Új Néplap, 2002. augusztus (13. évfolyam, 178-203. szám)
2002-08-08 / 184. szám
HÉTFŐTŐL ■ PÉIYI 8 -16 óráig előfize jftépla] ÉKIG thetaz P KA JÁSZOMÉ • j y jj \$J\3 lapokra az alábbi zöldszámon: A hívás Önnek ingyenes. Jász-Nagykun-Szolnok megyei hetilap 2002. augusztus 8., csütörtök ízről ízre Magyarországon Aki édesre vágyik, menjen a Dunántúlra. A só hazája nálunk Szabolcs-Szatmár, a fűszereké természetesen a Délvidék, és a kifinomultabb, keserű ízek kedvelői látogassanak a Mecsek tájaira. De mielőtt elindulunk, vegyük kezünkbe Magyarország képzeletbeli íztérképét, hogy el ne tévedjünk. Eredetileg francia kezdeményezésre indult Magyarországon is ez a sajátos történeti kutatás. A végeredményt ismerve jó ötlet volt, mert a gasztronómiai utazás hazánk egészen új arcát mutatja. Több mint háromszáz magyar étel-ital, növény, állat helyezhető el a térképen. Induljunk onnét, amerről a török bejött, délről, ahol természetesen a hagymás-paprikás, erősen fűszeres ételek hódítanak. A paprika egyébként nem magyar fűszer: először is az óceánon túlról származik, tehát a töltött káposztához föl kellett fedezni Amerikát, másrészt némileg kerülő úton, délről, a törökök hozták be a nem is paprikának, hanem törökborsnak nevezett növényt. Érdekes módon ugyanezen a déli fűszerúton érkezett be az Újvilágból származó jó néhány egyéb növény, valószínűleg a kukorica is. Ez a vidék egyébként mindig szegény volt, ezért prózaibb oka is van annak, hogy minden olyan erős-fűszeres. A rossz minőségű alapanyagokat ugyanis csak erős ízekkel lehetett étvágygerjesztővé tenni. Az étvágy gerjesztését szó szerint vegyük! A mindent elnyomó íz kitágítja a hajszálereket, egyből farkasétvágyunk lesz, megennénk a szöget is. Ha kissé keletebbre fordulunk, elérkezünk a szalámi hazájába, ami eredetileg olasz étel. A fáma szerint a neves magyar szalámi szülőatyja egy olasz hentesmester volt, aki eredetileg Kínában próbált üzletet kötni, és amikor ott nem koronázta siker próbálkozásait, Szegeden nyitott üzemet. A Magyarországon immár nemzeti ételnek számító szalámi abban különbözik olasz testvéreitől, hogy pirospaprikát is tartalmaz a bors mellett. Ha elegünk volt a fűszeres ételekből, tartsunk északkeletnek, és rátalálunk a sóútvonalra, amely az északi Lengyelország felől vezetett át Magyarországon. Itt szállították évszázadokon át a sót, amiből jutott bőven a Tisza menti falvaknak, amelyekben a sózás, pácolás, füstölés adott sajátos ízt a tartósított élelmiszereknek. A Tiszántúl régi sírjainak feltárásakor még az is kiderült, hogy ottani őseink csontjai tízszer annyi sót tartalmaznak, mint a dunántúli kortársaiké. Egyes orvosi vélemények szerint azért szenvednek arrafelé az átlagosnál többen magas vérnyomásban, mert a túlzott sófogyasztás családilag öröklődik. (Folytatás a 6. oldalon.) PIZZÁT! MOST ERTEHES DÉKOT NYERHETSZ! TEL: 412-000, 411-511 spSírf \ Ír # I Az akció 2002. július 15-től augusztus 18-ig tart. Sorsolás 2002. augusztus 21-én 4°°-kor les' ‘. Pronto Pizzérfában. sorsolás közjegyző jelenlétében történik. Ital kis- és nagykereskedés KÖZPONT: - . Szolnok, Tölgy út 11. Tel./fax: 56/420-255, 425-110 Nyitva: H-P 7.00-16.00 óráig, SZÓ. 7.00-12.00 óráig TELEPHELYEKÉ Szolnok, Orosz Gy. út 2. Tel.: 56/522-115, 30/446-8634 Nyitva: H-P 8.00-18.00 óráig, SZO.