Új Néplap, 2002. augusztus (13. évfolyam, 178-203. szám)
2002-08-22 / 195. szám
2002. augusztus 22., csütörtök sfléplap Grátisz HÉT VÉGI MENÜ Pikáns malackörömleves (4 személyre) Hozzávalók: 4 malacköröm, 2 dl tejföl, 2 evőkanál frissen reszelt torma, 1 csokor petrezselyem- zöld, 1-1 evőkanál vegeta, ecetes vagy szárított tárkony és finomliszt, fél citrom leve és reszelt héja, 1 babérlevél, 1-1 mokkáskanál koriander, mustármag és törött fekete bors, kevés só. Előkészítése: a megmosott és letisztított malackörmöt kuktafazékba teszem. Ráöntök másfél liternyi vizet, és beleszórom a fűszereket. Az edényt lezárom, és az ételt a kukta jelzésétől számított 35 percig forralom. A főtt húst leszűröm, kicsontozom, és vékony metéltre vágom. Elkészítése: a húslevet finom szűrőn átszűröm, majd a húst visszateszem a levébe. A citromlével ízesítem, és ismét felforralom. Közben a lisztet simára keverem a tejföllel, és a reKUKTATANFOLYAM A hagymavágás utálatos és időrabló tevékenység! Hogy ne kelljen minden hagymás étel készítése előtt ezzel foglalkozni, javaslom, vágjanak fel egyszerre nagyobb mennyiségű vöröshagymát, kevés olajon fonnyasszák, és sózzák meg! Tegyék bele egy jól zárható, csavaros üvegbe. Használatkor csak annyit vegyenek ki belőle, amennyi szükséges. A hűtőszekrényben akár két hétig is tárolható. Ha a vöröshagyma nagyon erős, felvágásig tartsák hideg vízben. Az újhagyma zöld szárát ne dobják ki, jól megmosva és turmixolva ízesítőnek és színezőnek egyformán jól használható. Csak a lisztben megmártott hagymakarika lesz ropogós, ha olajban sütik. Leszűrése után nem szabad sem befedni, sem megsózni! A húsok töltelékéhez szánt hagymát tanácsos előbb kevés olajon megfuttatni, s csak azután keverni a töltelékbe, így jobb az íze, mint nyersen. A meghámozott hagyma nejlonzacskóba zárva két is hétig eláll a hűtőszekrényben. szelt torma felét, illetve a finomra vágott petrezselyemzöld és tárkony felét is hozzáadva beleöntöm a levesbe. Folyamatos keverés közben kiforralom. A megmaradt tormát és petrezselyemzöldet levesestálba teszem, rámerem a forró levest, és azonnal tálalom. Elkészítési ideje: 70 perc, 1 adag: 266 kcal (1117 kJ), olcsó, egyszerű Sajtos rakott paradicsom (4 személyre) Hozzávalók: 75 dkg kemény lu- cullus paradicsom, 3 dl tejföl, 15 dkg krémsajt, 15 dkg cérnametélt, 5 dkg vaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1- 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, reszelt citromhéj, 1 csapott evőkanál ételízesítő, ízlés szerint só. Előkészítése: a megmosott paradicsomot vastag szeletekre vágom. A cérnametéltet forrásban levő sós vízben megfőzöm, lecsöpögtetem és a fele olvasztott vajba forgatom. Közben a tejfölbe belekeverem az ételízesítőt, őrölt fekete borsot, a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, citromhéjat, az összes többi fűszert meg a krémsajtot, és az egészet sima krémmé keverem. Elkészítése: tűzálló tálba szórom a paradicsomszeleteket, rákenek egy kevés sajtos-tejfölös keveréket, és ráteszem a főtt cérnametéltet. Erre rászórom a finomra vágott vöröshagymát. Kevés sajtos keveréket kenek rá, és beborítom a megmaradt paradicsommal. Megsózom, és a megmaradt tejfölt is ráöntöm. A vajat borsónyi darabkákban szórom a tetejére, és az előmelegített forró sütőben addig sütöm, míg az étel színesedni nem kezd. Elkészítési ideje: 45 perc, 1 adag: 528 kcal (2217 kJ), olcsó, egyszerű Mazsolás rizzsel töltött csirke (4 személyre) Hozzávalók: 1 csirke, 1 zacskó (12,5 dkg) gyorsrizs, 5 dkg mazsola, a csirke mája és zúzája, 1- 1 teáskanál vegeta és majoránna, 1 tojás, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál curry, ízlés szerint só és törött bors. Előkészítése: a csirkemájat meg a