Új Néplap, 2004. november (15. évfolyam, 255-279. szám)
2004-11-19 / 270. szám
2004. NOVEMBER 19., PÉNTEK 9 GASZTRONÓMIA Készítsen birskompótot! birs Régóta termesztjük, egészséges és számtalan módon elkészíthető gyümölcs, mégsem örvend túl nagy népszerűségnek. A birsalma vagy birskörte kemény húsú, sayanykás ízű, Ázsiában őshonos növény. Árvay N. Tivadar A birs a késő őszi gyümölcsök közé tartozik. íze és illata jellegzetes, zamata különleges. Télen hűvös, száraz helyen tárolva hónapokig is eláll. Húsa nagyon kemény, ezért nyersen ritkán fogyasztjuk. Általában lekvárt, zselét, befőttet, édességet készítünk belőle. Sárgás színe főzés hatására rózsaszínűre változik, húsa megpuhul. A birsalma savas kémhatása mozgásba hozza az emésztőrendszert, segít a gyomornak. Magas pektintartalmának, vagyis értékes rostanyagának köszönhetően hasmenés kezelésére is alkalmazható. Ha nincs friss gyümölcs, levele szárazon eltartható, bármikor elő lehet venni. A pektin a vér koleszterinszintjének rendben tartásában is szerepet játszik. A birsalma enyhíti a fájdalmat és az erős menstruációs görcsöket. Panaszok esetén ajánlott napi háromszor fél pohár birsalmalevet elfogyasztani. Tápanyagértéke nem kiemelkedő, de különleges íze, változatos felhasználási lehetőségei és gyógyhatása miatt kitűnő kiegészítője lehet étrendünknek. Húsételekhez kínálhatjuk a finom, fűszeres, kissé csípős chutneyt. Elkészítés után három órával fogyasztható. Whiskys chutney finom fűszerekkel, csípősen HOZZÁVALÓK; 1.5 kg birskörte vagy birsalma, 1.5 kg befőzőcukor, 2 citrom leve és reszelt héja, 1 mk. cayen- nei bors, 1 mk őrölt szegfűszeg, 10 dkg mazsola, 4 dl whisky ILKÍSZÍTÉi; A birset konyharuhával megdörzsöljük, megmossuk Hámozzuk meg, és vágjuk négyfelé. Vájjuk ki a magházat, és a birshúst vagdossuk vékony szeletekre. További birsrecepteket a Kiskegyed Konyhája új számában olvashat A cukrot a citrom levével és héjával, 4 dl vízzel forraljuk fel és keverjük bele a birset, a cayenne-i borsot és a szegfűszeget. Adjuk hozzá a megmosott, le csepegtetett mazsolát További öt percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Keverjük bele a whiskyt, és töltsük az üvegekbe. Elkészítés után három órával már fogyaszthatjuk. KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ-MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ♦ PÉNTEK GASZTRONÓMIA SZOMBAT CSALÁD-NEVELÉS HÍREK - ÚJDONSÁGOK Elet&Stílus rovatunk heti oldalainak témái Lézerkéssel harcolnak a konyhai hulladékok ellen FELTALÁLTAK Japánban egy lézerkést, amelynek köszönhetően jelentősen csökkenhet a jövőben a háztartási szemét felét adó növényi hulladék. A lézertechnológia segítségével tulajdonképpen elpárologtatható a zöldség- és a gyümölcshéj. Szalvétatáska az éttermi divattrend A SZALVÉTÁK legifjabb nemzedékét képviselik azok a kis táskák, amelyekbe csak bele kell csúsztatni az evőeszközt. Ezeket egyedi nyomattal is ellátják a nagyobb szállodák, vendéglők. A szalvéták színe az étkészletekhez igazodva általában fehér. A következő év gyógynövénye a kerti tök Enyhíti a hólyagpanaszokat KUTATÓK SIKWINT a kerti vagy más néven gyógytök lett a 2005. esztendő gyógynövénye. A gyógyászatban és a konyhán egyaránt értékelik - áll a würzburgi egyetem közleményében. A gyógytök egyes fajtái enyhítik a hólyagpanaszokat. Nyelőcsősérülést okozhat a jéghideg szénsavas ital KÁROSÍTHATJA a jéghideg szénsavas ital a nyelőcsövet. Egy 57 éves ausztrál nő egyenesen az üvegből itta a hideg ásványvizet, de hirtelen éles fájdalmat érzett. A kórházi vizsgálat kiderítette: nyelőcsöve részlegesen átfúródott. Feladta McDonald’s-os kúráját a környezetvédő ABBAHAGYTA a McDonald’s gyorsétterem-hálózat kínálata alapján összeállított táplálkozást egy 31 éves dél-koreai környezetvédő aktivista. Azért hagyott fel a kísérlettel, mert súlyos egészségügyi gondjai támadtak. Ion Kwang-Yong 24 nap alatt 12 kilogrammot hízott. A dél-koreai férfi 24 nap alatt 12 kilót hízott a gyorséttermi koszttól Rekordméretű gúlát építettek vodkáspohárból MEGÜNNII'ÉitEk a vodkáspo- hár napját az oroszországi Jekatyerinburgban. Két bármixer 2,5 ezer metszett vodkáspohárból kétórányi munkával másfél méter magas gúlát épített fel. Ezzel bekerültek a rekordok könyvébe. Óriás hájas burger dús majonézöntettel SZEMHfc hajózik az árral a kalóriaellenes világdivat idején az amerikai Hardee’s gyorsétteremlánc: Monster Thick- burger néven 1500 kalóriás hamburgert dobott piacra. A szezámmagos zsömle közepébe négy-négy szelet sonkát pakolnak három-három szelet sajt társaságában, dús majonézöntettel. ízletes ételek ínyenceknek, erdei gombákból URDUI GOMBÁKBÓL készítettek levest, tokányt, ragut ezen a héten a Fanny szakácsai. Aki szereti a finomságokat, vegye meg ezt a lapszámot. wmmmmmm séV^r CENTER RUHÁZATI ÁRUHÁZ NYÍLT Kecskeméten a Kurucz krt. 8. szám alatt (az aluljárónál, a volt Baumax Áruház helyén). Az áruházban 1500-féle márkájú gyermek-női-férfi alsó- és felsőruházati termékből, cipőkből válogathatnak a kedves vásárlók 11.400 m2-en, kulturált vásárlási körülmények között, 200 parkolási lehetőséggel. A Sever Center nagy- és kiskereskedelmi ruházati áruház mindennap új áruval várja kedves vásárlóit hétköznap, 9-20 óráig; vasárnap, 9-19 óráig.
