Jászkun Krónika, 2002. október (10. évfolyam, 229-254. szám)
2002-10-11 / 238. szám
4. OLDAL MEGYEI TÜKÖR 2002. Október 11., péntek Kitanulta a „háziasszonykodást” Emberi sors Régi, népi tapasztalat, éppen ezért bölcsesség, miszerint a szükség nagy úr, a szükség sok mindenre megtanítja az embert. így volt és van ezzel a most 71 éves kisújszállási Rácz Kálmán is, aki egészen pontosan 42 év 80 napig volt nős, miközben tíz álló évig gondozta, ápolta beteg párját. És szépen, lassan megtanulta a sütés, főzés, tésztakészítés, befőttel- rakás titkait. hogy a kozma „győzött”. Dehát Istenem, sikerből is, kudarcból is tanul az ember. És az akkor frissnyugdíjas Rácz Kálmán egyre többet elsajátított a konyhaművészet rejtelmeiből. Sütött mézest, mézes kenyeret, babapiskótát: kereket, hosszúkását, húsvét- ra nyúl alakút. A magyar mézes kenyér receptjét régi, elsárgult iratokból ollózta ki, tett hozzá, vett el belőle, és ma a kalendárium úgy tartja számon és ír róla: Magyar mézes kenyér, Rácz Kálmán módra. Egykoron a céhlegények vitték vándorlásaik során Rácz Kálmán és a maga készítette mézesek. Való igaz, beadhatta volna a nejét egy otthonba, szaknyelven elfekvőbe, de ő a nehezebb, éppen ezért az emberségesebb utat választotta. Ma is emlékszik a legelső ebédjére, amikor gulyáslevest főzött.- Hallod, ez igazán jó - csak ennyit szólt beteg hitvese, miután jóízűen bekanalazott két tányérral. Azért a teljességhez hozzátartozik, nem minden sikerült kiválóra, mivel hol ide, hol oda kellett kapkodnia. Előfordult, Felforgatja őket, így nem keményednek meg FOTÓI BAKOS magukkal az utakra, mivel hónapokig elállt, nem száradt ki. Sütött azért beiglit is: mákosat, diósat karácsonyra. Az egytálételei is rendkívül finomak, ezek jó idő esetén kinn a szabadban, bográcsban puhulnak. Legyen szó öreglebbencsről, öregtarhonyáról, lecsóról, paprikás krumpliról. Arra ügyel, hogy előtte mindig leves van, az adja meg a fő fogáshoz az étvágyat. A befőzés sem idegen tőle: évente kilencven-száztíz üveg befőtt sorakozik a polcokon: barack, szilva, kevés körte, cseresznye, meggy. Meg hetven üveg paradicsom, hiszen ez a lé nyersen is, levesnek is, szósznak is kiváló. A speciális savanyítottjairól, savanyúságairól nem is beszélve, amelyekből ezen az őszön is öt üveggel rakott el. Csak a rend kedvéért: az üvegek egyenként 4,2 literesek... Már megvan a karácsonyi ebéd terve, amelyet az unoka imigyen rendelt a kisúji papától: tyúkhúsleves csigával, főtt hús, csirkesült zöldséges rizzsel, pulykasült, töltött káposzta tejföllel. Hát kérem, aki egy ilyen ajánlat után éhen marad, az magára vessen! Igaz, ahogy elmondja: az efféle ebédhez idő, megfelelő nyersanyag és érzék kell, mert főzni csak pontosan, megfontoltan érdemes. Befejezésképpen lássuk a kalendáriumok őrizte magyar mézes kenyeret - Rácz Kálmán módra: 50 + 20 deka búzaliszt, 50 deka felmelegített méz, 1 tojás, 2 tojássárgája, kevés fahéj, őrölt szegfűszeg, 1 deka borkősav, 2 darab szódabikarbóna, pici só, 1 vaníliás cukor. Mindezeket jól Judit öszsze kell gyúrni, a szódabikarbónát a végén tejben oldva hozzákeverni. A tésztát két-három centi vastagra nyújtani, vajazott tepsiben sütni. Sütés előtt a massza tetejét tojássárgával megkenni, kihűlve pedig lehet szeletelni. Hónapokig fogyasztható, nem szárad ki. Hasonló „mézes táblát” lehet készíteni fele búza-, fele rozslisztből, vagdalt dióval fűszerezve. Fejedelmi ennivaló kávéval, teával, kakaóval. Aki nem hiszi, ki lehet próbálni... D. SZABÓ MIKLÓS ÖSSZEFOGÁS A MECYEERT! VERSENYKÉPES - LAKHATÓ - KIEGYENSÚLYOZOTT megyében szeretnénk élni Az elkövetkezendő 4 évben, 2002-2006. között Jász-Nagykun-Szolnok megyében az alábbi célokat, feladatokat kell megvalósítanunk: • A kistérségi agrárstruktúra és a vidékfejlesztési programok kiemelt szerepének támogatása. • Környezetvédelmi szempontból kiemelten fogjuk kezelni megyénk valamennyi kistérségét. • Megyei hulladéklerakó beruházások megkezdése és befejezése. • A Tisza folyó mellett élők biztonságát a gátak megerősítésével, a Vásárhelyi terv megvalósításának elkezdésével kívánjuk támogatni. • Az egészséges ivóvíz biztosításához a kiviteli tervek elkészíttetése, az EU-szabvány előírásainak megfelelően minden érintett településen. • A meglévő nyolc ipari park és övezetek mellé további települések fejlesztésének támogatása. • A középiskolai és szakiskolai ellátás területén megyei intézmények kiemelt támogatása. • Az idegenforgalom területén a termálvíz-készlettel rendelkező térségek további fejlesztése. • Közlekedésfejlesztés keretében a 4. számú főútvonal négysávosításának folytatása, Kenderes, Kisújszállás elkerülő útjainak megépítése. • Befejezzük a szolnoki Hetényi Géza Kórház rekonstrukcióját. • Célunk, hogy 2006. év végére minden dolgozni akaró munkavállaló munkalehetőséghez jusson. VERSENYKÉPES, LAKHATÓ, KIEGYENSÚLYOZOTT MEGYÉBEN SZERETNÉNK ÉLNI MINDANNYIAN. A 2002. október 20-i megyei önkormányzati választáson az Önök támogatásával megyénk lakossága érdekében a megkezdett munkát folytatni szeretnénk, ezért kérjük szavazzon a FIDESZ-MDF-MKDSZ megyei önkormányzati listájára. 