-V 7.00-16.00 óráig Törökszentmiklós, Almásy út 8. Tel.: 56/334-341 Nyitva: H-P 7.00-17.00 óráig, SZÓ. 7.00-13.00 óráig Abony, Ceglédi út 10. Tel.: 53/360-106 | Nyitva: H-P 7.00-17.00 óráig, SZÓ. 7.00-13.00 óráig. LEGKÖZELEBB AUGUSZTUS 15-ÉN, BENNE: KARCAG: NAGYKUNSÁGI KULTURÁLIS NAPOK ‘ TISZAFÖLDVÁR: FÖLDVÁR FESZTIVÁL V ______________________________________ , ______/ Me diterrán ízek birodalma A szolnoki Plaza első emeletén fantáziadús ételpalettával várja vendégeit a Mediterrán Étterem és Pizzéria. Kovács Csaba üzletvezető a „Mintha" érzésével mutatta be különleges ízélményeiről elhíresült éttermét. A csupán két hónapja működő Mediterrán Étterem és Pizzéria olasz és görög ételei, italai a forró nyári napokat és a hűs dél-tengeri szellőket idézi meg vendégei részére. „Mintha" gyorsétterem lenne, ám,,Mintha” a klasszikus á la carte étkeztetés zajlana a velencei Szent Márk tér palotáinak, illetve a meghitt mediterrán lagúnáinak festményeivel „bekeretezett” helyiségében.,Mintha" a Szolnok Plaza-ba kukkantottunk volna be, vagy „Mintha" Görögországban járnánk, de egy kicsit „Mintha" az olasz partokra sodort volna bennünket a szél. „Mintha” párás hajnali pirkadatban, eseüeg „Mintha" enyhe napnyugtában ültünk volna le egy pár ínyencfalatra és egy korty szomjoltó italra. A hangulat az étterem nevében csupán „zárójeles” jelző lenne, ha a mediterrán jellegzetességeket nem találnánk meg a rendkívül fiatal és szemrevaló személyzetében, az ételek zamatéban valamint a különleges italok és édességtálak színeiben. Varázslat, vagy valóság? Az étterem kínálata épp olyan, mint a bőrön párolgó parfümök: ugyanazon termék minden egyes emberről más és más illatanyagot áraszt, azaz, ugyanaz az ételkülönlegesség minden egyes vendégnek más és más ízélménnyel szolgál. A Mediterrán Étterem és Pizzéria akár egy 25 fős zártkörű családi, baráti rendezvénynek is helyt ad, de természetesen díjtalanul házhoz szállítja minden kedves megrendelőjének ebédjét, vacsoráját. Pizzái ízletesebbek, mint az eredeti olasz specialitások, s bár igen finomak, nagyságuknál fogva garantáltan a tányéron marad belőlük egy-egy szelet. Próbálja ki! (pr) Mediterrán Étterem és Pizzéria Szolnok Plaza I. emelet Nyitva tartás: 10.00-22.00. (pénteken és szombaton 23.00-ig) Tel: 20/5-80-80-40, 30/2-70-90-60, 70/2-96-55-96 (Díjtalan házhoz szállítás) Csirkemellcsíkok, a tenger gyümölcseivel Hozzávalók: 6 dkg vaj, 12 dkg hagyma, 40 dkg csirkemell (csíkokra vágva), 12 dkg tenger gyümölcse, két csipet só, három csipet fehérbors, fél csomag petrezselyem (finomra vágva), 3,5 dl tejszín, pár csepp citrom ízű olívaolaj, citromlé, worchester szósz. Elkészítés: A hagymát vajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet és a tenger gyümölcseit. Sóval, borssal, fűszerezzük, hozzáadjuk a petrezselymet, a citromlét, a citrom ízű olívaolajat, a tejszínt, a worchester szószt, és készre pároljuk. Köretként benne tésztát vagy párolt rizst szolgálunk fel, díszítésként vékonyra szeletelt citromkarikákat használunk. Jó étvágyat! Magyaros ízek a Sport-fogadóban A szolnoki MÁV Strand és a sportkomplexum közötti területen található a kitűnő adottságokkal rendelkező Sport-fogadó étterem. A vendéglő vezetője Pálszabó Mihály, a gasztronómia lovagja, a város talán leghíresebb vendéglőse. Tradicionális, magyaros ételekkel várja a Sport-fogadó étterem az ínyenceket. Az étlapon éppúgy megtalálható az orjaleves, a gulyások, mint a pörköltek, a sólet, a töltött káposzta vagy az arany- galuska. Igazi házias, hagyományos ízekre számíthat tehát, aíd leül ebédelni a száz személyes étteremben vagy a rendkívül hangulatos, szintén száz főt befogadó kerthelyiségben. Természetesen vállalati rendezvények és családi ünnepségek lebonyolítását szintén vállalják, keresztelőtől az esküvőig bármilyen alkalomból. A szabadtéren garden party is lebonyolítható, az emeleten pedig tíz