Új Néplap, 2003. augusztus (14. évfolyam, 178-202. szám)

2003-08-14 / 189. szám

2003. augusztus 14., csütörtök

Néplap Grátisz

7. oldal

Grillezés

(Gr) illemtan

Orvosok óva intenek a rákkeltő füsttől és koromtól. A grillezés közben a parázsra cseppenő zsiradék által keletkező füstgőz azonban nem jelent túl nagy veszélyt a készülék mellett álló személy számára, mert csak rövid ideig lélegzi be. És azoknak a káros anyagoknak a mennyisége is csekély, amelyek a grillezett ételek elfogyasztásával kerülnek a szervezetbe. Ennek ellenére óvatosságból ajánlatos néhány alapszabályt betartani, hogy az egészségre és a környezetre ható veszélyeket a lehető legnagyobb mértékben csökkentsük.

* Az érzékeny ételeket (hús, zöldség) legjobb alufóliába csomagolni - így megvédheti őket a füsttől és saját (evükben sülnek meg.

* Használjon olyan grillserpenyőt, amely nem hagyja a zsiradékot a parázsba csepegni, így nem képződik egészségre káros füst. Vagy vonja be a grillrácsot alufóliával.

5. Igyekezzen minél kevesebb húst fogyasztani. Ha mellé sok-sok grillezett zöldséget eszik, nem marad éhes. A padlizsán, a gomba, a paradicsom, a burgonya, a hagyma kitűnően süthető parázson.

6. Desszertet is készíthet grillrácson. Szórjon fahéjat felezett őszibarackra vagy ananászra. Ha megsültek, hintsen rájuk csipetnyi gyömbért.

Nélkülözhetetlen kellékek

A grillsütő mellé érdemes odakészíteni néhány fontos kelléket:

• faszenet ( ne hulladékfát, papírt!),

• szeneslapátot,

• hosszú nyelű salakkaparót,

• tálaló vagy munkaasztalt,

• hőálló kesztyűt,

• szigetelt nyelű grillfogót,

• éles kést, húsvillát,

• alufóliát,

• pádeVet, kenőtollat. Forrás; Kishegyed konyhája

* Túlzottan sózott hús nem való a grillre, ugyanis nitritpácsavakat tartalmaz, amelyek által grillezés közben káros anyagok képződhetnek.

* Ha szeretné megspórolni magának a grill nehézkes tisztogatását, a faszén helyét bélelje ki alufóliával.

Fogyás - grillezés

Fogyókúrás grillezés

Kímélő étrenden lévőnek, fogyózónak sem kell teljesen lemondania a grillezett ételekről. Csak jobban figyeljen oda a felhasznált anyagokra és az elkészítési módjára.

1. Bőr nélküli csirkehúst, tenger gyümölcseit, sovány marhát, sovány sertést, bárányt bátran fogyaszthat. Kerülje viszont a magas zsírtartalmú húsféléket, hot dogot és kolbászokat.

2. Puha, zamatos lesz a csirke, ha sütés előtt menta ízesítésű joghurtban mari- nálja. A marhahús fokhagymás szójaszósszal is lehet pácolni.

3. Ha a húst nem marinálja sütés előtt, dörzsölje be fűszerekkel. Legcélszerűbb grill fűszerkeveréket használni.

4. Grillezés közben zsír helyett húslevesalappal, kalóriamentes salátadres- szinggel kenegesse a halat vagy a zöldséget, hogy ne száradjon ki.

KEDVES OLVASÓINK! A 2003. július 24-ei keresztrejtvényünk helyes megfejtése: „Egészen jó ez a szex anyu, miért tiltottátok annyira?" Gratulálunk nyerteseinknek: Jónás Imréné, Öcsöd, Benkő László- né, Tiszasüly, Horváth Ferenc, Cserkeszőlő.

E heti keresztrejtvény megfejtését 2003. augusztus 19-ig kérjük beküldeni a szerkesztőség címére, vagy a földszinten elhelyezett ládába bedobni. A borítékra írják rá: „Grátisz rejtvénypályázat". A helyes megfejtést beküldőket nyereménytárgyakkal jutalmazzuk.