zúzát a forrásban lévő vízbe dobom és egy percig forralom. Ezután leszűröm, és ha kihűlt, ledarálom. A gyorsrizst a dobozon lévő használati utasítás szerint elkészítem. A mazsolát megmosom, szárát leszedem. Amikor a rizs kihűlt, összekeverem a felvert nyers tojással, a darált májjal, mazsolával, vegetá- val, fűszerekkel és a zúzott fokhagymával. Az átmosott, lecsö- pögtetett csirke hasát belülről jól megsózom. Elkészítése: a tölteléket egy fakanál segítségével a csirke fellazított bőre alá töltöm. Ezután a szárnyast kívülről megsózom, majd alufóliába csomagolom, és előmelegített, forró sütőbe teszem. Egy óra sütés után lebontom az alufóliát, és minden oldalát megpirítom. 10-15 perc pihentetés után fölszeletelem. Párolt vajas kelbimbó vagy rózsáira szedett karfiol és hagymás burgonyasaláta illik hozzá. Elkészítési ideje: 110 perc, 1 adag: 441 kcal (1852 kJ), megfizethető, közepesen munkaigényes Szőlős kifli (4 személyre) Hozzávalók: 4 szikkadt kifli, 1 fürt szőlő (kb. 20 dkg), 2 dl must (vagy dobozos szőlőlé), 2 tojás, 3-4 evőkanál liszt, 1 mokkáska- nálnyi őrölt fahéj, olaj a sütéshez, a tetejére 1 teáskanál fahéjas cukor. Előkészítése: a tojást habosra keverem, és 1 teáskanálnyi cukorral meg a fahéjjal összekeverem. A kiflit hosszában félbevágom, a vágásfelületnél a belét kiszedem, és annyi szőlőszemet nyomok bele, amennyi csak belefér. A nyílást kiflibéllel eltörnöm. Ezután könnyedén megmártom a mustban, majd tálra rakom. Néhány perc múlva ismét belemártom. A mártogatást addig folytatom, míg a must el nem fogy. (A kiflinek nem szabad eláznia.) Elkészítése: a szőlővel megtöltött nedves kiflit lisztbe forgatom, majd a cukros-fahéjas tojásban meghempergetem, és forró olajba teszem. Mindkét oldalán szép világosbarnára sütöm, majd lecsöpögtetem, és még forrón kevés fahéjas cukorral meghintem. Karbantartó kúrák Ha nem is jut minden héten fodrászhoz, kozmetikushoz, hétvégére szervezzen házi karbantartó kúrát. Jót tesz a testápolásra szánt nyugalmas pihenés. A házi kozmetika nem igényel sokkal többet másfél óránál. 1. Növényi hatóanyagokat tartalmazó testápoló javítja a bőr állapotát. Fürdés után mindig kenje át magát vele. 2. Durva szivaccsal dörzsölje át alaposan a lábfejét, sarkát, így könnyebben eltűnnek az elhalt hámsejtek. Krémezze át utána lábát. 3. A gyümölcssavas testradírt elég hetente egy alkalommal használni. Üde és friss lesz a bőre, fokozza izomtónusát. 4. A-vitaminos bőrtápláló jár a karra, könyökre. így nem lesz érdes, pikkelyesen száraz. Bátran járhat rövid ujjú vagy ujjatlan ruhában. 5. A zsírmentes, magas víztartalmú és vitaminos hidratáló hab feszessé teszi a fáradt, ráncoso- dásra hajlamos arcbőrt. Alkalmazhatja mindennap a smink alá. 6. A krémpakolást műanyag vagy falapocskával kenje fel. Pihenjen negyed órát. A hatóidő alatt bőre visszaszerzi természetes nedvességtartalmát. 7. Elasztin és kollagén tartalmú géllel fejezze be az arcápolást. Gátolja az öregedést, feszesíti a bőrt. 8. Ránctalanító kapszula akár hetente kétszer is használható. Simító mozdulatokkal masszírozza el, ügyelve, hogy a nyakára is kerüljön. A hajápolásnak csak része az új frizura készítése. Legalább ilyen fontos, ami előtte történik. 1. A haj állapotának megfelelő sampont használjon. Végezze el először az ún. tisztító mosást, amely csak oldja a szennyeződést. 2. A második mosáskor tegyen a samponhoz eukaliptusz- vagy fenyőolajból egy-két cseppet. Masszírozza át vele fejbőrét. 