kétágyas, zuhanyzós, pótágyazható szobában pihenhetnek a vendégek. Az étterem tőszomszédságában lévő strand kitűnő lehetőségeket nyújt az egész napos szórakozásra, télen pedig a szauna nyújt felüdülést. Érdemes tehát felkeresni a Sport-fogadó éttermet, ahol kellemes környezet, változatos ízvüág, magas színvonalú kiszolgálás várja a vendégeket, és nem utolsó sorban szabadon parkolhatnak. (pr) Sport-fogadó étterem Szolnok, Véső u. 1. Telefon: 20/354-8654 Fax: 56/426-622 Nyitva tartás hétköznap: 11.00-19.00, péntek-szombat: 11.00-22.00 ínyenc tekercs Hozzávalók (4 személyre): 4 szelet sertéskaraj (csontozva) vagy pulykamell-fiié, olaj, 20 dkg szárnyasmáj, 20 dkg gomba, 4 db tojás, só, fehérbors, szurokfű (oregano), liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz Elkészítés: A húst vékonyra kiklopfoljuk, a májat és a gombát kevés hevített olajon megpároljuk, ízesítjük, ráöntjük a felvert tojásokat, a töltelékkel felgöngyöljük a húst, panírozzuk és bő, közepesen forró olajban kisütjük. Vegyes körettel - sült burgonya, sonkás rizs, vajon párolt zöldségek - tálaljuk. Külön adhatunk hozzá ízesített barnamártást, friss salátákkal díszítjük. Jó étvágyat! Az éttermek Bajnoka A város központjában várja ínyenc vendégeit a magyaros konyha remekeit kínáló szolnoki Bajnok Étterem, melyet azonban tulajdonosai kitűnő szakértelemmel szolid, meghitt környezetben rejtettek el. Vendégkörökben és a szakmában - máshol ma már egyre inkább háttérbe szoruló élőzene szolgáltatással is — elnevesült Bajnok Étteremben Kőszegi Imre, Török Ádám és a Mini együttes fellépéseivel korábban dzsesszklub, majd a Tisza Táncegyüttes zenekarának előadásaival a közelmúltban folklór-napok is zajlottak. A nyár végével pedig Zelei Gábor zenés prózai estjein, valamint októberben a KFT zenekar kiskoncertjén szórakozhatnak majd az étterem vendégei - akiket Bede Gyula tulajdonos-üzletvezető invitál egy-egy kellemes estére. A Bajnok nyolcvan férőhelyes belső helyisége alkalmas kisebb- nagyobb családi rendezvények, esküvők, állófogadások vagy konferenciák lebonyolítására is. Szintén zárt részen söröző illetve biliárdterem várja a betérőket. Az étterem fedett kerthelyiségét magyaros udvarház jellegű területté alakították ki, ahol nagyobb asztaltársaságoknak és néhány fős, szolidabb csevelypartiknak egyaránt kulturált helyet biztosít a tapasztalt személyzet. A vendégeket Kardos Tamás fotóművész alkotásaival készült vizuális étlap kíséri végig az étellabirintusban. Az ínyencek mintegy hetven, az évszakokhoz igazodó, tájjellegű ételkülönlegességből választhatnak, de a Bajnok Étterem családi összejövetelek alkalmával, illetve baráti társaságok és cégek részére házhoz szállítást is vállal. A sejtelmesen sötétített belső helyiségekben, illetve az udvarház fáinak árnyas lombjai alatt egyaránt kellemes kulturális, valamint gasztronómiai élményekkel gazdagodhatnak a Bajnok Étterem vendégei. (pr) Bajnok Étterem 5000. Szolnok Hősök tere 7. Tel./fax: 56/421-089 Zagyvamenti gombásponty Hozzávalók 10 személyre: 80 dkg tejföl, 5 db tojás, 30 dkg vaj, 40 dkg vöröshagyma, 1 kg csiperkegomba, 11 étolaj, 3 dl fehérbor, 1,3 kg liszt, egy kiskartól őrölt bors, 1 csomag petrezselyemzöld, 1,8 kg pontyfiié, 40 dkg citrom, fél evőkanál só. Elkészítés: A kifilézett pontyot befűszerezzük, olajon, roston megsütjük. Csiperkegombát pirítunk vöröshagymán, tejfölt, vagy tejszínt adunk hozzá, sóval, borssal, fehér borral, petrezselyemzölddel gazdagítjuk. Köretnek galuskát készítünk. Tálalásnál az átsütött pontyfiiét a galuskára helyezzük, majd a mártással leöntjük. Jó étvágyat!
