámozza meg és vágja apró kockákra az aszalt barackkal együtt. A zsemlét áztassa be. párolja vajon a répát öt percig, majd adja hozzá a körtét, a barackot, a diót, és végül a kinyomkodott zsemlét. Ízesítse a masszát mézzel és ételízesítővel, majd töltse meg vele a libát. A nyílást fogvájóval tűzze össze. öntsön egy tepsibe fél liter forró húslét (ezt leveskockából is elkészítheti), fektesse bele a libát mellkasával lefelé. A combjánál érdemes kicsit megszurkálni. Harminc percig süsse 200 Celsius-fokon, majd további egy órán át 180 Celsius-fokon. ha megbarnult, fordítsa meg, és sűrűn locsolgatva süsse még 1,5 óráig. A sütési idő lejárta előtt 10 perccel öntsön a libára 2 dl sós vizet, és 260 Celsius-fokon fejezze be a sütést. A pecsenyelevet zsírtalanítsa, ételsűrítővei sűrítse. A szószt a libához kínálhatja. Ring Autóház Kft. 5000 Szolnok, Fék út 4. Telefon: 56/512-432, 20/361-1482, 20/954-8161 a képen látható autó llluszt'áció Váfárolion november 5-18. Iföiött a siolnolri, siegerfi vagy Irecsliemétl Praktiker áruházban 10.000 Ft felett és nyereménylátékban vehet részt! Értékes nyeremények, födik Fiat Panda. Részletek az áruházakban. t’/ct’e tttre I/*cu\ f jjÉy- . l/: lÉÉHlPMf 4 1 ....... i ili pH Libaaprólék-leves maceszgombóccal HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLVRE: 1 liba apróléka 3 db libazúza 3 db libaszív l db hagyma 1 gerezd fokhagyma 2 szál sárgarépa 2 szál petrezselyemgyökér fél zeller 1 csokor petrezselyem 1/2 mk. majoránna 3 szem bors 1 db tojás 2 evőkanál olaj 10 dkg maceszdara A LIBAAPRÓLÉKOT darabolja fel, és szedje le a bőrét. A meghámozott hagymát és fokhagymát hagyja egészben. Tisztítsa meg a zöldségeket, és vágja kockákra őket. A petrezselymet megmosva kötözze össze. Tegye az előkészített aprólékot a fűszerekkel egy fazékba, öntsön rá annyi vizet, amennyi ellepi. felforralás után, szedje le a habját, majd főzze még egy órát. A tojást keverje fel, adja hozzá az olajat és habosítsa tovább. Keverje hozzá a maceszdarát, a sót és a borsot. Egy óra elteltével sózza meg a levest, tegye bele a hagymát, a. fokhagymát, a zöldségeket, a petrezselymet, és főzze puhára. ezután forraljon fel egy liter sós vizet. A maceszmasszából gyúrjon vizes kézzel diónyi gombócokat, és főzze lassú tűzön 15 percig. A gombócok főzés közben duplájára dagadnak. A levest velük együtt, forrón tálalja. imsmEnsmmm Élet&Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ&MOTOR CSÜTÖRTÖI < DIGITÁLIS VILÁG ¥ FENTEK GASZTRONÓMIA SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Csapostanfolyam lelkes sörivók számára MAGASSZINTŰ sörcsapoló tanfolyamot szerveznek egy brémai serfőzde munkatársai. Olyanok jelentkezését várják, akik gyakran rendeznek otthonukban bulikat. A sikeres vizsgázók szakszerűen, higiénikusan és esztétikusán tudják majd kitölteni vendégeik részére az aranyszínű nedűt. Megtanítják a csapolás fortélyait Borzalmas ízű a diétás Nutellakrém SZINTE EHETETLEN a csökkentett cukor- és zsírtartalmú Nutella. A készítők az elhízott gyerekek gondjain akartak segíteni a könnyű édességgel, de a diétás Nutella nem jó ízű, ezért mégsem gyártják. Keleti ételek, visszafogott dekorációk hódít a keleti konyha világszerte. Az ételekkel együtt az edények és kiegészítők is elterjedtek a nyugati kultúrában. Hozzájuk szolid dekorációk illik. Ezt a szerepet tölthetik be a színes, különböző formájú tálkák. Gyümölcs helyett megfelelnek a vitaminok NEM AJÁNLJÁK az orvosok a vitaminkészítmények mértéktelen szedését, de elismerik, hogy így nem veszünk magunkhoz felesleges kalóriákat. A mesterséges vitaminok cukorbevitel nélkül biztosítják a szervezet ásványi- anyag-szükségletét. Persze a gyümölcsevés sem árthat. Forró italokat is készíthet az új mixerrel LEVEHETŐ HÖÁLLO üvegből készül a I Trisa mixerének keverőkelyhe. Az 1,8 literes . -j edényben ezentúl nem csak gyü- . mölcsturmixokat, ; hanem forró italokat is elkészíthet I Rozsdamentes acélkései mindent felaprítanak, fedelén pedig különálló betöltőnyílást talál, beépített mérőpohárral. Ára: 11990 Ft (www.trisa.hu) Az Európai Unió vizsgálja a paprikaügyet vizsgálatot TART novemberben Magyarországon az Erópai Unió egészségügyi és fogyasztóvédelmi hatósága. A paprika miatt kipattant botrány kapcsán Magyarország kezdeményezni fogja, hogy az unió fűszerpaprika-behozatal esetén szigorítson a készítmények ellenőrzésén. Szeretnék elérni, hogy tételes legyen a vizsgálat, és kötelezővé váljon a gombatoxin- szűrés. Melegen ajánljuk, sűrítsen keményítővel! nézzük MEGj mi mindenre használható az étkezési keményítő! Szükségünk lehet rá sütésnél, főzésnél, de desszertek készítésénél is korszerű segédanyag. Ha véletlenül túl híg lett a rántás vagy a krémleves, keményítővel azonnal javíthatunk az állagán. Adagolásával kapcsolatban tájékozódhat a Fanny 45. számából. @további receptek: www.reggel.hu Óvatosan a fogyasztószerekkel! Mind több embertől hallom, hogy érdemes a fogyókúrához segítségként miamilyen gyógyszert is használni. Mit tanácsolna, mit szedjek? Katona Éva, Szeged Mfc DR. BALOGH SÁNDOR HÁZIORVOS, » AZ ORSZÁGOS ALAPELLÁTÁSIINTÉZET FŐIGAZGATÓJA: Ajánlatos csak az orvos által felírt gyógyszert bevenni, illetve olyan készítményt, amely hatóságilag engedélyezett. Ez utóbbit érdemes a dobozon is ellenőrizni. Számolni kell azonban azzal, hogy nem léteznek csodaszerek, amelyek a kalóriabevitel csökkentése és fokozott energiafelhasználás, mozgás, sportolás nélkül testsúlycsökkenést okoznak. Vigyázni kell a bevizsgálatlan, engedély nélkül forgalmazott termékekkel! Ezek szennyezettek lehetnek, illetve ismeretlen összetevőik miatt több kárt okozhatnak, mint hasznot. „ __—y\ Kérdésével, gondjaival forduljon szakértőinkhez. IN F°: AS_M KFT- ÉLET&STÍLUS ROVAT *- 1122 Budapest, Vámsmajoru. 12-14.