3. A halántékot, a fejbúbot ujjheggyel masszírozza. Tarkóról haladjon felfelé, majd az egész fejét erőteljesen nyomkodja. Vérkeringést serkenti, elősegíti a haj növekedését, frissít. Tisztán, frissen Házilag is készíthet pakolást, és erre igazán hétvégén jut idő. Csak akkor próbálja ki, ha nem érzékeny a bőre, nem allergiás zöldségekre, gyümölcsökre. A maradékot sohase tárolja, csak frisset használjon fel. Tiszta tálkával, konyhai segédeszközzel dolgozzon. Gondosan megtisztított arcra kerüljön a frissítő maszk, pakolás, a szem és a száj környéke maradjon ki. Amíg szárad, pihenjen. A hatóidő leteltével mossa le arcát langyos vízzel, majd hideggel öblítse le. Minden bőrtípusra Egy érett banán pépesre törve, fél csésze tejszín, egy teáskanál tejpor. Friss uborka lereszelve, egy evőkanál joghurttal keverve. Egy dl tejszínből vert hab, egy kávéskanál búzaliszt keveréke. Száradásig hagyja a bőrén. Nyugtató és puhító hatású pakolások Két evőkanál túró, egy evőkanál méz, egy evőkanál tejszín. Két evőkanál túró, két kávéskanál tejszín, egy evőkanál aprított petrezselyem. Hámozott, reszelt alma, kevés tejszínnel elkeverve. Elkészítési ideje: 30 perc, 1 adag: 385 kcal (1617 kJ), olcsó, egyszerű Zöldséges csirke (2 személyre) Hozzávalók: 2 csirkecomb, 40 dkg zöldségféle vegyesen (karfiol, zöldbab, sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé, gomba, zöldpaprika stb.), 1-1 csokor petrezselyemzöld, kapor, zeller, 1 dkg vaj, 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág, ízlés szerint só, törött fekete bors. Előkészítése: nagy tűzálló tálat (de még jobb a tepsi) a vajjal kikenek. Az összekevert, megtisztított és feldarabolt zöldség felét beterítem a tálba. Jól megsózom, majd a tejföl felét rácsorgatom. A zöldségre egymás mellé fektetem a bőrétől megfosztott és kettőbe vágott, sózott, borso- zott, szerecsendió-virággal megszórt csirkecombot. A megmaradt zöldséggel beborítom és megsózom. Végül leöntöm a finomra vágott zöldfűszerekkel összekevert megmaradt tejföllel. Az edényt szorosan lefedem, és előmelegített, forró sütőben közepes lángon 30-35 percig sütöm, végül kissé megpirítom. Elkészítési ideje: 70 perc, 1 adag: 214 kcal (898 kJ), megfizethető, egyszerű Sajtos csirkemell (4 személyre) Hozzávalók: 2 kicsi csirkemellfi- lé, 5 dkg reszelt parmezán (jellegű) sajt, 1 tojás, 1 mokkáskanál currypor, csipetnyi szerecsendió-reszelék, késhegynyi reszelt citromhéj, ízlés szerint só és törött fekete bors; a bundához kevés liszt, 5 dkg zsemlemorzsa, olaj a sütéshez. Előkészítése: az olajat felfor- rósítom, közben a csirkemellet két-két darabra vágom. Az így keletkezett négy darabot húskalapáccsal kissé megveregetem. Megsózom, meghintem borssal, curryvel, citromhéjjal, és lisztbe mártom. A zsemlemorzsát és a sajtot összekeverem. Elkészítése: a lisztes-fűszeres húsdarabot a felvert, gyengén sózott tojásba forgatom, majd a sajtos morzsába hempergetem, és bő, forró olajban, takaréklángon szép pirosra sütöm. Bármilyen köret és saláta illik mellé. Elkészítési ideje: 30 perc, 1 adag: 296 kcal (1243 kJ), megfizethető, egyszerű. Kedves Olvasóink! 33. heü rejtvényünk helyes megfejtése: ÖRÖKBEADÁS Nyerteseinknek gratulálunk: Szentendrei Angéla, Szolnok; Cserháti Imréné, Kunszentmárton; Bádint József, Szolnok A nyereményeket postán küldjük. E heü keresztrejtvény beérkezésének határideje jövő hét kedd. A megfejtéseket kérjük beküldeni a szerkesztőség címére, vagy a földszinten elhelyezett ládába bedobni. A borítékra írják rá: „Gráüsz rejtvénypályázat". A helyes megfejtést beküldőket nyereménytárgyakkal jutalmazzuk. ÉRTÉKESÍT tarlö-hAn TAST végző ... VERÉB; MADÁR-FAJ OROSZ Nfll NÉV színOltib KELETI JÁTÉK FEDÉL RÉSZEI mAv ÜGYFELE ÖZÖNLŐ, ÁRADÓ GÖRÖG AUTÓJEL NUGÁT- SZELET I SPORTISKOLÁNK ANIKÓ. BECÉZVE ARRA A HELYRE KECSKE KICSINYE ~1 halAsz ESZKÖZE 1 •ZET PÄRJA MAJDNEM LILÁI NÉVELŐ JÓL VÁGÓ IS JEGYZÉKBE FOGLAL AZ ERBIUM VEGYJELf L POZITÍV ELEKTRÓD SPANYOL FESTŐ VOLT [SALVADOR) HATALMAS |*. TÉNYEKKEL BIZONYÍT