1 I Magyar Polgári Párt MDF4 Állat- és motorszeretők A lovász, a galambász és az autóversenyző egy osztályban, a 13/b-ben koptatja a padokat, a kenderesi középiskolában fotó: bakos Kenderesen a Szakiskola, Középiskola és Kollégium tantermeiben néhány száz kis- és nagydiák ismerkedik a tantárgyakkal. Helyből, a Kunságból, meg jószerével a megye egész területéről, sőt megyén kívüli településekről is tanulnak itt. Közelkép A képen látható fiúk már érettségiztek, ötödévesek és lassan technikusok lesznek. Noha hivatalosan az úgynevezett mezőgazdasági szakcsoport tagjai, mindhármukat más és más érdekli. A szélen Mihók György simogatja a lovat. Ti- szaföldvárról érkezett. Imádja ezeket a kecses állatokat és ennek az is lehet az oka, hogy apja, nagyapja csikós, gulyás, juhász volt - innen a paripák imádata. Szívesen ápolja, gondozza, a versenyek előtt bemelegíti őket. Lovas seregszemléken még nem indulhat, nincs meg a megfelelő vizsgája, de ezt minél hamarabb le szeretné tenni Szenttamáson. Bizony arra is adódott példa, hogy egy-egy kombináció során a talpa helyett egyéb testrészével fogott talajt, dehát Istenem, nem is igazi lovas az, aki nem bukott néhány hatalmasat! A jövőbeli elképzelései között szerepel továbbtanulás, esetleg lovaglás meg az autóvezetői jogosítvány mielőbbi megszerzése. Középen áll Kun Tibor, aki karcagi. A galambokat mindennél jobban kedveli, öt éve tenyészti őket és már 121-et kosztol otthon. Azért a tányérban leves, ne- talántán pörkölt formájában is imádja őket. Versenyez is, egyszer a kerületi seregszemlén egyik tollasával a negyedik helyen végzett. Naponta másfél, két órát áldoz kedvenceire, és kilenc-tíz fajta vegyes takarmánnyal kedveskedik nekik. Egyébként a legjobban a rackapörköltet meg a kaszinó- tojást imádja. Ami a szép, földi „galambokat” illeti, őket is meg-megnézi. Tervezi, ötödév után valamelyik főiskolán továbbtanul. A harmadik legény Dobos Csaba kisújszállási. Imádja a száguldást, indult már autóversenyen Sirokon. Saját kocsija van, de motorozni is szeret. Szintén versenyszerűen, és már néhányszor el is szállt. Szerencsére úgy találkozott az anyafölddel, hogy se törése, se ficama nem keletkezett. Ráadásul nem csak a száguldó benzinparipák sebességének hódol, hanem az állatokat is szereti. Ha végez, szeretne bejutni Miskolcra a rendőrsuliba. hátha ott is motorozhat majd később. Hogy a tanulásról is essék szó: az is megy, sem elöl, sem hátul nincsenek, hanem a középmezőnyben. Egyébként mindhárman egy fiúosztály, a 13/b tagjai, és remekül érzik magukat a suliban, hiszen azon kívül, hogy ott érettségit szereztek, majd technikusok lesznek, tizenkilenc évesen valamennyien megtalálták hobbijukat is. D. SZABÓ MIKLÓS Fűtésdíj csökkentés, kisebb utcai zaj! Az elmúlt években indítottuk el azt a programot, melynek révén megteremtettük a lehetőséget, hogy a távhőszolgáltatásban résztvevők szabályozni és mérni tudják fogyasztásukat. Már eddig is több mint 4.300 család vett részt a támogatott korszerűsítésben. A program folytatása és a díjszámítás átalakítása mindenki számára megoldást kínál arra, hogy 2003-tól csökkenteni tudjuk a távhőszolgáltatás alapdíját, hogy mindenki csak annyit fizessen, amennyit ténylegesen fogyaszt! Tudom, nem elég csak a távhőszolgáltatást korszerűsíteni, hiszen az elöregedett nyílászáró szigetelések miatt a szükségesnél sokkal többet fogyasztunk és így többet is fizetünk. Ezért indítottunk az elmúlt négy esztendőben egy nyílászáró szigetelési programot, melyben a lakók a költségek 40 százalékának befizetését követően a hátralévő összeget részletekben, a fűtési díjban jelentkező megtakarításból fizethették. 2003-tól az önkormányzat új elemként magára vállalja az induláshoz szükséges összeg, a 40 százalék finanszírozását! A korszerűsítéssel több mint 12 százalékos energia megtakarítást és 40 százalékos zajcsökkentést érhetünk el! Közös akarattal, összefogással ismét léphetünk tehát egyet. Folytassuk együtt, közösen!
